香椿褐變的機理與微波滅酶技術

介紹了春椿褐變機理及微波滅酶技術.

作 者： 劉素貞 柴冬梅   作者單位： 河南農業職業學院,河南,鄭州,451450  刊 名： 安徽農業科學  ISTIC PKU 英文刊名： JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES  年，卷(期)： 2006 34(17)  分類號： Q946  關鍵詞： 香椿   褐變   微波滅酶  

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