餐飲工作總結及工作計劃

　　總結是在某一時期、某一項目或某些工作告一段落或者全部完成后進行回顧檢查、分析評價，從而得出教訓和一些規律性認識的一種書面材料，它可以促使我們思考，讓我們抽出時間寫寫總結吧。總結你想好怎么寫了嗎？下面是小編幫大家整理的餐飲工作總結及工作計劃，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

餐飲工作總結及工作計劃1

　　尊敬的各位領導和親愛的同仁們：

　　大家中午好！轉眼就跨入七月，步入20xx年度下半年，廚部在….的正確領導下及其他部門的積極配合下，還有部門員工的努力下，才使我們順利完成任務。在這里我代表廚部全體員工向各位說聲：“謝謝”！雖說各項工作完成了，但我們在工作中還有不足之地。在今后的工作當中，我們會不斷地完善，爭取做的最好。

　　一、 現將主要工作總結如下：

　　1、上半年廚房人員不穩定，對菜品達不到要求。

　　2、對廚房上半年做了5次消殺滅，對廚房的設備進行維護。

　　3、加強值班人員的管理，并貼與墻，以告示員工。

　　4、對冰箱進行規整與分類，并做了相對應的規章制度。

　　5、對食品的衛生安全方面做了培訓和加強管理。

　　6、每周推出新的菜品，具客人反應很不錯，反映不好的我們進行調 整或停售。

　　二、廚房存在以下問題：

　　1、對菜品管理不夠嚴格，仍存有浪費現象。

　　2、員工的節約意識不夠強，有待提高。

　　3、與員工溝通的.次數少，今后多創造與員工溝通、交流的機會。

　　4、對自己管理，要求不夠嚴格，需要提高。

　　5、員工對工作的態度，認識有待提高。

　　6、菜品毛利較低，需加強。

　　三、現將下半年工作計劃匯報如下：

　　1、對新的菜譜要實施跟蹤。

　　2、對部門工作計劃要進一步細化。

　　3、加大員工節約的意識和浪費的嚴重性。

　　4、明確管理人員責任分工，強化責任意識。

　　5、定期給員工做一些培訓。

　　6、從各方面提高菜品的毛利。

　　以上是廚部工作總結與計劃，存在不足地方。請大家多多指導，希望能提出您們的寶貴意見。

　　總之，我堅信，在……總的帶領下和各部門的支持、幫助下，本部門全體主管和員工齊心協力，努力拼搏下，下半年的工作一定能出色完成！謝謝大家！

餐飲工作總結及工作計劃2

　　●我是今年4月初來到公司,也是剛剛走出校門,沒有一丁點社會的經驗.但是咱們公司也接受了我.

　　●時間轉瞬即逝,我來到公司也快一年了.剛來的時候,我只是一個剛剛走出學校的,什么也不懂得學生.固然在校期間也做過一些兼職,但是究竟不能與這樣的全日制的工作方式相比.

　　●進進公司之后我像一個學走路的孩子一樣,經過同事的幫助,還有自己的學習,吸收.哪怕是從發快遞,收發傳真,基本的辦公軟件的使用等等,現在都已經熟練了.

　　●在學習技能的同時,我也在不斷地進步交際能力,學習交際技巧.通過這大半年中的一次展會,三次訂貨會,還有平時與客戶的'溝通,固然進步不是很大,但是我也對我的行動處事有了一些信心.并從這之中體會到了與人溝通的樂趣,心得.(我們與客戶之間難免有一些摩擦,有一些爭執,但溝通之后一般都是會把事情解決掉的)

　　●同時,通過在公司的工作中我也發現自己在與人溝通中的一些膽怯心理,這也許是需要進步些心理素質.在每季度,客戶補貨及其他的數據統計中也是不夠細心等,這些都是我在今后的工作中需要留意的題目,我相信在經驗積累的同時,我的這些弱項都會有所改善的

　　公司年度總結

　　●首先到目前為止20xx年的銷售工作已經成功的接近尾聲,只有極少的幾家可能還有一些補貨及退貨.

　　●自從我進公司以來,有了不少改變,我們隊伍的成員有了一些改變,總體來說是擴大了的

　　●全年度中客戶有來有往,來取得同時,我們客服的工作也是按部就班的繼續著.

　　對于那些失往的客戶,我希看自己不要灰心,努力做好本職工作,使公司與客戶之間的運轉更順利

　　●客服在訂貨會上的對貨物的定制的把控能力需要增強,避免庫存的大量增加.由此,也反映出,我們的客戶還是不夠的

　　●淘寶商城的開張很是激勵我們的銷售熱情.

　　下年度工作計劃

　　●努力做好自己的本職工作,協助銷售做一些拓展業務的預備及善后的工作.

　　●成功完成每個季度訂貨會的會前預備及會后統計的工作,并保證數據正確.

　　●協助財務完成每個月的對賬任務.出現題目及時解決.

　　●淘寶商城代銷客戶的開發,及淘寶貨物的銷售.

　　●作為銷售部的一員,我希看我能為實體店展經銷商的增加出一些力,來減少公司的庫存.

　　總結

　　感謝各位這一年里來的照顧與包容,希看在我們的共同努力下,新的一年里的成績更加優異,銷售量有更好的提升,一起加油,謝謝.

　　20xx年12月17日

　　江南

餐飲工作總結及工作計劃3

　　時光如梭，轉眼間20xx年將要過去，新的一年即將到來，在此我預祝大家在20xx年里工作順利，萬事如意！

　　回望20xx年在渡假村領導的指導下，同事們的支持下，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則，嚴格要求廚房每一位員工，為賓客提供精美的菜肴及優質的服務，下面對20xx年的工作情況進行總結：

　　一、合理安排人員

　　20xx年3月中旬渡假村整體上進行了裝修及擴建，增加了餐廳就餐面積，廚房面積也有所增加，對原有的陳舊老化設施設備進行了更新更換，從而使廚房設備更加完善。裝修后的渡假村，不僅提高了檔次，也大大增加了接待能力。然而原有員工人數是遠遠不夠的，渡假村進行了招聘工作，廚房人員也有所變動，各崗位也從新分配。

　　二、安全方面

　　（1）食品安全是廚房工作的頭等大事，為把好食品加工的各個環節，保證安全，我給廚房里每個員工劃分了衛生負責區，要求他們對各自的衛生區、食品原料存放容器等負責，并進行不定期檢查。

　　（2）加強食品原料的分類管理督導工作，對食品原材料的進出使用，對廚房用具固定位置進行分類管理，并粘貼膠條加以定位；對廚房、保險柜、冷凍箱等原料存放定期清理。

　　（3）廚房是最易發生火災的地方，定期檢查煤氣管道及各個電源安全， ①

　　做到防范于未然，定期給員工培訓消防知識，讓人人都做消防，把隱患降到最低。每天安排值班人員定時定點檢查，發現問題及時匯報解決，晚上下班前全面檢查后向保安匯報消防，待保安核查后方可離去。

　　三、經營方面

　　在渡假村領導的指導下，我們利用閑暇時到周邊考察，推出系列團餐菜譜，合理的菜肴搭配，讓客人能夠吃到經濟實惠的套餐。我們還研發出一些新的菜品及配合渡假村做好冬菜的儲存及腌制。

　　四、管理方面

　　渡假村裝修后給員工提供了一個舒適干凈的生活環境，同時對員工的要求也提高，對員工儀容儀表、禮貌禮節也標準化了，經過努力，我們廚房員工整體素質得以提高，更加遵守廚房的規章制度，現在我們已經形成了一個和諧、優質、的團隊。

　　五、成本控制方面

　　菜肴是餐廳得以生存發展的核心競爭力，作為廚師長，要求嚴把質量關。我們對每一道菜都制作了一個投料標準，從而減少浪費。我們還認真聽取員工、前廳服務員及賓客反饋意見，總結每日出品問題，并及時改進不足，確保賓客嘗到可口的美食。在保證菜品質量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標，身為廚師長，我也總結出一些降低成本的方法，經常去市場詢價，以便更精確的`制定原料價格表，時刻掌握庫存狀況，堅決執行先進先出原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去，我還讓每一位廚師都知道自己所用原料的單價，每日估算所有原料的價值，這樣就把成本控制落實到每位廚師身上，使所有廚房廚師都關心成本，從而達到效益最大化。

　　綜上所述，我們廚房在經營管理方面有所提高，但是還存在著不足。我們將在20xx年的基礎上繼續加強對員工技能訓練、廚房經營管理，質量衛生和成本控制，同時要改進自己的工作思路，考驗新的菜品，對原有的農家菜按季節進行調整，我們還將推出自助早餐，為渡假村在20xx年創造更好的經濟效益和社會效益。我相信在各位領導和大家的指導幫助下，我們的團隊一定能夠抓住機遇，迎接挑戰，走向一個收獲的20xx！

　　我的報告完畢，謝謝大家！

餐飲工作總結及工作計劃4

　　時間在悄然無聲的逝去，轉眼間XX年即將畫上圓滿的句號。XX年也正在向我們邁進，而每個人也都在憧憬著，在未來的一年里有著怎樣的故事，有著怎樣的收獲。

　　回顧這一年里所發生的事，以及所改變的，對于它人來說也許這一年里它是平凡與平淡的。但對于‘新世紀國際大酒店餐飲部’來說它是具有著多么不平凡的意義所在，因為在這一年里‘餐飲部’又邁進了更高更穩的一個臺階。更加的規范了，并在酒店高管和部門領導的帶領下、以及各位同事的支持與努力下共同完成了部門領導下達的必保指標760萬和力爭指標960萬。并且出色的完成了XXX與指定的指標超出了XXX是值得慶賀的，但同時也有不足之處需改變。現將XX年的工作情況匯報如下：

　　一、在現如今餐飲市場如此嚴峻的情況下、在酒店領導正確的指導思想下，將一樓宴會廳進行擴建升級打造出一個高規格的婚宴接待及大型酒席接待，在市場上取得了極大的影響力和創建了非常好的口碑和宣傳，同時宴會廳的接待桌數及營業額不斷的上升，與去年同期相比大幅的增長。與此同時在服務質量上和宴席接待上對客交接和跟蹤都要求每一位管理層和員工做到讓客人感受到“賓至如歸、做到讓賓客高興而來滿意而歸”

　　二、在金秋的8月里酒店餐飲部舉辦的“徽府菜走進丹陽暨有機食品推薦會”的美食節活動，我們順利并出色的完成了接待。在繁忙的十月黃金周里迎來了“星級復查”，面對困難重重的工作，在大家團結一致、共同努力下，我們通過了星評。而餐飲部通過星評期間的努力和學習下也更加的規范，無論是管理、物品擺放、衛生以及服務員的操作都更加的'規范化了。

　　三、針對一、二樓不同于包廂固定接待，屬于多功能型的，崗點較多，在服務員崗位不固定的情況下，怎樣合理安排員工的工作崗位和接待工作尤為重要，所以每個月制定出員工的崗位調換工作及每日工作安排的工作計劃進行合理分工，并對每天的工作做出總結及突發事件的妥善處理及分析，并對每個管理層的工作進行督導和檢查。

　　四、為了工作能夠更加順利并良好的完成和傳達上級領導部署的工作任務，每日堅持不斷的進行召開崗點總例會，傳達會議精神并檢查員工儀容儀表、禮貌禮節。

　　五、關注員工的思動態，穩定員工的思想，以保持良好的工作狀態，定期與員工溝通交流了解員工內心的真實想法與感受。并讓員工在這里感受到家的溫暖，并調節好員工的情緒，從而去為賓館提供最優質的服務。

　　六、制定獎罰制度，并做到獎罰分明，從而調動員工的積極性和激發員工的潛力，提高員工的服務熱情。

　　在酒店高管和部門領導的栽培、信任與期望下二樓共組交給我，我很高興領導對我的信任，但同時我倍感壓力，不過俗話說沒有壓力何來動力。在以后的工作中，我將會化壓力為動力，帶領著我的團隊，認真、負責的完成每項工作。同時，在以后的工作中，我也將嚴格要求自己，提高自身素質、提高業務知識和經驗，現將XX年的工作計劃如下：

　　一、在管理上對領班的工作明確分工和合理安排

　　根據工作崗位需求進行崗位調動，并加強對領班的業務知識和業務技能，對客溝通以及安排菜肴的提升。

　　二、提拔和栽培有潛力、有上進心、對工作具有奉獻精神的員工和加強對員工的各項業務技能

　　業務知識的培訓，讓每一位員工都能夠時全能達人，無論是接待會議、酒席、vip、自助餐、包廂、大堂吧工作都是出色的完成接待。

　　三、定期的召開員工坐談會，了解員工的思想動態和生活情況，深入了解員工的內心想法和合理化的建議。

　　四、收集賓客對用餐服務質量和菜肴意見和建議，并做好記錄作為我們改進服務和菜肴的重要依據，減少顧客的投訴機率，從而不斷的改善和提高我們的服務質量和菜肴質量。

　　五、針對于一、二樓餐具，流失量大，特別是玻璃器皿和不銹鋼餐具的流失和損耗，制定一個合理的計劃

　　做到每天盤點不銹鋼餐具，嚴格要求每位員工都‘愛店如愛家’，在工作中嚴格按照操作三輕進行，工作從而減少餐具的損耗，降低并節約成本。

　　六、加強員工的開口、服務意識，餐中微笑服務、細節服務，特別是開口服務意識，對客溝通

　　溝通是通往心的橋梁，也是拉近與客人之間的距離，增進與客人之間的熟悉和了解，并與此同時了解客人的喜好。

　　七、加強前廳與后廚的協調性和與其它崗點的溝通、配合。加強前臺員工對菜肴品質的意識，他們不但是服務員，更是一名檢驗員，把控好每一道菜肴的質量和品質，出菜順序及出菜速度起到關鍵的作用，讓賓客吃到健康滿意的菜肴。

　　新的一年、新的氣象，XX年在悄然登場，對于自身來說在即將過去的一年里，有許多方面需要改進和學習的，那么在新的一年里我會更加的嚴格要求自己，在以后的工作中，不斷的進取、不斷的學習，充實自己的知識和經驗。做到處事穩重、遇事冷靜，控制調節好自己沖動的性格和脾氣。也將會認真負責的帶領著我的團隊，共同的為了新世紀和我們的明天更加美好，去努力、去奮斗。在此，向各位同事說聲感謝，謝謝你們、幸苦了。

餐飲工作總結及工作計劃5

　　一、20xx年工作總結

　　20xx年，餐飲管理服務中心在學院、集團領導的指導下，緊緊圍繞制定的目標任務，發揚埋頭苦干、務實進取、敢于拼搏、團結奮斗的工作作風，統籌協調并扎實推進各項工作，基本完成了年度工作目標。

　　（一）確保安全，積極做好學生食堂穩定工作。學生食堂的安全穩定是做好一切工作的重中之重，它不僅是食品安全，還包括消防安全、操作安全、廉政安全等諸多方面。按照“強基礎、重預防、除隱患、保穩定”的總體思路，主要做了以下幾項工作：建章立制，完善安全管理制度及各類應急預案；聯合檢查，規范各類操作流程，嚴抓現場管理工作；交流總結，邀請食品安全委員會、衛生監督所等多個職能部門現場指導，以問題為導向，扎實推進學生食堂安全管理工作。

　　（二）確保供應，積極推進硬件設施建設及原材料儲備。根據整體工作安排，中心結合實際情況，預估了20xx年下半年和20xx年的預算計劃。同時協調相關部門，對各餐廳經營所需的餐具、低值易耗等進行了配置。九月份加入省教育后勤協會（包括伙專會等）和省高等學校后勤物資聯合配送中心，利用現有的公共平臺做好食堂原材料物資采購及保障工作。

　　（三）確保執行，積極加強學生食堂制度建設工作。延續前期后勤集團的制度建設，因地制宜、不斷改進和完善，初步形成本中心的崗位職責、餐廳操作和服務規范、員工手冊、大菜單等內部制度，做到工作有章可循。同時根據后勤集團薪酬管理辦法，初步完成中心各崗位定崗定級工作。以加強制度的執行，提升管理實效。

　　（四）確保服務，積極實現經營與服務效益最大化。在全體成員的共同努力下，攻堅克難，截止20xx年12月25日，本中心下屬大眾、教工餐廳實現營業額分別為128萬元、62萬元，共計190萬元。11月份通過競爭性磋商引進清真餐廳經營服務單位，豐富就餐品種。為不斷提高自身的服務能力，中心同時也相繼走訪了省電力公司職工餐廳、高教園區各學生食堂等，學習交流，并堅持以人為本的服務理念，為師生員工提供安全、衛生、優質的餐飲保障服務，積極實現經濟效益與社會效益雙豐收。

　　（五）確保質量，強化員工隊伍建設

　　為了適應學院高規格、高起點的要求，努力提供高水準的餐飲保障，從而實現“彎道超車”。我中心首先從源頭開始步步把控，提高菜品質量，豐富菜肴品種，提升服務質量。通過不斷培訓學習，員工隊伍的技能水平和服務意識進一步提高，中心3位廚師和2位面點師代表我院參加省高校后勤烹飪技術大賽，榮獲一銀、一銅及三優秀等獎項。同時我中心也保質保量地完成學院各項餐飲保障任務，包括專家評估組、省委老干部、省文化廳、宣傳部、省咨詢委員會等各級領導的視察和開學迎新等各類大型活動，進一步展示了餐飲中心良好的精神風貌。

　　（六）確保管控，積極強化成本核算。

　　成本費用是衡量部門內部運行效率的重要指標。在確保食堂飯菜價格穩定的'情況下，我們始終堅持成本控制與效益并重的原則，采取多種形式，增強全體員工的成本控制意識，規范各重要環節的控制，使“節能降耗、挖潛增收”成為全體員工的自覺行為，同時，也重點分析食堂經營過程中各項成本的控制情況，及時的進行修正和調節，細致地做好成本核算工作。

　　（七）確保運行，積極規范一卡通及物流核算工作。截止12月25日，一卡通飯卡充值210萬元（不含教師補助），迎新期間學生制卡xx63張，學院及后勤教職工692張，臨時卡575張。物流核算按照財務部相關流程，完成了上百萬的原材料采購單據制單，往來業務掛賬結算等工作任務。

　　二、20xx年工作計劃

　　以繼續貫徹制定的目標任務為宗旨，提升服務質量，以鍥而不舍、馳而不息的決心和毅力，全力推進餐飲管理服務中心各項工作的開展。

　　深入抓好廉政建設工作。認真學習貫徹黨的十八大和十八屆三中、四中全會精神，抓好黨的群眾路線教育實踐活動整改落實，修訂完善中心各項規章制度，完善落實黨風廉政建設的領導和工作機制，落實“一崗多責”，確保廉政責任落實到人，逐步形成長效機制。

　　深入抓好目標責任制管理工作。借助集團對中心制定的目標管理任務為標桿，部門與各餐廳簽訂目標管理責任書，并以此為載體，強化目標任務的執行與落實。規范內部經營管理，理順權責關系，強化日常監督及結算，確保學生食堂的穩定，有效推進目標責任制管理工作。同時強化成本意識，開源節流，節能降耗。

　　深入抓好評價機制建設工作。建立學生食堂工作信息公開公示制度，暢通師生意見投訴渠道，舉辦師生座談會或走進食堂活動，定期進行食堂滿意度調查。對食堂經營中存在的問題，及時整改處理，形成良性的“倒逼”機制，自覺接受學院師生員工的監督，推動各食堂民主及協同創新管理。利用網絡、微信、電子顯示屏等平臺，不定時推出各類菜肴新品種或團體活動，同時，也做好“光盤行動”的宣傳工作，創建節約型餐飲。不斷加強員工隊伍建設。積極利用浙江省高校后勤協會、伙專會等平臺，實現“走出去，引進來”，加強交流學習，練好內功，構建一支“技術過硬，敢打硬仗，富有創新意識和團隊意識”的員工隊伍。

餐飲工作總結及工作計劃6

　　在20xx年里，項目的安全管理工作與公司安全管理標準有一定的差距，本項目安全組總結了20xx年安全工作的不足及缺陷，好在20xx年里予以完善安全管理

　　第一、分包勞務隊伍及甲子分包勞務隊伍安全管理

　　1、對分包勞務隊的在合同中的安全管理協議交底不夠徹底，導致分包勞務隊伍對合同中的安全管理協議理解不全面，不理解自身安全責任，致使勞務隊伍安全管理松懈，并對我項目安全管理過程有漏洞可鉆

　　2、對分包勞務隊伍特殊作業工種資質管理不到位，部分個別特殊作業人員資質審查不細致，證件期限及發證單位不合格的沒有做出阻止，使得特殊工種作業時存安全隱患。

　　3、對分包勞務隊伍及甲子分包勞務安全內業資料管理不足，導致各勞務隊伍安全管理資料不齊全，使勞務隊伍在日常安全活動記錄、安全交底、安全整改等針對現場實質性要求沒有達到實處，特別是甲子分包的安全資料收集不完善，項目安全管理工作對甲子分包影響較少。

　　第二、安全教育及安全檢查整改監督

　　1、項目安全三級教育并沒有落實到現場作業的每個人。部分鐘點工沒有完全做好進場三級教育及進場登記，使得部分工人沒有得到安全技術操作培訓，交底不到位。

　　2、安全部門管理人員在日常檢查工作中有時沒有做到到邊到角的'檢查，甚至在檢查過程中沒有已較大危險性工程為重點，忽略了較大的安全隱患。在此深刻檢討。

　　3、安全部門在安全整改監督過程中沒有做到“死纏爛打”，安全隱患監督不到位使得需整改事項沒有按期完成，更甚是部分安全隱患成為頑固毛病，沒有做到安全隱患從開始出現時就嚴格按照規范要求監督落實，存在得過且過的心理。

　　第三、自我培訓

　　我項目安全部門管理人員在自身的安全知識學習過少，在現場遇到不懂的事項有時沒有在過后進行補充學習，使得有時無計可施。

　　20xx年安全工作計劃

　　在20xx年里，總結了20xx年安全管理工作中的不足，決定堅持貫徹學習新《安全生產法》，以及公司經理部頒發的各項強制性規范、規定，強化安全生產意識，落實公司安全生產責任制度，實現安全生產責任目標，特擬定20xx年度安全生產安全工作計劃。

　　一、安全目標

　　1、因工死亡控制率0%

　　2、因工重傷控制率0%

　　3、因工輕傷控制率5%

　　4、重大設備安全事故控制次數為0

　　5、火災控制次數0

　　6、創優目標為持續XX區安全文明工地

　　二、工作重點計劃

　　1、加強項目安全委員會成員及分包勞務隊伍管理者的公司安全責任制、新安全生產生產法、公司安全生產管理手冊，等相關強制性規范、制度的學習及深入貫徹。做好分包勞務合同中的安全管理協議的交底工作，做到在安全管理過程中有法可依，有依可循。

　　2

　　、加強現場作業人員的安全三級教育，加強各個工作崗位操作規程、遵章作業教育，必須讓培訓教育工作落實到沒個工人身上，達到從“要他安全”到“他要安全”的心里素質變化。

　　3、加強對特種作業人員的監督管理工作，做到每個特種作業人員的資質符合要求，安全意識達標，對他們的培訓教育認真負責，并按期對他們進行考核。

　　4、加強日常監督管理工作，認真開展項目自查自糾，發現隱患立即排除。加強了對各施工隊落實整改情況的跟蹤檢查，努力將事故隱患消除在萌芽狀態。

　　5、根據每年“安全生產月”主題按時認真開展“安全生產月”活動。加強安全管理人員的業務培訓，提高安全意識和預防事故的能力。

　　6、對職業安全健康有關法津、法規和其他要求進行重新收集編制并學習，組織編制應急預案和程序準備實施應急演習，確保在施工中發生突發事件能迅速、高效、有序地進行應急處理工作。

餐飲工作總結及工作計劃7

　　時間在悄然無聲的逝去，轉眼間XX年即將畫上圓滿的句號。XX年也正在向我們邁進，而每個人也都在憧憬著，在未來的一年里有著怎樣的故事，有著怎樣的收獲。

　　回顧這一年里所發生的事，以及所改變的，對于它人來說也許這一年里它是平凡與平淡的。但對于‘新世紀國際大酒店餐飲部’來說它是具有著多么不平凡的意義所在，因為在這一年里‘餐飲部’又邁進了更高更穩的一個臺階。更加的規范了，并在酒店高管和部門領導的帶領下、以及各位同事的支持與努力下共同完成了部門領導下達的必保指標760萬和力爭指標960萬。并且出色的完成了（ ）與指定的指標超出了（ ）是值得慶賀的，但同時也有不足之處需改變。現將XX年的工作情況匯報如下：

　　一、在現如今餐飲市場如此嚴峻的情況下、在酒店領導正確的指導思想下，將一樓宴會廳進行擴建升級打造出一個高規格的婚宴接待及大型酒席接待，在市場上取得了極大的影響力和創建了非常好的口碑和宣傳，同時宴會廳的接待桌數及營業額不斷的上升，與去年同期相比大幅的增長。與此同時在服務質量上和宴席接待上對客交接和跟蹤都要求每一位管理層和員工做到讓客人感受到“賓至如歸、做到讓賓客高興而來滿意而歸”

　　二、在金秋的8月里酒店餐飲部舉辦的“徽府菜走進丹陽暨有機食品推薦會”的美食節活動，我們順利并出色的完成了接待。在繁忙的十月黃金周里迎來了“星級復查”,面對困難重重的工作，在大家團結一致、共同努力下，我們通過了星評。而餐飲部通過星評期間的努力和學習下也更加的規范，無論是管理、物品擺放、衛生以及服務員的操作都更加的規范化了。

　　三、針對一、二樓不同于包廂固定接待，屬于多功能型的，崗點較多，在服務員崗位不固定的情況下，怎樣合理安排員工的工作崗位和接待工作尤為重要，所以每個月制定出員工的崗位調換工作及每日工作安排的工作計劃進行合

　　理分工，并對每天的工作做出總結及突發事件的妥善處理及分析，并對每個管理層的工作進行督導和檢查。

　　四、為了工作能夠更加順利并良好的完成 和傳達上級領導部署的工作任務，每日堅持不斷的進行召開崗點總例會，傳達會議精神并檢查員工儀容儀表、禮貌禮節。

　　五、關注員工的思動態，穩定員工的思想，以保持良好的工作狀態，定期與員工溝通交流了解員工內心的真實想法與感受。并讓員工在這里感受到家的溫暖，并調節好員工的情緒，從而去為賓館提供最優質的服務。

　　六、制定獎罰制度，并做到獎罰分明，從而調動員工的積極性和激發員工的潛力，提高員工的服務熱情。

　　在酒店高管和部門領導的栽培、信任與期望下二樓共組交給我，我很高興領導對我的信任，但同時我倍感壓力，不過俗話說沒有壓力何來動力。在以后的工作中，我將會化壓力為動力，帶領著我的團隊，認真、負責的完成每項工作。同時，在以后的工作中，我也將嚴格要求自己，提高自身素質、提高業務知識和經驗，現將XX年的工作計劃如下：

　　一、在管理上對領班的工作明確分工和合理安排，根據工作崗位需求進行崗位調動，并加強對領班的業務知識和業務技能，對客溝通以及安排菜肴的提升。

　　二、提拔和栽培有潛力、有上進心、對工作具有奉獻精神的員工和加強對員工的各項業務技能，業務知識的培訓，讓每一位員工都

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