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廚工崗位職責
在社會發展不斷提速的今天，我們都跟崗位職責有著直接或間接的聯系，制定崗位職責有助于提高內部競爭活力，提高工作效率。相信很多朋友都對制定崗位職責感到非�？鄲腊�，下面是小編收集整理的廚工崗位職責，希望能夠幫助到大家。
廚工崗位職責1
1、負責處理廚房的運作及行政事務；
2、執行餐飲經理下達的各項工作任務和工作指示；
3、負責制訂廚房的'各種工作計劃；
4、對廚房的出品、質量和食品成本承擔重要的責任；
5、進入廚房必須按規定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；
6、廚房烹調加工食物用過的廢水必須及時排除。
廚工崗位職責2
1、負責原料的切配加工半成品及成品工作；
2、負責部分菜品的提前腌制改刀工作；
3、負責本崗位原料保管及驗貨工作；
4、按菜單和標準的要求來組織切配菜肴；
5、負責本崗位區域的`衛生清理工作；
6、負責將配好的原料腌好調味、上粉上漿、用爐子烹制；
7、協助廚師制作出鍋造型。
廚工崗位職責3
1.負責廚房部、點心部的全面工作，對餐飲總監和總廚負責。
2.對餐廳的食品質量和食品供應負有重要、直接的責任，并負責與餐廳協調工作。
3.對部屬的工作能力、烹調技術、工作意識等的.提高負有督導、培訓的責任，有計劃、有步驟地抓好下屬員工培訓，以不斷提高廚師的技術水平和政治素質。
4.負責廚房工作的策劃與實施。
5.根據宴會部的宴席菜單，年、季、月、周、特餐等菜譜及其生產狀況，提前向采購部門下達每天所需食品原材料品種、規格、數量等計劃。
6.每天與宴會部門、食品采購部門互通情報，掌握當天的宴會、團體包餐情況及貨源供應情況。
7.每天與餐廳經理溝通情況，聽取餐廳樓面服務員的意見和建議。
8.負責協調本部門各崗位之間的工作。
9.指揮各崗位做好開市前的準備工作。
10.根據季節的變化，與行政總廚一起研究出季、月、周、日特餐菜單、新的菜譜。
11.督導和指揮各員工按衛生崗位職責做好本崗和公共場所的衛生工作，以保證環境的整潔。
廚工崗位職責4
1、負責原料的切配加工半成品及成品工作；
2、負責部分菜品的`提前腌制改刀工作；
3、負責本崗位原料保管及驗貨工作；
4、按菜單和標準的要求來組織切配菜肴；
5、負責本崗位區域的衛生清理工作；
6、負責將配好的原料腌好調味、上粉上漿、用爐子烹制；
7、協助廚師制作出鍋造型。
廚工崗位職責5
1.負責餐品材料的挑揀、洗擇、配制等工作；
2.協助廚師完成餐品蒸煮工作，保障食品安全衛生、無過期變質餐品；
3.負責廚房、餐具衛生清理工作、保持廚房干凈整潔；
4.有一年相關工作經驗，身體健康，品行端正，能吃苦耐勞。
廚工崗位職責6
1、負責處理廚房的運作及行政事務；
2、執行餐飲經理下達的各項工作任務和工作指示；
3、負責制訂廚房的`各種工作計劃；
4、對廚房的出品、質量和食品成本承擔重要的責任；
5、進入廚房必須按規定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；
6、廚房烹調加工食物用過的廢水必須及時排除。
廚工崗位職責7
1.在中餐部經理、行政總廚的督導下，全面負責中廚的組織、指揮和烹飪工作。
2.了解各崗位人員工作特點和技術水平，根據各人專長，合理安排技術崗位。
3.組織中廚房完成月、季、年度工作計劃。
4.組織指揮調度大型酒會、宴會的菜品制作。
5.熟悉各種原材料種類、產地、特點、價格及淡旺季，熟悉貨源供應情況，與采購部保持良好的聯系，保證貨源供應及時。
6.遇有重要宴會，需親自與餐廳采購協商，做好貨源的采購工作，同時親自檢查;落實貨源購進的驗收和儲存。
7.定期與中餐部經理、中餐營業部主任一起了解市場行情、競爭形勢以及賓客的意見，不斷地研制、創新菜式，在保留餐廳傳統菜式、保持特色不變的基礎上，推陳出新，每周出品一至兩個新菜式。
8.在做到穩定和不斷提高出品質量的基礎上，改進和提高技術水平、烹調方法，與中餐營業部、樓面部保持良好聯系。
9.經常與中餐部經理、中餐營業部、采購部一起調查了解市場貨源進出、其他賓館飯店的出品價格，做好菜品的合理定價，以獲得較好的.利潤。
10.合理使用各種原材料，減少浪費，以控制食品成本。
11.抓好廚房衛生工作，嚴格貫徹執行《食品衛生法》。
12.抓好廚師的技術和管理培訓工作，保持賓館飯店的餐飲特色，提高廚師技術水平。
13.負責做好每月的工作計劃、材料領用以及月工作總結。
14.嚴格執行消防操作制度，預防發生事故。
廚工崗位職責8
崗位職責:
1、熟悉食品安全生產要求，保證食材新鮮、衛生;
2、根據營運需求做好備餐及出餐工作;
3、負責個人崗位區域衛生、工具用具衛生;
任職要求:
1、身體健康，能吃苦耐勞;
2、具有責任心，有良好的執行力和溝通能力，能夠嚴格按照標準操作;
3、努力勤奮，對餐飲工作有較高的熱情;