赭曲霉素A的毒性研究進展

赭曲霉素A(OTA)是曲霉屬和青霉屬一些產毒菌株次級代謝產物,是一種重要食品污染物.具有強烈腎毒性、神經毒性、免疫毒性、并具有致癌、致畸、致突變性,曾一度被認為是巴爾干腎病的主要病原.OTA在飼料中的含量很高,而且污染極其廣泛. 幾乎可污染玉米、小麥等所有的谷物,而且能夠在動物性產品中蓄積,尤其在豬的腎臟、肝臟、肌肉、血液、以及奶和奶制品等中常被檢出,在人乳中也檢測到有OTA的存在,這對人類健康具有很大的潛在威脅.有研究表明,OTA對動物的毒性具有閾值機制,低劑量的OTA對機體是無害的,是否正確還需要進一步研究.

作 者： 李發生 徐霞 郭樂 鄧友田   作者單位： 湖南省安化縣東平動物防疫站,413500  刊 名： 山東畜牧獸醫  英文刊名： SHANDONG JOURNAL OF ANIMAL SCIENCE AND VETERINARY MEDICINE  年，卷(期)： 2009 30(5)  分類號： S852.662  關鍵詞： 赭曲霉素A   腎毒性   閾值  

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