餐廳主管崗位職責內容

　　在日新月異的現(xiàn)代社會中，崗位職責對人們來說越來越重要，明確崗位職責能讓員工知曉和掌握崗位職責，能夠最大化的進行勞動用工管理，科學的進行人力配置，做到人盡其才、人崗匹配。一般崗位職責是怎么制定的呢？下面是小編為大家整理的餐廳主管崗位職責內容，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

餐廳主管崗位職責內容1

　　1、負責餐廳的服務管理，規(guī)范服務員標準，為客人提供高標準的優(yōu)質服務；

　　2、嚴格管理本餐廳的`設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率；

　　3、負責本部門服務規(guī)范和工作流程的貫徹實施；

　　4、協(xié)助迎賓員迎送賓客，接待重要客人，妥善處理客人投訴，搞好對客關系；

　　5、協(xié)助餐廳經(jīng)理對屬下的培訓工作。

餐廳主管崗位職責內容2

　　帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準；

　　及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正；

　　值班期間確保營運順暢，確保班次所有員工的服務品質，為所有顧客提供卓越的服務。高峰瓶頸時給予必要的協(xié)助；

　　遵循營運相關政策和流程，包括現(xiàn)金操作的安全，顧客及伙伴的安全，使用營運工具維護并確保當班期間的營運卓越；

　　負責當班期間的門店運營管理，勝任開關店的.工作職責；

　　對伙伴做有效的回饋以加強或改善其行為表現(xiàn)，并積極回饋店長；

　　能及時且妥善處理顧客投訴，合理的處理客人相關要求，與客人建立友善的關系，合理的處理客人相關要求。達成每月績效目標；

　　負責門店日常行政；

　　協(xié)助店長進行工作。

餐廳主管崗位職責內容3

　　1、指導、參與、協(xié)調有關中餐廳的日常工作；

　　2、保持、提高食物、服務的質量；

　　3、協(xié)調中餐廳部與其它部門之間的各項工作以向客人提供最優(yōu)質的服務；

　　4、與廚師、餐飲負責人一起擬定菜單以到達吸引預期目標市場的目的；

　　5、幫助達到預期的銷售目標及建立制定食物質量、服務質量及衛(wèi)生要求的`標準；

　　6、對餐飲部員工進行評估,提出必要的員工培訓計劃以提高各分部的服務標準。

餐廳主管崗位職責內容4

　　1.全面負責店里的管理工作、保證店里的經(jīng)營業(yè)務的正常發(fā)展;

　　2.負責店員的選拔考核，推薦人員發(fā)展;

　　3.負責店里的'服務質量、產(chǎn)品質量、設施設備維護、應急事件處理、食品安全保證，顧客的滿意度，對店里員工進行定期的培訓，保證服務質量;

　　4.對店里員工進行定期的培訓，保證服務質量，落實執(zhí)行公司有關管理規(guī)章，建立團隊良好的氣氛;

餐廳主管崗位職責內容5

　　負責督導店鋪員工服務標準、帶領員工餐前準備工作，檢查臺面擺放標準。

　　檢查員工儀容儀表，督導員工服務程序和規(guī)范。

　　負責跟蹤餐臺上菜速度、并及時催菜。

　　負責督導店鋪員工餐廳清潔衛(wèi)生、餐后收鋪工作。

　　協(xié)助餐廳經(jīng)理做好店鋪員工考勤、盤點、培訓等相關工作。

　　完成上級交待的工作。

餐廳主管崗位職責內容6

　　負責指導和監(jiān)督餐廳的日常工作，保證餐廳正常運營；

　　嚴格管理餐廳的設備、物資、用具等，負責餐廳的衛(wèi)生、安全及消防工作；

　　負責制定質量標準與服務程序，菜肴安排計劃。

　　負責員工培訓、組織安排員工的工作，不斷提高員工的'業(yè)務素質和服務技巧，掌握員工的思想動態(tài)

餐廳主管崗位職責內容7

　　熱愛本職工作，遵守職業(yè)道德，嚴格執(zhí)行項目的規(guī)章制度，認真履行崗位職責；

　　負責餐廳員工的管理與調度，完成餐飲經(jīng)理布置的各項工作；

　　監(jiān)督餐飲部的服務標準和服務流程的執(zhí)行；

　　督導、實施員工培訓，確保餐飲部員工有較好的專業(yè)知識、服務技巧及良好的工作態(tài)度；

　　完成與其他部門間的溝通和合作，共同做好服務工作；

　　檢查員工的儀容儀表及個人衛(wèi)生，督導員工遵守《員工手冊》，使其行為符合項目的相關規(guī)定；

　　定期征求客人對菜品質量和供應等方面的意見，并實施解決，提高菜品的銷售量；

　　對客人提出的`意見和建議，及時解決、處理，并反饋給部門；

　　參加餐飲部的例會，按時召開餐飲部市前會，布置任務，完成上傳下達工作；

　　負責下級員工的排班，督導、檢查其他日常工作；

　　檢查員工對其負責片區(qū)的日常清潔工作，負責餐廳設施設備的&39;報修、保養(yǎng)和更新工作；

　　審批材料、物品申購單，控制好物品的消耗，以提高餐廳的經(jīng)濟效益

　　在餐飲經(jīng)理的領導下，帶領好團隊完成推薦菜品的銷售工作；

　　完成上級交辦的其他工作。

餐廳主管崗位職責內容8

　　1、制定前廳部的工作計劃，推動本部門的各項工作。

　　2、調整、完善本部門的'組織機構及各項規(guī)章制度以適應工作需要。

　　3、教育職工遵守國家的各項政策、法令。向職工闡明酒店和部門的有關政策，努力保持和發(fā)展與職工的良好關系。

　　4、努力創(chuàng)造工作中的和諧氣氛，積極倡導部門之間及部門內部通力合作的工作作風。

　　5、廳部的考核是否有利于加強管理，有利于調動員工的積極性。

　　6、嚴格按規(guī)定對員工進行檢查考核，保證服務質量及各項工作正常運行。

　　7、處理顧客投訴，廣泛征求賓客意見。

　　8、負責部門崗位人員的班次安排。

　　9、領導安排的其他工作。

餐廳主管崗位職責內容9

　　1.負責餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯(lián)系，確保餐廳的服務質量；

　　2.嚴格執(zhí)行《食品安全法》，確保食品安全。督導本區(qū)域員工做到環(huán)境干凈整潔，各種用具、餐具清潔衛(wèi)生；

　　3.及時協(xié)調解決現(xiàn)場突發(fā)事件及其他有關問題；

　　4.關心員工生活、處事公道、辦事積極，對餐廳服務嚴格管理；

餐廳主管崗位職責內容10

　　1.維護酒店形象，提高服務意識。

　　2.在店長的領導下，貫徹酒店經(jīng)營方針和各項規(guī)章制度，負責餐廳日常管理和接待工作，不斷提高自身和員工的業(yè)務水平，通過高質量、高水準的服務吸引更多客源以獲取效益。

　　3.根據(jù)餐飲部的年、月度工作計劃，帶領員工積極完成各項接待任務和經(jīng)營指標，努力提高餐廳的營業(yè)收入。

　　4.做好部門日常管理工作，貫徹執(zhí)行公司經(jīng)營政策、食品安全衛(wèi)生制度。

　　5.做好員工的.關懷和溝通工作，帶頭執(zhí)行酒店各項規(guī)章制度。

　　6.不斷改進完善工作標準和服務程序，并督導實施。

　　7.及時檢查物品及設施的節(jié)能狀況、清潔衛(wèi)生、服務質量，使之達到所要求的規(guī)范和標準，并保證高效、安全、可靠。

　　8.征求賓客意見和建議，處理客人投訴，監(jiān)督建立并完善客戶檔案。

　　9.協(xié)助上級組織、實施相關的培訓活動，及人才開發(fā)和培養(yǎng)工作。

　　10.協(xié)助上級做好與相關部門的工作協(xié)調，處理各類突發(fā)事件。

餐廳主管崗位職責內容11

　　1、督導完成餐廳營業(yè)部日常經(jīng)營管理工作，編制員工排班、考勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。以身作則帶領餐飲部員工遵守酒店各項規(guī)章制度。

　　2、了解貨源情況和食品原材料價格，了解和掌握本餐廳各種食品，特別是燕、翅、鮑和海鮮野味等名貴品種的庫存池養(yǎng)情況，注意推廣和銷售。

　　3、接待來訂餐的客人，一定要注意熱情友好，服務周到。對他們的提問要耐心解答，向他們介紹酒店特色時，一定要認真細致。

　　4、注意協(xié)調包房、宴會訂單的安排，按客人要求制定宴會菜單；寫菜單要注意搭配和客人口味，最后交與餐飲部經(jīng)理審批。

　　5、有營銷意識，協(xié)助營銷部建立客史檔案，多與客人溝通，建立良好關系；關心客人用餐情況并及時反饋；廣交新客戶，不斷擴大經(jīng)營對象。

　　6、具有為公司做貢獻的精神，不斷提高管理藝術，負責制定服務規(guī)范和程序并組織實施，業(yè)務上要求精益求精。擬定培訓計劃，定期開展有針對性的培訓，不斷提高服務質量。

　　7、重視餐飲部屬下員工的培訓工作，定期組織員工學習服務技能技巧，參加酒店組織的&39;英語培訓；對員工進行服務意識、推銷意識的訓練，定期檢查并做好培訓記錄。

　　8、熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務質量，加強現(xiàn)場管理，營業(yè)時間必須在一線，監(jiān)督所有餐飲部員工在服務中出現(xiàn)的問題，并及時糾正。

　　9、負責餐廳營業(yè)前的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生。保證食品安全，提供給客人的飲料、酒水等必須在保質期內。

　　10、及時檢查餐廳設備的情況，建立餐飲部物資管理制度，并嚴格管理；做好餐廳營業(yè)部安全和防火工作。

　　11、監(jiān)督領班結賬工作；第一時間處理投訴事件并匯報餐飲部經(jīng)理記錄在案。

　　12、熟悉和掌握宴會廳、包房的面積、高度、燈光、設臺數(shù)；舉行宴會、茶話會等各種不同形式宴會時可容納的'人數(shù)；設計裝修的特點，以便向客人介紹。

　　13、對餐廳內部各部門人員的接待也要注意熱情友好，謙虛謹慎。對各部門的協(xié)調與溝通要注意方法，希望得到各部門對宴會工作的配合、幫助與支持。

餐廳主管崗位職責內容12

　　1、根據(jù)餐廳日常營運管理作業(yè)標準辦法，負責餐廳營運勤務作業(yè)：

　�。�1）制訂餐廳（營業(yè)前勤務）工作分派與跟進檢查表，并妥善保存歸檔。

　　（2）制訂餐廳（營業(yè)期間勤務）工作分派與跟進檢查表，并妥善保存歸檔。

　�。�3）制訂餐廳（營業(yè)后勤務）工作分派與跟進檢查表，并妥善保存歸檔。

　　2、以正面的溝通態(tài)度宣達及說明公司政策及規(guī)定，并主動及時化解溝通障礙。適時反應政策規(guī)定執(zhí)行效果和員工反應，達成溝通橋梁的。角色功能。

　　3、具備交際能力，深得顧客贊賞，能以優(yōu)質的服務為餐廳贏得信譽。

　　4、具備敬業(yè)精神，能嚴格要求自己，任勞任怨，勝任本職工作并能帶領員工一起完成工作任務。

　　5、能鼓舞和激勵員工，有智慧和有效能的授權員工，保持愉悅而有挑戰(zhàn)性的工作環(huán)境氣氛，對團體或個人的`貢獻功勞都及時給予肯定的獎勵，采取與員工共同工作的管理風格。

　　6、執(zhí)行餐廳經(jīng)理交辦之任務。

　　7、其它公司發(fā)展計劃交辦事項之執(zhí)行。

　　8、增加之其它項目。

餐廳主管崗位職責內容13

　　編定每日早、中、晚班人員，做好領班、迎送員的考勤記錄。

　　每日班前檢查服務員的儀表、儀容。

　　了解當時用餐人數(shù)及要求，合理安排餐廳服務人員的工作，督促服務員做好清潔衛(wèi)生和餐、酒具的準備工作。

　　隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)和服務情況，要在現(xiàn)場進行指揮，遇有VIP客人或舉行重要會議，要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準，并親自上臺服務，以確保服務的.高水準。

　　加強與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見，與公關銷售員加強合作，了解客人檔案情緒，妥善處理客人的投訴，并及時向中餐廳經(jīng)理反映。

　　定期檢查設施和清點餐具，制定使用保管制度，有問題及時向餐廳經(jīng)理匯報。

　　注意服務員表現(xiàn)，隨時糾正他們在服務中的失誤、偏差，做好工作成績記錄，作為評選每月最佳員工的依據(jù)。

　　負責組織領班、服務員參加各種培訓、競賽活動，不斷提高自身和屬下的服務水平。

餐廳主管崗位職責內容14

　　1、協(xié)助咖啡廳總監(jiān)負責咖啡廳的正常運營與行政管理。

　　2、負責制定并組織實施業(yè)務經(jīng)營計劃，監(jiān)督推行正規(guī)化管理制度。

　　3、考核下屬業(yè)績并實施激勵和培訓。

　　4、核簽審批部門使用物資用品。

　　5、參加協(xié)調工作會議。

　　6、定期召開部門例會、成本控制會議和預算會議。

　　7、負責完善和提升廣場各營業(yè)點的經(jīng)營管理工作、安全衛(wèi)生、服務、信息反饋工作等，確保向每一位賓客提供高效服務和高質產(chǎn)品。

餐廳主管崗位職責內容15

　　1、負責餐廳開支計劃的擬寫及執(zhí)行工作；

　　2、負責每日餐廳工作的綜合安排；

　　3、負責對每日菜品質量的監(jiān)督；

　　4、負責制定所需菜品計劃及相關采購計劃；

　　5、負責餐廳系統(tǒng)日常操作/檢查；

　　6、負責組織餐廳每月的盤點；

　　7、負責對餐廳物資的'采購及供應商的選擇及供應商的考評；

　　8、組織餐廳管理委員會并進行問題整改；

　　9、負責員工餐廳投訴處理。

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