開間營養“粥吧”：價格便宜盈利豐

如今，作為人們休閑場所的粥屋又紅火起來，而且還有了一個時髦的稱呼：“粥吧”。許多居民視“粥吧”為自家的輔助伙房，夏天喝粥為了清火，冬季喝粥則為暖胃，還能邊交談、邊品粥，有滋有味有情趣。城市居民喜歡“粥吧”，一方面是由于吃多了時令菜肴，粗花淡飯的“粥吧”便受到了人們的厚愛；另一方面是“粥吧”的“粥”在追求美味的同時，融進了“滋補”、“美顏”的功效，如小米粥、豆粥、八寶粥、鴨血粥、皮蛋粥、豬肝粥等，營養豐富、價格便宜，食客選擇余地很大，光顧頻率頗高。開間“粥吧”，投資不大，租間２０—２５平方米的門面，備不銹鋼餐桶４—６個（鋁鍋代替也行）、桌凳８—１０套、爐子和一些餐具等即可。另備一些雜志和報紙供客人瀏覽。最重要的是環境衛生和服務態度。粥的利潤雖薄，但日積月累賣下去，也會盈利頗豐。