幾種金屬離子對鰱肝胰臟淀粉酶的影響

以鰱的肝胰臟為材料,取組織勻漿上清液作為酶液進行研究.結果表明:鰱肝胰臟淀粉酶的最適pH為6.8,最適溫度為35℃,最適底物濃度為0.03%.進一步研究1、2價金屬離子和重金屬離子對鰱肝胰臟淀粉酶活力的影響,結果表明:1價金屬離子K+、Na+對酶活力沒有影響,2價金屬離子Ba2+、Ca2+對酶活力具有抑制作用,重金屬離子Cd2+、Hg2+對酶活力具有顯著的抑制作用.

作 者： 辛碧芬 謝進金 莊巧陽 XIN Bi-fen XIE Jin-jin ZHUANG Qiao-yang   作者單位： 泉州師范學院生物化學與分子生物學研究所,福建,泉州,362000  刊 名： 水生態學雜志  英文刊名： JOURNAL OF HYDROECOLOGY  年，卷(期)： 2009 2(3)  分類號： Q556+.2  關鍵詞： 鰱   淀粉酶   酶活力   金屬離子  

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