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北解實驗小學后勤工作計劃
一、定員、定崗、細化職責，確保后勤工作有章可循原有的各項工作職責：
事務長工作職責、炊事班長工作職責、保管員工作職責炊事員工作職責、公寓班長工作職責、宿管員工作職責洗衣工工作職責、鍋爐工工作職責、門衛工作職責
需補定的各項工作細則：
菜案炊事員工作細則、菜案服務員工作細則
面案炊事員工作細則、面案服務員工作細則
洗碗工工作細則、學生用餐管理教師工作細則
餐廳服務員工作細則、跟車接送學生教師工作細則
以上各項工作制度打印成冊，所有后勤工作人員人手一冊，以便按要求做好工作。
二、例會制度
1、每周一早飯后組織全體后勤工作人員召開一次例會，總結上周工作情況，安排周工作。查找問題，及時加以解決。
2、工作中隨時發現問題，隨時召開分部會議，隨時處理問題。
3、要做好會議記錄，工作中發現的問題，要與量化獎懲掛鉤。
三、采購工作
1、采購、進料由事務長主管。
2、采購原料可隨行就市直接面向菜農。
3、菜、面等原材料有事務長、炊事班長同面過磅接收，并有事務長開據收貨單，事務長和炊事班長共同簽名后交學校領導簽字。
4、每天早、中、晚三餐工作前，對所用主要原材料進行稱量，并填寫好出庫清單。(由事務長和炊事班長操作)
四、月結制度
每月末由事務長、炊事班長將本月食堂運營情況進行小結，報學校領導。以便領導及時掌握食堂運營情況，進行必要的、合理的安排或調整工作。
五、籌建儲菜庫
本學期開學后，籌建儲菜庫一個。抓住適當的時機，批量儲備一些可儲存的常用蔬菜，把送菜、自采、儲存結合起來，靈活操作，節省資金，以降低成本。
六、菜案炊事員工作細則
1、負責煮菜、炒菜工作。要求節約用料，炒出的菜色味俱佳，質量一流。
2、制作菜肴應合理用料，每餐菜食不得過剩，杜絕浪費現象。
3、認真做好發飯工作，熱心服務師生。
4、爐臺保持清潔干凈，物品擺放整齊有序。
5、按時清理爐灰、垃圾，保持后院環境干凈整潔。
七、菜案服務員工作細則
1、負責揀菜、洗菜、切菜工作。洗過的蔬菜要干凈無雜質，切除的菜丁形狀、規格要符合要求。
2、認真做好發飯工作，熱心服務師生。
3、負責樓道、菜庫、操作間衛生工作。保持環境干凈整潔，物品擺放整齊有序。
八、面案炊事員工作細則
1、負責所有面食、湯食的制作工作。要求精心制作，質量一流。
2、制作中要合理用料，杜絕浪費現象。
3、保持機械、蒸柜干凈整潔，物品擺放整齊有序。
4、管理蒸汽鍋爐，按時送氣，在保證氣壓的前提下節約用煤，做好鍋爐房的衛生工作。
5、負責后院的環境衛生工作，保持院內干凈整潔。
九、面案服務員工作細則
1、服從組長分配，配合炊事員制作面食。
2、認真做好發飯工作，熱心服務師生。
3、負責樓道、面庫、操作間衛生工作。保持環境干凈整潔，物品擺放整齊有序。
十、洗碗工工作細則
1、服從分配，完成所承擔的工作任務。
2、開飯畢，從餐廳收回餐具。
3、清洗餐具分兩次進行，一次擦洗，二次沖洗，保持餐具內外干凈整潔，無臟污無油膩。保持水池內外干凈整潔。
4、操作中要愛護餐具，不得損壞，人為隨壞餐具這要照價賠償。
十一、餐廳服務員工作細則
1、學生進入餐廳之前，做好準備工作，菜、湯、饅頭全部到位。
2、學生就坐后，按時發飯。
3、學生開始用餐后，要來回巡視，及時給學生添加飯菜。
4、當學生全部用餐完畢，開始收拾餐具。
十二、跟車接送學生教師工作細則
1、接送教師由宿管員和食堂服務員擔任。
2、學生上車前由負責教師將學生情況交給接送教師，然后由接送教師逐一點名上車。
3、送學生時，沒到一個接送點，接送教師要首先下車，然后逐個點名讓學生下車交給家長，并做好家長簽字登記工作。
4、接學生時，接送教師也要下車，清點學生人數，負責學生逐一上車。
5、接送車輛司機要配合接送教師，檢點學生上下車，確保學生安全。
6、返校后，接送教師要負責學生逐一安全下車，并將接回學生情況表認真填寫后與家長簽字表一并交回門衛室。
十三、學生就餐、進宿舍管理制度
1、早上學生出公寓進餐廳由生活教師負責管理。用餐過程由值周領導和值周教師配合后勤人員管理好學生。
2、中、下午由最后一節課的教師組織學生進入餐廳，并配合后勤人員管理學生用餐。
3、用餐要求：
(1)、學生在用餐中不得高聲喧嘩、敲筷子、亂跑。
(2)、用餐期間若需要添菜、添饃，應舉手報告，后勤人員要及時做好服務工作。
(3)、學生用餐畢，將管理的教師或后勤人員檢查餐盤無剩余現象后方可離開。
4、每天晚自習后由任課教師將學生送入宿舍，必須親自履行交接手續并簽字。學期末要將此項工作與績效工資掛鉤。
十四、獎懲措施
教師
1、學生用餐中管理教師不到崗者，一次扣3分。
2、學生用餐中教師管理不到位者，一次扣3分。
3、每天午休及晚自習后由任課教師將學生送入宿舍，必須親自履行交接手續并簽字，缺簽一次扣2分。
4、值周教師每天早上到餐廳組織學生用餐，缺一次計2次。
5、每次放假點名教師缺崗一次扣5分。
后勤人員
1、上班遲到早退一次扣2分。
2、無故曠工一次扣除日工資，并扣5分。
3、上班時間不穿工作服一次扣2分。
4、責任區衛生不達標一次扣3分。
5、服務態度不端正一次扣2分，若有教師、家長反映問題較大扣5分。
6、由于玩忽職守出現重大事故者一次扣10分。
7、工作期間出現吵架、打架鬧不團結的現象，班長扣2分，當事人扣5分。
8、宿管員所管理的學生，臉、手、腳不干凈一人次扣1分。
9、到開飯時間不能按時到位，有關責任人一次扣2分。
10、跟車教師在接送學生中出現差錯，一人次扣10分。
11、所有后勤工作人員上班時間無故不請假離校一次扣10分。
12、工作中因故出現失誤者，視其情節扣5--20分。
13、工作中不服從分配或出現重大失誤者，予以辭退。
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