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食堂人員的年終總結

時間:2022-12-12 14:49:32 年終工作總結 我要投稿

食堂人員的年終總結15篇

  總結在一個時期、一個年度、一個階段對學習和工作生活等情況加以回顧和分析的一種書面材料,寫總結有利于我們學習和工作能力的提高,不如我們來制定一份總結吧。如何把總結做到重點突出呢?下面是小編為大家整理的食堂人員的年終總結,僅供參考,歡迎大家閱讀。

食堂人員的年終總結15篇

食堂人員的年終總結1

  為了提高管理技能,提升管理水平,從以往的工作中吸取教訓,避免以后工作失誤,對半年來的工作進行如下總結:

  一、 小餐廳管理

  在領導的大力支持下,對小餐廳人員進行改制變動,由以前的6人減少為現在的4人,在承包工資不變的情況下,提高個人工資,提高其服務積極性。在人員管理方面采取分區(qū)責任制,個人對自己的責任區(qū)負責,做到“個人任務先完成,團結協(xié)作共出力”。較之于以前小餐廳的服務質量有了較大的提高,小餐廳環(huán)境有了顯著地改善。小餐廳工作人員對于小餐廳的工作認同感、責任心有了很大的提升。

  二、 小餐廳采購

  在小餐廳食材采購方面,改變以前“送菜制”,采取“自主選購,批發(fā)為主”,改變以前采購成本高的缺點。同時增加菜品種類,提高菜品質量,機關小餐廳就餐人員由以往不足40%到現在為90%以上,就餐人員對于小餐廳的滿意程度由以往的.30%到現在的80%。小餐廳基本上每月都處于盈余狀態(tài),節(jié)約了管理處總體開支。

  三、小餐廳接待

  在小餐廳接待方面,首先,注重接待小餐廳的衛(wèi)生,營造一個良好的就餐環(huán)境;其次,增加菜品的種類花樣;最后,注重對小餐廳工作人員的接待培訓,提升其小餐廳接待禮節(jié),小餐廳接待也得到了領導的認可。

  四、采購公示、賬目明細

  實行驗菜制,每天對于采購的食材,驗菜負責人進行價格、

  重量、品質檢驗,并及時錄入小餐廳采購公示,做到“三天一公示”。在管理處水果采購與小餐廳采購方面,做到“一月一上報,一月一公示”,賬目明細,單據俱全。

  五、管理處煙酒使用、倉庫管理

  管理機關使用煙酒情況,實行“申請——批準——發(fā)放”制度,根據申請得到的批準情況,發(fā)現煙酒,對于發(fā)現有疑意的,及時向領導請示,做到不亂發(fā)、不錯發(fā)。及時做好煙酒入庫登記,并妥善保存。月月底對管理處煙酒使用情況進行盤點,妥善保存煙酒申請單,進行進出庫核對,并錄入管理處煙酒使用情況公示。倉庫管理方面嚴格做到出入庫及時登記,注意庫房的清潔打掃,妥善保存?zhèn)}庫存物,月底進行盤點,制作出倉庫庫存明細表。在管理的同時,做到嚴于律己,不監(jiān)守自盜。

  六、合作社運營

  在領導的支持和關懷下,合作開始運營,各項相關制度開始建立。在不斷探索中,合作社建立起三種運營模式:1、超市銷售模式2、定購代購模式3、辦公用品申請領用模式。

  1、超市運營模式:主要出售小食品和日常生活用品,方便員工,同時在銷售時秉承“低利潤,重服務”,給員工帶來實實在在的實惠。銷售商品價格普遍比外界商店銷售價格低10%以上。

  2、定購代購模式:通過將機關科室收費所用品采購納入合作社,合作社進行低價大批量采購,再以低價格出售給機關科室收費所。這樣既可以減少機關科室收費所開支,也是將管理處整體成本節(jié)約了。

  3、辦公用品申請領用模式:合作社根據管理處辦公生活用品使用情況,統(tǒng)一批發(fā)采購,各機關科室根據自身需要在填寫申請單得到領導批準后,可直接來合作社領取。這樣可以做到采購價格低,節(jié)約成本,適當保有庫存量,保障機關辦公用品使用。

  七、養(yǎng)殖場運營

  在得到處領導批準后,辦公室領導大力關懷支持下,管理處養(yǎng)殖場開始運營。養(yǎng)殖場采取“自出資金,自主消費”模式,在取得良好的效應后進一步擴大規(guī)模,并將土雞、雞蛋作為員工的福利發(fā)放,并作為食堂采購基地。目前已經養(yǎng)殖公雞6只,母雞44只,雁鵝2只。每天有專人進行三次加水加食,及時拾取雞蛋,并時刻注意禽畜的健康狀況;并準備相關治療藥品,做好養(yǎng)殖場的管理和運營。

食堂人員的年終總結2

  一直以來,食堂工作本著食品衛(wèi)生質量的好壞,直接關系到每一個人的生命安全和健康,努力提高機關就餐人員身體素質為基本觀點。遵照縣衛(wèi)生監(jiān)督所對食堂衛(wèi)生工作的要求,認真貫徹食品衛(wèi)生法,進一步規(guī)范食品衛(wèi)生管理工作,保障就餐人員食品衛(wèi)生安全。今年1-6月份共接待就餐人員近七萬人次,具體做了以下幾個方面的工作:

  一、樹立全心全意為機關服務的思想,提高員工愛崗敬業(yè),踏實工作的自覺性。

  我們始終把為機關干部職工服務貫穿于食堂工作的各個環(huán)節(jié)。教育員工牢固樹立服務意識,進一步強化服務觀念,使員工的服務意識得到進一步提高。為了使機關干部職工健康膳食,廚師之間相互交流,相互學習,取長補短。讓廚師、面店師到外面餐飲單位品嘗不同口味菜肴的早點。通過學習,使食堂大多數員工形成了一種奮發(fā)向上的工作熱情、工作責任心、工作態(tài)度得到了改進,形成了良好的工作氛圍。

  二、重視飲食,衛(wèi)生安全工作,嚴把進貨關。

  為了確保,用餐人員的飲食安全,保證飲食衛(wèi)生質量,杜絕食品衛(wèi)生隱患。我們組織員工認真學習食品衛(wèi)生法,嚴格按照食品衛(wèi)生法辦事。工作中做到嚴格進貨渠道關,物品進庫驗收關,食品存放儲存關,同時讓食堂所有員工大家參與,全員監(jiān)督。在食品采購中,我們經常去市場作調查,了解物品的`質量、市場價格,避免送貨單位亂報價。在驗收中對不合格的食品堅決進行抵制和退貨,不收不進質量不合格的物品。食堂水、電、燃氣是不安全因素,我們每天進行排查,發(fā)現問題及時解決,即時食堂處理不了的,也都及時報告分管領導。因此,食堂工作無一例安全隱患發(fā)生,就餐秩序穩(wěn)定。

  三、不斷提高伙食質量,讓領導和用餐人員放心。

  為確保就餐人員吃的放心、開心、舒心,我們用心制訂每日食譜,根據食堂這幾年的實踐經驗和平時用餐人員的喜好,對菜譜不斷改進,從而對三餐營養(yǎng)進行搭配,從食品的味道、顏色上下功夫,保證每頓四葷、四個半葷、四素、一湯的搭配。在早餐中盡量增添花樣,讓用餐人員有選擇的余地。特別是領導餐廳除了大廳供應所有的品種之外,我們還另外增加小炒和一些精制早點。得到了領導的好評。

  總之,食堂在保障為機關后勤服務取得了一些成績,但也存在一些需要改進的`地方。我們要進一步從用餐人員的需求出發(fā),不斷改進就餐食譜,搞好營養(yǎng)搭配,推出新菜。同時,還要改進工作方法,關心員工,做到使就餐人員高興而來,滿意而去。

食堂人員的年終總結3

  堇山小學創(chuàng)建于20xx年3月,是鄞州中心城區(qū)新開辦的一所全日制公立小學。

  校園地處鄞州中心城區(qū)核心地帶,位于堇山中路與天童北路交叉路口。占地24079平方米,建筑面積21559平方米,總建設資金約1.1億元,設計規(guī)模30個教學班,可容納1225余名學生。

  校園校園環(huán)境優(yōu)美,教育教學設施先進。校區(qū)按浙江省一類校園的標準要求設計和建造,建有圖書資料中心、科學實驗中心、多媒體教學中心、藝術體育中心、健康教育中心等“五大教育中心”。配備現代化集成控制系統(tǒng)、有線廣播系統(tǒng)、閉路電視系統(tǒng)、程控電話系統(tǒng)、校園網絡系統(tǒng)、辦公管理系統(tǒng)等“六大智能系統(tǒng)”。新校區(qū)將于2013年秋季正式建成投入使用。

  校園現有一年級8個二年級5個教學班,545名學生,34名專任教師。其中2位教師是高級教師職稱;有5名教師獲得市區(qū)骨干教師稱號,十余名教師榮獲過省、市、區(qū)級教壇新秀稱號。80%教師具有本科學歷,3名教師具有研究生學歷。校園還分別從華東師范大學、陜西師范大學、浙江師范大學公開招聘多名碩士研究生、本科生。用愛心、誠心、細心和耐心換取家長的放心,用高尚的師德、精湛的師技、博大的師愛換取學生們的快樂成長,已成為堇山每一位教師永恒的追求。這支師德高尚,業(yè)務精良的教師團隊正帶動著校園教育教學工作向著既定發(fā)展目標快速前進。

  年輕的堇山小學,秉承“尊重關注每一個,多元發(fā)展每一個,好習慣滋潤每一個”的辦學理念;確定了“把校園辦成品質一流、外語教學特色鮮明的高品位小學”的辦學目標;確立了“求知、向善”的校訓,“博學明禮、修身健體”的校風,“尊重關注、樂教善教”的教風,“樂學善思、自主合作”的學風;堇山人以“人文校園、英語學園、書香校園、特別樂園、幸福家園”的特色校園思路來規(guī)劃校園未來的發(fā)展。努力實現“建設有文化有品位的校園、塑造有思想有風格的教師、培養(yǎng)有特長有特別的'學生、創(chuàng)辦有特色有品位的校園”的四大目標。

  校園是一個特殊的單位,學生又是一個特殊的消費群體,校園食堂管理工作,學生的衛(wèi)生飲食安全問題關系到學生的身體健康,關系到校園的聲譽,關系到教學質量的提高,關系到校園的發(fā)展,關系到社會的穩(wěn)定。因此,食堂管理工作,學生關心、家長關心、社會關心,上級領導更關心。我們校園也因此從校長到所有行政領導思想重視,工作上支持,資金上保證。開學初我校就以高標準通過了 “B”級食堂管理驗收。我們從事食堂工作的全體人員,深感責任重大,工作重要性認識到位,有責任心、事業(yè)心、工作主動。下面就以下幾點作簡單匯報:

  一、建立食堂管理網絡機構。

  校園的食堂由我們后勤管理處全面負責,一名副主任專門具體抓日常工作,膳管會實行食堂的質量評議及財務監(jiān)督,膳管會由工會、教師代表,學生家長代表,直接對校長室或后勤管理處提出伙食的質量評價。校園食堂工作人員成立班組,分別由校園的負責人為組長,分工到人,明確職責,層層簽定安全責任狀,互相監(jiān)督、考核。

  二、完善制度,措施到位

  我們后勤管理處每月對食堂工作人員召開一次專項會議,并聘請區(qū)市安監(jiān)局,藥監(jiān)局等同志定期指導食堂工作的開展,在會議上,集中學習和討論各項規(guī)章制度的落實和安全教育工作等。從開學初年起就制定了《校園后勤管理制度》、《食堂衛(wèi)生安全公約》、《食堂工作人員職責》、《堇山小學食堂衛(wèi)生基本要求》、《堇山小學食堂安全責任狀》、《后勤人員考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒應急處理及疫情報告制度》、《食堂食品貯存庫房制度》,《食堂工作人員健康及個人衛(wèi)生制度》,以及認真學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《浙江省食品衛(wèi)生條例》等內容,做到制度健全,措施到位,管理嚴格,誰出問題誰負責,為防止各項管理制度流于形式,把制度落到實處。一方面,食堂在組織全員對各項管理制度進行

  學習的基礎上,對全體員工進行技能強化培訓,今年我們進行了模擬滅火演習,還針對部門不同崗位的要求,對個人技能實施了多次演練,另一方面,加大了管理制度實施過程對具體操作人員的現場監(jiān)督和現場教育的力度,以扭轉操作人員在整個餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習慣,通過采取一系列行之有效的措施,從而把管理制度措施逐漸推向了落實。

  三、食堂管理形式

  現校園食堂的嚴格按照五常法來進行操作,做到了每周菜單公布,每天菜品由校園負責人開出菜單,經后勤管理處審核,再由定點單位送貨,由后勤管理處處委派的專人負責驗收、審核,然后由后勤管理處主任審批,整個過程由校園監(jiān)督衛(wèi)生,不定期抽查相結合。校園現有600人左右用餐。要求食堂不斷調整完善飲食結構。早餐做到每日不重復,中餐做到四周不重復,并采取每天三菜一湯的方式來適合學生的口味。所有菜價由區(qū)菜籃子配送公司公開制定。做到資金全部用于學生伙食中。

  四、實施定點采購制,杜絕安全隱患。

  食堂的安全工作主要在食品的采購、加工、存放,餐具的清洗消毒,食堂工作人員本身等幾個主要環(huán)節(jié)。校園進一步提高了對食堂原材料進行集中采購的認識,制度措施,規(guī)范程序,食用油和大米在區(qū)糧油公司統(tǒng)一采購,平時肉類等堅持在質量第一,價格第二的原則下,由資質齊全的菜籃子配送單位提供。并堅持索證制度,索取食品衛(wèi)生檢驗合格證、化驗單、營業(yè)執(zhí)照以及相關證照,由后勤管理處驗收,切實把握好進貨驗收關。從而杜絕非準入食品進校園。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實到崗位,分工到人,明確職責,及時記載,后勤管理處不定期檢查。同時加強食堂工作人員的思想教育,加強政治理論學習,樹立為教育服務、為師生服務的思想,切實關心食堂工作人員的生活,解決其困難,使其一心一意為食堂工作,無私心雜念。食堂工作人員及有關管理人員,每學期進行一次健康檢查,每月一次的安全例會和每天的衛(wèi)生檢查,隨時接受臨時檢查必須的知識培訓和保持良好的個人衛(wèi)生,穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽。

  五、存在問題

  在自查自糾的過程中,還有些問題:必須進一步加強食品采購的質量,建立更可行的規(guī)章制度,使更多的學生家長加入到校園食堂管理工作中來,從而做好家長、社會的宣傳教育,平時要加強對后勤管理處的監(jiān)督、檢查工作等。校園的食堂是工作中的重中之重,如何讓師生吃得滿意、吃得健康、吃得安全,是我們校園今后始終要思考的問題。

食堂人員的年終總結4

  在院所領導的正確領導關心扶助下,在行政處領導的直接領導和大力支持下,在院所各級領導的關心幫助和各相關部門的配合協(xié)助下,依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力,較好地完成了全年的各項生產(工作)任務,取得了較好經濟效益和社會效益,也為今后做好服務工作,積累了較多實踐經驗和較好物質基礎。具體食堂工作總結如下:

  一、全年主要工作指標完成情況:(經營收入、經費支出、人員培訓、食品安全衛(wèi)生、其他等)。

  二、依靠領導,依靠骨干,發(fā)動職工,整章建制,促進改革創(chuàng)新

  1、從xxx年4月份起,建立了以班組主管為核心的領導群體并根據院所相關規(guī)章制度,結合職工食堂具體情況,制定了“工作人員十分標準守則”(后編印了工作人員崗位責任書人手一份)明確工作性質工作職責,工作規(guī)范,從組織上,思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展,以發(fā)展求生存的服務理念。

  2、從xxx年4月起,堅持以班組主管為核心的領導群體每周開一次管理會,堅持全體工作人員每周五提前半小時上班開一次學習生活會,總結布置工作,獎優(yōu)評劣,推介新產品,演示規(guī)范服務等。從制度上確立了,職工食堂以規(guī)范服務,優(yōu)質服務做好后勤保障的決心和信心。

  3、從xxx年4月起,申請?zhí)碇秒娔X設備及時掌握市場供應訊息和各種有關食品衛(wèi)生安全,新產品推介等情況,制定每更新周食譜安排生產任務,要求每個生產組每月推出不少于2個新品種,并根據院所專家晚間門診需要同步開設夜間餐飲服務項目,不斷推出各種風味食品節(jié)令小吃,受到院所職工和就餐人員好評。

  4、xxx年4月起,接洽廠商,陸續(xù)引進各種燒烤設備,飲料灌裝設備,并及時安放在手術室等相關科室,方便一線職工隨時喝上可口的飲料,吃上美味的食品。

  5、xxx年4月起,下大力氣改進員工餐廳環(huán)境重新調整布局增加設施,規(guī)范排隊秩序,并在院所職工的共同努力下,有效地解決了長期以來反映最大的`外部人員進入操作間等問題。

  6、建立健全主管定期隨訪制度。

  7、建立健全預定貨品登記大宗送貨上門制度。

  8、最重要一環(huán),xxx年8月起在院所領導支持和各部門大力配合下,順利完成院所在職員工就餐卡更新工作,剔除了1400余張身份不明的餐卡,從根本上保障了全院職工的用餐福利,最大限度獲得實惠把院所領導對職工的關心落到實處。

食堂人員的年終總結5

  遵照衛(wèi)生監(jiān)督所對食堂衛(wèi)生工作的要求,認真貫徹食品衛(wèi)生法,進一步規(guī)范食品衛(wèi)生管理工作,保障就餐人員食品衛(wèi)生安全。現將工作總結如下:

  一、樹立全心全意為服務的思想,提高員工愛崗敬業(yè),踏實工作的自覺性

  我們始終把為干部職工服務貫穿于食堂工作的各個環(huán)節(jié);教育員工牢固樹立服務意識,進一步強化服務觀念,使員工的'服務意識得到進一步提高。為了使干部職工健康膳食,廚師之間相互交流,相互學習,取長補短;讓廚師、面店師到外面餐飲單位品嘗不同口味菜肴的早點。通過學習,使食堂大多數員工形成了一種奮發(fā)向上的工作熱情、工作責任心、工作態(tài)度得到了改進,形成了良好的工作氛圍。

  二、重視飲食、衛(wèi)生安全工作,嚴把進貨關

  為了確保,用餐人員的飲食安全,保證飲食衛(wèi)生質量,杜絕食品衛(wèi)生隱患。我們組織員工認真學習食品衛(wèi)生法,嚴格按照食品衛(wèi)生法辦事。工作中做到嚴格進貨渠道關,物品進庫驗收關,食品存放儲存關,同時讓食堂所有員工大家參與,全員監(jiān)督。在食品采購中,我們經常去市場作調查,了解物品的質量、市場價格,避免送貨單位亂報價。在驗收中對不合格的食品堅決進行抵制和退貨,不收不進質量不合格的物品。食堂水、電、燃氣是不安全因素,我們每天進行排查,發(fā)現問題及時解決,即時食堂處理不了的,也都及時報告分管領導。因此,食堂工作無一例安全隱患發(fā)生,就餐秩序穩(wěn)定。

  三、不斷提高伙食質量,讓領導和用餐人員放心

  為確保就餐人員吃的放心、開心、舒心,我們用心制訂每日食譜,根據食堂這幾年的實踐經驗和平時用餐人員的喜好,對菜譜不斷改進,從而對三餐營養(yǎng)進行搭配,從食品的味道、顏色上下功夫,保證每頓四葷、四個半葷、四素、一湯的搭配。在早餐中盡量增添花樣,讓用餐人員有選擇的余地。特別是領導餐廳除了大廳供應所有的品種之外,我們還另外增加小炒和一些精制早點,得到了領導的好評。

  總之,食堂在保障為后勤服務取得了一些成績,但也存在一些需要改進的地方。我們要進一步從用餐人員的需求出發(fā),不斷改進就餐食譜,搞好營養(yǎng)搭配,推出新菜。同時,還要改進工作方法,關心員工,做到使就餐人員高興而來,滿意而去。

食堂人員的年終總結6

  “民以食為天”,作為后勤工作重點之一的食堂管理,怎樣激活內部活力,完善競爭機制,提高勞動效率,更好地為師生服務,這是我們后勤管理人員孜孜以求的目標之一。為此,自我校食堂創(chuàng)建以來,我們更加努力地探索食堂的新路子。多年來,我們基本形成了一套自己的管理模式,為了更好地總結經驗、彌補不足,我從以下幾方面作簡要回顧:

  一、抓機構建立,促組織落實

  1、機構設置及人員管理建立建全各項規(guī)章制度的組織落實,年終進行考核評比。

  2、食堂工作人員的身體執(zhí)行學年度體檢制度,發(fā)現身體狀況欠佳的,采取暫時停用休養(yǎng)的辦法,待身體完全恢復后再考慮安排;對食堂環(huán)境衛(wèi)生實行周檢查制度,發(fā)現問題,立即指出改正。

  3、抓文明禮貌的落實:我們提倡文明用餐、禮貌服務,要求班主任做好在校用餐學生的文明用餐的教育,而且,每天學生用餐時都要求值周領導入餐廳巡視,值日教師定桌服務,幫助解決學生用餐中的具體問題。

  二、食堂管理的具體做法

  (一)嚴格管理制度,共創(chuàng)文明服務。

  學校的主要工作是教學,后勤管理的'宗旨是堅持為教學服務,而作為后勤管理重中之重的工作——食堂管理工作,更是直接影響學校工作的正常開展。為此,我們特制訂了一系列的規(guī)章制度,確保食堂工作的正常開展。

  1、出勤制度:

  不隨意更改作息時間

  2、勞動管理:

  (1)和睦相處、禮貌待人,杜絕與就餐人員發(fā)生沖突,情節(jié)嚴重解,并對目前現狀不足之處即時改進。如衛(wèi)生情況:我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等,統(tǒng)統(tǒng)進行了徹底大清掃。每次清理行之有效,廚房有了明顯改觀。

  三、存在問題

  隨著國民經濟的發(fā)展,人民的生活水平也得到了改善,同時也給我們的獨生子女養(yǎng)成了嬌生慣養(yǎng)的壞習慣,主要表現在:

  1、挑食、偏食,導致倒菜現象嚴重;

  2、小朋友們獨立生活能力較差,有時會出現吃不飽、吃不好的現象,而引起家長的不放心。

  憂患意識。

  食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地。在衛(wèi)生管理上我們堅持每周召開xxx生活會,做到警鐘長鳴,增強職工的憂患意識,盡可能地把隱患扼制在盟芽狀態(tài);我們要求每一位職工必須做到:

  1、上班時間所有職工,一律要穿工作服。

  2、注意個人衛(wèi)生,勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡,不留長發(fā)、小胡子,開飯先洗手。

  3、食堂內外實行定人、定點、定時間、定要求,必須做到每日清掃、周末大掃。

  4、各種餐具、籠布、機械等要洗刷干凈,做到木見本色,鐵見光,用后擺列整齊,生熟用具嚴格分開不得混用。

  5、開飯時不準吸煙,不準面向食品說話、咳嗽,不準涂脂抹粉。

  6、認真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生制度,形成制度,對照評比。

  四、嚴格檢測與監(jiān)督,創(chuàng)名牌效應。

  食堂管理既要有一套完善的管理制度,更要有過硬的檢測與監(jiān)督機制,才能確保制度的純粹性、真實性,也才能吸引更多的家長了解學校,了解學校食堂管理,也只有這樣,學校才能在家長中樹立起名牌效應,才能讓更多的家長放心地把自己的孩子送到學校來用餐。我們具體做法是:

  1、控制進貨渠道,不進劣質低價菜、不進來路不明菜。1000多人用餐需要每周去凌家塘采購各種食品,如:肉、菜、蛋、主、副食等。由我校行政親自去采購,嚴把沒有"檢疫證"、"食品衛(wèi)生許可證"的食品,一律不采購存放時間長的、變質變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外,嚴防食物中毒事件的發(fā)生,切實保證每位師生的身體健康。在此期間我食堂用餐師生無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。

  2、不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學習,增加工作人員在工作中的服務質量和意識。切實做好我校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的"一洗、二沖、三消毒"工作,做到隨用隨清,每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現工作中有不到位之處立即指出,勒令改正即時到位。全體工作人員能夠認真作好本職工作,明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到,保證職工的工作正常運轉。

  3、由保管員負責經常檢查食堂倉庫,不把變質變腐的米煮給學生吃。

  4、對庫存食品進行盤點交接,每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通,對食堂工作方面的所需與不足詳細了解,并對目前現狀不足之處即時改進。如衛(wèi)生情況:我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等,統(tǒng)統(tǒng)進行了徹底大清掃。每次清理行之有效,廚房有了明顯改觀。

  我在學校食堂工作中為我校健康快速發(fā)展盡了自己最大的努力,得到了全校師生的認可,家長的信賴和各級領導的肯定。我將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新,更多的接受學校領導的監(jiān)督與指導,更好地為師生服務,使學校食堂工作再上新的臺階。

食堂人員的年終總結7

  xx年在學校領導的領導下和各位同仁的幫助下,我順利的完成了學校食堂的會計工作,取得了一定的成績,現將主要工作總結如下:

  1、正確履行會計職責和行使權限,認真學習國家財經政策、法令,熟悉財經制度;積極鉆研會計業(yè)務,精通專業(yè)知識,掌握會計技術方法;熱愛本職工作,忠于職守,廉潔奉公,嚴守職業(yè)道德;嚴守法紀,堅持原則,執(zhí)行有關的會計法規(guī).

  2、按照上級規(guī)定的財務制度和開支標準,經常了解學校食堂的經費需要情況和使用情況,主動協(xié)助食堂管理員合理使用好資金.保證了食堂的服務質量與效益在正常軌道上的運行。

  3、工作中審核一切開支憑證,及時結算記賬,做到各項開支都符合規(guī)定,一切賬目都清楚準確。對經費的使用情況和存在問題,經常向有關領導請示匯報。

  4、按照規(guī)定編造全年、每季、每月的各種預算報表統(tǒng)計資料和月度結算,做到準確無誤,并及時報告分管領導。

  5、所有財務憑證,及時整理、裝訂和保存。

  6、指導和幫助出納工作。

  在過去的一年里,兢兢業(yè)業(yè),圓滿的完成了學校的工作任務,并得到領導肯定和許多同事的贊揚,這對我是一種鞭策,在新的xxxx年,將以更加飽滿的工作熱情投入到工作中去。

  食堂個人小結

  早晨5點鐘,我攜著朦朦霧靄從家出發(fā),晚上6點以后,才身披晚霞回家。自94年進廠以來,通往**的路途我已走了16載春秋。這16年來,感謝廠領導對我的關懷,感謝同事們對我的幫助,是大家的.鼓勵與肯定之下,才讓我在工作上取得了一點成績。老百姓的話中有這樣一句“干一行愛一行”,雖然在別人眼中,有可能我的工作是過于平凡普通,但是,正是抱著對伙房的熱愛,才讓我在平凡的崗位上努力做出自己的精彩。XX年已經過去了,我也將自己的工作進行了梳理,向廠領導和同志們匯報一下。

  一、 做好衛(wèi)生工作,創(chuàng)造溫馨環(huán)境。

  從進廠至今,我一直擔任伙房班長一職,在電視上看到過許多因為食物而引發(fā)的中毒事件,所以對這方面,廠領導很重視,我自己也始終未能松懈。從選菜到淘洗再到烹食,可以說,我們伙房嚴把各個關口,16年來,未發(fā)生一起因食物而導致的中毒事件,很好的響應了廠里安全生產、安全管理的號召。每次用餐之后,我們總是第一時間清理垃圾、殘留食物,定期的對食堂進行打掃,做到小掃除天天有,大掃除不間斷。為全廠職工創(chuàng)造了干凈衛(wèi)生的就餐環(huán)境。

  二、 降低購菜成本,翻新菜式花樣。

  作為食堂的第一關——購菜來說,我的任務是很艱巨的。廠里本著為員工謀福利的原則,菜價是低于市場價格的。所以說,我必須要在購菜的時候,將成本壓低,才能協(xié)調廠里的工作。既要保證菜的新鮮度又要買到價低的產品,很多時候,我是從市場的這頭一直挑到市場的那頭。雖然這項工作比較的艱巨和辛苦,但是看到大家能吃到可口的飯菜,我自己苦點心里卻是高興的。

  針對菜譜,我們伙房班也是定期召開討論會議。通過不斷的學習,我們也一直在提高自己的能力。做到了每天飯菜不重樣,飲食結構合理化,葷素搭配菜色多。盡伙房班最大的努力,讓大家吃好。

  三、 起好模范帶頭作用,努力讓大家滿意。

  我作為伙房班長,除了協(xié)調內部工作、分工搭配之外,做日常工作每次都是身先士卒,并不是我比別人的境界高,而是既然是一個小的領導,那就應該在任何時候做好榜樣。你不干,別人就會有所懈怠。總之,我盡自己最大的努力讓大家對我們的伙食滿意,對我們伙房的工作滿意!

  XX年已經到來了,我伴隨著工廠的成長也在不斷的進步,我會努力做好本職工作,在新的一年里,為大家創(chuàng)造更滿意、更舒適的飯?zhí)铆h(huán)境,讓大家吃的好,身體棒,為**廠做好后勤保障工作!

食堂人員的年終總結8

  (一)扎實推進以企業(yè)技能人才評價為主體的多元化評價體系建設

  1、深入開展企業(yè)技能人才評價工作。編制印發(fā)了企業(yè)高技能人才評價工作手冊,匯編了企業(yè)高技能人才評價的政策文件、經驗集錦、經典案例及精要點評,指導各市和企業(yè)開展企業(yè)技能人才評價工作。制定了省及各市工作計劃,按月匯總數據,檢查工作進展。深入企業(yè)和基層走訪調研,了解企業(yè)技能人才評價開展情況及對高技能人才培養(yǎng)評價的意見建議,并在此基礎上草擬了高技能人才政府購買培訓成果的文件。全年企業(yè)鑒定人數達到27.23萬人,比20xx年增長120%,占總鑒定人數的比例達到22.69%。

  2、繼續(xù)發(fā)揮高技能人才統(tǒng)一鑒定規(guī)模示范效應。完善了技師、高級技師統(tǒng)考日制度,調整和規(guī)范考點管理,全年技師和高級技師統(tǒng)考1100人。為促進各市高技能人才評價工作,省中心探索調整中烹等八個職業(yè)高級以上鑒定組織實施方式,由原全部由省中心組織實施改為有條件的下放給各市組織,省市共同監(jiān)督管理,保證這八個職業(yè)的鑒定工作有序開展。

  3、積極拓展全國全省統(tǒng)考范圍。通過報紙、網絡、報考簡章等媒介,加大宣傳力度,建立統(tǒng)考日制度,大力拓展人力資源管理等二十三個職業(yè)全國全省統(tǒng)一鑒定的覆蓋面,全年全國全省統(tǒng)一鑒定超過9萬人,創(chuàng)歷史新高。規(guī)范考務管理,明確各市和報名點考務操作流程,建立并嚴格執(zhí)行試卷管理、保密、考點考場管理制度,保證試卷安全,考務管理過程規(guī)范。積極拓展新職業(yè)試驗性鑒定,開發(fā)技術資源,開展了汽車營銷、景觀設計、陳列展覽設計、動漫設計、緊急救助員等新職業(yè)的試驗性鑒定。

  4、配合實施“特別職業(yè)培訓計劃”加強特殊人群的職業(yè)技能認證工作。開展院校學生鑒定55萬人次,農民工和下崗失業(yè)人員鑒定16萬人次。加強農村勞動力專項職業(yè)能力認證技術資源開發(fā),專門組織召開了開發(fā)座談會,并收集、整理、修改了相關專項職業(yè)能力試卷,開發(fā)了10個專項職業(yè)能力試題庫隨國家題庫配發(fā)至各地使用,規(guī)范各地專項職業(yè)能力認證工作。

  5、計算機信息高新技術考試取得新成績。全年完成計算機信息高新技術考試7萬人。出臺了相關文件和實施辦法,開展技術力量培訓,在全省技工院校中推廣計算機信息高新技術統(tǒng)考,提高技校畢業(yè)生計算機操作能力,縮短與工作崗位的能力差距。升級考試平臺,并對網絡管理人員進行了升級培訓,保證考試的正常有序開展。

  (二)全面落實各項質量管理措施

  1、深入細致開展了一次全省范圍內的質量管理檢查活動。為規(guī)范職業(yè)技能鑒定過程,加大職業(yè)技能鑒定規(guī)范化管理制度建設和執(zhí)行力度,全面提高職業(yè)技能鑒定質量,省中心積極探索借鑒運用質量管理體系建設的辦法,部署開展一次歷時半年的全面質量管理檢查,檢查采用“一聽二看三查”的方式,點面結合,全面檢查各級鑒定機構綜合質量管理情況,并隨機抽取三個鑒定批次跟蹤檢查考務管理過程的規(guī)范化程度。各市根據省中心的部署和本地鑒定工作實際,開展了認真的自查、初查,對發(fā)現的問題進行了認真整改,省中心于組織了全省的檢查驗收,分成四個小組對十三個市中心及所屬各一家鑒定所XX縣級鑒定機構進行了檢查,對照評分標準逐項對每個鑒定機構進行了量化評分和綜合評價,進行了評優(yōu)并表彰通報。針對檢查中發(fā)現的問題,省中心專門組織了一次質量管理人員培訓班,進一步明確了各項業(yè)務流程操作要求和相關政策要求,加強質量意識教育,提高質量管理水平。此次質量管理檢查的效果受到了全省各級鑒定機構的認可和好評,不但豐富和改進了傳統(tǒng)質量檢查的內容和效果,而且在全面推行質量管理體系建設方面作了卓有成效的.探索,我省的這一創(chuàng)新做法在全國職業(yè)技能鑒定機構質量建設技術交流會上作了經驗介紹。

  2、加強質量督導、質量通報和違規(guī)事件查處。以現場督導為重點,今年以來省中心共開展督導180場次。質量管理檢查結束后印發(fā)了一期質量通報,對檢查結果情況進行了全面總結,提出下一步工作計劃和措施。對違規(guī)事件的查處,由事后向事前轉變,注重預防,將可能的違規(guī)行為消滅在萌芽狀態(tài)。

  3、加強證書管理。在空白證書一直空缺的情況下,為保證全省鑒定工作的有序進行,省中心參照廣東省的做法,實行鑒定成績憑證制度,對經過鑒定合格的考生發(fā)放鑒定合格憑證,在有效期內換取職業(yè)資格證書,緩解因空白證書短缺造成的矛盾,服務考生就業(yè)。同時,加強證書監(jiān)管,防止非正常渠道購證,定期核對空白證書數據、發(fā)證數據、上網查詢數據,保證三個數據的一致。做好出國人員換證工作的移交交接工作,保證換證工作的順利銜接和有序過渡。

  4、規(guī)范鑒定統(tǒng)計工作。根據廳統(tǒng)計數據監(jiān)測工作要求,進一步完善了鑒定統(tǒng)計工作流程和要求,細化統(tǒng)計內容,建立月報制度和月度數據會審分析制度,加強數據的審核,保證數據的準確及時。

  (三)加強各項基礎工作和能力建設

  1、繼續(xù)加大技術資源開發(fā)和管理力度。開發(fā)編寫并出版了模具制造工三、四級鑒定指南,開發(fā)編寫了汽車營銷師三、四級鑒定指南。開發(fā)了公共營養(yǎng)師二級題庫、室內裝飾設計二、三級卷庫、10個專項職業(yè)能力規(guī)范及卷庫。進行了數控車工、銑工、加工中心題庫轉卷庫工作,提高試題質量。配發(fā)了20xx版國家題庫和省級題卷庫,包括39個職業(yè)3-5級和67個職業(yè)的技師、高級技師級、10個專項職業(yè)能力的題卷庫,并對題庫使用提出了新要求。

  2、啟動行政權力網上運行工作和在線考務平臺建設工作。根據廳要求,梳理出了五項行政權力,編制了內外流程和網上運行所需數據項,并組織人員按照職責分工開展試運行。為提高考務管理的科學化和智能化水平,啟動了全省在線考務管理平臺建設工作,在省內各市開展了廣泛調研,征求意見建議,對陜西、湖南在線考務平臺建設情況進行了考察,相關技術服務提供商進行了現場演示,簽訂相關協(xié)議,啟動考務平臺建設工作。

  3、進一步提高機構和人員隊伍履職能力。一是開展了鑒定機構情況調查,了解掌握全省鑒定機構性質、財務收支、人員隊伍等基本情況,并進行了分析,提出了加強機構建設的意見建議。二是加強了省屬鑒定所站、計算機信息高新技術考試站的管理,繼續(xù)實行年檢和目標考核管理,首次對鑒定所站和考試站目標完成情況進行了考核,并進行了表彰獎勵和通報,根據考核情況適時調整目標考核要求,使考核與年檢有機結合,進行全方位管理。在日常督導中加強對省屬鑒定所站的檢查和調研,尤其加強了對新建所站的調研和工作指導。結合系統(tǒng)升級,對全省計算機信息高新技術考試站領導和管理人員進行了一次系統(tǒng)的培訓。進一步細化和明確全國全省統(tǒng)考考點管理制度和業(yè)務操作流程,使考務工作更具體、更規(guī)范。三是加強人員培訓。舉辦了兩期考評人員培訓班和高新技術考試網絡管理人員、全國全省統(tǒng)一鑒定考務管理人員培訓班,提高考務管理能力。在質量管理檢查中抽調各市人員參加檢查,促進各市考務管理和質量管理工作的交流,檢查完后舉辦了質量管理人員培訓班,對檢查中發(fā)現的問題進一步明確政策和管理要求,提高鑒定系統(tǒng)管理人員政策水平和操作技能。

食堂人員的年終總結9

  時光飛逝,茫茫碌碌中已近年末,轉眼間又過了一年了。回顧過去的每一天,我作為一名食堂工作人員,深感到職責的重大,工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質量,很有可能會影響到全體職工的身心健康。所以,為了揚長避短,今后能把工作干得更好,現就一年來的工作狀況總結如下:

  一、工作態(tài)度今年以來我們把切實做好各項生活綜合服務工作當作全年奮斗目標,堅持以人為本,關心職工生活。

  為廣大干部員工辦好事、辦實事的重要方面切實抓緊抓好,使職工食堂真正成為干部職工滿意的場所。特別是我們能夠根據本單位的實際,堅持對員工進行“生活服務無小事”、“做好各項接待和為員工服務是我們的本分”等項教育,使大家從思想上認識到了做好本職工作的重要性,從而自覺地投身到各項服務工作中去,今年以來,職工食堂的所有工作人員,都能盡心盡力地做好各自的本職工作,受到了領導和員工的稱贊。

  二、服務質量職工食堂的工作經常與干部職工打交道,涉及大家的吃喝等一些具體問題,被人們認為是“出力不討好的工作。

  在這種狀況下,我們沒有因為自我雖然做了很多工作但不到大家的認可而懊悔,而是盡心盡力地搞好各項服務,今年以來,我們沒有辜負領導和廣大干部職工的期望,領導以身作則,加強各方面的管理,并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務條件,為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質服務工作奠定了了良好的基礎。我們在抓好各項管理的同時,還在改變經營模式、轉變服務態(tài)度、提高服務質量方面做了超多工作。我們始終堅持以人為本的服務理念,采取了多種服務方式,盡量為干部職工帶給便利條件。

  三、飯菜種類就餐方面,我們沒有停留在使干部員工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上,而是嚴格按照上級領導的'要求,在服務態(tài)度和飯菜質量上多下功夫。

  此刻,職工食堂以一日三餐供應,每頓的主食都在六個品種以上,副食也在四個以上,并每頓都配有兩個肉菜和適口的菜湯。為了做好這項工作,職工食堂的管理、服務和炊事員同志心往一處想,勁往一處使,全心全意地為干部職工帶給滿意和優(yōu)質的服務。職工食堂還制定了每周的食譜和菜譜,予以公布,便于理解大家的監(jiān)督。

  四、衛(wèi)生狀況我們本著用心負責的態(tài)度,認真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。

  生活服務工作千頭萬緒,最根本的工作要求就是要對廣大干部職工的生命健康安全負責。因此,我們必須要認真貫徹《食品衛(wèi)生法》,把依法加強食品衛(wèi)生管理和各項生活綜合服務管理工作作為頭等大事,列入重要的管理日程,并做到職責到人,抓緊抓實,抓出成效。

  五、人員協(xié)調協(xié)調是貫穿于工作各個方面的一項重要任務,事務和服務都包含著工作協(xié)調的資料。

  首先,要協(xié)調好上下級的關系,對上要尊重而不盲從,服務而不臣服,更不能違背原則。待下須以以誠、以情,不欺上瞞下、不搞盛氣凌人。其次,要協(xié)調好內外關系,外求支持合作,內求團結向上。對外協(xié)調,主要講究相互配合、求同存異,避免沖突,營造良好的執(zhí)法配合環(huán)境,對內協(xié)調,主要是要協(xié)調好領導與干部,干部與干部,油田公司與二級單位、所屬企業(yè)的關系,要在尊重業(yè)務職權的基礎上,化解癥結,縮小矛盾,團結協(xié)作,發(fā)揮整體效能,到達協(xié)調的目的。第三,協(xié)調務必要講究方法。要實事求是,從實際出發(fā)。防止以偏概全,只見樹木不見森林。要從團結的愿望出發(fā)協(xié)調問題,求大同存小異。要嚴守公道,互不偏袒,要出于誠心和公心。不要從私人感情或局部利益出發(fā),對待和處理協(xié)調工作。

  六、下一步工作計劃第一,要進一步認識做好生活綜合服務工作的重要性和必要性。

  加強生活服務工作是我們公司貫徹落實科學發(fā)展觀,堅持以人為本,關心干部職工生活和為干部職工辦好事、辦實事的重要舉措。關心干部職工的生活服務問題,說到底,實際上是一個政治問題、群眾觀點問題。因此,我們在思想認識上要再深化、再提高,并將思想認識轉化為具體行動,千方百計,創(chuàng)造好的條件,更進一步辦好職工食堂,以方便干部職工就餐,為公司的可持續(xù)發(fā)展作出自我應有的貢獻。第二,要不斷強化管理,切實抓好服務上檔次工作。下一步我們要做到圍繞一個中心、突出“兩為”方針、實現三個轉變、到達四個滿意率。圍繞一個中心,就是緊緊圍繞公司的各項工作目標,把做好生活服務工作與公司發(fā)展的大局緊密結合起來,以優(yōu)質服務穩(wěn)定民心,以滿意服務贏得民心,從而到達凝心聚力,促進發(fā)展的目的,突出“兩為”方針,就是要努力為干部職工服務,為干部職工辦好事、辦實事。透過我們的努力,真正使生活服務工作成為公司領導與干部職工相互信賴的橋梁和紐帶。實現三個轉變,就是要實現思想模式、管理方式和工作作風的轉變,把干部職工滿意不滿意作為檢驗我們各項管理工作的標準,不斷促進各項工作上臺階、上水平。

  到達四個滿意率,就是透過我們的努力,使職工食堂的服務滿意率有較大提高,實現生活服務的社會效益和經濟收入到達“雙贏”的實際效果。當然,今年以來,我們雖然作出了一些工作成績,但距上級領導的要求和廣大干部職工的期望還有必須距離。特別是在公司目前快速發(fā)展的新形勢下,我們的工作步伐邁得還不夠大,這些,都有待于今后不斷得到改善。總之,食堂工作正在日漸步入正常化,正規(guī)化,優(yōu)質化,食堂工作人員也正在不斷努力,逐步構成一個愛崗、敬業(yè)、務實、奉獻與合作的團隊,共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻。

食堂人員的年終總結10

  20xx年幼兒園食堂工作總結 課堂和食堂是幼兒園治理的兩大陣地。食堂辦得好不好,直接關系到師生的身體健康,尤其是幼兒的健康成長,直接影響幼兒園的社會形象。因此,我園堅持以黨的"十七大"精神為指導,以服務師生為宗旨,進一步加強后勤人員素質,提高服務質量,提高治理水平,提高整體品位,努力把食堂辦成教師滿足、家長放心、幼兒開心的食堂。

  回顧食堂治理工作,我們主要做了以下幾方面的工作

  (一)完善各類制度

  1、加強對食堂人員的考核。制訂了《食堂人員工作要求及獎懲細則》,對廚房人員工作實行基礎工資加獎金制,對照《細則》,由教師每月定期評價食堂人員的工作出勤等情況,發(fā)放工資及獎金,有效促進了后勤工作的更優(yōu)化。

  2、蔬菜購入采用多人組合法,買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責,互相督促、互相監(jiān)督,園長統(tǒng)一審批。

  3、建立食品衛(wèi)生治理網絡,實行食品衛(wèi)生安全園長負責制,進一步健全《食堂工作治理制度》以及各崗位衛(wèi)生責任制度,并與所聘人員簽訂聘用合同及安全責任狀,做到有崗就有人,有人就有責。

  4、進行成本核算,積極發(fā)揮伙委會的作用,及時調查了解食堂治理及師生用餐情況,發(fā)現問題及時處理。

  (二)提高職工素質

  1、加強培訓。我園每月組織職工學習《食品衛(wèi)生培訓教材》或對她們進行安全教育,增強食堂工作人員規(guī)范操作的意識,提高規(guī)范操作的.能力。同時工作人員還接受了縣衛(wèi)生局的崗位培訓,取得了上崗證。

  2、明確崗位職責。我園力求將食堂工作分工細化,組織學習各崗位職責,使之進一步明確。崗位任務的完成情況與考核掛鉤,進一步提高了職工崗位意識和服務意識。

  3、及時反饋情況。每月由教師對食堂工作進行評價,在評價中提出的意見或建議,我們及時與食堂人員交換,督促整改,在整改中不斷提高和完善。

  (三)高度重視衛(wèi)生安全工作

  1、通過正常渠道采購食品,索取合同攤位的合法證件。在與供貨商合作前,我們認真審核證件,明確責任,簽定協(xié)議。把好采購、驗收、取樣、浸泡、清洗、操作、消毒關。

  2、一絲不茍地做好消毒工作。餐具做到"一用一消毒",小餐具用消毒柜消毒,大餐具用消毒液消毒,熟食間用紫外線燈消毒,并做好消毒記錄。

  3、食堂工作人員均持健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證上崗,工作期間能按要求穿戴好工作衣帽,保持個人衛(wèi)生,環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干,保證食堂環(huán)境衛(wèi)生。

  4、食堂灶具等處使用煤氣,職工能規(guī)范操作,時刻注重用氣安全。

  5、加強了食堂財產治理。每學期開學時,各人或各班領用炊具、餐具認真履行領用手續(xù),學期結束時上交清點,增強了大家愛護集體資產的責任感。

  總之,我們本著思想到位、治理有力、服務超前的意識,使幼兒園食堂工作正沿著更完善更規(guī)范的軌道發(fā)展。

食堂人員的年終總結11

  20xx年,在單位領導的關心、指導和同事的幫忙、支持下,我嚴格要求自我,勤奮學習,積極進取,努力提高理論知識和業(yè)務工作水平,較好的完成了各項工作任務,思想、學習和工作等方面取得了新的提高。現將個人工作總結如下:

  經過半年來接個月的學習和積累,我逐漸熟悉了各項工作,綜合分析本事、協(xié)調辦事本事和文字表達本事都有所鍛煉和提高,能夠進取做好辦公室日常事務。按照領導的安排,做好各方面的基礎事務,做好上傳下達,完成領導交辦的.各種事務。

  在工作中,嚴格遵守各項規(guī)章制度,無遲到早退、曠到現象,認真做好本職工作,進取對待各項工作任務,做到腿勤、口勤、筆勤,工作中勤奮務實,按照要求圓滿完成各項工作。

  一是積極參與業(yè)務工作。在開展業(yè)務工作的同時不斷學習業(yè)務知識,提高業(yè)務水平,為今后能夠更好的完成業(yè)務工作打下基礎。

  二是參與效能建設工作。認真開展效能建設工作,參加了各項效能建設工作會議,參與完成了效能績效自評,效能檔案的準備,效能建設工作的綜述、總結及整改意見。

  三是參與精神禮貌和黨風廉政建設工作。

  四是做好會議工作。認真做好每一次會議記錄,并且參與了各項會議的會務工作。

  五是認真完成領導交辦的其他事項。查找不足一是對政治理論學習不夠重視,雖有必須的提高,但在深度和廣度上還需繼續(xù)下功夫。二是在工作中存在浮躁、粗心等缺點。在今后的工作中,我會更加嚴格要求自我,繼續(xù)向領導請教和學習,提高自我的思想覺悟、工作水平,爭取在思想、工作、學習等方面,取得更大的提高。

食堂人員的年終總結12

  時光飛逝,忙忙碌碌中轉眼又過了一年。回顧過去20xx年的每一天,我作為一名食堂班長,深感肩負的責任重大。因為整個食堂的工作質量,直接會關系到企業(yè)全體職工的身體健康,影響到金光餐飲的品牌聲譽。所以,為了總結經驗,20xx年能把食堂工作帶上新臺階,現就20xx年的工作情況總結如下:

  一、工作態(tài)度

  20xx年,我們堅持“后勤生活服務無小事” “做好員工服務是我們的本分”的理念教育,使大家從思想上認識到了本職工作的重要性,從而自覺地投身到各項服務工作中去。今年以來,食堂所有工作人員,都盡心盡力地做好各自本職工作,熱情服務,受到了菱星企業(yè)上級領導員工的高度肯定和稱贊。

  二、服務質量

  食堂工作經常與職工打交道,是企業(yè)體現福利待遇水平的'重要窗口。今年以來,我們沒有辜負雙方企業(yè)的期望,加強管理,提升服務態(tài)度。為大家提供優(yōu)質服務同時,實施規(guī)范化管理。嚴格保證供餐時間。一年以來,從未因為供餐時間問題出現投訴。

  三、飯菜種類

  我們今年按足上級領導要求,在飯菜質量上多下功夫。根據多年來的經驗,現在,對一日四餐供應,進行營養(yǎng)搭配,制定出科學的就餐食譜,每頓面食都花樣翻新,新品種不斷。并且保證每頓肉菜和副菜都有五、六種可選的葷素搭配。還制定了每周的食譜和菜譜予以公布,便于大家了解和監(jiān)督。

  四、衛(wèi)生情況

  我們本著認真負責的精神,認真搞好食品安全和環(huán)境衛(wèi)生工作。食堂工作,最根本要求就是要對職工的生命健康安全負責。因此,我們一直認真貫徹《食品衛(wèi)生法》,把加強食品、餐具、環(huán)境等的安全衛(wèi)生管理作為頭等大事,并做到責任到人,常抓不懈。食物儲存上,嚴格做到生熟分開,用保鮮膜封好。餐具消毒中,落實到人。

  五、人員協(xié)調

  今年以來,管理協(xié)調好食堂工作人員的關系,使大家形成了向上的工作熱情,積極認真、扎實的工作態(tài)度。大家在業(yè)務上相互學習,取長補短。在工作

  中團結協(xié)作,、任勞任怨、不攀比。在生活上互相關心,熱情幫助。營造了良好的工作環(huán)境。

  六、存在的不足和下一步工作計劃

  存在的不足:在今年的物料使用上,比如調味品方面還存在有浪費現象。在20xx年工作中要加以重視和改善。同時,完善庫存記錄,及時發(fā)現問題,及時整改。

  緊緊圍繞企業(yè)的20xx年各項工作目標,把做好本職服務工作與企業(yè)發(fā)展大局緊密結合起來,以優(yōu)質服務贏得客戶滿意,從而促進企業(yè)業(yè)務的發(fā)展壯大。

  20xx年,我們雖然作出了一些工作成績,但距企業(yè)上級領導的要求和期望還有一定距離。20xx年,我們將不斷改進,以一個愛崗敬業(yè)、務實合作的團隊,共同為金光餐飲的事業(yè)發(fā)展而不斷奉獻。

食堂人員的年終總結13

  一個學期又過去了,做為后勤工作中重中之重,食堂自然是不可或缺。作為食堂自然是離不開飲食,食是每個人生活中不可缺少一部分,假如我們離開了吃東西是不可能生存下去,所以作為單位食堂這也是很重要。作為食堂管理人員更應多為職工飲食著想,為保證每位師生身心健康而考慮,現對這段時間食堂工作作以下總結:

  一、持證上崗、消除安全隱患

  我校是一個近五仟人大學校,作為一個大集體大食堂,嚴格落實食品衛(wèi)生安全是關系到每一位師生身體健康大事。首先,每位食堂工作人員每年都要進行上崗前體檢,對體檢不合格者不予上崗。其次,不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法要求等。通過學習,提高工作人員在工作中服務質量和意識。切實做好我校食堂食品衛(wèi)生、餐具“一洗、二沖、三消毒”工作,工作臺做到隨用隨清,每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現工作中有不到位之處立即指出,勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作,明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到,保證了食堂工作正常運轉。

  二、強化軟件管理

  學期開學,食堂管理人員和員工一起學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,提高每位工作人員思想上認識。本學期,先后制定了十項規(guī)章制度(索證制度等)并上墻,特別完善了食物中毒上報流程圖(上墻)和食物中毒防治預案,從制度上保障學校食堂安全和規(guī)范。定時定期對食堂工作人員進行法律法規(guī)、工作規(guī)范培訓,做到以法律法規(guī)為準繩,辦好學校集體食堂。在此基礎上又專設食品衛(wèi)生監(jiān)督員,倉庫保管員及專職采購員,并嚴格控制各種主料,從而從根本上杜絕了食品安全隱患。

  學校非常重視食堂內部管理,在科學化、規(guī)范化、制度化和嚴格管理上下功夫。力求把基礎管理工作做扎實,做全面,做到時時有規(guī)范,事事有規(guī)范。食品衛(wèi)生工作中,緊緊圍繞以“三防”為重點(防中毒、防投毒、防病毒),采購工作中嚴把“五關”即:嚴格進貨渠道關,物品進庫驗收關,操作程序規(guī)范關,飲食衛(wèi)生安全關,食品存放儲存關。在驗收中對不合格食品進行堅決抵制和退貨,不收不進質量不合格物品。同時讓全體工作人員參與,全員監(jiān)督,責任到人,檢查到位,記載詳實。確保進貨質量,把一切不安全因素都堵在校園外。

  加強培訓、加強檢查、培養(yǎng)炊事人員良好衛(wèi)生意識和習慣。同時,加強炊事人員技術與技能提高。認真做好各項臺帳和相關材料,做到材料不缺門斷項、內容翔實可靠。對照《食品衛(wèi)生法》和《集體用餐條例》逐條逐項檢查,拾遺補漏,力求工作做細做實和萬無一失。

  三、規(guī)范操作,落實到位

  本學期學校制訂并完善了各項管理制度,如各類人員崗位責任制、服務人員行為規(guī)范等,分別對食堂食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員個人衛(wèi)生、原材料采購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求,做到職責明確,管理制度齊全,環(huán)環(huán)相扣,層層把關,流程合理,操作規(guī)范。堅持生熟分開、嚴格餐具消毒和保潔。對原料采購、驗收、入庫、出庫、保管嚴格把關。對不符合要求原料堅決拒收。對衛(wèi)生嚴格制度化管理,分工清楚,責任明確。在對員工日常管理中,我們制度加情感,用自己行動去管理,用指導去管理,在不斷教導下,員工能從指派工作到自我工作轉變。

  四、加大硬件投入

  我們在食堂管理工作中深深地感到,目前食堂硬件設施、設備狀況已經與發(fā)展要求不相適應,為此,學校今年暑假共投入近60萬元對餐廳進行了裝修改造,改造裝修了新教師餐廳,改善了師生就餐環(huán)境。

  五、實施定點采購制,杜絕安全隱患。

  食堂安全工作主要在食品采購、加工、存放,餐具清洗消毒,食堂工作人員本身等幾個主要環(huán)節(jié)。學校進一步提高了對食堂原材料進行集中采購認識,制度措施,規(guī)范程序,油和調料、大米定點采購,豬肉堅持在質量第一,價格第二原則下,由我縣規(guī)模最大、資質齊全湖南省辰河養(yǎng)豬專業(yè)合信社提供。并堅持索證制度,索取食品衛(wèi)生檢驗合格證、化驗單、營業(yè)執(zhí)照以及相關證照,由專人驗收,切實把握好進貨驗收關。食品加工、存放和餐具清洗消毒等落實到崗位,分工到人,明確職責,及時記載,分管校長、后勤主任不定期檢查。同時加強食堂工作人員思想教育,加強政治理論學習,樹立為教育服務、為師生服務思想,切實關心食堂工作人員生活,解決其困難,使其一心一意為食堂工作,無私心雜念。食堂工作人員及有關管理人員,每學年進行一次健康檢查,每月一次安全例會和每天衛(wèi)生檢查,隨時接受臨時檢查必須知識培訓和保持良好個人衛(wèi)生,穿戴統(tǒng)一工作服、工作帽。由于學校各級領導對食堂工作高度重視和常抓不懈,給我校飲食工作硬件建設和軟件管理打下了良好基礎,增強了全體人員安全衛(wèi)生意識和責任感,形成良好規(guī)范衛(wèi)生習慣,使我校食堂飲食總體工作取得了長足發(fā)展和一定成績,確保了學校穩(wěn)定和發(fā)展。食堂從未出現過任何安全事故,食堂工作受到上級領導和衛(wèi)生部門好評。為了提高學生伙食質量,做到讓學生滿意,家長放心,學校嚴格控制食堂零利潤,不篡學生一分錢。

  六、存在問題

  隨著人民生活水平提高,給我們極少部學生養(yǎng)成了嬌生慣養(yǎng)壞習慣,主要表現在:

  1、挑食、偏食,導致倒飯、倒菜現象。

  2、個別學生獨立生活能力較差,不愿排隊就餐、常吃方便面、面包等現象。

  另一方面,個別食堂工作人員由于缺乏學生心理學研究,往往不能想學生所想,不能正確善待每一位學生,這都給食堂管理帶來一定困難。但是,任何一項工作都有它有利一面,也有它問題一方,但我們只要一分為二地看待它,困難也會變得得心應手。所以,我堅信,在校領導關心和監(jiān)督下,在全體食堂工作人員共同努力下,我校食堂一定會越辦越興旺發(fā)達。

  (6)圍繞“降成本,保質量”這個原則,在大家吃好吃滿意的前提下,節(jié)約附帶開銷。領導所有食堂員工養(yǎng)成請柬節(jié)約的好習慣,開展節(jié)約用水節(jié)約用電競賽。

  (7)圓滿完成了企業(yè)接待任務,其中包括:物業(yè)分企業(yè)員工代表會。建安分企業(yè)員工代表會。和諧杯廚藝大賽。大小員工培訓班近xx期次。

  (8)調動所有食堂員工的'工作激情,在任務重就餐培訓班平凡無節(jié)假日期間完成接待任務并博得培訓班人員認可。

  (9)為入冬后食堂菜品多樣多品種不單調重復,秋菜儲備期間組織員工腌制各種咸菜并儲備了:白蘿卜大白菜土豆胡蘿卜等。

  (10)在食堂開展主人翁精神建設,使員工團結互助在完成個人工作的前提下還能夠幫助同事。提高了工作效率,增進了相互理解相互輔助的工作氛圍。

  當然我個人管理不足的地方還很多如:

  操作間外人進入的問題,我已在前后操作間門上張貼了“閑人免進”標志但依然難以禁止。

  員工在長期無節(jié)假日工作,接待企業(yè)培訓班任務期間積極性不高當時沒有及時調節(jié)員工工作時差。

  一年的工作在緊張忙碌的氣氛中即將畫上句號,我個人在管理方面的不足之處還需要在領導的指導下盡快改善。我也會積極學習相關餐飲業(yè)管理知識,使食堂每位員工都能運用個人擅長技能,讓食堂員工認識到在崗愛崗更快更好提高服務水準提高菜品認可度的重要性。

食堂人員的年終總結14

  20xx年初,根據院所整體工作規(guī)劃,并結合當前經濟發(fā)展形勢,提高了院所職工在崗就餐補貼標準,要求職工食堂加強基礎管理,大力改革,積極創(chuàng)新開拓發(fā)展,強調職工食堂做為后勤保障重點部門在奧運之年必須著重做好服務工作,確保食品安全衛(wèi)生,職工身體健康,達到“三滿意”。

  做好了員工的管理,指導工作,領班雖然不算什么大領導,但也管著一堆人,是領導信任才讓我擔此重任,因此,在工作中,我總是對他們嚴格要求,無論是誰,有了違紀,決不姑息遷就,正是因為我能嚴于律已,大膽管理,在生活中又能無微不至的關懷下面的員工,因此他們都非常尊重我,都服從我的管理,一年下來,我們的工作得到了領導的肯定。

  積極向廣大員工宣傳黨的方針政策和公司黨委的精神;時刻牢記為人民服務的宗旨,明白自己所肩負的責任;積極參與基層建設,在工作中要起到模范帶頭作用,做廣大職工的表率,同時,認真學習相關業(yè)務知識,不斷提高自己的理論水平和綜合素質。

  在院所領導的正確領導關心扶助下,在行政處領導的直接領導和大力支持下,在院所各級領導的關心幫助和各相關部門的配合協(xié)助下,依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力,較好地完成了全年的各項生產(工作)任務,取得了較好經濟效益和社會效益,也為今后做好服務工作,積累了較多實踐經驗和較好物質基礎。具體食堂工作總結如下:

  一、全年主要工作指標完成情況:(經營收入、經費支出、人員培訓、食品安全衛(wèi)生、其他等)。

  二、依靠領導,依靠骨干,發(fā)動職工,整章建制,促進改革創(chuàng)新

  經由不斷的努力學習,在實際工作中的連續(xù)磨難,當初已經純熟把握了相關業(yè)務以及規(guī)章制度,逐步成長為一名業(yè)務熟手,這時我匆匆清楚無論是做儲蓄仍是當會計都是存在挑釁的工作,主要的是如何將它做的好,做的.更好。

  1、從20xx年4月份起,建立了以班組主管為核心的領導群體并根據院所相關規(guī)章制度,結合職工食堂具體情況,制定了“工作人員十分標準守則”(后編印了工作人員崗位責任書人手一份)明確工作性質工作職責,工作規(guī)范,從組織上,思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展,以發(fā)展求生存的服務理念。

  深化統(tǒng)計普法宣傳教育工作。一是具體提出全年統(tǒng)計法制工作要求,并強化實施。其次,開展統(tǒng)計人員調查,組織開展無證統(tǒng)計人員參加統(tǒng)計從業(yè)資格和技術資格考試工作;第三,充分利用統(tǒng)計從業(yè)資格培訓、換證、繼續(xù)教育、統(tǒng)計登記年檢、統(tǒng)計年報布置會等機會,大力宣傳統(tǒng)計法律法規(guī),進一步提高各級領導干部和社會各界的統(tǒng)計法律意識和統(tǒng)計法制觀念,為依法統(tǒng)計創(chuàng)造良好的社會氛圍。

  網友的評論也讓人忍俊不禁。@提莫的莫說,“眾所周知,確實漂亮”。也有部分網友“酸酸地”表示,“又是別人的學校”。還有網友說,“明明可以靠臉吃飯,為何還要勤工儉學”。

  2、從20xx年4月起,堅持以班組主管為核心的領導群體每周開一次管理會,堅持全體工作人員每周五提前半小時上班開一次學習生活會,總結布置工作,獎優(yōu)評劣,推介新產品,演示規(guī)范服務等。從制度上確立了,職工食堂以規(guī)范服務,優(yōu)質服務做好后勤保障的決心和信心。

  本學年本人擔任六年級畢業(yè)班班主任,兼中隊輔導員,為了有計劃地開展少先隊工作,根據少先隊的任務和本學期學校少先大隊工作的重點以及我中隊的實際情況,組織開展了各項活動,現總結

  3、從20xx年4月起,申請?zhí)碇秒娔X設備及時掌握市場供應訊息和各種有關食品衛(wèi)生安全,新產品推介等情況,制定每更新周食譜安排生產任務,要求每個生產組每月推出不少于2個新品種,并根據院所專家晚間門診需要同步開設夜間餐飲服務項目,不斷推出各種風味食品節(jié)令小吃,受到院所職工和就餐人員好評。

  4、20xx年4月起,接洽廠商,陸續(xù)引進各種燒烤設備,飲料灌裝設備,并及時安放在手術室等相關科室,方便一線職工隨時喝上可口的飲料,吃上美味的食品。

  5、20xx年4月起,下大力氣改進員工餐廳環(huán)境重新調整布局增加設施,規(guī)范排隊秩序,并在院所職工的共同努力下,有效地解決了長期以來反映最大的外部人員進入操作間等問題。

  6、建立健全主管定期隨訪制度。

  7、建立健全預定貨品登記大宗送貨上門制度。

  8、最重要一環(huán),20xx年8月起在院所領導支持和各部門大力配合下,順利完成院所在職員工就餐卡更新工作,剔除了1400余張身份不明的餐卡,從根本上保障了全院職工的用餐福利,最大限度獲得實惠把院所領導對職工的關心落到實處。

  建議如下:第一,食堂飯菜的選料要好,無變質食品。第二,米、菜一定要洗干凈。第三,豐富菜品品種,努力讓不同口味的同學有不同的選擇。我校學生來自全國各地,各地方的口味、飲食習慣都不一樣,我們建議學校食堂可以區(qū)分一下不同口味的菜,例如北方口味稍重與南方偏好清淡、辣的與不辣的、面食與米飯等。第四,要加強對工作人員的服務態(tài)度培訓。評選出每周服務明星,以資獎勵。

食堂人員的年終總結15

  時間過的真快,茫茫碌碌中已近年末,轉眼間我在食堂工作已經一年半了.回顧過去的每一天,我作為食堂的一名廚師,深感責任重大,工作壓力之沉重 。因為我所從事的工作質量,很有可能會影響到全體職工的身心健康,,所以為了揚長避短,今后的工作能做到更好 ,我對一年的`工作情況總結如下。首先我要感謝個位領導對我工作的認可和支持,其中包括在工作中給我指出問題并提出了寶貴的意見,如:菜咸了,太油.顏色偏重等等.同時我也很快深刻的認識到了工作中的不足給予及時糾正.

  其次在工作上我嚴格遵守食堂衛(wèi)生制度,認真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制。嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,防止“病從口入”,防止食品污染和有害物質對就餐者的危害,保障就餐者的身體健康。同時成品存放實行“四隔離”;生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離。環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法:定人、定物、定時間、定質量,劃片分工,包干負責;個人衛(wèi)生做到“四勤”:勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服、勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔,無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面,認真擦拭餐廳地面和《缽灰》,嚴格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。

  在這一年中,我努力學習文化、業(yè)務、技術知識。按時上下班。遵守勞動紀律及食堂的一切規(guī)章制度,努力完成本職工作。工作上,服從工作調配,愛護集體財物,做好集體和個人衛(wèi)生,嚴防食物中毒。在飲食烹調上,我嚴格按食品操作規(guī)程進行工作,保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食,合乎質量要求,大小均勻,掌握火候。副食要做到揀、洗干凈,切菜認真,丁、塊、絲分明。配菜美觀,色型好看,炒菜味美,咸淡適中。在服務上,做到優(yōu)質、高效,對就餐人員態(tài)度和藹,說話和氣。不說粗話,不罵人,團結一致,做好廚房工作。

  總結這一年,在工作上我勤勤懇懇,認真負責,任勞任怨,積極履行自己的工作職責。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴格在領導的指導下完成自己的本職工作。

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