咖啡廳崗位職責

　　隨著社會不斷地進步，越來越多地方需要用到崗位職責，制定崗位職責可以最大限度地實現勞動用工的科學配置。崗位職責到底怎么制定才合適呢？下面是小編收集整理的咖啡廳崗位職責，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

咖啡廳崗位職責1

　　1、遵守公司的各項規章制度和崗位工作流程；

　　2、負責營業用酒水和食品的領取和發放，做好酒水銷售日報表；

　　3、領用后的酒水和食品按規定位置擺放好，保持整潔、美觀；

　　4、做好每天水果領用計劃，把好水果質量關，領用后的'水果需清洗干凈，保證出品質量；

　　5、熟悉各類酒水保質期和生產日期，做到先進先發的程序；

　　6、根據不同季節制作不同的果汁和制作造型優美的特制飲品；

　　7、嚴格按照衛生制度進行操作，確保制作間的環境衛生，保持用具的干凈整潔，掌握各種用具的保潔方法，熟悉洗滌水消毒液的調配比例；

　　8、做好每日的進、銷、存；

　　9、熟悉崗位的專業知識和技能，掌握吧臺工作器皿的使用方法；

　　10、正確調制各種特飲及咖啡，保證各種物品的出品質量；

　　11、認識了解所供酒水的特性及飲用方法；

　　12、每天按要求認真完成所屬區域的衛生清潔工作；

　　13、杜絕非吧臺人員進入吧臺區域，嚴禁私自使用吧臺內任何公共物品和偷吃、偷拿吧臺內物品；

　　14、熟悉吧臺內的電源開關，保管好吧臺內鑰匙，做到人走斷電鎖門；

咖啡廳崗位職責2

　　了解咖啡廳自助早餐及正餐服務程序，并能夠嚴格按照服務程序及規程對客進行服務。

　　保持咖啡廳環境整潔，確保餐具、布件清潔完好，備齊各種物料用品。

　　做好早、中、晚三班的交接工作，確保沒有任何疑問。

　　解答客人問題，收集客人意見，及時向領班匯報。

　　了解西餐知識，并對西菜西點有一定的了解，并了解簡單制作方式。

咖啡廳崗位職責3

　　熟悉主要目標市場，了解消費者需求，有針對性開發和提供能滿足需求的咖啡廳產品和服務。

　　加強對采購、驗收和儲存的管理與控制，降低成本。

　　編制日常管理制度及督導層工作程序、標準，審定操作層工作程序、標準，參與咖啡廳工作計劃、經營預算等，并督促和檢查員工認真貫徹執行。

　　負責制定工作計劃，籌劃設計固定菜單和變動菜單，適時編制主題活動的策劃、運作、推廣計劃書。

　　負責人員招聘，發揮全員積極性,監督實施各項培訓計劃，實施有效激勵手段。

　　負責定期對下屬進行績效評估，按考核制度提出書面升降級建議。

　　與其他部門共同分析經營成本,采取有效措施，加強成本控制。

　　制定和實施各項咖啡廳的推廣計劃，促進宴會銷售，加強宴會組織管理，提高宴會服務質量。

　　負責咖啡廳、酒吧、管事部等部門之間的協調工作,負責督導、檢查咖啡廳服務質量及各廚房生產質量。

　　負責廣泛征集客人意見和建議，合理處理賓客投訴，組織調整管理制度、工作程序并予以落實。

　　負責檢查員工儀表、儀容和執行規章制度的情況，按獎懲制度實施獎懲。

　　負責所轄范圍內的`安全管理工作，向賓客提供安全的就餐環境、衛生食品，向員工提供安全的工作環境，負責督導下屬對所轄范圍內的設施、設備進行維護保養管理。

　　按時參加上級組織的各種會議，并通過會議向下屬傳達、布置工作任務，確保政令傳達暢通和任務逐級落實。

　　掌握員工思想動態，解決員工工作、生活問題。

咖啡廳崗位職責4

　　崗位職責：

　　1、指導、參與、協調有關餐廳的日常工作；

　　2、保持、提高門店服務的`質量：

　　3、建立制定服務質量及衛生要求的標準；

　　4、對餐廳員工進行評估，提出必要的員工培訓計劃以提高各部分的服務標準。

　　任職要求：

　　1、熟悉餐廳營運及培訓工作，咖啡廳店鋪管理工作經驗3年以上；

　　2、具備良好的溝通技巧與人際關系處理能力，具有較強的團隊協調能力；

　　3、有餐飲門店管理經驗，性格主動熱情，能夠協調各部門關系，調動員工積極性；

　　4、會飲料、咖啡的制作與研發。

　　該崗位月休8天，繳納五險一金

咖啡廳崗位職責5

　　1. 負責每日的開檔、收檔工作，協助后臺廚房，保證菜品出菜及時等。

　　2. 負責吧臺工作，如調制各種咖啡、飲品等，有經驗者優先;

　　3. 負責店面衛生，嚴格執行運營制度和流程，包括收銀、服務、安全等;

咖啡廳崗位職責6

　　1、掌握采購部品制作、加工周期，能定制合理采購周期的酒店采購計劃；并對采購計劃的執行情況進行跟蹤，及時反饋；

　　2、主持過大宗物資的招標業務洽談、定標工作，并檢查合同的執行和落實情況；

　　3、熟悉和掌握酒店所需各類物資的名稱、型號、單價、用途及產地，對酒店的.物資采購要求和質量負責，確保酒店采購計劃的正常執行，物資的正常供應；

　　4、掌握供應商信息，熟悉物資市場價格，對采購限價可以提出合理化建議，多家聯系、詢價、比質比價，及時優質完成詢價工作；

　　5、了解酒店采購物資樣品確認的流程；

　　6、編制或修訂酒店采購制度；

　　7、完成部門領導交代的其他工作

咖啡廳崗位職責7

　　1、調制各種花式咖啡、調酒飲品，為顧客提供良好的服務體驗；

　　2、接待、收銀（前臺接待顧客，介紹門店內容及收費標準）；

　　3、客區衛生清潔（負責門店客區正常的衛生清潔）；

　　4、盤點門店所需物料，按照需求訂購；

咖啡廳崗位職責8

　　1、堅守崗位，按時上班，著裝整齊，儀表端莊，對客人熱情、大方、服務耐心、周到。

　　2、熟悉工作范圍內設施設備性能操作規范和工作流程，幫助和引導客人消費，并解答客人的提出問題。

　　3、負責工作范圍內設施設備的清潔及養護，發現設備問題及時報修。

　　4、每日經營活動中所需的物件用品，充分做好服務準備，每日注意物品盤點和交接清楚。

　　5、有強烈的責任心，主動的.服務意識，熱情接待前來的每一位客人，認真執行各種登記、記錄、記帳手續，注意各種單據保存和物品保存。

　　6、客人來后，主動問好，引導客人到指定區域，客人離去主動道別。

　　7、在日常工作中，注意責任區內的巡視，確保無意外發生，注意對各類客戶提出的建議的收集，并反饋給相關負責人。

　　8、上班不串崗，不脫崗，不談論與工作無關的事情，不把個人情緒帶到工作中去。

　　9、出現突發事件時，能夠沉著、冷靜地處理并解決，及時上報有關領導。

　　10、協助保潔員做好日常清潔工作，維護工作區域的環境工作。

　　11、積極主動的向顧客宣傳最新的房屋信息，努力做好聯動工作。

　　12、有強烈的學習愿望，積極參加公司組織的各種培訓，進一步提高自身的業務知識能力。

咖啡廳崗位職責9

　　參加例會，每天召開餐前會，安排當日工作重點,及時傳達上級指示。

　　按月制訂咖啡廳經營目標和工作計劃，報批通過后執行。

　　制訂服務領班，侍灑員崗位描述，界定其工作范圍。

　　巡視、監督、檢查咖啡廳所屬員工的.各項工作。

　　定期聽取服務領班和侍酒員的述職，并對其作出工作評定。

　　根據工作需要調配服務領班和侍酒員工作崗位，報咖啡廳經理批準執行。

　　掌握咖啡廳工作情況和有關數據。

　　搞好客人關系，處理顧客投訴。

　　填寫服務領班和侍酒員過失單和獎勵單，按程序執行獎懲。

　　定期向咖啡廳經理述職。

　　及時解決下級工作爭議。

　　關心咖啡廳所屬員工的思想、工作和生活。

咖啡廳崗位職責10

　　1、執行咖啡廳領班的工作，向其負責并報告工作。

　　2、了解咖啡廳自助早餐及正餐服務程序，并能夠嚴格按照服務程序及規程對客進行服務。

　　3、保持咖啡廳環境整潔，確保餐具、布件清潔完好，備齊各種物料用品。

　　4、做好早、中、晚三班的.交接工作，確保沒有任何疑問。

　　5、解答客人問題，收集客人意見，及時向領班匯報。

　　6、了解西餐知識，并對西菜西點有一定的了解，并了解簡單制作方式。

咖啡廳崗位職責11

　　1、吧臺長負責整個餐廳吧臺的出品監管，為餐廳吧臺事務第一責任人，直接上級為中心產品開發管理部及各店的店長;

　　2、檢查當班吧員的'工作著裝及個人儀容儀表;

　　3、安排、帶領、督促、檢查員工做好吧臺營業前的各項準備工作，及時如實的向店長向中心有關人員反映吧臺里情況，匯報各吧員的工作表現;

　　4、做好各項吧臺班次安排、交接工作;

　　5、熟悉吧臺各項業務，在工作中起模范帶頭作用，增強吧員的凝聚力;

　　6、加強現場管理意識，及時處理突發事件，不斷提高出品質量;

　　7、做好吧員的考勤排休工作，嚴格把好出品質量關;

　　8、加強管理意識，權立良好的吧臺形象;

　　9、主持每天班前會，聽取吧員的工作匯報及時總結，并上報中心產品開發管理部;

　　10、及時完成中心產品開發管理部及店長安排的工作;

　　11、負責吧臺運作情況，日常吧臺管理;

　　12、配合協調吧員工作。

咖啡廳崗位職責12

　　熱情友好的問候客人，為每一位客人提供高標準的服務。遵守酒店的'工作政策及程序，以及員工手冊中的條款。

　　在餐廳的門前迎接所有賓客和有可能的賓客。

　　確保在開始營業前餐廳準備就緒，侍應生和餐桌服務員都遵守開始營業規范。

　　詢問客人是否有預訂，如有預定在預訂冊上做記錄。

　　為客人登記預訂并注有用餐喜好，如客人沒有預訂則在預訂冊上記錄。

　　陪同客人前往喜歡的餐臺或預訂的餐臺，按餐廳標準安排客人就坐。

　　接聽電話訂位并按餐廳的規范在預訂冊上記錄。

　　保持工作場地干凈、整潔。

咖啡廳崗位職責13

　　1）熟悉吧臺內原料進貨渠道及品質的.識別

　　2）嚴格執行報損制度

　　3）負責吧臺報表的填制，控制飲品成本，保證出品質量。

　　4）責安排吧臺內的衛生情況，每周一次大掃除必須徹底。每月一次吧臺原材料盤點，如實填寫盤存報表。

　　5）根據當地實際情況研制新飲品。

咖啡廳崗位職責14

　　直接責任：

　　1、參加西餐餐廳例會，每天召開餐前會，安排當日工作重點，及時傳達上級指示。

　　2、按工作程序做好與各西餐餐廳及廚房、飲料部關系，及時對部門間爭議提出界定要求。

　　3、按月制訂咖啡廳經營目標和工作計劃，報批通過后執行。

　　4、制訂服務領班，侍酒員崗位描述，界定其工作范圍。

　　5、巡視、監督、檢查咖啡廳所屬員工的各項工作。

　　6、定期聽取服務領班和侍酒員的述職，并對其做出工作評定。

　　7、根據工作需要調配服務領班和侍酒員工作崗位，報西餐餐廳經理批準執行。

　　8、掌握咖啡廳工作情況和有關數據。搞好客人關系，處理顧客投訴。

　　9、填寫服務領班和侍酒員過失單和獎勵單，按程序執行獎懲。

　　10、定期向西餐餐廳經理述職。及時解決下級工作爭議。

　　11、關心咖啡廳所屬員工的思想、工作和生活。

　　領導責任：

　　1、對咖啡廳工作目標的完成負責。

　　2、對咖啡廳所屬員工的工作質量的`后果負責。

　　3、對咖啡廳所屬員工的儀表及咖啡廳衛生負責。

　　4、對咖啡廳給飯店造成的影響負責。

　　5、對咖啡廳工作流程和規章制度的執行情況負責。

　　6、對咖啡廳所掌管的飯店秘密的安全負責。

咖啡廳崗位職責15

　　有咖啡、雞尾酒、奶茶、冰沙、奶昔、刨冰、水果撈等時尚飲品制作經驗。

　　制定咖啡廳的(年、季、月)銷售計劃、利潤指標、損耗控制指標等并組織實施。

　　提出年度自營系統費用規劃，控制和審核店鋪運營費用，降低運營成本。

　　負責建立咖啡廳的規章制度、工作流程，工作規范并加以實施;嚴格執行公司下達的各項指示，并制定經營目標、業務培訓目標等方面的.計劃，并認真實施。

　　負責組織店內人員進行商品知識、業務知識、工作流程、銷售技巧及管理技能的學習培訓。

　　工作在第一線，隨時注意店內的任何動態(服務與客人的滿意度);分析工作過失及客人投訴，提出改進和防范措施。

　　熟悉掌握店內各種設施、設備的使用方法，做好硬件設施的使用和維護，損壞物品及時處理、維修。

　　了解員工的思想動向，及時做好思想溝通;組織例會，并對本部門人員進行評估考核。

　　實時監控物料使用情況，做好成控和報損記錄。

　　制定日報表、月報表、經理月報表，主持月初店內員工例會，制定月成本核算、工資表、考勤。

　　定期向總部匯報工作情況，完成上級領導交辦的其他工作。

　　吃苦耐勞，能適應加班。

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