梨果實在貯藏過程中細胞壁成分的變化

為了比較耐貯性不同的梨在貯藏過程中細胞壁成分的變化,以蘋果梨和新高為試材,利用乙醇不溶性物質(alcohol insoluble solids,AIS)分析了梨果實細胞壁組成成分的變化.結果表明,2品種在貯藏過程中AIS含量差異和變化不明顯:耐貯性強的蘋果梨的AIS中總果膠含量和堿溶性果膠含量高,水溶性果膠含量極顯著低,而EDTA可溶性果膠含量在貯藏過程中均很少,且在整個過程中無多大變化;纖維素在梨貯藏中變化不大,而半纖維素含量有較大變化,但似乎與梨的耐貯性的關系不大.

作 者： 樸一龍 趙蘭花 薛桂新 PIAO Yi-long ZHAO Lan-hua XUE Gui-xin   作者單位： 延邊大學農學院,吉林,龍井,133400  刊 名： 果樹學報  ISTIC PKU 英文刊名： JOURNAL OF FRUIT SCIENCE  年，卷(期)： 2006 23(6)  分類號： S661.2  關鍵詞： 梨果實   采后   細胞壁成分  

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