財務的工作計劃范文集合五篇
時間流逝得如此之快,我們的工作又將在忙碌中充實著,在喜悅中收獲著,讓我們對今后的工作做個計劃吧。相信大家又在為寫計劃犯愁了吧?下面是小編為大家收集的財務的工作計劃5篇,希望對大家有所幫助。
財務的工作計劃 篇1
根據農村信用合作聯社辦公會的統一安排部署,結合我轄內勤管理工作中的實際,在上年財務管理工作經驗的基礎上,細致分析信用社以后發展形勢,經研究確定,20xx年度聯社財務科的工作思路和指導思想是“以緊密圍繞聯社業務經營為中心;以改革時期政策扶持為契機;以提高全轄經濟效益為目標,狠抓制度落實工作,強化財務管理,加快電子化建設步伐,防范各種業務操作風險,全面完成市辦事處下達的財務目標任務”。為此,特制定如下工作計劃:
一、制定崗位職責、完善業務操作規程、加強各項制度落實工作
1、制定信用社會計、出納、儲蓄操作規程
今年,我們財務科將按照新編財務制度和信用社日常會計、出納工作實際,結合省聯社下發的各項制度文件,制定出適用于我轄的會計、出納、儲蓄日常操作流程。在財務管理和支付結算上,優化會計、出納操作的各個環節,使各項操作統一口徑,統一標準,讓信用社會計、出納工作真正步入規范化的渠道,切實杜絕盲目操作和操作方式多樣化這一現況。另外,我們還著重抓一個試范點,由我們財務科牽頭,現場指導,及時解決信用社在運行過程中的實際問題,待規范化之后,再組織信用社會計、出納人員進行學習和交流,從而,徹底統一會計、出納操作流程,使信用社會計、出納工作逐步向高效科學的方向發展。
2、建立信用社業務操作考核辦法,完善獎罰制度
為進一步加強信用社措施落實力度,提高內勤員工業務操作能力,切實促進員工按操作規程辦理業務,今年,我們財務科將全面建立、健全信用社業務操作考核辦法,將日常業務和微機處理充分結合,加強內勤員工在制度落實上的考核力度,制定出詳細的獎罰辦法,以此來有效提高員工按規程進行業務操作意識,確保我轄各項業務的正常運轉和全年業務操作安全無事故,促進我縣年底各項財務管理制度的全面落實。
3、建立信用社內勤各崗位職責
為了使信用社財務管理工作更加規范、財會人員崗位職責更加明確,今年,我們財務科將依照市辦精神,制定出《××縣農村信用社內勤員工崗位職責》,職責中,對會計、儲蓄、微機、出納等內勤崗位制定出明確的權責范圍,規定出各崗位的業務范圍,同時在崗位職責中對各崗位的協同操作提出要求,以此,進一步規范了會計操作、統一了操作口徑;提高員工的職責意識和思想覺悟,指導員工按權操作、按規定辦理業務,提高了內勤員工的自律性
二、搞好信用社費用核定,繼續做好信用社各項常規檢查
1、科學核定信用社財務費用
信用社費用指標及各項財務經營指標核定是否科學、合理,直接關系到信用社全年目標計劃的完成。今年,我們將按照上級行和聯社辦公會要求,認真測定、科學核算各項財務費用指標。為此,我們財務科將著重從三方面入手:(1)以年終決算報表數字為基礎,認真分析上年財務數據,合理核定當年各單位費用支出。(2)組織信用社進行一次全年經營情況預測,并結合有關金融政策和本年工作需要,認真編制20xx年度財務收支計劃,特別是對營業費用支出,要對每項支出寫出充分的理由,經聯社審查批準后,按計劃執行。(3)根據年初上級行對我轄的費用及財務指標的核定數額,合理調整各社全年費用總額。這樣一方面能使信用社在年初便建立一個較科學的約束機制,另一方面我們在全轄的財務費用核定上也有了一定依據,以此為信用社的全年財務計劃的制定和財務工作的開展打下基礎。
2、搞好信用社財務常規檢查工作
為確保信用社每筆費用支出的合法、合規,執行好全年費用核定限額,防止信用社各種超費用、繞費用開支現象。今年,我們財務科將加大對財務開支的檢查力度。一方面財務科將開展常規費用開支檢查,另一方面進行不定期的檢查,并還將在20xx年試行把信用社數據盤和原始憑證抽到聯社進行異地非現場檢查,最終目的就是要讓信用社的每筆費用開支合法、合規,以此逐步增強聯社對信用社費用開支的現場和非現場監管力度,為20xx年全面完成各項財務指標打下基礎。
3、繼續做好信用社重要空白憑證管理工作
在重要空白憑證管理上,今年我們還將繼續加大檢查力度,提高管理水平,由于20xx年我轄將計劃新設立46個分社,重要憑證和的管理更顯重要,特別是對主社、分社及儲蓄所重要空白憑證的分級統一管理方面,除要求進行實地檢查外,還要求信用社內勤主任每月必須對主社、分社及儲蓄所的重要空白憑證進行一次全面檢查,信用社每月必須指定專人對所轄辦公網點重要空白憑證進行一次檢查,對檢查情況還要如實填寫檢查登記薄和工作情況表,今年財務科將力爭使重要憑證管理工作再上新臺階。工作計劃
4、加強信用社往來帳管理,做好金融安全防范工作
近年來,越來越多的金融案件都發生于銀企、行與行之間結算資金的往來過程中,對銀行間在途資金的管理顯的越來越重要。鑒于此情況,為了防患于未然,今年我們財務科將在往年的基礎上進一步加強往來帳管理,確保信用社業務的安全無事故。在往來賬務管理上,我們財務科將一方面及時印發關于加強信用社行社往來管理方面的相關文件;另一方面指定一名非聯行記賬人員負責對行社往來帳的勾對工作,對社內及銀企對帳也明確了對帳單的打印及收回時間;三是為確保這項制度的貫徹落實,20xx年,財務科繼續要求信用社在每月xx日前收回對賬單,每月全面對行社、行內對帳單進行認真勾對,并對對帳情況做好記錄,責權分明;同時加強銀企對帳,要求信用社一季度必須進行一次全面對帳,下月按賬號排列順序裝訂入檔,確保銀企間業務往來安全無事故。
三、搞好業務培訓、提高員工素質,將優質文明服務工作常抓不懈
1、搞好信用社業務培訓工作,做好信用社技能比賽工作
信用社內勤人員負責全轄的支付結算和會計核算的重任,素質的高低直接影響信用社的辦公效率和核算水平,為此,內勤業務培訓和技能比賽就成為財務科每年工作中不可缺少的一部分,今年我們將通過以下幾方面提高全轄員工的素質。
(1)對全轄內勤員工進行業務操作培訓
今年我們財務科將制定信用社會計、出納、儲蓄操作規程,為了使信用社員工真正將操作規程較好地運用于實際,20xx年我們將開展一次針對新業務操作規程的培訓工作,通過此項培訓使員工將各項業務操作要點全面接受,使制定的操作規程起到應有的效用。
(2)搞好信用社儲蓄所微機建設培訓工作
20xx年度,我轄將計劃設立46個新的儲蓄分社,實現儲蓄辦公的微機化是必然,上點工作要求時間緊、任務重,如何高效、穩妥地做好上點工作是我們需要解決的問題,為此,我們將首先由財務科制定出《××縣聯社儲蓄所上點方案》,對儲蓄、對公系統的上點工作進行一個總體部署,然后從每個信用社抽調一名微機技術能手,對上點方案進行培訓,對日常辦公程序使用過程中經常出現的問題和基本的操作步驟,進行集中全面的培訓,尤其是對對公、儲蓄系統移植操作流程和注意事項的講解,經過組織培訓來不斷提高信用社員工的微機操作能力和一般性問題的解決能力,最終一方面高效、穩妥地完成新儲蓄所的上點工作;另一方面讓每個信用社微機管理員的微機操作水平真正上一個新臺階。
(3)繼續搞好業務技能比賽工作
沒有比賽就沒有競爭,沒有競爭就不能進步,所以,技能比賽我們將繼續組織下去,并要根據實際對考核內容進行改革,把日常工作中切實需要提高和掌握的技能作為考試中的重點。
財務的工作計劃 篇2
1、整合組織職能,梳理組織機構,理順管理機制。
集團公司總部成立財務管理中心,下設預算編制部、金融結算部、商務審核部、資產管理部和審計辦,與集團原有的財務部,XX股份公司財務部和基礎產業財務部,緊密配合,連結生態產業,房產路橋產業,精細化工產業,中醫藥現代化產業,中關村證券產業等事業板塊及所屬各成員企業,形成整體的,有機結合的財會管理網絡體系。使財會管理工作在組織結構上得到保障,在管理機制運行上順暢無阻。
2、進一步健全完善財會管理制度。
20xx年度財會管理制度建設,要以內控制度為主線,將財務預算管理,貨幣資金管理、存貨管理,固定資產管理、采購業務管理、銷售業務管理,應收應付賬款管理,計提資產減值準備和核銷資產管理、資金結算管理,信譽管理和合同管理等規章制度,進行認真梳理整合,修訂完善,使之形成一套科學合理,有機融合,便于執行操作的規章制度。徹底清除過去存在的部分規章制度分散,相互不銜接,甚至是出現沖突的現象。
3、強化培訓,不斷提高財會人員整體素質和工作能力。
20xx年度,針對國家有關政策法規修訂變化,集團公司產業調整和管理體制、機制及管理模塊的整合,以及部分規章制度修改完善等情況,必須強化對各級財會人員的培訓。全年力爭開辦各種業務培訓班XX期、培訓人員XX人次,舉辦各種業務座談討論會XX次,參加人員達XX人次。使全體財會人員的整體素質和工作能力提高一個新檔次。
4、加強基礎管理工作,全面推進財務預算管理。
20xx年,要徹底扭轉以資金調度會解決一切問題的事后控制局面。要實行“量入為出”以資金平衡為主線的財務策略,特別是對新產品開發,技術改造等一系列的新上工程項目,一定要遵循“先預算,后上馬”的原則,防止資金鏈條斷裂,影響正常的生產經營。同時要重點在管理的模式化,實現流程再造,對敏感性指標控制、執行、考核及信息反饋等方面做好基礎管理工作。
5、加大籌融資力度,保障資金供應。
20xx年,對于集團財務中心來說,籌融資壓力和難度是比較大的,但要樹立信心,克服一切困難,完成任務。全年自籌資金達XX億元,其中信貸資金XX億元,無償投資XX萬元。為了順利完成任務,要積極拓展融資渠道。介入地方商業銀行和民營銀行的控股、參股組建工作,同時相應建立信用擔保公司,典當公司等金融企業。
6、管好用好資金,充分發揮資金效益。
20xx年度要完成新產品和新項目開發建設資金XX億元,分配使用生產經營資金XX億,用于購置更新固定資產設備投資XX億元,繼續發揚“精打細算,增收節支”的優良傳統,認真學習研究有關政策法規,確實搞好財務策劃和稅務籌劃等工作,科學合理的節約各項費用開支。
進一步切實做好各類資產管理工作,特別是對于“關停并轉”的企業,加大力度做好清算和閑置資產處置和清理清收工作。
7、提高信譽度,塑造良好的企業形象。
一個企業的信譽怎么樣,是關系到企業外部環境好壞,內部人心凝聚,還是渙散的大事,從財會管理的角度出發,進一步理順企業與客戶、企業與員工、企業與社會等方面的關系,充分培養和提升信譽關系。20xx年度集團公司及各事業板塊,要全面開展商務審核業務,從法律事務方面著手,把好合同簽訂關口,要及時合理的建立各類客戶信譽評價體系及檔案資料、嚴格遵守信譽評價體系確立的支付貨款順序,確保誠信經營。
20xx年,在全面提高資金周轉率的基礎上,合理確定各大商業銀行的現金流量、確保貨款及時到位,全年壓縮貸規模XX億元,使集團公司資產負債率下降到XX%,股份公司力爭股東分紅達到XX%。
“說到做到”是信譽良好的基礎,辦任何事情都應該說到做到,絕不食言。20xx年在確保員工薪酬、社會保險及各項福利待遇都有不同程度提高的基礎上,保證及時辦理和發放到位。
8、兼顧各項工作,全面完成任務。
20xx年,財務中心要在加大資本動作力度,搞好資源資本化、購并重組和重點保障股票增發等方面,做好各項配合與協助性工作。
強化信息化管理。財務管理盡快全面實施ERP,充分利用ERP建設對財會工作的促進作用,做好財會信息收集、整理、分析、評價及對內外提供財會信息服務。
充分發揮內部審計職能,增強審計職責、全面開展各項審計工作,20xx年要完成經濟績效審計XX項,離職審計XX項,專項審計XX項。認真查處各類違法亂紀行為。避免或挽回經濟損失,提高各級人員遵紀守法、廉潔奉公意識(以上各項工作安排和數據,請參看20xx年相關的生產經營計劃,財務收支與計劃及預算,資產更新計劃等表格及編制計劃和預算說明)。
20xx年,是我們集團各項事業整體上不斷快速發展,企業全面邁向新階段的一年,我們各級領導和全體員工,必須共同攜起手來,腳踏實地做好各項工作,全面完成當年的各項生產經營等工作任務,用豐盛的成果,迎接集團發展的輝煌。
財務的工作計劃 篇3
一、20xx年度主要工作回顧
1、資金科學運行工作: 資金科學運行工作是財務科最的一項工作。為:“輕、重、緩、急”的原則,科學安排資金,保障醫療活動日常運行,保障每月人員經費的按時發放;有約付款,對藥品、衛生材料等應付款推遲2-3個月付款,一醫院支付,另一方空間期內銀行理財產品特性,理財產品多為醫院獲取銀行利息,為醫院的收益;當月要支付的,與其友好協商,以銀行一年期借貸率的利息貼付醫院,從而使醫院又的收益。
2、預算管理工作更趨于科學化: 市財政局編制度文件精神和醫院總體工作,分別采用5種預算編制方法編制醫院年度收支預算和每月預算。預算編制更趨于科學化、化,在整個醫院經濟運行中是在控制支出費用中了的作用。總收支預算符合率預期的工作。
3、起草綜合責任工作: 醫院綜合責任方案實施細則自實施已有3個年頭,很有必要作的。,院務委員會決定對醫院綜合責任制實施細則修改。財務科院務委員會的要求,對開始的《醫院綜合實施方案細則》了工作,該項工作已起草完畢,待醫院院務委員會后付諸實施。
4、按三甲醫院標準撰寫財務報告: 浙江省醫院評審標準要求,撰寫每季的財務與預算情況分析報告,增減原因的查找原因并分析,并的措施與建議供參考。依據變動因素支出科目還了專題分析報告。如醫院管理費用、百元衛材消耗專題分析報告。整改意見供決策依據。所撰寫的財務與預算分析報告符合省醫院評審標準要求。
5、依據財政法規會計核算工作: 《會計法》、《醫院財務制度》、《醫院會計制度》等法律法規和醫院財務管理制度,會計核算與會計監督工作,按主管規定的要求全年會計核算工作任務。財務科考核每季度考核結果看,使用會計科目率符合規定要求。
6、依據資金結算法規資金出納工作: 依據《現金管理暫行條例》、《銀行結算制度》和醫院財務管理制度,地全年所有貨幣資金收付出納工作,財務科考核季度考核結果看,所辦理資金收付手續的`符合規定的要求。
7、全年績效工資核算和成本效益分析工作: 依據醫院分配方案全年全員績效工資核算任務。內控要求,計算資料翔實,計算無誤,符合管理要求。每季度撰寫《成本效益分析》報告,從中找出管理中的之處,成本支出的建議;編制核算科室同比收支結余對比分析報告供院周會上通報,使核算科室心里有數,為核算科室增收節支工作了翔實的信息。
8、醫院與婺城區婦保院技術協作經濟核算工作: 自去年6月份起醫院與婦保院技術協作工作。搞好醫院與婦保院的核算工作,財務科設置收支臺帳,核算雙方協作資金運作情況。此項工作雖規模不大,但核算資料牽涉到方面,財務科細仔地好聯的收支資料工作,每月的核算工作。醫院與婦保協作的直接與間接的社會效益和經濟效益。預測本結算年度內醫院將會100余萬的純利潤,它將醫院更多收支結余的增長點。
9、財務人員培訓工作綜合素質: 本年度在院的下,財務科參加省衛生廳舉辦的《醫院管理培訓班》兩次;全體財務人員參加了市財政局舉辦的《財務人員教育培訓班》一次;財務科本級舉辦了《內部控制管理》、《財務人員職業道德教育》兩期學習班,培訓的學習,財務人員素質,了財務人員的職業道德,醫院的內控制度的。
10、撰寫論文: 本年度財務科醫院財務管理內控制度的,善于總結管理經驗,撰寫了《醫療機構全成本核算中的問題與對策》、《醫院預算的方法與體會》、《績效評價法律法規建設的思考》等3篇論文在省級財會、經濟管理雜志上發表。總結撰寫論文,一寫作理論;一了會計核算、會計內控專業,并逐一善于總結。
11、內部考核工作: 依據醫院財務管理制度和考核職責,財務科考核每季度不對屬下各崗位職責考核。從考核結果看,各崗位人員責任性更強、崗位職責更到位,醫院財務管理制度的,財務內控管理工作又上了新臺階。
12、臨時交辦工作任務:
(1)申報成立婺
城區醫院和婺城區綜合病房樓項目資金。從農歷年初五起,在施院長帶領下,早上班遲下班,每天工作加班加點,與基建科同志一起協助院長到市、婺城區職能申報婺城區醫院的;婺城區綜合病房大樓項目資金,共資金700萬元。
(2)受院長委托向中級法院申訴工作。原住icu病人廖壽芬醫療費糾紛案,婺城區法院。
二、計劃安排
1、財務科本級內部考核工作有待:
內部考核工作一年比一年,所考核的內容、涉及面小。擬在新的一年里財務科本及考核內容方法,使考核工作又上臺階。
2、食堂財務內控工作有待解決:
食堂財務屬財務科管理,從管理上規范了管理模式,符合省廳規范管理的要求。但對食堂庫存物資盤點考核工作做得還;職工每月職工工作餐補貼輸入工作現在還歸屬食堂財務人員擔任,不符合內控管理的要求。在新的一年里加度這兩的工作。
3、財務科人才梯隊建設薄弱:
就財務主要骨干現狀而言,已將面臨青黃不接的,如不加緊招進財會本科畢業生培養,過若干年后將嚴重會計核算、會計監督等一系列財務管理工作。使會計核算、會計監督等一系列財務管理工作,有序、穩步的培養財務人員已是迫在眉睫了。擬在新的一年里招進浙江財院或浙商大財會本科畢業生2名,抓緊財務人員梯隊培養。
財務的工作計劃 篇4
xx年,公司財務科在**供電公司財務部、**公司黨政班子的正確領導和全體財務人員的共同努力下,認真貫徹執行公司財務預算,緊緊圍繞公司“四型一流”發展規劃,以加強財務核算、提高會計素質為主要工作內容,以精細化核算、數量化考核為工作方法,以利潤最大化為目標,以資產經營責任為主線,全面推行制度化、標準化、程序化、信息化的財務管理模式,加強成本核算,實行全員、全過程的財務管理策略,為完成xx年各項經營工作目標作出了應有的貢獻。在新的一年里,財務科將一如既往的緊緊圍繞公司的總體經營思路,從嚴管理,積極為公司領導經營決策當好參謀,具體有以下工作安排和計劃。
一、顧全大局,服從領導,堅定目標不動搖。年初財務預算,是通過公司職代會集體意見表決制訂的,它反映了公司新的一年總體經營目標和任務。財務科全體人員要端正態度,積極發揮主觀能動性,時刻堅持以公司大局為重,不折不扣的完成公司安排的各項工作任務。
1、按財務預算科學合理安排調度資金,充分發揮資金利用效率。平時要積極提供全面、準確的經濟分析和建議,為公司領導決策當好參謀,
2、積極爭取政策。積極利用行業政策,動腦筋、想辦法、爭取銀行等相關部門優惠政策,為公司謀取最大經濟利益。
3、深入研究稅收政策,合理避稅增效益。新的一年里,全體財務人員應加強稅收政策法規的研究和學習,加強與稅務部門各項工作的聯系和協調,通過合理避稅為公司增加效益。
4、搞好電費清收核算,合理調度資金完成年度預算。近年來電費回收程序逐步規范,高耗能企業市場回暖,電費回收成績顯著,給企業現金流量帶來積極有利影響,同時也給財務流動資金管理提出了更高要求。09年,我們應適應新形勢,進一步加強流動資金分析和管理,為公司謀求最大利益。
5、搞好固定資產管理。凡是資產都應該為企業帶來效益。09年,我們應加強閑置資產、報廢資產處置工作,努力提高資產利潤率。
二、加強管理,挖潛增效,為生產經營目標的實現和效益的增長服務。管理是生產力,是企業正常運行的保證,管理是提高企業核心競爭力的關鍵環(本論文由免費提供,轉載請注明!)節,建立創新的機制,必須靠管理來保證,管理對企業來說是永恒的。為此,財務科將加強內部管理列入工作重點,即進一步加強財務管理,降低財務費用,控制生產成本,實行全面預算管理,合理安排,壓縮不必要的或不急需的開支,做到全年生產、開支有預算,有計劃,使企業資金得到有效合理的發揮效益。同時對于機關科室和各站所的費用,實行科學預算,包干使用,并納入年底對各單位的考核,有效控制各項費用的不合理開支。
1、業務招待費管理。20xx年我們對業務招待費的管理辦法依然采取行政負責、工會參與、紀委監督、包干使用、超支不補、節約歸公的原則管好用好業務招待費。嚴格執行“就餐代金券制”。
2、差旅費管理。嚴格規范差旅費報銷程序和職工借款的還款時限,堅持按照公司《關于加強差旅費和職工借款管理的通知》制度執行。做到堅持原則,一事同人,杜絕虛報冒領,借款長期不還,占有公司資金挪作它用的現象發生。
3、電話費管理。嚴格預算控制,電話費預算按科室為單位包干到位,努力降低話費開支。
4、辦公費管理。辦公費管理要按照年初各科室列出計劃,經領導審批后,公司統一采購、保管,各單位按計劃領用的原則執行。
5、車輛費用管理。嚴格執行公司制訂的相關車輛費用管理辦法,從嚴從細加強管理。車輛維修必須先有計劃,經分管領導審核批準后進行維修;車輛用油由財務科負責采購、結算,車輛服務中心負責保管、登記、領用,杜絕亂購、無計劃領用。
三、明確責任,從嚴要求,積極抓好會計從業人員職業道德素質培訓,提高服務水平。財務科作為公司的一個對外窗口科室,我們將認真落實國網公司供電服務“十項承諾”,提高服務水平,讓“優質、方便、規范、真誠”的服務方針在財務科得到充分體現,做到內讓公司全體干群稱心,外讓社會各相關人員及部門滿意。財務科倡導“會計為生產經營一線服務、上一流程為下一流程服務、全員為客戶服務,每個崗位相互服務”的意識,切實抓好財務行風建設。
[next] 四、穩定財務隊伍,繼續加強會計從業人員業務培訓,規范供電所財務管理,使全公司財務會計工作再上新臺階。09年度我們財務工作將繼續以穩定增強財務隊伍為主,通過集中培訓與崗位培訓相結合的會計業務培訓和規范供電所財務管理為主要內容,扎扎實實的把全公司的財務工作推上一個新臺階。我們具體從以下幾方面入手:
1、穩定增強財務隊伍。對現有財務從業人員進行業務考核,同時選拔引納相對優秀、有會計基礎的人員加入財務隊伍,實行優勝劣汰,增強公司財務隊伍的實力,為全公司的經營穩定打牢基礎。
2、加強理論培訓,增強財務的宏觀經濟管理意識。使財務人員從僅僅應付日常業務的工作狀態得到改變,充分認識財務工作的連續性、復雜性,培養超前意識。
3、加強企業經營財務分析培訓。以推行全面預算管理為目標,培養會計從業人員企業經營管理的事前預測、事中分析和站所基礎財務分析工作。
4、加強會計實務培訓。注重工作效率,以推行財務會計電算化核算為目標,全面提高財務人員素質。
總之,在今后的財務工作中,我們財務科的奮斗目標是:在省市公司財務部門和公司領導的大力關心領導下,在各相關部門和科室的積極配合支持下,逐漸培養出一支以規范化流程、精細化核算、數據化考核為基礎的科學管理型財務隊伍;在今后的經營管理中,緊緊圍繞公司“四型一流”發展規劃,時刻堅持科學性預測、過程化控制、準確性核算的工作方法和態度,為全面完成新一年度的財務預算目標任務而努力奮斗。
財務的工作計劃 篇5
1.了解廚房所使用原材料的漲發率及凈料率,同時了解原材料在廚房的使用情況。做好購進原料的質量驗收與督促工作,保證食品原料的質量。
2.不定時的,對廚房食品原料使用情況進行調查。并抽查干貨原材料的凈料率或漲發率,做到算得出,管得住。以防由于廚房人員技術不同而造成食品原的出品率過低,影響酒店的利益。
3.做好日常酒店菜品價格巡查工作,發現菜品價格問題及時做出書面匯報,并計算出毛利率!以保證餐飲產品的毛利率不低于50%
4.安排好工作時間,做好日常工作。根據每天的工作情制定工作計劃,以防為找事情做而找事的事情發生。
5.一周一書面匯報,做到不漏報不瞞報。并且對匯報內容就行詳細數據分析,以便于更好的為下一步工作打好基礎。同時留底以便于備忘,為以后的工作開展作好準備!
6.對廚房原料有針對性地盤點,特別是海鮮干貨制品,做到一周一盤點,并且生成表格。對于一般原料注意其使用情況,發現問題及時上報。并且做出相應的答復,以保證原料的正常使用。對每天的工作做出小結,并留待好第二天工作的銜接。
7.針對原料的購進與售出,存在若干品種可以論件計算,也就是整進整出。在整進整出的原料品種方面,準備制訂出每日售賣盤存表。以便于更準確地了解廚房的成本及其損耗
8.當月計劃如下,做好年貨裝箱工作,以保證年貨準時出庫。同時做好高檔原材料的盤存工作,以監督廚房物料使用情。防止原料的不正常損失,截流成本降低內部損耗。從而提高酒店餐飲毛利,實現原材料價值的最大化。
快速的發現問題并反應問題,同時做出書面性的工作匯報。并且也解決了一些實際問題。在工作當中應做到,工作效率的最大化以防止效率過低!在經營上打造一流文化型酒店。在餐飲形式上講究:地方特色或民族性風味特色,所以在餐飲產品品種數量上,相應比較多。這樣就決定了酒店在食品原料上的成本投入,相應的增多。所以在餐飲成本控管方面,必須注意到食品原料市場供應情況及廚房在加工情況。以便于更好的對產品價格跟蹤管理,隨時對產品的毛利進行控制。做出毛利預警機制,以保證酒店的利益。剛到財務,一切都從零開始。作為成本控管,本崗位的工作責任就是:發現問題,然后用具體的數字或文字說明問題。解決關于成本方面的問題,不定時地對酒店的菜品價格進行核算。是否銷售價格過低,或成本過高等問題。以便于及時發現問題,如有發現及時記錄下來。并且用書面形式表達出來,以作書面性匯報!及時的反應情況,保證酒店利益不受損失!
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