美味的涼皮作文

美味的涼皮作文1

　　這個寒假里受新冠疫情影響，我們只能宅在家里。不過在家也可以挖掘不一樣的樂趣，比如做各種各樣的美食。我最喜歡的就是做涼皮。

　　第一步是和面，也就是將面粉與水攪拌在一起。準備一碗面粉和一碗水。把水一點一點倒進面粉中，邊倒邊用筷子攪拌。這時面粉變成一個個調皮的小疙瘩。然后用手把小疙瘩們聚攏在一起，由外向內揉搓直到揉成一個光滑的白面團，這樣面就和好了。將白面團放進碗中并蓋好保鮮膜，醒20分鐘左右。

　　第二步是洗面，是將面團中的淀粉和面筋分離開的過程。把醒好的面團放入一大盆清水中揉搓，面團遇到水后，一開始非常容易散開，我只好把它握在雙手中邊擠邊搓，即便這樣還是有狡猾的“漏網之魚”從我的指縫中溜出來。不過洗著洗著面團的`手感又變得不一樣了，我像洗襪子一樣洗著面團，而它們像是被膠水黏住一樣變成非常完整的一坨面塊，摸起來滑溜溜的。我猜這應該是因為淀粉都被洗出去了吧，留在手里的就是面筋啦。

　　第三步是制作涼皮。將洗面水沉淀5、6個小時，撇去上層清水，剩下的淀粉水攪拌均勻備用。舀一勺淀粉水倒進刷了油的不銹鋼托盤中，將托盤放進煮沸的開水中，蓋上鍋蓋大火煮1分鐘，揭開鍋蓋可以看到熱騰騰的涼皮在托盤中膨脹起來，這時把盛著涼皮的托盤放入涼水中冷卻1分鐘，把涼皮從托盤中撕下來。

　　最后把涼皮切條，面筋切塊，再拌入事先切好的紫甘藍絲和調好的醬汁，一碗香噴噴的涼皮就好啦。

　　這是我第一次做涼皮，我不僅收獲到了美味，更收獲了自己動手的樂趣。

美味的涼皮作文2

　　很多人都吃過涼面，我也吃過，但是湘鄉除了涼面以外，還有三種美味的涼拌小吃分別是鹵菜、涼泡菜（簡稱泡菜），涼皮，其中涼面和鹵菜我吃過，唯獨沒吃過泡菜和涼皮，今天中午，媽媽終于答應給我買點涼皮吃，我非常開心。

　　我和媽媽開車來到了南正街的十八子泡菜，店子不大，但有一股清香，柜臺后面站著一位叔叔。叔叔的面前放著一個個壇子，壇子里放了一些水似的液體，液體里浸泡著一樣樣食品，有黃瓜，花菜，腐竹我拿了一個大碗，找到浸泡涼皮的壇子用夾子夾了一大串涼皮，涼皮看起來像米粉，但是卻有紅薯粉的灰白色，而且是透明的，看起來很舒服。我又加了點泡菜交給叔叔后，我開始觀察叔叔的'動作。

　　叔叔接過碗放了一些油啊，辣椒香菜什么的放完后拿了雙筷子用力地拌了起來，只看見涼皮在里面翻滾著，跳動著。不過一會兒就好了，他拿了個袋子把涼皮一股腦兒全倒了進去，又拿了個袋子把放了涼皮的袋子放進去，隨即稱了一下，說：“11元。”我們付了錢，開心的回家了。

　　回家后，我迫不及待的拿了個碗把袋子放了進去，隨即開始細細的品嘗起來，涼皮入口后滑溜溜的像一條果凍，味道有點微辣，還有點咸，在加幾根香菜，幾粒花生米味道簡直無與倫比，絕世美味啊！這就是幸福的味道。

　　涼皮真好吃啊！真想天天吃，怎么樣？餓了嗎？那快吃南正街健康花園十字路口去買一袋涼皮，過過癮吧。

美味的涼皮作文3

　　俗話說，“民以食為天”，幾乎每個地方都有自己獨特的美味，如北京的烤鴨，內蒙古的小肥羊，云南的過橋米線，山西的刀削面，蘭州的.拉面……舉不勝舉。今天，我沒去品嘗這些大名鼎鼎的美食，而是吃了一大碗西安涼皮。

　　放學后，媽媽帶著我來到一家位于街市偏僻處的涼皮面館。端到客人面前的一碗涼皮，竟給人驚艷的感覺：綠中帶白的黃瓜絲襯托著雪白光滑的涼皮，棕黃色的面筋配褐紅色的花生，色彩、形狀交相輝映，底下那黃中泛綠的湯汁看上去十分可口誘人。這一切組合在一塊，顯得十分和諧。

　　物美價廉的西安涼皮，做法卻有點復雜。只見老板娘挑出一小把面皮，在切菜板上均勻有力地“啪啪啪”幾刀剁下去，把面皮分得大小長短無可挑剔。接下來，放作料時間到了，老板娘取出一只白凈的瓷碗，套上塑料袋，往里面迅速放進五六勺花生末和面筋。她動作麻利地用塑料袋系好，放上約一百五十毫升的料油包，包括蒜泥湯、火紅的辣油、香油。最后，用袋子層層包裹，便大功告成了。

　　西安涼皮的味道別具一格。吃涼皮時，剛放到嘴邊，它就不由自主地溜進嘴里。哇！一種清爽的感覺縈繞在口腔里。我再嘗嘗其他作料，面筋勁道十足，黃瓜絲清淡消暑，花生末香脆可口，搭在一起真是絕配。

　　這樣的一碗色、香、味俱全的西安涼皮，怎不叫我情有獨鐘呢？

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