幼兒園食品衛生安全管理制度

　　在充滿活力，日益開放的今天，制度使用的情況越來越多，制度是要求大家共同遵守的辦事規程或行動準則。那么什么樣的制度才是有效的呢？下面是小編收集整理的幼兒園食品衛生安全管理制度，希望對大家有所幫助。

　　一、幼兒園在取得衛生許可證的情況下進行食品加工烹飪工作。

　　二、建立健全相關的衛生管理制度，配備專門的食品衛生管理人員。

　　三、根據《食品衛生法》的規定，做好從業人員健康檢查和培訓工作。

　　四、食品加工場所應當保持內外環境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孳生條件。

　　五、食品加工、貯存的各種防護設施、設備及其運送食品的工具應當定期進行維護，冷藏及保溫設施應定期清洗、除臭，溫度指示裝置應當定期檢驗，確保正常運轉和使用。

　　六、幼兒園采購的食品必須符合國家有關衛生標準和規定，禁止采購有毒、有害、變質及感官性狀異常的食品，不采購三無產品。

　　七、食品提供商應具有衛生許可證，同時應向提供商索要食品檢驗合格證、肉類食品檢疫證及豆制品送貨單等有效憑證的復印件。

　　八、貯存食品的場所、設備應保持清潔、無霉變、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，倉庫應通風良好，禁止存放有毒、有霉、有害物品。

　　九、食品應分類、分架、隔墻離地存放。

　　十、食品操作人員應做到“三白”上崗。

　　十一、食品原料使用前必須清洗干凈，水池應根據食品類別分開使用。

　　十二、原料、半成品、成品、刀、砧板、桶、盆、筐、容器、抹布等有明顯的標志，做到分開使用，定位存放，用后洗凈。

　　十三、需要熟制加工的食品應燒熟煮透，中心溫度不低于70攝氏度。

　　十四、烹飪后至食用前不得超過2小時，一旦超過應置于高于60攝氏度或低于10攝氏度的條件下

　　十五、對倉庫中的食品進行定期檢查，不用過期食品。

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