挑選豬肉的正確方法

　　清晨，怪事來了。大約5點左右，簡先生起床喝水，突然發現放置豬肉的桶里有光。走近一看，把他嚇了一跳。“桶里的肉藍瑩瑩一片，發出朦朧的光，嚇 得我趕緊開燈，燈亮了，發光處就只見肉，不見光了。”簡先生連忙叫醒老伴，重新關燈，桶里的藍光再現，而發光的，正是豬肉。

　　這事很快傳開，不少鄰居夜晚到簡先生家，親眼目睹了豬肉發藍光，這一奇怪的現象嚇壞了不少人。大白天，遮住光線還在發光。簡先生說，豬肉是專門為灌香腸準備的，有40多斤，老伴花了600多元，從市場買回家。“黑暗中，這哪是一桶豬肉，簡直就是一桶螢火蟲。”

　　食藥監部門已就此展開檢驗和調查。據歌樂山鎮食品藥品監督所介紹，目前，已對藍光豬肉進行封樣取證，并將提取的樣本送到相關檢驗部門，以檢驗肉是否有問題。食藥監工作人員稱，盡管目前還不清楚藍光豬肉的具體原因，但懷疑可能是生豬在飼養環節被喂食過量含磷飼料，導致豬體內磷含量超標，以致會發藍光。

　　目前食品安全是家家戶戶都關注的事情，而且食品的健康安全就要從食材的挑選源頭做到最好。今天就和大家分享下，怎樣挑選豬肉，希望對大家有幫助……

　　豬肉購買渠道的挑選

　　1、街市或者農貿市場：要看攤位各類營業證件。

　　從這個渠道購買豬肉建議先看這個攤檔是否有營業執照，衛生許可證以及豬肉定點屠宰和具有檢疫證明等，如果攤位里有出示這些證件，這樣的攤位比較安全。同時選購盡量在攤位環境衛生清潔、經營業戶是否衣帽整潔的攤位。

　　2、超市：豬肉來源比較正規。

　　從這個渠道購買豬肉比較安全，但是價格比較高些。建議消費者多了解不同類型豬肉的價格，目前有放心豬肉、無公害豬肉以及有機豬肉三種，所以不同的豬肉的價格就各不相同。

　　挑選豬肉的方法

　　1、看豬肉的外觀

　　新鮮和健康的豬肉，瘦肉部分顏色呈鮮紅色，顏色為紅色或者粉紅，如果是暗紅色的屬于比較次；肥肉部分是白色或者乳白色，且質地比較硬。豬肉要光澤，沒有液體流出，肉的表面沒有任何斑點。

　　2、聞豬肉的氣味

　　拿豬肉在鼻子附近聞聞，氣味要是比較新鮮的豬肉的味道，而且略帶點腥味。一旦有其他異味或者臭味，就不要買，容易是比較不好的肉。

　　3、識別灌水豬肉的方法

　　把衛生紙或卷煙紙緊貼在豬肉的表面，等紙張全部浸透后取下，然后點上火。如果那張紙燒盡，證明豬肉沒有灌水；如果燒不干凈，燃燒時還發出“啪啪”聲，就證明灌水了。這個原理很簡單，肉里面含有油脂并且是可以燃燒的，如果含水了不可以。

　　4、識別死豬肉的方法

　　死豬肉是指病豬或非正常宰殺死的豬肉，這種豬肉一般不能食用。死豬肉從外觀看一般都有出血或充血痕跡，顏色發暗，肥肉呈黃色或者紅色，肌肉無光澤，用手指用力按壓，凹部不能立即恢復。

　　再嚴重一些的死豬肉，會有囊包蟲，用刀子在肉上切，厚度1厘米，長度20厘米，切幾刀后，在切面上仔細看，如果發現肉上附有石榴籽一般大小水泡狀的東西，就是囊包蟲，這種肉對人體危害很大，不能食用。

【挑選豬肉的正確方法】相關文章：

挑選牙膏的方法08-01

挑選西裝的方法04-23

挑選雞肉的方法06-29

挑選甜瓜的方法07-03

挑選鮮嫩春筍的方法03-14

正確的唱歌方法03-25

挑選牛黃的方法有哪些08-06

挑選洗發水的方法11-29

艾灸膝蓋的正確方法03-10

佩戴耳環的正確方法03-15