總量相對過剩時期的中國飯店業發展戰略

在利潤逐年下降,飯店總量供應持續多年相對過剩的條件下,中國飯店業應控制總量,優化存量,走專業化經營的道路以避免惡性削價競爭.同時通過集團化規模經營來降低經營成本,抗衡經營風險.集團化過程中應強調市場機制的主導作用.以品牌與管理為先導,無形資產有形化實現低成本高效率擴張.

作 者： 鄒統釬 謝永建   作者單位： 鄒統釬(南京大學,國際商學院,江蘇,南京,210093)

謝永建(江西省工貿學校,江西,南昌,330100) 

刊 名： 社會科學家  PKU CSSCI 英文刊名： SOCIAL SCIENTISTS  年，卷(期)： 2000 ""(3)  分類號： F719.2  關鍵詞： 中國飯店業   存量優化   專業化經營   集團化  

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