羊肉的營養價值及好處

　　羊肉的屬性

　　1、科屬

　　羊肉為�？苿游锷窖蚝途d羊的肉,是主要肉類食品之一。

　　2、產地

　　羊在中國分布很廣,幾乎遍及各地,綿羊以西北、北部為多。羊天性耐寒,主要產于寒冷的高原地區。

　　3、別名

　　羊肉，古時稱為羖肉、羝肉、羯肉。

　　4、簡介

　　羊肉的顏色一般呈暗紅色,脂肪為白色,肌肉纖維細軟,膻味較重。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。羊肉性溫，它既能御風寒,又可補身體,對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果,最適宜于冬季食用,故被稱為冬令補品,深受人們歡迎。由于羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味,故被一部分人所冷落。其實,一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生姜一起烹調,即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風味。

　　5、圖片

　　羊肉的營養價值、吃羊肉的好處

　　1、營養價值：羊肉含有豐富的蛋白質、脂肪,同時還含有維生素B1、B2及礦物質鈣、磷、鐵、鉀、碘等,營養十分全面、豐富。

　　2、吃羊肉的好處

　　2-1、羊肉可保護胃壁,增加消化酶的分泌,幫助消化。補體虛、祛寒冷、溫補氣血。

　　2-2、羊肉還有補腎壯陽的作用,適合男士經常食用。益腎氣、補形衰、開胃健力。

　　2-3、寒冬常吃羊肉,可促進血液循環,增強御寒能力。

　　2-4、補益產婦,通乳治帶,助元陽,益精血。腎虛腰疼,陽痿精衰,形瘦怕冷,病后虛寒,產婦產后大虛或腹痛,產后出血,產后無乳或帶下。

　　吃羊肉的最佳時間

　　羊肉性溫，最適宜于冬季食用,故被稱為冬令補品,深受人們歡迎。

　　羊肉的選購方法

　　1、羊肉的顏色一般呈暗紅色,脂肪為白色,肌肉纖維細軟,膻味較重。

　　2、綿羊肉肉質堅實,肌肉顏色呈暗紅,肉纖維細短而軟,肌肉很少夾雜脂肪。經過育肥的綿羊,肌肉中夾有白色脂肪，脂肪較硬且脆。綿羊肉黏手,綿羊肉羊毛卷曲,綿羊的肋骨窄而短。

　　3、山羊肉的色澤較綿羊肉淺,呈較淡的暗紅色。山羊肉纖維粗長，皮下脂肪稀少,但在腹部卻積貯較多的脂肪。不論肌肉或脂肪均有山羊特有的膻味,肉質不如綿羊。山羊肉發散,不黏手，山羊肉的羊毛硬直，山羊的肋骨寬而長。

　　羊肉的副作用

　　1、食用羊肉之后不宜馬上飲茶。因為羊肉中含有豐富的蛋白質,而茶葉中含有較多的鞣酸,吃完羊肉后馬上飲茶,會降低壯陽效果,產生一種叫鞣酸蛋白質的物質,容易引發便秘。

　　2、凡在流行性感冒,或急性腸炎、發熱病人慎食之;水腫、骨蒸、瘧疾、牙痛及一切熱性病癥者禁食。

　　3、紅酒和羊肉是禁忌,一起食用后會產生化學反應。

　　4、羊肉與西瓜也不能混合食用,食用后會發生腹瀉等反應。

　　5、患有高血壓病,或平素肝火偏旺,虛火上升之人,忌食羊肉,否則會引起頭暈癥狀。

　　6、春夏陽氣偏盛之季忌食羊肉。

　　7、食用羊肉不宜同時吃醋。許多人吃羊肉時喜歡配食醋作為調味品,吃起來更加爽口,其實是不合理的。醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸,性溫,宜與寒性食物搭配,與熱性的羊肉不適宜。

　　8、肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘溫大熱,過多食用會促使一些病灶發展,加重病情。另外,蛋白質和脂肪大量攝入后,因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能,而加重肝臟負擔,可導致發病。

　　9、食用羊肉之后不宜吃梨，梨具有清熱解毒、清心降火的功效,與溫熱的羊肉同食,會造成消化不良。

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