米湯的營養價值是什么

　　米湯是把米洗干凈添水煮成爛粥后，撇取出來的湯。以下是小編為大家整理的米湯的營養價值是什么，僅供參考，大家一起來看看吧。

　　米湯的營養價值是什么

　　從營養學的角度，米湯是把米洗干凈添水煮成爛粥后，撇取出來的湯。米湯有濃厚的米香味，是流質，具有補中益氣、養陰、潤燥、健脾和胃的作用。米湯含有大量的煙酸、維生素B1、B2等維生素，還有一定的碳水化合物等營養素。米湯之所以能治腹瀉，是因為其中含有高濃度的碳水化合物，可增加鹽水的吸收。

　　腹瀉時應避免吃油膩的食物，以免腸黏膜滑動。食用加鹽的米湯加鹽，既可補充營養，又不會增加腸胃負擔的，可謂一舉兩得。

　　另外，專家還指出，米湯中的維生素對預防和治療某些維生素缺乏性腹瀉也有一定的補充作用。用于治腹瀉的米湯，可因地制宜選大米湯、糯米湯、玉米湯、小米湯、高粱米湯。米湯熬得不要太稠也不要過稀，飲用的次數和用量要與腹瀉的次數成正比。建議腹瀉好轉以后，仍要堅持飲用兩三天米湯，以補充體內消耗的水分和營養，使腹瀉徹底痊愈。

　　濃米湯為什么會有這樣大的功效？

　　《本草綱目拾遺》中做過解釋：“米油，力能實毛竅，最肥人。黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋陰之功，勝于熟地也。”熟地，即地黃的再制品，是中醫常用的補血藥。所以，吃不起人參的老百姓、沒奶水吃的嬰兒，喝米湯確實能強健身體。

　　從《易經》的理論上說，濃米湯是最符合人的本性的最平和卻最有效的補品，只要不是高燒不退并且舌苔厚重白膩的情況，所有人，尤其是體質虛弱的人都可以用它作補品，從實踐上說，它確實如此。

　　可是，浮躁的現代人，卻往往因為濃米湯之廉價而對它心生輕視。就如這個追名逐利的社會，大家都追逐金錢，卻忽略了生活的本質。

　　濃米湯的做法

　　材料：新鮮、優質米100克、清水1500毫升、

　　做法：

　　1、米最好浸泡一小時。

　　2、將100克米，1500毫升清水倒入高壓鍋。

　　3、大火燒開，小火熬制，用時15分鐘（如果是電壓力鍋，調到粥擋即可）。

　　烹飪技巧

　　1、使用生水熬制的粥有香糯潤滑的口感，開水則不同；

　　2、也可用小米、大米等，隨著孩子的生長發育，也可以混合著熬制

　　3、使用平常鍋熬制米湯時，一定要防止米湯往外溢，還要防止糊鍋當米粥煮至粘稠時，要用勺子不時攪拌。因此，建議使用電壓力鍋或高壓鍋，電壓力鍋是最好的選擇，既省時省事又比較安全。

　　4、選擇新鮮、優質米是做好米湯的第一步；

　　5、使用干凈的生水熬制，不要用開水；

　　6、米與水的比例是關鍵。一般是100克米，1500毫升清水；7、最好使用高壓鍋或電壓力鍋熬制，既省時省事又不會使米湯丟失營養。做法是：將米和水倒入高壓鍋，大火燒開，小火熬制，用時15分鐘。電壓力鍋調到粥擋即可。

　　8、使用平常鍋熬制。要多加300亳升清水，大火燒開，轉小火慢慢熬，大約四十分鐘后米粥即成。

　　9、用以上方法熬制的米湯，稀稠適度，香糯潤滑。給寶寶舀出上面的一點濃湯，剩下的正好夠2-3個大人的量。

　　飲食小常識

　　米湯是用大米、小米、紫米等各種米類熬稀飯時，浮在上面的一層粥油，是粥的精華。濃米湯富含碳水化合物和維生素B1、B2及磷、鐵、無機鹽等營養素。米湯性味甘平，有益氣、養陰、潤燥的功效。有益于孩子的發育和健康，很適宜作為孩子母乳或牛乳之外的輔食。

　　米湯的功效作用

　　1、可以滋陰潤燥

　　每到秋季干燥時節，有的人會因為氣候的原因變得口干舌燥，很容易上火，有的甚至會出現干咳、舌紅的現象，這其實是很傷肺胃的陰液的。米湯的功效是可以滋陰潤燥，常喝米湯，可以去掉體內的燥熱，對腸胃、口腔起到潤養的作用。

　　2、可以促消化

　　米湯的作用是可以促消化，消化不好，有積食的人，吃點米湯，能夠幫助消化掉那些積累在肺部的食物，還能夠增進食欲。此外，米湯還可以用來治療風寒感冒，張仲景就曾提過，在遇到風寒干感冒的時候，喝米湯能夠有助湯藥，加速感冒的痊愈。

　　3、可以補充營養

　　米湯里面含有鹽酸、維生素和蛋白質等營養物質，經常喝米湯可以補充營養，且這些營養物質極易被人體吸收利用，能夠促進新陳代謝。經常喝米湯的人，營養更加全面，身體素質更好。

　　米湯的營養成分有哪些

　　1、膳食纖維也存在于米湯中。大米中含有一定量的膳食纖維，這對于維持腸道功能非常重要。膳食纖維能夠促進消化系統的正常運作，幫助排便，預防便秘等問題。

　　2、碳水化合物是米湯的主要成分。大米是米湯的主要來源，而大米富含碳水化合物，這些碳水化合物是人體的主要能量來源。

　　3、蛋白質也是米湯的一部分。雖然大米含有較少的蛋白質，但仍然對身體的正常生理功能有所幫助。蛋白質是人體組織的重要組成部分，可以幫助維持身體各個器官和系統的正常運轉。

　　4、維生素也存在于米湯中。米湯中含有一些維生素B1、B2、B6等。這些維生素對身體的新陳代謝、神經系統功能等方面起著重要作用。維生素B1可以幫助身體將食物轉化為能量，維生素B2有助于維持皮膚和眼睛的健康，維生素B6對血紅蛋白的合成和免疫系統的正常功能都有幫助。

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