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食品廠車間質量管理制度
在現在的社會生活中,制度起到的作用越來越大,制度是指要求大家共同遵守的辦事規程或行動準則。擬起制度來就毫無頭緒?以下是小編整理的食品廠車間質量管理制度,歡迎大家分享。
食品廠車間質量管理制度1
一、目的:為了健全公司制度,規范企業管理,提升企業管理形象。做好對生產過程的質量控制,確定生產過程及影響生產過程質量和安全的諸因素,并使每一生產過程處于受控狀態,以確保生產出合格產品。
二、范圍:本制度適用于生產車間各個工序。
三、具體內容以及要求:
1.個人衛生與健康的要求: 從業人員上崗前,要充經過衛生培訓以及班前會教育,方可上崗。
2.進車間前,必須穿戴整潔規范的工作服、帽、靴、鞋, 工作服應蓋住外衣,頭發不得露于帽外,并要把雙手洗凈。
3.生產作業人員不準戴耳環、戒指、手鐲、項鏈、手表。不準濃艷化妝、染指、噴灑香水進入車間,以防止污染食品或首飾掉入食品中,引起質量隱患。
4.手接觸贓物、進廁所、吸煙、用餐后,都必須把雙手洗凈才能進行工作。
5.男職工上班前不許酗酒,工作時不準吸煙、飲酒、吃食物及做其他有礙食品衛生的'活動。
6.操作人員手部受到外傷,不得接觸食品或原料,經過包扎治療戴上防護一次性手套后,方可參加不直接接觸食品的工作。
7.不準穿工作服、鞋進廁所或離開生產加工場所,進入廁所要更換工作衣,回來再次更換工作衣,并再次洗手消毒后方可進入車間。
8.生產車間不得帶入或存放個人生活用品,如衣物、食品、煙酒、藥品、化妝品等。
9.員工出入車間要及時關閉通道門窗。
10.使用的運輸工具和容器應經常清洗、消毒,保持清潔衛生。
食品廠車間質量管理制度2
第一章 總則
員工必須堅決貫徹經營方針,認真遵守下列總則:
一、熱愛本職、忠于職守。
二、服從工作安排、聽從指揮、嚴守紀律。
三、團結友愛、講文明禮貌、增強群體意識。
四、自覺遵守法律、法規,接受公安和單位保安人員的檢查、監督,不得從事任何非法活動。
五、為人誠實、不隱瞞、不偽造自身經歷,不掩飾工作上過失與錯誤。
六、不濫用職權,不越級專斷,遇有緊急情況要妥善處理,事后要迅速報告上級主管,并做好糾正預防措施。
七、不得利用職權受賄索賄、謀求不正當利益。
八、未經公司同意,任何員工不得向外以本公司的名稱、本身職位進行營私牟利及投機行為。
九、講究社會道德,愛護公物,注意衛生,保持環境清潔。
十、做好安全防范工作、確保安全文明生產。
十一、遵紀守法、爭當先進模范員工。
違反上述第四至八條規定的,為嚴重違反公司制度,公司有權辭退。
第二章 作息時間
實行定時工作制的,必須按照公司規定準時上班,并保證按照員工職責規定完成公司交付的工作任務。
實行綜合計時工作的,按具體工作內容安排工作時間與休息休假。
第三章 考勤
一、上下班不得遲到、早退或曠工,若有違犯者,依下列規定處理:
1、遲到、早退:凡雇員必須保持良好之作息時間觀念,如遲到或早退三次以上,經公司書面通知后仍未改正的,視為嚴重違反公司規章制度,公司有權辭退。
2、曠工:在工作時間內未經請假或請假未經批準而缺勤者視為曠工,每曠工一日扣二日工資。
。1)連續曠工二天以上的,視為嚴重違反公司規章制度,公司有權辭退。
(2)間歇性曠工的,公司將書面警告,若不加以改正,再犯者視作嚴重違反規章制度,予以辭退。
。3)因曠工而被公司辭退者,自曠工開始5天內應到公司辦理手續,否則,公司有權收取物品、資料保管費用。
二、加班:
1、因公司經營項目需要,執行定時工作制的員工需要加班,加班費按勞動合同約定支付;
2、確實不能加班的員工,須經公司領導同意。
第四章 請 假
請假必須填寫請假條,交公司主管審批,上班后即日補辦請假手續并交到指定部門,否則按曠工處理。
第五章 員工生活治安規定
1、為減輕員工生活負擔、方便管理,除本地員工及搬豬肉工外,公司員工必須在公司食宿,搬豬肉工必須在公司住宿。
2、凡未經本公司抓治安工作的領導同意,任何員工不準留宿老鄉和親朋戚友(包括不是在公司區內工作的親屬子女)。確實在公司區內工作的,經主管領導同意,并到門衛室申報登記,按規定每月交100元水電、衛生、治安管理費用后,才能留宿。凡擅自留宿老鄉和親屬、子女者,第一次罰款50元;第二次罰款100元;第三次違反,公司將對該員工予以開除處理。
3、凡在本公司范圍內工作的員工,如晚上遇到保安檢查時,要主動出示工作證;凡前來公司探親、訪友、會客的人員,必須于晚上10點前離開本公司范圍,否則,被探訪員工記過一次,第三次違反,公司予以開除。
4、本公司工作的員工,統一在公司飯堂吃飯,禁止任何員工或其親屬朋友在住房內或在門口、走廊等地方,自行使用 電爐、電熱絲和石油氣等煮食用具,更不準偷用電源,如有違反者,公司將予以第一次50元;第二次100元處罰;第三次對該員工予以開除。
5、不準在公司范圍內放養各種禽畜,不準占用公房和地方存放與公司工作無關的任何東西,一經發現,私自存放的物品全部予以沒收,并須繳納50至100元罰款。
第六章 員工職責
。ㄒ唬┺k公樓和職工宿舍清潔職責
1、辦公樓清潔:清潔人員每天要拖地一次,包括經理室、財務室、業務室、肉食管理辦公室、樓梯會議室、宿舍走廊等,對于各辦公室內的臺凳每天都要抹洗,并將當日的報紙、雜志刊物按指定的地方放好。
2、對于員工宿舍的沖涼房、洗手間,要勤打掃、勤清洗,保持沖涼房、洗手間內無垃圾沉積,無臭味。
3、辦公樓周圍的環境要保持干凈整潔,無留雜物,玻璃窗及門經常要洗擦。
4、清潔工作任務要求每天早晚清潔一次,上午以室內為主,下午經室外為主。
(二)人貨車司機工作職責
1、按公司規定的兩條關于車輛管理的制度積極做好自己的本職工作。
2、工作熱情有禮,隨叫隨到。
3、要做好安全駕駛,確保公司職工上、下班和辦理業務時的人身安全。
(三)污水處理廠、屠宰牛場、員工宿舍衛生管理工作職責
1、屠宰牛場內的衛生管理要求:每天早上將屠宰牛后留下的牛屎和所有的雜物清走,并將垃圾倒到公司指定的垃圾桶內,然后由清潔公司將垃圾運走,再用水將場地沖洗干凈。
2、不得為貪圖方便,將牛屎、雜物沖到水溝、化糞池或倒到河邊造成污染環境。如不按規定去做,第一次罰款50元,并寫檢討,重犯者,予以辭退。
3、污水處理廠周圍要保持干凈,每天基本要求清洗一次,兩個污水池隔日要用專門的工具將比較大的雜物清理走,保持流水暢通。
4、員工的住宿區內包括沖涼房、廁所、宿舍和兩個出入的門口每天都要清潔,當日的垃圾要當日處理,不留有損衛生環境的雜物。負責清潔的人員要按照公司的規定,上午以清潔宰牛場、污水池、沖涼房和廁所為主,下午清潔宿舍和出入的'大門口,力求做到公司內、外的衛生環境整潔、干凈。
。ㄋ模┴i倉工作人員職責
1、豬倉的工作人員要掌握好自己的業務技能,樹立良好的職業道德。同屠工保持良好關系,做到各施其職,各負其責,保持生豬能準確入欄。
2、主要工作時間:下午4點開始為進場的生豬打印直到生豬入好欄為止。晚上:屠宰工作開始直到豬邊出完場為止。在完成好自己的工作后,方可下班。
3、上班時間不得會客訪友和擅自離開工作崗位,做到生豬先到位先打號。如發現在打印過程中,在場工作人員同屠工發生爭吵的,必須及時報告值班領導和管理人員,防止不愉快的事件發生。
4、上班時間會客訪友的,需要書面檢討,第三次違規的,公司有權辭退。因擅自離開工作崗位給公司造成損失的,應當賠償,經教育仍不改正的,公司有權辭退。
5、在打印過程中,如發現有殘豬需要打雙印,不得利用工作之便收取不正當收入和收受屠工好處。如被發現,第一次罰款50元并要作出書面檢討;第二次再犯者予以辭退,因此造成公司損失的,并應賠償。
6、晚上上班的工作人員,不得在上班時間內擅自離開自己的工作崗位去搞個人收入(如撿豬腦、收腸頭等),而令到公司的內部運作受到影響,如被發現超過二次的,公司將作出辭退處理。同時工作完畢后必須將工具清洗干凈,整齊放好。
。ㄎ澹﹫@林綠化管理職責
1、負責管理好公司所種下的花草和果樹。
2、草皮和果樹下做到無雜草、無雜物,按一定的時間修剪, 做到整齊美觀。
3、及時做好打蟲、施肥和灌溉工作。
4、保管好公司的工具、機器和農藥化肥等。
(六)運肉司機工作職責
1、運肉司機每天必須準時上班,不準遲到、早退、曠工,發現遲到一次,罰款20元(早退處罰與遲到相同)。如有特殊情況的需提前向公司領導請示,不得隨意找人頂班。隨意找人頂班的,扣除當日工資。運肉司機需嚴格執行公司對車輛管理和兩條規定。
2、負責做好車輛的保養和維修工作,保證車輛能正常運肉;如車輛因人員疏忽造成有故障不能及時維修令運肉工作受到影響,所造成的損失,視情節輕重由公司作出相應的處理,直至解除勞動合同。
3、必須熟悉運肉過程中的業務工作,同時負責將豬邊和豬雜完整無缺運到市場,到達市場時不準離開車輛的視線范圍并指揮做好搬肉工作,如有違反每次罰款30元。
4、監督搬肉工做好搬肉和豬雜、膠笠和輪的上落工作,不準其亂扔亂放,如有發現要及時向公司匯報。對于能夠妥善完成監督工作過程中,知情不報或不盡責的則免獎金,同時還要根據情況作出相應的處理。
。ㄆ撸┴i倉衛生管理職責
1、豬倉衛生管理員每天早上要把豬倉清潔好,做到干凈無 臭味,無留雜物。
2、在完成豬倉的清潔工作后,公司內的公共場所包括球場、屠場走廊、所有通道及發電房的周圍,每天都要清潔一次。
3、清潔時間的要求:早晚清潔一次。上午以豬倉為主,下午以清潔公司周圍的環境。
4、所有的溝渠、通道要確保疏通,做到無積水,如遇到疏通工程大自己無能力解決時,要及時向公司匯報情況,公司負責維修。
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1、負責做好搬肉、搬豬雜的工作,做到迅速無誤;如有人為錯誤造成損失的,由車輛的所有人員承擔。
2、在搬肉期間不準吸煙、偷懶;如有違反每次罰款10元。同時要盡快將豬肉和豬雜準確有序地放到屠工的肉臺上,不準亂放亂扔,如有投訴的,根據情況輕重處理。
3、在運輸途中和搬運過程中,不準偷肉、偷豬雜,一經發現一律罰款500元,并作開除處理。
4、運肉過程中的膠笠和滑輪上落時,不準大力亂扔亂掉,如有違反者每次罰款10元,同時因工作疏忽造成膠笠和滑輪遺失的,當事人要賠償公司損失。
5、搬肉工每天必須準時上班,不準遲到、早退、曠工,不準隨時找人頂班,如有特殊情況的需提前向公司領導請示,如有發現遲到一次罰款10元(早退處罰與遲到相同)。
。ň牛﹩T工飯堂工作職責和規定
1、飯堂的工作人員要保持飯堂內的衛生環境干凈整潔;勤拖地、抹臺凳。要做到符合衛生檢查的要求,確保員工的身體的健康。
2、每次買回的米、肉、菜、醬料以及石油氣等,都要經主管人員的驗收并簽字后方可報銷,不準弄虛作假。
3、由于工作的關系,個別工作人員的開飯時間有所不同,飯堂的工作人員一定要做好自己的本職工作,不得抱怨或借故離開工作崗位,保證員工們能隨時食上熱飯熱菜。以后外地員工開餐時間:早餐5點、午餐11:30、晚餐6:30;職工開餐時間:早餐8:30、午餐11:30、晚餐5:30。
4、多想辦法變換菜色,盡量把員工的伙食質量提高。
5、所有在飯堂開飯的員工,要在飯堂用餐完畢后方可離開,(除特殊情況,經向領導提出并獲批準后外)其他情況一律不能把飯菜拿到宿舍食用。并要按指定的地方放好自己的用膳餐具。
第七章 備注
一、公司對本規章制度的修改或補充規定,需要書面通知并進行公告,修改決定及補充規定一經公告,即為生效,員工必須遵照執行。
二、本守則由公告之日起開始生效及執行。
三、員工入職前應當熟讀本規章,并完全同意遵照執行,如有違反,同意按照本規章制度接受處罰,直至解除勞動合同。
食品廠車間質量管理制度3
一、目的:加強對更衣室的衛生管理,規范進入車間員工的行為。
二、適用范圍:凡需進入四川白家食品有限公司下轄各工廠車間的公司員工,也適用于外來需進入車間的參觀人員、維修人員。
三、執行部門:質量中心各工廠品保部、生產營運中心各工廠。
四、內容:
1更衣室管理員職責:
1.1更衣室管理員需要身體健康、勤快踏實、能講普通話、懂基本的接待禮儀。
1.2各工廠根據各工廠車間布局進行實際安排,每班生產時配專職更衣室管理員(每個班更衣室管理員必須跟班走),更衣室管理員必須保證更衣室內衣柜、門窗整潔,不積塵,衣柜門統一關好,掛鉤擺放有序。
1.3更衣室管理員負責打掃洗手、消毒池,要求不積水垢,排水暢通。對更衣室要定時排風;并且要將監督員工把工作服和便服要嚴格分開存放,工作鞋和便鞋要分開存放,更衣室管理員在班前班后無人時,須打開紫外燈殺菌半小時,紫外燈開啟后,嚴禁人員進入。
1.4更衣室管理員需按公司要求配制適當比例的消毒液(75%消毒酒精、常用不同濃度的clo2消毒液)。
1.5對每位進入車間的員工的消毒工作進行監督。監督、檢查車間員工進車間時的洗手、消毒、著裝、工作服的潔凈程度等,凡是不達要求者,管理員有權不讓不合格者進入車間。
1.6衣室管理員的工作對車間主管負責,品保員對更衣室管理員的工作進行監督檢查,對有異常或生產員工違規行為,向車間主管直接反映。
1.7當上級、參觀人員等進車間參觀時,領取參觀服交到參觀者手里,禮貌用語提醒并監督著裝的規范性。
2更衣室內部管理細則:
2.1更衣室必須保持整潔衛生,更衣室內嚴禁吃零食、抽煙。
2.2更衣室內鞋柜、衣柜必須嚴格按照規定的區域放置工作鞋、工作服,并保持鞋柜、衣柜的.內部、外部整潔,工作服、便服必須整齊的掛放在衣柜里面,不得出現于便服無關的任何東西。
2.3更衣室、更衣柜的紫外殺菌燈必須保持正常工作。等工作服清洗完畢后,由更衣室管理員將工作服對人、對號整理好后統一的掛在更衣室或衣柜里進行殺菌處理,照射時間至少30min以上。殺菌完畢后,統一發放給車間員工使用。
3入車間細則:
3.1員工、領導、參觀人員進入車間以前必須經過更衣室進行更衣、洗手消毒工作后方可進入車間。
3.2穿戴工作服的順序是從上到下原則,脫掉工作服的順序是從下到上原則。當穿戴好工作服后,必須將便服、便鞋放到指定的放置區,保持整齊,不得亂丟、亂掛、亂扔。
3.3對照更衣鏡,檢查自己的頭發、口罩并達到規定要求。脫掉工作服后,將工作服、工作鞋放置到指定放置區,保持整齊,不得亂丟、亂掛、亂扔。在更衣室管理員的檢查、監督下完成更換完工作服后方可進入洗手消毒區。
4對更衣室內務、更衣室管理員檢查不合格的處罰細則:
4.1由當班品保員對更衣室管理員的工作進行監督(衛生狀況方面分為優、良、中、差),若第一次評為差,則對其更衣室管理員書面警告,第二次發現為警告,多次出現,對其進行崗位培訓,并對其處罰。
4.2更衣室管理員有權對出車間后進入車間的員工以及辦公室職員進行監督,若有違者,管理員有權對其進行教育、處罰;第一次口頭教育并親自演示,第二次警告,多次出現,處罰直至記小過。
4.3更衣室內的所有衣柜、衣架均為公有財產,嚴禁任何人為損壞,更衣室管理員有權追究造成破壞的直接責任人并要求其照價賠償或購置同樣的器具進行跟換。
五、以上條例對相關責任人進行處罰時,嚴重警告及以下處罰由品質保證部直接處罰,嚴重警告以上處罰由品質保證部報總裁辦,建議對相關責任人進行嚴重警告以上處罰。
六、如有與本制度相抵觸的相關制度,均以本制度為準。
七、本制度的修改權歸屬質量中心。
八、本制度的解釋權歸屬質量中心。
九、本制度自簽發之日起生效。
食品廠車間質量管理制度4
一、個人衛生
1、按公司規定統一著裝、衣帽整齊服裝整潔,無污漬及損破現象。
2、勤洗澡、常理發、勤剪指甲、勤換洗衣服。
3、出入車間按規定進行消毒處理。
4、女同志不準化妝及戴首飾,如戒指、耳環、項鏈、口紅涂指甲油、描眉等。
5、男同志不得留長發及長胡須。
6、工作前應按規定進行洗手消毒,工作期間接觸污物及去衛生間應及時洗手消毒。
7、食品生產過程中,操作人員手指有破傷時應立即包扎并帶橡膠手套以防止污染食品或暫時調離直接接觸食品的崗位。
8、食品生產人員必須辦理健康證,凡發現有傳染病者予調崗等處理。
9、直接從事食品生產人員如患感冒等短期可傳染病者予調崗等處理。
10、不得隨地吐痰或對食品打噴嚏、亂丟雜物等,有礙食品衛生的行為。
二、生產原料用具及設備衛生
1、各生產崗位所用生產工具或設備應有專人負責清潔和保管。
2、各崗位用具或設備應時刻保持清潔并定期進行消毒、清洗,如:搬遷、班后等,做到:一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔。
3、衛生用具(工作臺、凳、刀、墩、飯、桶、盆、筐、工作用抹布等)應及時清潔干凈妥善放置。
4、生產過程中各種原料、半成品應按規定妥善存放,隔墻、離地、上蓋、生熟分開等。
三、環境衛生
1、地面:應隨時保持地面整潔,無生產廢棄物,其他雜物、污漬等。
2、墻壁、門窗:無與生產無關或不規范的'張貼物,污跡,灰塵等。
3、各車間要保持通道暢通,以保證人行與運輸車行走無阻礙。
4、積極采取有效措施,消除蒼蠅、無鼠害、無蟲害。
5、收集的垃圾污物要有專用容器,加蓋封閉,定期及時處理。
四、監督檢查
生產廠區成立衛生檢查小組,成員:丁運省,朱曉慧,陳祝彪,郭初振,劉振。
檢查小組每天對各車間的生產現場,門、窗、墻壁,地面衛生,個人衛生,辦公室衛生,設備衛生,清洗設施,照明設施,供排水設施,加工工具,運輸工具,計量器具,置物架,物料定位,物料防護,水電氣,更衣室等全方面進行檢查,同時進行打分,得分在晨會上通報,對不合格項進行限期整改,否則加重扣分。
每月各車間衛生得分的平均分占員工考核分數的百分之十五。
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