文慶鯉酶解蛋白(EAP)的制備

以廣東肇慶地區特產魚種--文慶鯉為原料,通過篩選,選擇枯草桿菌中性蛋白酶為實驗用酶來制備文慶鯉酶解蛋白(EAP),并最終確定了最佳工藝條件:溫度40 ℃,酶量2%,底物濃度1∶2,時間5.5 h.

作 者： 張帥 黃志明 梁巧榮 李達興   作者單位： 肇慶學院輕工化學系,廣東肇慶,526061  刊 名： 安徽農業科學  ISTIC PKU 英文刊名： JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES  年，卷(期)： 2006 34(13)  分類號： Q956  關鍵詞： 文慶鯉   酶解蛋白   枯草桿菌中性蛋白酶  

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