餐廳實習周記

　　一周的時間即將結束了，相信大家都有不少體會吧，此時此刻我們需要寫一篇周記了。一起來參考周記是怎么寫的吧，下面是小編幫大家整理的餐廳實習周記，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

餐廳實習周記1

　　屋頂作為餐廳外觀顯著標志的必勝客，如今已是全球最大的比薩專賣連鎖企業。在遍布世界各地一百多個國家,每天接待超過4,00萬位顧客, 烤制1,70多萬個比薩餅。必勝客已在營業額和餐廳數量上，迅速成為全球第一的比薩連鎖餐廳企業。必勝客公司屬于世界最大的餐飲集團-百勝全球餐飲集團，目前百勝餐飲集團在全球100多個國家擁有超過 32,500 家的連鎖餐廳，是全球餐飲業多品牌集合的領導者。

　　在進一步加強在大城市布局的同時，必勝客開始大舉進軍中國的中小城市。據了解，必勝客把中國市場分為４個層次：上海、北京、廣州等大城市屬于一線市場；南京、杭州、合肥、濟南等省會城市屬于二線市場；蘇州、常州、溫州、寧波、金華、湖州、嘉興等地級市屬于三線市場；而余姚、常熟等縣級市屬于四線市場。必勝客華東市場總經理童若鳴日前對媒體透露，隨著中國中小城市的迅速崛起以及居民消費水平的顯著提高，必勝客開始將市場拓展的觸角伸向中小城市，特別是以縣級市為代表的“四線市場”，以提高必勝客在中國市場的覆蓋率和滲透率。

　　必勝客屬于百勝餐飲集團。百勝集團是世界上最大的餐飲集團，在全球１００多個國家和地區擁有超過３.３萬家連鎖店和８４萬名員工。旗下擁有肯德基、必勝客、塔可鐘等世界知名餐飲品牌，分別在烹雞、比薩、墨西哥風味食品及海鮮餐飲領域名列全球第一。

　　初次體會社會給我的震撼并不限于工作方面，也在為人處世上給我上了一課。從最初找實習單位的'迷茫中，我已然感覺到了在社會上拼搏的艱難，這或許也是很多人偏向于較穩定的工作的主要原因之一吧。從在單位實習的第一天起，團結和合作的概念在我眼前展開了詳細的解釋。在學校，也許可以說個人的優秀是一個人奮斗的結果，與他人關系并不大，但在工作中卻不是這樣，分工的明確細致決定了所有人都是相互影響的，只有發揮團隊精神，積極協助他人，才能發揮最好的功效。

　　我堅信通過這一段時間的實習，所獲得的實踐經驗對我終身受益，在我畢業后的實際工作中將不斷的得到驗證，我會不斷的理解和體會實習中所學到的知識，在未來的工作中我將把我所學到的理論知識和實踐經驗不斷的應用到實際工作來，充分展示自我的個人價值和人生價值，為實現自我的理想和光明的前程努力

餐廳實習周記2

　　從這次餐飲服務員，改變我認為干餐飲服務員是沒有前途的消極想法;樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個人是否有所作為，不在于他從事何種職業，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業意志和端正了我的工作態度;知道了成功服務員應有的素質，從而增強我的從業意識，立志要么不做，要做就做一個有理想、有道德、有知識、有紀律的合格服務員我學會了服務賓客的原則;服務賓客的程序;服務中工作細則;宴會出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺、擺臺的注意事項;換煙灰缸的重點;點菜、寫菜單、取消菜式的注意事項及推銷菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識;處理客人投訴及服務工作突發事件對應技巧;餐廳開市的準備工作及收市的注意事項以及各種服務禮儀、餐飲衛生知識、消防知識等等。

　　使我成為一個優秀的服務員奠定了基礎。在這次服務員兼職工作中我總結出作為一個優秀服務員要具備。熱愛你的工作:當你熱愛自己的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業最需要的人就是熱愛工作的.人。迅速熟悉工作標準和方法:為了自己的企業和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。要有勤奮的精神:餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地尋找工作。

　　“一勤天下無難事”的俗語說出一個很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。餐廳服務員工作心得要有自信心:與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優秀的。要學會做人:做人就是做一位敬業、感恩、樂于助人、講職業道德的人，真誠做人、認真做事，事業將會更成功責任:就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責;就是為客人負責，給客人提供優質的出品與服務;就是“敬無在”，即使沒有人監督你，你也會認真地做好工作，這就是責任的表現。

　　平常心面對工作中的不公平:在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，機會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。團隊:發揮團隊精神是企業一致的追求，餐飲企業的工作由多種分工組成，非常需要團隊成員的配合。具有團隊精神、善于合作的員工和企業都更成功。

　　這次的兼職給我的體會非常的深刻，我覺得我們做每一件事情都是，每天進步一點點:積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點點小而成大器的。每天創新一點點，是在走向領先;每天多做一點點，是在走向豐收;每天進步一點點是在走向成功。

餐廳實習周記3

　　周一：

　　來到餐廳，第一天的實習讓我對餐廳的各項事務有了一定的了解。今日主要學習了餐廳的賬務管理，熟悉了各種收入與支出的賬目，同時也學習了如何撰寫財務報告。此外，我還被安排負責現金銀行的盤點和核對，確保賬目平衡。整個實習過程讓我明白了餐廳管理員工和客人的重要性，為自身吸取了經驗。

　　周二：

　　今天是發現問題解決問題的一天。通過實習，我發現了一些賬目結構上的小問題，這些問題如果不加以及時的處理可能對餐廳的正常經營帶來負面的影響。我立即和財務經理核對了賬目，及時進行調整。此外，我還主動幫忙整理了許多文件資料，提高了檔案管理的效率。我深刻體會到，細節決定成敗，通過自己的努力保證賬目的準確性對于餐廳極為重要。

　　周三：

　　今天的重點是了解“市場采購”相關的各項流程。同時也依此增強了我對成本的認識，包括餐廳每項服務和品類的成本，以及產品定價的原則。通過今天的學習，我也更加了解了餐飲行業的市場環境和發展趨勢，今后若從事類似行業，必定會對我有所裨益。

　　周四：

　　餐廳經理給了我一個新的任務，讓我設計一份財務會議報告。目標是闡明餐廳此段時間的收支和當前的經營狀況，同時也需要對未來發展方向提出一些建議。這項任務讓我充分發揮了自己的創造性思維能力，從課堂知識到實操能力我都得到了充分的鍛煉。

　　周五：

　　伴隨著實習的逐步結束，今天是我實習最后一天。餐廳財務人員主動約我了解總結本次實習，同時這也是一次對我成果的核查。回首這一周，我更深刻地認識到財務管理的'實際作用，更加融入餐廳的工作。每個細節都對餐廳的經營和發展有直接或間接的影響，它們需要我們的認真處理和處理，從而為餐廳的未來發展打下堅實的基礎。

　　總結：

　　這一周的實習讓我收獲頗豐，我對財務管理、餐廳管理和市場運營有了更深的理解。通過實踐，我對于課堂上學習到的知識進行了有效的應用，并更加了解實際工作的常規和流程。我所取得的這些經驗和能力，將對我未來的職業發展提供寶貴的經驗和啟示。在這一周的經歷中，我感到自己得到了很多，同時也為餐廳的發展提出了自己的建議和貢獻。我非常感謝餐廳給我這個實習機會，我會更加努力，在今后的學習和工作中繼續為自己和餐廳的發展貢獻我的力量。

餐廳實習周記4

　　第一周

　　剛開始實習的這一周，我的上級經理為我介紹了餐廳的各個部門和員工，并告訴我每個崗位的職責和工作內容。我需要熟悉餐廳的運營流程，并在以后的日子里積累更多的工作經驗。

　　在這一周中我的任務比較輕松，主要是觀察和學習，接受同事們的指導和幫助。我還要在適當的時候交換崗位，了解各個崗位工作的難點和技巧，以便更好地了解餐廳整個流程。

　　除了學習和觀察外，我還要了解和關注餐廳的菜品和服務，這是餐廳運營成功的關鍵。我想通過這次實習學習更多的.餐廳管理知識和技巧，為自己以后的事業打下更牢固的基礎。

　　第二周

　　在這一周中，我的任務開始增加，需要更多地參與餐廳的日常經營活動。我被指派到了餐廳的前臺工作，主要負責接待顧客、提供相關服務和解決問題等。這是一個重要的工作，因為顧客滿意度對于餐廳的經營是至關重要的。

　　在這個崗位上，我需要練習如何與顧客進行有效溝通，以及如何解決各種問題。我還要學習如何進行隊列管理，確保所有顧客都得到順暢而高效的服務。這一周中我學到了很多，也掌握了一些技巧，我會在以后的工作中繼續努力。

　　第三周

　　這一周是我實習的第三周，我已經逐漸熟悉了餐廳的各個部門和程序，并越來越自信地參與到工作中。這一周我被指派到了餐廳的后廚工作，主要負責準備食材、烹飪菜品和保持清潔等。

　　這個崗位對于我來說是一個挑戰，因為我沒有過多的烹飪經驗。我需要了解菜品的制作方法和工藝，學會如何使用各種廚具和器材，以及如何合理安排時間和提高效率。

　　在這個崗位上，我遇到了很多困難和挑戰，但是我也學到了很多。我學會了如何進行菜品搭配和調味，也學會了如何控制火候和時間，使菜品更加美味和營養。

　　第四周

　　在這一周中，我已經逐漸熟悉了餐廳的各個部門和程序，并能夠自如地勝任多個崗位的工作。這一周我被指派到了餐廳的包廂工作，主要負責為賓客提供專業的服務和解決各種問題。

　　在這個崗位上，我需要了解客戶需求和喜好，為賓客提供個性化的服務，并保持禮貌和耐心。我也學會了如何與同事協作，使服務更加高效和順暢。

　　這一周中，我學到了很多有關于客戶服務的專業技巧和知識，也掌握了很多關于團隊合作和溝通的技巧。我將在以后的實習中繼續努力，提高自己的工作能力和技能。

　　總結

　　這四周的實習讓我學到了很多，不僅是有關于餐廳管理和運營的知識和技能，也是有關于個人職業素養和發展的思考和理解。我感謝餐廳為我提供這個實習機會，讓我能夠接觸到真正的商業運營中的復雜和多樣。我會在以后的工作中不斷汲取經驗，做出更大的貢獻。

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