廚藝大賽策劃書15篇

　　不經意間，一段時間的工作已經結束了，又迎來了一個全新的起點和新的目標，是時候靜下心來好好寫寫策劃書了。一起來參考策劃書是怎么寫的吧，下面是小編整理的廚藝大賽策劃書，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

　　廚藝大賽策劃書 篇1

　　一、活動背景

　　本次活動是在響應學校對我校大學生素質拓展的要求，全面貫徹教育方針，豐富同學們的業余文化生活，課余文化活動，提高大學生的生活樂趣，培養大學生的創新精神和動手能力，展現自我，挑戰自我，發展自我，借助這一活動讓同學們更好的了解餐廳的實際情況，互相溝通交流，使我們相互了解，創建和諧校園。促進學生健全的人格和情感價值觀的形成，提高同學們的品德修養，帶來內心的充實和諧與快樂，切實的起到拓展素質教育，推進校園文化建設的作用

　　二、活動開展

　　1活動時間：4月20日

　　2活動地點：餐廳二樓

　　3活動方式：參賽人員以小組形式參賽，每小組二到三人。每個院有4個名額，提供不足4個名額的視為放棄，由別的院的領取。參賽隊按照賽前抽簽決定環節順序。

　　4活動內容：

　　包括現場答題、熱炒兩個環節

　　（1）熱炒：

　　通過抽簽將參賽隊伍分成四個大組，每個大組中有四個小組，分四輪上場比賽。各小組在餐廳提供的原材料中選一種熱炒（材料有土豆，茄子，胡蘿卜，西紅柿，雞蛋），評委現場打分。各參賽小組在15分鐘內將菜做好，主持人哨聲發令，比賽開始，15分鐘后，主持人鳴哨本環節結束。

　　另外，我們將事先規定出各種原料的價格（如：西紅柿0.5元一個，雞蛋1元一個等），比賽結束后，由工作人員合計出每組選出使用菜品的價格。價格最低者分加三分；價格第二名者，加2分；價格第三名者加一分.另外專業評委評分占60%，學生評委評分占40%

　　（2）答題

　　本環節，每組參賽選手在熱炒的同時，由主持人向其提問，提問時間兩分鐘，共20道題，每題五分。參賽隊員現場回答，題目均與飲食、廚藝有關。我們將根據選手的回答給出答題環節的分數。

　　比賽的最終成績是：熱炒成績x70%+問答成績x30%

　　5、賽前準備工作

　　（1）比賽的前期宣傳

　　a海報宣傳由宣傳部負責繪制橫幅和宣傳海報。讓全校師生了解到我們的`活動，從而最大范圍地吸引學生們的注意力、調動其積極性，從而獲得最廣泛的支持。

　　b網絡宣傳為了使本次活動能夠更加深入人心，我們準備通過大學生最熟悉的網絡來宣傳此次活動,將相關信息放到學校官網，人人網，貼吧等多個平臺上。

　　c人員宣傳發放傳單，報名表。

　　（2）按時回收報名表，統計好參賽人員的基本信息，將紙質版的交于校學生會辦公室存檔。

　　（3）器材設備準備

　　由餐廳提供操作臺、灶臺、廚具、碗盤、勺筷、調味盒、調味品、油盅、菜盤等，與餐飲管理處相關領導做好溝通，并做好比賽時所需工具的核對，及時發現要注意的問題。（選手可自帶參賽菜肴的原材料）

　　（4）賽場的安排（包括場地布置，音響、物品的準備，工作人員的安排），做好安全方面的工作，及時與校醫院聯系，準備好應急藥品。

　　（5）相關工作人員于1點30分入場準備，參賽選手于2點00分入場抽簽等候上場。

　　6、比賽流程

　　（1）主持人致開場白（介紹評委，嘉賓），介紹比賽規則，宣布大賽開始

　　（2）參賽隊進行自我介紹，各隊的隊名，口號。

　　（3）按抽簽的結果，參賽組輪流比賽。其余選手作為觀眾在場下觀看主持人宣布開始炒菜（開始計時），主持人宣布結束時，各小隊停止。

　　（4）各小隊介紹自己的菜色，評委點評，打分（參賽隊員將自己所做菜品逐一端到評委席品嘗）

　　（5）評委人進行試吃，點評打分，由工作人員計算成績

　　（6）現場與觀眾互動環節，由餐廳廚師或在場觀眾自愿為大家展示廚藝。本環節于分數統計期間舉行。

　　（7）第二大組開始比賽

　　（8）計算第一大組所得成績，第三大組和第四大組做好準備，上場后重復上述操作。

　　（9）主持人宣布結果，頒獎，拍照

　　（10）請曹部長、辛處長作總結講話。

　　（11）打掃場地

　　三、評判內容和評分標準

　　1、評判內容

　　根據比賽內容的要求，每組得分滿分100，各組最終分數由三部分組成：答題得分、熱炒得分以及最后的價格附加分。熱炒的得分由評委打出，占總分數的70%，答題的分占最終分數的30%。這二部分的初分都是100分，最后再進行折合。

　　（1）、答題（100分）：與標準答案相對，直接打出得分。

　　（2）、熱菜（100分）：

　　評分細則

　　分值

　　味

　　主料滑嫩、口感好、口味適中

　　配料要清爽、脆嫩、符合本菜香味

　　主料滑嫩、口味適中

　　配料口感清香、口感略老

　　主料略老、口感適中

　　配料不符合本菜品、無香味

　　優21——30

　　良12——18

　　一般3——9

　　色

　　色澤鮮亮、汁欠明亮、主配清爽

　　色澤鮮艷、光澤略暗、主配清爽

　　色澤灰暗、光澤不亮

　　優21——30

　　良12——18

　　一般3——9

　　形

　　搭配合理、形狀相同、大小一致

　　搭配合理、形狀相同、大小略有不致

　　搭配合理、形狀略有不同、大小略有不一致

　　優21——30

　　良12——18

　　一般3——9

　　營養

　　衛生

　　容器清潔、營養配比合理，菜肴清爽無雜物

　　容器清潔、營養配比合理，菜肴略有黑點

　　容器略有油污、營養配比不合理，菜肴略有黑點

　　優7——10

　　良4——6

　　一般1——3

　　注：(1)在主持人哨聲響起之前提前制作參賽作品的扣5分。

　　（2)衛生（3分）：參賽選手衣帽清潔，操作前洗手消毒，不戴戒指，頭發干凈，不留長胡須，不留長指甲，不用指甲油，有良好個人衛生習慣。保持工作場地清潔，現場物品整齊有序，做好收尾工作。操作工具用品清潔專用，品嘗用專勺，原料儲存、切配、調味、裝飾等環節堅持生熟分開。

　　（3）過失（10分）：費工費火原料未經組委會批準自行在場外加工成型，使用他人的原料、材料、湯料、物品用具，操作方法不規范、不熟練，遲到早退，不服從現場指揮和調度，由于主觀原因發生操作事故。

　　（4）超時：在主持人哨聲響起之后仍沒有完成作品的，每超過10秒扣1分。比賽現場選手的操作表現由計時員負責監督，有違規行為的，由計時員協商扣分；發生嚴重過失的，由計時員報評委確定。

　　3、計分辦法：

　　（1）、評判小組接到賽場傳遞來的參賽作品、質量標準卡及打分表后，由評判小組成員審核并簽名后，將打分表交計分員復核，計分員復核每位評委的打分表無誤后，計算出該選手的平均分。

　　（2）現場監理對選手的過失扣分后，由相關人員將扣分表和該選手的作品得分表一起送評判室。計分員負責將該選手的參賽作品得分和過失扣分合并計算，得出該選手的最終得分。

　　（3）計分員計算結果保留小數點后兩位數。

　　四、獎項設置：

　　團體獎

　　一等獎一名：頒發證書及獎品

　　二等獎三名

　　三等獎四名

　　最佳人氣獎一組：頒發證書

　　最佳廚藝獎一名：頒發證書

　　最佳廚藝知識獎一名：頒發證書

　　特別說明：設置最佳組織獎一名：頒發給四個院到場人數最高的院。頒發證書

　　五、 4月中國農業大學（煙臺）第六屆廚藝大賽日程安排（待定）

　　各項更詳細時間和地點另行通知，如有變更，以最新具體通知為準。

　　日期

　　項目

　　4月5日—4月10日

　　做海報、制作報名表、聯系各院生活部，做好前期宣傳工作。

　　4月12日—4月17日

　　發表名表和回收報名表、統計報名人員信息、與辛處長聯系

　　4月18日—4月19日

　　準備比賽題目、邀請比賽評委、準備比賽所需物品（音響、獎品、證書等）、做好工作人員的職位安排。

　　4月20日

　　大賽舉辦

　　策劃主辦單位：校團委、餐飲管理處

　　承辦單位：校學生會

　　參賽人員：

　　廚藝大賽策劃書 篇2

　　活動名稱：第六屆江南大學大學生杯廚藝爭霸賽。

　　活動宗旨：弘揚中華的美食文化，同時以此體現當代大學生綜合素質的提高與團結合作精神的加強。豐富大學生活，提倡合理飲食。

　　協辦方：活動贊助公司，后勤集團飲服公司，校會生活服務中心。

　　活動時間：**年11月26日

　　活動對象：無錫部分高校

　　活動地點：江南大學二食堂廣場

　　活動內容：江蘇省部分高校以學校為單位各派出一支代表隊，共八組，以抽簽的形式決定各個隊所做的菜系（共八大菜系），做出色香味形皆佳的菜，配上精彩的`解說。以此達到豐富校園文化，提升大學生生活能力和人格魅力的效果。

　　活動主題：匯聚四面佳肴，共享八方美味。

　　活動口號：我的生活，我作主！

　　大賽具體事宜：

　　1 、比賽流程：

　　（1）每個學校組一隊參加比賽，每隊3人（設隊長一名），共組隊8隊。

　　（2）比賽分兩小組（每組四隊），分兩次穿插在開幕式中進行。由主持人先各參賽隊作簡單的介紹。

　　（3）每次先由參賽選手在臺下將該隊的菜做好，然后四隊將菜拿到臺上，由各隊的解說員對臺下領導、評委及同學介紹該菜系和該菜的特點，要求介紹在三分鐘左右，一小組計十五分鐘左右，保守總計30分鐘。

　　（4）介紹完后，將菜拿到臺下供評委品嘗和打分，這時解說員也可以繼續對評委詳細介紹自己小隊所做菜的特點。

　　（5）評委根據該隊的表現分別根據菜的色（10分）、香（10）、味（10分），團隊合作（20分），解說效果（30分），創新程度（20）等進行打分。

　　（6）根據總分的高低設金廚獎，銀廚獎。根據各個部分分數高低分別設最佳視覺效果獎（色）、最佳風味獎（味或香）、最佳辣味獎（味）、最佳團隊合作獎，最佳解說獎和最佳創意獎等。

　　（7）在開幕式尾聲時，我們將進行頒獎。

　　（8）大賽最后在大賽組委會、參賽選手、大賽評委、贊助商集體合影留念。

　　（9）賽者所需的原料、配料由組委會提供。各隊需將所需材料提前一周上報。

　　2 、大賽現場具體規定：

　　（1）大賽為保證選手作品質量，除大賽評委、贊助商、部分工作人員可進入賽場以外，其他個人和團體一律不得進入賽場觀看，所有在場人員不得搞亂賽場秩序。

　　（2）每支參賽隊可帶一支親友團（10人），親友團須遵守大賽的所有規定，確保大賽正常進行。

　　（3）大賽開始之前，對比賽原料、炊具等進行全面檢查，確保比賽正常進行。

　　（4）比賽過程中也可能出現因選手失誤而發生的意外事故，需賽前備好創可貼、滅火器等物品。

　　（5）本次大賽不收任何報名費。

　　3、大賽評委：

　　出席飲食文化節的各參賽高校領導，江南大學各位校領導、后勤集團代表、贊助商代表、江南大學學生會、科協、社團聯合會、大學生公寓管理委員會代表。

　　4、活動預算：

　　獎杯+獎狀（或榮譽證書） 60*8=480 元

　　灶具租借 4*30=120 元

　　菜原料（包括佐料） 預估 30*8=240 元

　　合計 840 （元）

　　本次活動受活動組委會直接指導，并擁有最終解釋權。

　　廚藝大賽策劃書 篇3

　　一、活動背景

　　為了豐富我院大學生的課余生活，提高大家的積極性和激發大家的生活熱情，延續學生會的經典活動，特舉辦暨南大學深圳旅游學院學生會校園文化節暨第八屆廚藝大賽。本次比賽旨在培養同學們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營養、吃出健康、吃出生活、吃出精彩。

　　二、活動實施流程

　　1.活動目的、意義

　　一、活動主題：大學生活——色、香、味俱全。

　　二、活動口號：上得學堂，下得廚房

　三、活動目的：

　　(1) 豐富大學生的業余生活，鍛煉同學們的動手能力，加強學院老師、同學對廚藝的了解;

　　(2) 為學院愛好廚藝以及有廚藝方面特長的同學提供展現自己的舞臺;

　　(3) 通過本次活動加強本部門與學生會其他部門的聯系;

　　(4) 展示深旅大學生的風范，弘揚深旅師生激情張力，以食會友;

　　(5) 在廚藝大賽中穿插廚藝知識，讓同學的食得美味，食得營養;

　　(6) 幫助大家了解各地的飲食文化和特色美食。

　　四、活動宗旨：關心生活，熱愛生活，生活部讓你的生活更精彩!

　　2.活動擬解決主要問題及可行性分析

　　1、食堂一樓菜肴制作過程中出現險情時，緊急呼叫食堂工作人員進行搶救

　　3、規定上菜時間內出現冷場時，由主持人提出趣味問題和養生或營養方面的問題，請評委和現場觀眾可回答來圓場，觀眾答對問題有獎品派送，還可以試吃菜品。

　　3、比賽時間出現混亂時，由主持人提醒在場人員遵守紀律，如果沒有結果，就宣布暫停比賽直到場上恢復平靜。

　　4、在大堂附近準備好掃帚、垃圾桶、拖把等清潔用具，以防上菜過程中出現菜品不小心損毀(跌倒，灑漏)，要派工作人員及時清理。

　　5、飯堂廚房要配備藥箱，以防有同學做菜過程中操作不慎而引起的燙傷等意外傷害。

　　6、如果遇到選手的菜在展示前灑了這樣的情況，可以考慮給予一次機會，但一定要在各組比賽時間之內完成，否則也只能表示遺憾，不給予評選的第二次機會。

　　7、在大堂放置備用的喇叭，以防止麥克風聲音不夠。

　　8、多備一些評分表，防止比賽時不夠用。

　　9、比賽前2天密切注意比賽當天的天氣情況，如果有大雨暴風等惡劣天氣則通知各組隊長比賽暫停或延期舉行。

　　10、如果比賽當天突然下雨，先安排選手和評委到安全處避雨。若雨勢較小繼續比賽，從廚房端出菜品時由工作人員幫忙打傘;雨勢較大則比賽暫停或延期。

　　3.活動當天具體時間流程安排

　　(1) 下午12點男生負責搬桌子，椅子及其他電子設備到大堂，女生負責場地策劃，擺用品等，在評委臺和觀眾席之間用繩子或桌子隔開，旁邊留路給參賽者退場;計分標準提前貼于評審桌上，方便評委查閱。

　　(2) 1點之后開始將會有同學相繼在廚房食堂和二樓制作餐飲。每個比賽時段每組參賽選手按預定次序準備進場。每組由一名工作人員在場邊全程陪同，并由攝影社的一名同學帶上相機，拍攝花絮。

　　(3) 甜品組與熱菜組同時進行評比。評委由權威嘉賓，學院老師，食堂大廚和學生會主席，團委副書記和7桌大眾評委組成(每桌大眾評委由大一，大二，大三每個班的代表各一名組成)。評委除權威嘉賓、學院老師、食堂大廚代表、學生會主席或副主席、團委副書記外平均分兩批進行評判，第一批評委于1點20分到場，第二批評委于2點50分到場。部員在每位評委到達前20分鐘需要再通知一遍，以確保評委準時到場。

　　(4) 選手提前10分鐘到場。比賽共分5輪，每輪30分鐘。每輪結束后由工作人員收集評委給分，并在5分鐘后由主持人宣讀此輪比賽結果。此5分鐘作為評委的休息時間，可以放一些輕松的歌曲和進行知識競答。最后一輪比賽完畢后宣讀此輪結果和最終結果。

　　(5) 下午4：30——5：00為主持人宣布比賽結果，評委為獲獎者頒獎，點評的時間。

　　(6) 全場比賽結束后，所有部員留下清理比賽現場。

　　三、活動項目管理

　　1.活動項目人員組成及分工(15分)

　　一、報名工作：

　　(1) 時間：預計2——3天(預計是4月28號和4月29號)

　　(2) 比賽隊伍形式：可以以個人或團體(2-6人)的名義參加，分為熱菜組和甜品組。作品無數量限制(但有時間限制，參賽者可在規定時間內準備多種菜式)，結果以選手準備的所有菜式的平均分計算。

　　(3) 報名方法：在飯堂門口設置報名點，要報名的同學可以直接在上面登記，報名時要寫清楚各個人的班級，姓名，聯系方式(手機號碼、宿舍號和郵箱地址)，菜名，預計使用的工具(自帶或是需要飯堂提供)。使用的材料自己準備，飯堂只提供極少的調味品(報名時具體說明飯堂能提供的材料)。煤氣、電源可以由飯堂提供。

　　(4) 報名人數：每天供15組報名。

　　(5) 在報名處放置陪同工作人員聯絡方式2張，方便參賽隊伍與本組負責人的聯系。

　　補充說明：若由于天氣原因，報名地點限制，我們將把報名地點改在學院大堂。

　　二、邀請人員：

　　a權威嘉賓1名(如有參加)

　　b學院老師1名(張老師，莊老師)

　　c食堂大廚代表1名

　　d學生會主席或副主席1名

　　e團委副書記

　　f外校學生代表(如有參加)

　　g大一大二年級每班選1名代表，共14名

　　h大三大四年級共選7名代表

　　(以上人員均作為評委)

　　(備注：參賽者不可報名評委或工作人員)

　　三、活動、場地申請和各項事宜的組織工作

　　(1) 活動申請：

　　1) 提前兩周到一個月征詢主席或主管副主席意見,同意后才能進行申請

　　2) 在活動前一周將活動計劃上呈主席團審核,主席團成員對所管部門和社團計劃提出意見與建議.

　　3) 在辦公室領取活動申請表,填寫相關內容,并附上經費預算,然后一起交給學工部張老師,經張老師批準后交給教科處主任簽字,如需使用場地再交給六樓黃美東老師,批準后再交給三樓羅老師,由他負責安排場地.(經費預算金額為500元或500元以上的計劃需報送主席審批,500元以下由主管副主席審批.)

　　4) 經學校批準后方可展開活動。

　　(2) 場地申請：

　　1) 大堂的使用請示黃美東老師。

　　2) 食堂廚房的申請：提前二至三周去和張少錦老師溝通，征求她的意見，并把這次廚藝大賽的相關信息與她分享。然后與馬經理商量具體的事宜，如食堂的開放時間，使用問題等。溝通之后在活動舉辦前一周再進行確定。

　　3) 本次廚藝大賽向酒店申請是否可以在二樓的廚房進行西餐制作，并希望葛老師可以蒞臨指導。

　　(3) 對評委臨時培訓工作：

　　本次廚藝大賽不再沿用以往的大眾投票方式評比廚藝大賽的優勝者，改為在選舉代表評分的方法，目的是為了減少場面的混亂，營造和諧的校園文化氛圍。

　　(4) 場地布置所需物品和橫幅：

　　場地布置需要的桌椅在活動申請是給予說明，請示老師批準。在活動舉行的當天上午在羅老師那里確認，中午12點開始布置場地。活動期間需要的音響和麥克風需從文娛部那里借，此工作在一周前要與孫文川確認，并邀請一名文娛部人員在當天中午布置場地是進行設備調試，確保麥克風和音響的的正常使用。

　　四、報名表設計：

　　內容：

　　若以個人名義參賽，請在報名表上填寫：參賽者姓名，班級，菜品分類(甜品或熱菜)，菜名，所需食堂提供的設備，聯系電話(長號和短號)，宿舍號。如因個人原因不了解規則的，概不負責。

　　若以團隊形式參賽，請在報名表上填寫：團隊編號，所做菜名，隊長姓名，隊長聯系方式(長號和短號)，隊長宿舍號，隊員名單和隊員班級。如因個人原因不了解規則的，概不負責

　　五、選擇大眾評委：

　　大眾評委由班級自行產出，主要由膳委會的成員推薦，要求做到公平公正。

　　六、場地設計：……

　　七、邀請方略：

　　1) 確定邀請人員，候選的有張端祥，鄭穎、于廣玲、黃美東和張少錦老師，以感謝他們對我們生活部平時工作的支持。當然最后的確定和還要根據他們的時間來安排。

　　2) 邀請方式：由生活部部員拿本次活動的邀請函登門拜訪，在三至四天后到老師那里等待回復。其中，邀請時，語言誠懇，表達我們的希望。記住，邀請老師到場的目的不是去撐場子，而是對老師對我們工作支持和幫助的一種回饋，表達一點我們部門的心意。在得到老師確認后，感謝老師的支持。在活動開展的三天前再次到老師那里確認是否能夠出席，如果不能，將對活動進行有計劃的改變。

　　3) 策劃書附件 邀請函設計：

　　第八屆暨南大學深圳旅游學院校園廚藝大賽

　　邀 請 函

尊敬的________：

　　暨南大學深圳旅游學院校園廚藝大賽始于XX年，至今已走過八個年頭了，是一個由院學生會生活部舉辦的，為豐富我校學生的業余生活，鍛煉同學們的動手能力的'活動。同時，該活動更是同學們以食會友的一個平臺。按照學生會學期總體活動的安排，我們將在XX年5月6日(星期四)于校大堂舉辦第八屆暨南大學深圳旅游學院校園廚藝大賽。

　　為感謝您對生活部工作的長期指導和支持，特此邀請您擔任本次廚藝大賽的評委，相信同學們的手藝不會讓你失望，希望您能夠參與其中。

　　生活部

　　二零一三年四月二十一日

　　比賽時間：5月6日(星期四) 1：30pm

　　比賽地點：暨南大學深圳旅游學院大堂

　　評判規則：每桌評委的滿分為100分，共12桌評委按我們給出的評分標準打完分后去掉一個最高分，一個最底分后相加并除以10得出選手的最后得分，滿分為100分(具體下面活動規則里有陳述)

　　獎項設置：a、熱菜組：一等獎1名，二等獎1名，三等獎1名

　　優秀獎5名(名額待定。 看最后的獎品)

　　b、甜品組：一等獎1名，二等獎1名，三等獎1名

　　優秀獎3名(名額待定。 看最后的獎品)

　　八、主持培訓：

　　本次活動一方面在于活躍同學，娛樂大眾;一方面在于培養我部門的部員。因此，此次活動的主持人我們將選用部員內部人員。但在此之前，參加主持的部員將在活動前進行至少兩個禮拜的培訓。屆時會邀請主持團的人員進行培訓，并幫助撰寫主持稿，力求在活動過程中不出差錯，靈活應對。(由于本活動場面較大，參加人數教多，我們向主持團申請4名主持，2男2女，需能帶動現場氣氛)。

　　九、雜項：

　　(1) 比賽前的周末購買比賽當天要使用的物品：牙簽，紙片，筆，膠帶，獎狀，獎品等,列清單,開發票。

　　(2) 制作供比賽當天使用的姓名牌和供評委評分與主持人宣布結果的卡片。規范起見，我們會統一打印或請宣傳部的同事幫忙制作。

　　(3) 活動前一個禮拜進行統計、分組，并發電郵通知相關事宜。

　　(4) 搜集趣味問題和養生或營養方面的問題。

　　(5) 關于廚藝大賽的海報申請：活動批下后就交予宣傳部繪制海報，同時派兩部員進行封面設計。

　　(6) 邀請資訊部和影協進行活動的攝影和報道。

　　十、比賽后：

　　(1) 將廚藝大賽的照片，獲獎選手的名單以海報的形式張貼在大堂醒目處，做好后續宣傳;

　　(2) 所有部員提交工作總結，進行經驗交流，為以后的活動提供借鑒;

　　(3) 比賽后三天內交通訊稿，放到院學生會網站上并廣播，進行后期宣傳。

　　(4) 完成活動后，部門內部進行外出游玩，增強部員的歸屬感。

　　(5) 設計問卷調查收集同學們對此次活動的感受，并在q群、bbs等地方適當公布調查結果

　　十一、活動規則設計：

　　(1) 比賽的入場：……結合場地設計再議……

　　(2) 1點之后開始將會有同學相繼在廚房食堂和二樓制作餐飲。每個比賽時段每組參賽選手按預定次序準備進場。每組由一名工作人員在場邊全程陪同，并由攝影社的一名同學帶上相機，拍攝花絮。

　　(3) 下午1：30由主持人宣布比賽正式開始，并由學生會主席致開賽辭。

　　(4) 甜品組與熱菜組同時進行評比。評委由權威嘉賓，學院老師，食堂大廚和學生會主席，團委副書記和7桌大眾評委組成(每桌大眾評委由大一，大二，大三每個班的代表各一名組成)。評委除權威嘉賓、學院老師、食堂大廚代表、學生會主席或副主席、團委副書記外平均分兩批進行評判，第一批評委于1點20分到場，第二批評委于2點50分到場。部員在評委到達前20分鐘需要再通知一遍，以確保評委準時到場。

　　(5) 比賽共分5輪，每輪30分鐘。每輪結束后15分鐘宣讀此輪比賽結果。最后一輪比賽完畢后直接宣讀此輪結果。

　　(6) 評判時由禮儀小姐端著作品從評委面前走過，在每個桌子前停頓5秒。在評委欣賞完畢后由2名工作人員協作利用公筷將食物平分到評委的的餐盤里，若有剩余則利用觀眾回答問題的環節請搶答成功的觀眾品嘗。

　　(7) 評委可有選擇的對幾道特別的菜進行點評，參賽選手也可以申請向評委介紹自己的菜。

　　(8) 計分方法：每位評委的滿分為100分，每桌大眾評委的三位成員可以各自亮出一個分數(共7桌)，但只有中間的分數會作為這一桌的分數;而權威嘉賓，學院老師，食堂大廚和學生會主席，團委副書記各自占一個桌位(共5桌)，他們的分數可以直接作為這一桌分數，12桌的評委打完分后去掉一個最高分，一個最底分后相加得出這組選手的最后得分，滿分為100分(甜品組和熱菜組各有一套評委)

　　(9) 計分標準：

　　1) 味(30分)：要求五味調和，有一定特點。調味適當、口味鮮美純正、主味突出，無怪味、糊味。不符合標準的酌情扣2-10分。選料精致，火候恰當，質感鮮明，符合成品本身應具有的軟、嫩。酥脆、爛、滑、松、糯、爽等特點。不符合標準的酌情扣2-10 分。

　　2) 色(10分)：色澤鮮艷，悅目，有一定的觀賞性，能引人注目。不符合標準的酌情扣2-5分。

　　3) 形(10分)：形態優美自然，主輔料配比合理，刀工規格整齊，汁芡適度，油量恰當，裝盤美觀。不符合標準的酌情扣2-5分。

　　4) 意(30分)：菜名必須與菜式的色，形，味相稱，且內容健康，雅俗共賞。不符合標準的酌情扣2-10分。能由菜品引申出一定的意義或故事。不符合標準的酌情扣2-10分。

　　5) 營養(10分)：注重食品營養，低糖，低鹽、低脂肪。不符合標準的酌情扣1-5分。

　　6) 衛生(10分)：食品衛生，器皿干凈。不符合標準的酌情扣1-5分。

　　(10) 獎項設置：a熱菜組：一等獎1名，二等獎1名，三等獎1名

　　優秀獎5名，最佳創意獎1名

　　b甜品組;一等獎1名，二等獎1名，三等獎1名

　　優秀獎3名，最佳創意獎1名

　　(11) 獎品頒發：所有獎項都要有獎狀或證書，各組一二三等獎有獎杯，再配合實物獎(如企業贊助的物品，精美飯盒等)一起頒發。從本次開始設廚藝大賽榮譽簿，得獎者可在上面簽名留言。此本子將會一直流傳下去，供每屆的獲獎者簽名。

　　十二、工作人員守則

　　1、 工作人員要團結合作，互相溝通，互相鼓勵，互相幫助。

　　2、 積極思考，多想多做，保持思維活躍。

　　3、 有問題或是好的建議及時提出，努力改善活動質量。

　　4、 認真做好前期的準備工作，及時反饋，按時完成，保質保量。

　　5、 工作人員在執勤的過程中一定要盡職盡責，努力做好本職工作，不可以擅離崗位。

　　6、 工作的時候態度要謙遜恭敬，面帶微笑。

　　7、 工作人員在執勤的時候要敢于做事，積極做事，不可以畏首畏尾。

　　8、 工作人員不可在比賽時干擾參賽同學或在未評分前試吃。

　　9、 工作人員要提醒參賽者杜絕浪費。

　　十三、報名表和評分表

　　一、報名表

　　(見報名表)

　　二、預計評委人數 4+14+7=25

　　評分表 規格21mm*7mm(即a4紙1/4)

　　樣式

　　暨南大學深圳旅游學院第八屆廚藝大賽評分表(熱菜組)

　　編號：

　　菜名：

　　味：

　　色：

　　形：

　　意：

　　營養：

　　暨南大學深圳旅游學院第八屆廚藝大賽評分表(甜品組)

　　編號：

　　菜名：

　　味：

　　色：

　　形：

　　意：

　　營養：

　　2.整個活動項目時間流程

　　4.13 提交申請

　　4.18 宣傳

　　4.21 發送邀請函、與食堂商洽使用場地

　　4.25 采購用具

　　4.26 統計、分組，并發電郵通知相關事宜

　　4.27-4.28 報名

　　5.6 比賽

　　5.7-5.9 總結

　　3、活動宣傳方案

　　活動審批后開始進行活動的宣傳，大堂的顯要位置放置活動的宣傳海報，在每棟宿舍樓下貼宣傳語，同時在bbs，和廣播站進行宣傳。同時利用膳食委員會的力量在各班級內部進行宣傳。把往年活動的照片以及今年的宣傳等做一個小小的展板，提早幾天立在食堂入口處進行宣傳。

　　十四、活動項目保障機制

　　1. 活動條件保障(需要使用的場地、物資等具體情況)

　　賽前準備：

　　一、 贊助回饋

　　?橫幅宣傳：

　　我們將在活動的場地掛上橫幅，橫幅上印有本活動由貴公司友情贊助。(橫幅由貴公司提供)

　　?傳單海報宣傳：

　　由貴公司提供傳單和海報，學生會設立宣傳點并組織工作人員派發。在活動有關的傳單上印上貴公司的名稱或標志。

　　?廣播宣傳：

　　我校可利用校內廣播系統為贊助公司在收聽人數最多的時間內宣傳。

　　?網站宣傳：

　　由專人負責，在校園網上報道本次比賽，進行全面宣傳。

　　?后期宣傳：

　　由咨訊部和本部門人員書寫通訊稿，刊登在學院報紙、學生會網站和一些刊物上，對贊助單位以表示感謝。

　　(1) 活動前期會以宣傳海報的形式進行廣泛宣傳(校內);

　　(2) 在即將舉行的一周將通過文娛部廣播站來宣傳，同時學院的bbs上也會發出通告;

　　(3) 活動宣傳期間，可在學校張貼與贊助方相關的宣傳資料，活動進行現場可設置贊助方專門的宣傳臺，懸掛贊助方的宣傳橫幅，贊助方也可參與本次大賽;

　　(4) 宣傳品要求：

　　海報應印有贊助方的宣傳logo，并標明主辦單位、協辦單位，具體內容另行設計。

　　橫幅印制贊助方宣傳字樣，具體設計另行商議。

　　獎品從辦公室領取，不夠再另行購置。

　　曾成功的舉辦過多次大型活動的我們，完全有能力為貴公司的品牌的推廣與影響力的擴大作出貢獻，以此作為貴公司為我們提供贊助、支持我們學生活動的回報。

　　活動的具體事項與操作完全可以繼續商榷，我們期待著與您進一步溝通!

　　2. 活動經費預算及經費使用

　　一次性餐具(湯碟、牙簽):120元

　　a4紙:225張*0.4元=90元

　　報名表：8張*0.4元=3.2元

　　聯系方式：2張*0.4=0.8元

　　評分細則：25張*0.4=10元

　　筆:26(評委)*1元=26元

　　膠帶:2*6元=12元

　　獎狀:16*2元=32元

　　獎品:一等獎2名 120元、二等獎2名70元、優秀獎共100元

　　純凈水:(26(評委)+4(主持)+14(工作人員)+4(備用))*2=96元

　　總計：680元

　　廚藝大賽策劃書 篇4

　　一、活動前言

　　為了豐富同學們的課余生活，活躍校園文化氣氛，提高大學生的綜合素質，為了讓同學們更加深入的了解學院食堂的運營模式，體會食堂員工的辛苦，充分理解食堂菜價的合理性，特舉辦此次比賽。

　　二、活動對象

　　安徽電子信息職業技術學院在校學生

　　三、活動時間、地點

　　報名時間：20xx年10月28日—11月7日

　　比賽時間：20xx年11月16日——17日

　　地 點：電子學院食堂

　　四、活動細則

　　本次大賽的報名工作面向學院所有在校學生，每個院系均可組織一個團隊，每個團隊有3個人組成，各團隊填寫好由伙食管理委員會（以下簡稱“伙管會”）或院系學生會下發的報名表，在規定時間內交至大賽交表處（食堂門口或值班經理處），各院系收齊報名表交至伙管會，逾期未交者，視為自動棄權。每個團隊收取報名費5元，各團隊可組織親友團到現場為本隊加油助威，參加拍賣活動。

　　五、大賽組織機構

　　1、組織單位

　　主辦：安徽電子信息職業技術學院后勤集團

　　承辦：院伙食管理委員會

　　協辦：院學生會、院社聯、經濟管理系、機電工程系、軟件學院、計算機科學系、電子信息系學生會、青協。

　　2、評判委員會

　　（1）評判組：共設9人（可包括周邊高校餐飲領導、學生組織負責人、食堂管理員、食堂主廚代表、各學生組合代表）

　　（2）大眾評審組11人（有學生代表組成）

　　（3）嘉賓若干（各院系領導，周邊高校后勤領導）

　　六、大賽比賽內容

　　1、比賽要求

　　每組參賽團隊必須在規定的.20分鐘內，在監審組的監督下現場獨立完成菜肴的制作。賽場同意為參賽團隊提供預留場地，參賽團隊根據比賽場次，申報提前預制所需時間，在監審人員的組織下，預制自選品種中需提前預制的部分，并由監審人員封存。嚴禁夾帶已完成菜樣。

　　2、賽場提供的原料

　　每組參賽團隊在比賽前預制好各自所需原料，食堂提供所菜品原料及廚具，各團隊可選擇價格不超過20元的原料。

　　七、大賽前期籌劃

　　1、由主任委員會召開伙管會部長級會議，討論具體事宜并安排相關工作

　　2、由主任委員會帶領伙管會各部成員聯系各系學生會及學生團體，利用晚自習時間向大一班級通知比賽消息并發布報名表。

　　3、由宣傳部通過張貼宣傳海報，發放宣傳單，廣播通知的方式做好全方位、立體式的宣傳工作。

　　4、由網絡編輯部負責學校論壇、網站、LED的宣傳工作及比賽照片的拍攝

　　5、主任委員會邀請評委老師，市場部邀請贊助商及大眾評委。

　　6、生活服務部布置比賽場地，市場部采購比賽用具。

　　7、文藝策劃部負責比賽期間的節目表演及主持人安排。

　　8、禮儀隊負責傳菜。

　　9、每天中午和傍晚由各部部長、部員在食堂門口設置報名點和咨詢點，負責報名分組事宜及解決方案。

　　八、大賽流程

　　報名截止后，由辦公室整理報名表，統計各團隊鎖申報的菜樣及數量，匯集制作成表后，交由市場部開展相關食材的采購工作。采購結束后，由監督部按照表格負責各選手食材的分類整理，為比賽做好充分物質準備。比賽團隊分為A、B、C等若干小組，每組團隊數待定。

　　1、大賽各項準備完成，參賽選手就位，評判委員就位，嘉賓主持就位。

　　2、支持人介紹評判委員會組成，比賽嘉賓及此次活動的贊助商

　　3、主持人宣讀比賽規則及評分標準和獎項設置

　　4、由活動官方代表宣布比賽開始

　　5、各組選手進入廚藝展示環節，此時大眾評委根據選手在此環節表現開始進行第一輪評分

　　6、廚藝展示環節結束后，由評判委員根據各選手菜樣情況進行第二輪評分

　　7、各團隊講各自佳作在食堂拍賣，價格自定義，但原則上不得低于成本價格，參賽選手可以在售賣時進行適當的介紹，以助銷售，義賣所得歸主辦方所有。

　　8、參賽期間可以進行趣味競猜活動，以答對的同學予以一定獎勵，增加活動氣氛。

　　9、統分結束后，由主持人宣布各團隊得分情況，比賽結果會以海報形式通知。

　　10、主持人致感謝詞并宣布此次大賽圓滿成功

　　九、獎項設置

　　一等獎給予“電院廚神”稱號其他待定

　　注意事項：

　　1、 活動工作人員于比賽當天6點30到達比賽地點。（部長點名）

　　2、 注意節目準備以及參賽人員安排

　　3、 注意比賽過程中的安全問題

　　4、 節目演員集中一個休息區

　　5、 注意秩序

　　6、 具體事項安排到人，責任到人。

　　7、 最終解釋權歸主辦方所有

　　附：1、具體人員安排另附表格

　　2、具體注意事項另附

　　3、表格、打分表另附

　　伙食管理委員會

　　20xx/10/28

　　廚藝大賽策劃書 篇5

　　一、活動目的：

　　為培養同學們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營養、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，校團委特此舉辦這次以"弘揚中國傳統美食,活躍校園文化氣氛為目標的個人廚藝大賽。

　　二、活動時間：

　　200*年11月12日晚6：30

　　三、活動地點：

　　食堂

　　四、活動內容：

　　在規定時間內做“規定菜”和“特色菜”

　　（一）規定菜：尖椒土豆絲

　　1、原料：土豆絲、青辣椒

　　2、調料：醬油、鹽、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒

　　（二）特色菜：選手自己選擇最為拿手的家鄉菜

　　1、要掌握好時間（控制在15分鐘之內）。

　　2、要求有特色，有創新，有立意。

　　3、特色菜是一個加分環節，選手根據自己的水平自備原料。

　　（三）評分標準：

　　1、由專業廚師進行評審，色、香、味、形各占25%的`比例。

　　五、活動流程：

　　1、參賽選手在賽前抽簽分組。

　　2、比賽場地的布置。

　　3、入場秩序。（包括嘉賓、參賽選手、工作人員）

　　4、主持人介紹嘉賓并邀請嘉賓講話，宣讀比賽規則，及獎項設置等問題。

　　5、場內互動，嘉賓對參賽選手參賽作品的原料的營養系數進行講解與評議。并講解此菜的做菜手法有何講究，如何達到最好效果的做法等等。

　　6、現場觀眾就自己的喜好向營養美食專家提出問題，同時也可向選手提問。

　　7、嘉賓品嘗、評分并點評，現場觀眾作為大眾評審品嘗并現場點評。

　　8、統計分數，并宣布比賽結果。

　　9、頒獎。（獎品、榮譽證書）

　　10、觀眾退場。

　　11、清理場地。

　　六、獎項設置：

　　1、設一等獎一名，二等獎兩名、三等獎三名

　　2、最佳“特色風味獎”一名、“最佳廚藝獎”一名

　　廚藝大賽策劃書 篇6

　　活動名稱：

　　第六屆江南大學大學生杯廚藝爭霸賽。

　　活動宗旨：

　　弘揚中華的美食文化，同時以此體現當代大學生綜合素質的提高與團結合作精神的加強。豐富大學生活，提倡合理飲食。

　　協辦方：

　　活動贊助公司，后勤集團飲服公司，校會生活服務中心。

　　活動時間：

　　xx年11月26日

　　活動對象：

　　無錫部分高校

　　活動地點：

　　江南大學二食堂廣場

　　活動內容：

　　江蘇省部分高校以學校為單位各派出一支代表隊，共八組，以抽簽的形式決定各個隊所做的`菜系（共八大菜系），做出色香味形皆佳的菜，配上精彩的解說。以此達到豐富校園文化，提升大學生生活能力和人格魅力的效果。

　　活動主題：

　　匯聚四面佳肴，共享八方美味。

　　活動口號：

　　我的生活，我作主！

　　大賽具體事宜：

　　1 、比賽流程：

　　（1）每個學校組一隊參加比賽，每隊3人（設隊長一名），共組隊8隊。

　　（2）比賽分兩小組（每組四隊），分兩次穿插在開幕式中進行。由主持人先各參賽隊作簡單的介紹。

　　（3）每次先由參賽選手在臺下將該隊的菜做好，然后四隊將菜拿到臺上，由各隊的解說員對臺下領導、評委及同學介紹該菜系和該菜的特點，要求介紹在三分鐘左右，一小組計十五分鐘左右，保守總計30分鐘。

　　（4）介紹完后，將菜拿到臺下供評委品嘗和打分，這時解說員也可以繼續對評委詳細介紹自己小隊所做菜的特點。

　　（5）評委根據該隊的表現分別根據菜的色（10分）、香（10）、味（10分），團隊合作（20分），解說效果（30分），創新程度（20）等進行打分。

　　（6）根據總分的高低設金廚獎，銀廚獎。根據各個部分分數高低分別設最佳視覺效果獎（色）、最佳風味獎（味或香）、最佳辣味獎（味）、最佳團隊合作獎，最佳解說獎和最佳創意獎等。

　　（7）在開幕式尾聲時，我們將進行頒獎。

　　（8）大賽最后在大賽組委會、參賽選手、大賽評委、贊助商集體合影留念。

　　（9）賽者所需的原料、配料由組委會提供。各隊需將所需材料提前一周上報。

　　2 、大賽現場具體規定：

　　（1）大賽為保證選手作品質量，除大賽評委、贊助商、部分工作人員可進入賽場以外，其他個人和團體一律不得進入賽場觀看，所有在場人員不得搞亂賽場秩序。

　　（2）每支參賽隊可帶一支親友團（10人），親友團須遵守大賽的所有規定，確保大賽正常進行。

　　（3）大賽開始之前，對比賽原料、炊具等進行全面檢查，確保比賽正常進行。

　　（4）比賽過程中也可能出現因選手失誤而發生的意外事故，需賽前備好創可貼、滅火器等物品。

　　（5）本次大賽不收任何報名費。

　　3、大賽評委：

　　出席飲食文化節的各參賽高校領導，江南大學各位校領導、后勤集團代表、贊助商代表、江南大學學生會、科協、社團聯合會、大學生公寓管理委員會代表。

　　4、活動預算：

　　獎杯+獎狀（或榮譽證書）60x8=480元

　　灶具租借4x30=120元

　　菜原料（包括佐料）預估30x8=240元

　　合計840（元）

　　本次活動受活動組委會直接指導，并擁有最終解釋權。

　　廚藝大賽策劃書 篇7

　　一、活動目的：

　　為熱愛廚藝的同學提供展示其特長的舞臺，豐富我系同學的課余生活，提高同學們的積極性和生活熱情，外聯部與素拓部合辦了“廚藝大賽”。

　　二、活動主題：享受烹飪、享受生活。

　　三、活動時間和地點：

　　1、報名時間：20xx年11月10日——11月15日（至各班生活委員處報名）。

　　2、比賽時間：20xx年11月17日（星期日）下午1：30正式開始。

　　3、地點：常州工程職業技術學院1號食堂3樓（暫定）。

　　四、前期準備工作：

　　1、請宣傳部在11月11日之前出1張海報（放置于教學樓內）；

　　2、于11月10召開各班生活委員會議，說明本次活動的目的、比賽內容等；

　　3、于11月12日17：00點之前統計好各參賽選手名單；

　　4、在11月12日召開參賽選手會議，介紹本次比賽的'規則，并要求選手交一份菜單制作材料；

　　5、在賽前制作打印比賽評分表格，做好廚藝大賽的一切準備工作（自制號碼牌、搬評委及觀眾的桌椅、餐巾紙、獎品及獎狀）。

　　五、活動內容：

　　在規定時間內做“水果拼盤”、“規定菜”和“特色菜”

　　（一）水果拼盤：選手自己設計拼盤樣式—100分

　　1、材料準備：參賽選手自備活動所需的一切材料。

　　（1）各小組根據水果拼盤的名稱及構思意念，挑選、購買水果。

　　（2）學校提供水果拼盤的刀具、盤子、案板、塑料袋等必用工具，方便在操作過程中使用，根據需要也可自行帶工具。

　　2、比賽規則：

　　（1）參賽選手每組3人。

　　（2）比賽時間：30分鐘。

　　（3）要求各組選手在規定時間內完成自主創意水果拼盤一份，并放到臺上參加比賽，附帶創作說明。

　　（4）評委立即評分，當天公布評定結果。

　　3、評分標準：拼盤造型、色彩搭配、手工技術、構思創意。每項25分，總分100分。

　　（二）規定菜：青椒土豆絲—40分

　　（三）特色菜：選手自己選擇最為拿手的菜（菜式不限，湯羹、燒菜、涼菜、中西式均可）—60分

　　六、活動參加對象和評委：

　　1、參賽對象：工程學院計算機系同學。

　　2、評委邀請：學生輔導員黃老師、上屆學生某某主席、上屆學生會某某副主席、上屆生活部部長xx、某某主席、生活部部長xx、外聯部部長、xx部部長、學校食堂專業廚師兩名。

　　七、活動流程：

　　1、設置好比賽場地，做好賽前準備工作；

　　2、安排選手就位，維持比賽現場的秩序；

　　3、選手在規定的時間內完成自己的參賽作品，由評委打分，依據分值高低選出優秀作品；

　　4、統計評比結果，對獲獎作品進行頒獎；

　　5、在最后一組選手結束搶答環節后，所有的選手上場，請所有的現場觀眾按秩序上場為自己喜歡或支持的選手投票（一票算作1分），并根據投票數評出“最佳人氣獎”一名。并且主持人請嘉賓抽取現場的幸運觀眾，并贈與精美禮品；

　　6、挑選優秀作品，以作日后全校性廚藝大賽參賽項目。

　　八、注意事項：

　　1、評比標準（規定菜與特色菜）

　　（1）食品名稱：貼切、有創意、有內涵（20分）

　　（2）食品成色：主料為熟色，配料基本保持原色（25分）

　　（3）食品口味：口味適中（25分）

　　（4）食品形狀：形狀優美（20分）

　　廚藝大賽策劃書 篇8

　　一、活動名稱:

　　第六屆大學生校園文化藝術節――廚藝大賽

　　二、活動主題：

　　豐富同學們的大學校園文化生活，展示同學們的廚藝，提高同學們的動手潛力，增強同學們的社會適應潛力和意識，培養同學們的綜合素質

　　三、活動目的：

　　培養同學們的表演潛力和社會適應潛力，展示當代大學生的精神面貌，豐富同學們的校園生活，提高同學們團隊合作意識，弘揚我國的飲食文化，了解市場經濟動態。

　　四、活動時間、地點：

　　活動時間：校園文化藝術節期間(5月15日晚19點)

　　活動地點：三樓食堂大廳

　　五.比賽資料：

　　1、整體制作工序、刀工及介紹。

　　2、原材料采購及初加工。

　　3、在平常活動中的成本核算潛力。

　　4、在烹飪過程中，最大限度地發揮地方菜肴的色、香、味、創新及食用價值。

　　5、各個參賽代表隊的團隊協作潛力。

　　六.報名條件、方式和程序：

　　1、我院在校學生，均可報名參加。

　　2、本次比賽以系部為單位，各系部在報名參賽隊伍中選派一支代表隊。

　　3、參賽學生在系部范圍內自行組隊，指導教師1人，參賽隊員5人，男女不限。

　　4、活動確定后由后勤集團發文到各個系部具體通知本次活動各項事宜。

　　5、各系部參賽隊伍推薦上來之前，先自行確定一名隊長，并由所在系部相關單位對所報參賽隊伍進行初步審核，系審核完畢，選取一支參賽隊伍報至學院相關單位，并將本隊自選菜所需材料、數量及價格、廚具、特色及寓意，列詳細清單上交(備注：隊長請寫上具體聯系方式)。

　　七.參賽須知：

　　1、參賽隊員所用材料自行購買，具體購買時間安排在開賽當天。

　　2、每支參賽隊伍先由學校發放60元菜金(其他經費另算)。

　　3、隊員確定后，不允許更改和增刪。不允許請外援，否則按零分處理。

　　4、各代表隊隊長要加強對本隊參賽選手的組織、紀律、安全管理，嚴格按規定的時間、地點和順序組織選手參賽，以確保良好的競賽秩序。

　　5、參賽選手應按時至檢錄處報到，比賽開始后15分鐘內未報到者視為自動放下參賽資格。

　　6、比賽灶具和常規用品由學院帶給。

　　7、注意安全、愛護公物(如有損壞照價賠償)。

　　8、領隊、選手要尊重評委，服從評委的評定。評判標準按照制定出的評分標準執行。如對評判有疑問者由領隊向大賽紀檢組據實反映，不得當場質問評委。如有重大爭議，提交大賽總評委群眾研究裁決。

　　9、為做到比賽的公開、公平、公正，最后得分取評委分和大眾評委分的平均分(大眾評委在比賽之前在食堂門口發放評分表，現場抽取54人)。

　　10、競賽安排如有變動，大賽負責處另行通知。

　　11、如果對本次活動有疑問請及時聯系總務處。

　　12、點名入場，遲到15分鐘者，按自動棄權處理。

　　13、不得弄虛作假，不得請他人代為參賽，比賽時請帶學生證或飯卡到紀檢處檢錄，違者取消參賽資格。

　　14、賽場不準高聲喊叫，禁止吸煙，不準隨地吐痰，不準亂扔下料。

　　15、不準使用他人原料(物品)及半成品。

　　16、比賽菜肴為八個菜(六個規定菜，兩個自選菜，菜金不超過60元)。

　　17、比賽所用原材料及比賽器具均由大賽負責帶給，選手不得自帶;否則將被視為作弊，取消比賽成績

　　18、比賽過程中，一切操作過程需在現場進行，不得提前準備;若有特殊狀況，需事先向組委會申請，經同意后方可進行;無關人員不得參與;否則，將視為作弊，取消參賽資格

　　19、為維持比賽秩序，確保比賽順利進行，比賽現場設立工作區，除裁判員與工作人員外，其余人員不得入內

　　20、比賽時間為每組一個小時，操作超出時間的成績無效

　　21、比賽結束后搞好現場清理工作。

　　22、用具的儲藏、保管自行解決，確有困難的由大賽場地組協助解決。自帶餐具須在檢錄處登記。

　　八、活動前期布置：

　　1、后勤集團開會討論活動細則后開始著手寫策劃。

　　2、策劃書遞交院團委。

　　3、活動經批準后，由院團委發文到各系。

　　4、各系上報代表隊名單以及所需的材料、用具的清單等。

　　5、院學生會向本次活動的評委及嘉賓發出邀請函。

　　6、院學生會宣傳部負責本次活動的宣傳工作，出好前期海報及現場的采訪和活動的新聞報道。

　　7、由院學生會生活部負責場地布置、材料購買及一些器具租借等工作。

　　九.以下活動用品由后勤集團帶給：

　　1、灶具、廚具、餐具;

　　2、所需調料由各代表隊帶給清單，由后勤集團統一采購。

　　十、場地布置：

　　1、活動前一周由學生會出好海報，在食堂前公布。

　　2、活動前一天下午把本次活動的橫幅、幕布掛到指定位置并清掃場地。

　　3、活動當天早上七點把音響搬到指定位置。著手開始布置電線，圍場地工作。

　　4、各系代表比賽前45分鐘到比賽地點負責食料的整理，并在各自指定位置做好準備工作。

　　5、把桌子、椅子擺到指定位置并標明系別，評委、嘉賓的位置標明姓名。

　　6、調試音響設備及灶具。

　　7、各系開始食料的清洗工作并到食堂打一桶清水備用。

　　十一、賽前準備：

　　1、初加工：整魚、整雞等均可去鱗、去毛、去臟腑凈膛，但不可改花刀。干料能夠提前漲發。

　　2、熱菜的細加工(即動刀成型，包括整雞整鴨出骨)一律在賽場現場進行，不得提前加工，但雞、蝦、肉、魚泥和蛋皮、蛋松、菜松以及美化菜肴用的蘿卜花、冬瓜盅、西瓜盅、龍頭、鳳凰頭等刀工、調味、雕刻及熱處理可在場外提前加工;各種茸可在場外攪制，場內進行調口。

　　3、費工費火：在比賽時間內不能完成制作的，須在報名時提出書面申請(要寫明系別、選手姓名、菜品名、理由及場外加工的范圍)，經組委會批準后方可提前加工為成熟的半成品。

　　十二、比賽流程：

　　1、各系到位后，由隊長到本活動檢錄處登記簽到。

　　2、請領導致開幕辭并宣布比賽開始。

　　3、主持人介紹蒞臨嘉賓、評委、各個系部代表隊。

　　4、比賽菜肴開始制作，時間規定在60分鐘內。

　　5、在60分鐘內同時介紹菜制作的一些工序、做法、自選菜名及所選的自選菜特色寓意，以及知識問答。

　　6、自定菜結束后，各系把自己的菜放到大賽指定的`位置并插貼上標簽，由禮儀小姐送到評委處評委予以品嘗并打分。

　　7、評分結束后，由統分人員負責收齊所有評委的評分表格并送評。

　　8、統分人員首先將收集到的各評委對自選菜的評分表復核無誤后，去掉一個最高分，一個最低分，統計出平均分數1，然后將大眾評委對規定菜的評分表收集上來復核無誤后，取平均分2，最后成績為平均分1+平均分2。

　　9、現場公布比賽結果，并由在場領導嘉賓頒獎。

　　10、評委團選取一名評委代表評委團對各獲獎參賽組點評。

　　11、領導致閉幕詞，各參賽隊伍依次序離常

　　十三、活動注意事項：

　　1、保證現場的用火用電安全，作好防范措施。

　　2、維持現場秩序，由院學生會負責維護場面秩序。

　　3、保證大賽所用食料新鮮，廚具等安全衛生、干凈、整潔。

　　十四、活動各項負責人：

　　專家評委規則：

　　1、評分時務必根據選手的設計要求和大賽規定的辦法評分，做到公平、合理、準確，不抬分、不壓分。

　　2、在評分時，不用自己的觀點去影響其他評委。

　　3、評定分數和書寫評語要清楚明了，涂改后要在涂改處及時重新簽名。

　　工作人員守則：

　　1、按照分工，各負其責、堅守崗位、聽從調度、服從指揮。

　　2、工作嚴密，比賽之前和比賽過程中，不許向外透露選手的比賽順序和參賽品種的名稱、用料、做法、照片和編號。

　　3、認真做好監理工作，嚴格驗料，計時、計分準確公正，對選手發生的操作要妥善處理。

　　4、遵守紀律，不遲到、不早退，不無故缺席，工作進行中謝絕待客，注意維護現場比賽秩序，提醒選手注意安全。

　　十五.設置獎項：

　　1、比賽分團體第一、第二、第三名。

　　2、最具人氣獎一名、最具特色創新獎一名、最佳風味獎一名。

　　3、獎金獎品：第一名獎金200元、第二名150元、第三名100元、其他獎項50元，獎狀6個、獎品36個。

　　廚藝大賽策劃書 篇9

　　一、活動名稱

　　美味情緣醫廚即發——第六屆“樓委杯”廚藝大賽

　　二、活動背景

　　為了豐富廣大同學的課余生活，樓委會積極籌劃各種活動。樓委會策劃此次廚藝大賽，旨在調動廣大同學的積極性，提高動手能力，展現廚藝，讓同學們在繁重的學習之余體驗廚房樂趣。

　　三、活動目的

　　1、展現醫學生的動手能力，秀出同學們的廚藝。

　　2、加強同學們之間的團隊合作意識與能力。

　　3、豐富同學們的課余生活，提供展示自我的平臺。

　　4、搭建學生與學校食堂的`溝通橋梁，使雙方能相互理解，有益于增進合作。

　　5、通過菜譜的設計、菜肴的品嘗，提高對營養與健康的關注度。

　　四、活動流程

　　1、前期宣傳活動

　　(1)制作海報、橫幅、傳單等，以擺攤、掃樓、手機報、人人網和易班的網絡宣傳等方式向同學們宣傳此次活動。

　　(2)對于臨床醫學院的同學，可以通過這樣兩個方式覆蓋：

　　A.聯系各臨床醫學院學生會主席，借助臨床醫學院學生會向下宣傳。他們可以通過海報、人人等向下宣傳。

　　B．由上海交通大學醫學院學生工作指導委員會向各臨床醫學院發放通知。

　　2、參賽選手報名

　　報名對象：醫學院的所有同學 2-4人一組報名

　　報名時間：20xx、3、18（周三）-4、4（周五）

　　報名地點：擺攤時接受報名；網上報名（發送至郵箱 ）；投遞至園區信箱

　　報名方式：以組為單位，填寫報名表（附表1）利用園區建議箱進行回收；樓委會人人主頁、公共郵箱接受電子版報名。

　　3、篩選及比賽安排

　　樓委會和飲食中心對表格所填寫食材及烹飪工具等進行權衡，并及時與參賽選手聯系協調。

　　比賽為直接決賽進行，擬定4月11日（周五）晚上開始進行

　　決賽：分兩場 每場十二組組選手根據總分排名選出一二三等獎

　　4、物品準備

　　1）食材、調料、電磁爐等烹飪所需的物品由飲食中心提供。

　　2）樓委會負責采購實戰比賽時所需的雜物，包括氣球，塑料繩，獎品等，還要準備評分表格，話筒、藥品等。

　　5、實戰演練

　　時間：4、11-4月下旬

　　【決賽】

　　地點：食堂一樓

　　比賽過程：

　　1）主持人宣布活動開始，領導致辭，各支隊伍進行抽簽，主持人宣布比賽規則 。

　　2）烹飪：第一批4組選手進行廚藝展示，時間為30分鐘。在烹飪過程中由主持人與各參賽隊員一起介紹各自的隊名、隊員及所烹制的菜品，評委觀察各參賽選手的操作熟練度和規范度。同時在烹飪過程中和觀眾做互動節目以達到活躍氣氛的效果，同時由主持人對現場的觀眾提問選出5名大眾評委。

　　3）品嘗并評分：菜品制作好后由各專家評委品嘗打分（評分表格見附表2），并可對菜品進行評價。同時大眾評委也給出自己的評分，由工作人員將各項評分公示。評委試吃結束后可允許現場觀眾試吃。

　　1）第二批比賽重復過程2）、3）

　　2）比賽結果：各評分總和排名，決賽根據總分，一等獎兩組、二等獎四組組、三等獎六組。

　　6、后期總結

　　樓委會與飲食中心探討總結比賽，并由樓委會將比賽的資料整理并公示。還可賽后采訪獲勝隊伍并予以報導。

　　五、可行性分析

　　六、活動預算

　　各項工作時間節點：

　　廚藝大賽策劃書 篇10

　　一、活動背景

　　為了豐富我院大學生的課余生活，提高大家的積極性和激發大家的生活熱情，延續學生會的經典活動，特舉辦暨南大學深圳旅游學院學生會校園文化節暨第八屆廚藝大賽。本次比賽旨在培養同學們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營養、吃出健康、吃出生活、吃出精彩。

　　二、活動實施流程

　　1.活動目的、意義

　　一、活動主題：大學生活——色、香、味俱全。

　　二、活動口號：上得學堂，下得廚房

　　三、活動目的：

　　豐富大學生的業余生活，鍛煉同學們的動手能力，加強學院老師、同學對廚藝的了解;

　　為學院愛好廚藝以及有廚藝方面特長的同學提供展現自己的舞臺;

　　通過本次活動加強本部門與學生會其他部門的聯系;

　　展示深旅大學生的風范，弘揚深旅師生激情張力，以食會友;

　　在廚藝大賽中穿插廚藝知識，讓同學的食得美味，食得營養;

　　幫助大家了解各地的飲食文化和特色美食。

　　四、活動宗旨：關心生活，熱愛生活，生活部讓你的生活更精彩!

　　2.活動擬解決主要問題及可行性分析

　　1、食堂一樓菜肴制作過程中出現險情時，緊急呼叫食堂工作人員進行搶救

　　3、規定上菜時間內出現冷場時，由主持人提出趣味問題和養生或營養方面的問題，請評委和現場觀眾可回答來圓場，觀眾答對問題有獎品派送，還可以試吃菜品。

　　3、比賽時間出現混亂時，由主持人提醒在場人員遵守紀律，如果沒有結果，就宣布暫停比賽直到場上恢復平靜。

　　4、在大堂附近準備好掃帚、垃圾桶、拖把等清潔用具，以防上菜過程中出現菜品不小心損毀(跌倒，灑漏)，要派工作人員及時清理。

　　5、飯堂廚房要配備藥箱，以防有同學做菜過程中操作不慎而引起的燙傷等意外傷害。

　　6、如果遇到選手的菜在展示前灑了這樣的情況，可以考慮給予一次機會，但一定要在各組比賽時間之內完成，否則也只能表示遺憾，不給予評選的第二次機會。

　　7、在大堂放置備用的喇叭，以防止麥克風聲音不夠。

　　8、多備一些評分表，防止比賽時不夠用。

　　9、比賽前2天密切注意比賽當天的天氣情況，如果有大雨暴風等惡劣天氣則通知各組隊長比賽暫停或延期舉行。

　　10、如果比賽當天突然下雨，先安排選手和評委到安全處避雨。若雨勢較小繼續比賽，從廚房端出菜品時由工作人員幫忙打傘;雨勢較大則比賽暫停或延期。

　　3.活動當天具體時間流程安排

　　下午12點男生負責搬桌子，椅子及其他電子設備到大堂，女生負責場地策劃，擺用品等，在評委臺和觀眾席之間用繩子或桌子隔開，旁邊留路給參賽者退場;計分標準提前貼于評審桌上，方便評委查閱。

　　1點之后開始將會有同學相繼在廚房食堂和二樓制作餐飲。每個比賽時段每組參賽選手按預定次序準備進場。每組由一名工作人員在場邊全程陪同，并由攝影社的一名同學帶上相機，拍攝花絮。

　　甜品組與熱菜組同時進行評比。評委由權威嘉賓，學院老師，食堂大廚和學生會主席，團委副書記和7桌大眾評委組成(每桌大眾評委由大一，大二，大三每個班的代表各一名組成)。評委除權威嘉賓、學院老師、食堂大廚代表、學生會主席或副主席、團委副書記外平均分兩批進行評判，第一批評委于1點20分到場，第二批評委于2點50分到場。部員在每位評委到達前20分鐘需要再通知一遍，以確保評委準時到場。

　　選手提前10分鐘到場。比賽共分5輪，每輪30分鐘。每輪結束后由工作人員收集評委給分，并在5分鐘后由主持人宣讀此輪比賽結果。此5分鐘作為評委的休息時間，可以放一些輕松的歌曲和進行知識競答。最后一輪比賽完畢后宣讀此輪結果和最終結果。

　　下午4：30——5：00為主持人宣布比賽結果，評委為獲獎者頒獎，點評的時間。

　　全場比賽結束后，所有部員留下清理比賽現場。

　　三、活動項目管理

　　1.活動項目人員組成及分工(15分)

　　一、報名工作：

　　時間：預計2——3天(預計是4月28號和4月29號)

　　比賽隊伍形式：可以以個人或團體(2-6人)的名義參加，分為熱菜組和甜品組。作品無數量限制(但有時間限制，參賽者可在規定時間內準備多種菜式)，結果以選手準備的.所有菜式的平均分計算。

　　報名方法：在飯堂門口設置報名點，要報名的同學可以直接在上面登記，報名時要寫清楚各個人的班級，姓名，聯系方式(手機號碼、宿舍號和郵箱地址)，菜名，預計使用的工具(自帶或是需要飯堂提供)。使用的材料自己準備，飯堂只提供極少的調味品(報名時具體說明飯堂能提供的材料)。煤氣、電源可以由飯堂提供。

　　報名人數：每天供15組報名。

　　在報名處放置陪同工作人員聯絡方式2張，方便參賽隊伍與本組負責人的聯系。

　　補充說明：若由于天氣原因，報名地點限制，我們將把報名地點改在學院大堂。

　　二、邀請人員：

　　a權威嘉賓1名(如有參加)

　　b學院老師1名(張老師，莊老師)

　　c食堂大廚代表1名

　　d學生會主席或副主席1名

　　e團委副書記

　　f外校學生代表(如有參加)

　　g大一大二年級每班選1名代表，共14名

　　h大三大四年級共選7名代表

　　(以上人員均作為評委)

　　(備注：參賽者不可報名評委或工作人員)

　　三、活動、場地申請和各項事宜的組織工作

　　活動申請：

　　1)提前兩周到一個月征詢主席或主管副主席意見,同意后才能進行申請

　　2)在活動前一周將活動計劃上呈主席團審核,主席團成員對所管部門和社團計劃提出意見與建議.

　　3)在辦公室領取活動申請表,填寫相關內容,并附上經費預算,然后一起交給學工部張老師,經張老師批準后交給教科處主任簽字,如需使用場地再交給六樓黃美東老師,批準后再交給三樓羅老師,由他負責安排場地.(經費預算金額為500元或500元以上的計劃需報送主席審批,500元以下由主管副主席審批.)

　　4)經學校批準后方可展開活動。

　　場地申請：

　　1)大堂的使用請示黃美東老師。

　　2)食堂廚房的申請：提前二至三周去和張少錦老師溝通，征求她的意見，并把這次廚藝大賽的相關信息與她分享。然后與馬經理商量具體的事宜，如食堂的開放時間，使用問題等。溝通之后在活動舉辦前一周再進行確定。

　　3)本次廚藝大賽向酒店申請是否可以在二樓的廚房進行西餐制作，并希望葛老師可以蒞臨指導。

　　對評委臨時培訓工作：

　　本次廚藝大賽不再沿用以往的大眾投票方式評比廚藝大賽的優勝者，改為在選舉代表評分的方法，目的是為了減少場面的混亂，營造和諧的校園文化氛圍。

　　廚藝大賽策劃書 篇11

　　一、活動目的：

　　為培養同學們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營養、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，我系團總支特舉辦這次以 "弘揚中國傳統美食、活躍校園文化氣氛”為主題的個人廚藝大賽。

　　二、活動時間：

　　xx年 11 月 26 日

　　三、活動地點：

　　餐飲樓三樓

　　四、活動內容：在規定時間內做 “規定菜”和“特色菜”

　　（一）規定菜：尖椒土豆絲

　　1、原料：土豆絲、青辣椒

　　2、調料：醬油、鹽、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒

　　（二）特色菜：選手自己選擇最為拿手的家鄉菜

　　1、要掌握好時間（控制在20分鐘之內）。

　　2、要求有特色，有創新，有立意。

　　3、特色菜是一個加分環節，選手根據自己的水平自備原料。

　　（三）評分標準：（見附表）

　　五、活動流程：

　　（一）參賽選手在賽前抽簽分組。

　　（二）比賽場地的布置。

　　（三）入場秩序。（包括嘉賓、參賽選手、工作人員）

　　（四）主持人介紹嘉賓并邀請嘉賓講話，宣讀比賽規則，及獎項設置等事項。

　　（五）場內互動，嘉賓對參賽選手參賽作品的.原料的營養系數進行講解與評議。并講解此菜的做菜手法有何講究，如何達到最好效果的做法等等。

　　（六）現場觀眾就自己的喜好向營養美食專家提出問題，同時也可向選手提問。

　　（七）嘉賓品嘗、評分并點評，現場觀眾作為大眾評審品嘗并現場點評。

　　（八）統計分數，并宣布比賽結果。

　　（九）頒獎。（獎品、榮譽證書）

　　（十）觀眾退常

　　（十一）清理場地。

　　六、獎項設置：

　　（一）設一等獎一名，二等獎兩名、三等獎三名。

　　（二）最佳“特色風味獎”一名、“最佳廚藝獎”一名。

　　附表 ：

　　評分標準：

　　1、由專業廚師進行評審，色、香、味、形各占25%的比例（占總成績50%）。

　　2、由嘉賓進行品嘗并評分，色、香、味、形各占25%的比例（占總成績30%）。

　　3、由現場觀眾進行評分，色、香、味、形各占25%的比例（占總成績20%）

　　廚藝大賽策劃書 篇12

　　為弘揚校園美食文化，拉近師生與食堂之間的距離，推動文明食堂建設，提高飲食服務質量，同時展示我院學子的烹飪技藝，培養學生的動手實踐能力和團隊協作能力，激發學生的創新意識、節約意識。

　　一、活動單位

　　主辦單位：共青團湖南城市學院委員會

　　承辦單位：湖南城市學院團委學生會

　　贊助單位：湖南城市學院望舒食府

　　策劃書：城市管理學院團委會、學生會維權部

　　二、活動時間

　　報名時間：xx年11月8日～11月12日

　　比賽時間：4月18日（星期四） 比賽時間為當日19：00～21：00

　　三、參賽場地

　　初賽：望舒食府一樓d區

　　四、參賽設備器材及提供物料

　　 燃氣專業灶具六套，專業炒勺每灶配一把，菜刀一把。（若刀具不夠須自備）

　　 提供切配臺，專用砧板，每灶配炒鍋一把，手布每灶一塊。，選手需要自己選擇原材料、自行切配至加工狀態。（如需高壓鍋等器材須提前通知）

　　 固定味料包括：食用油、鹽、味精、雞精、胡椒粉、花椒料（油）、白糖、陳醋、白醋、生抽、老抽、料酒、整干椒、生粉、蒸魚豉油。（若菜品需要特殊味料，請選手自備）

　　 盛裝器皿：提供標準菜盤。（如需魚盤須事先通知）

　　五、活動賽程

　　前期準備工作

　　1、召開部門會議本部門全體成員商定后，做出詳細的策劃書、報名表。

　　2、將初賽活動策劃書指導老師商量，并及時聯系宣傳部和文娛部，分別負責處理宣傳問題（海報宣傳，記者采訪、攝影）以及比賽當天節目安排。同時，本部門全體成員到我院各班進行宣傳，并指導其正確填寫報名表。

　　3、上報主席團協商問題及詢問要求注意事項，并召開主要協助部門的部長會議。

　　4、初賽場地、時間和食堂負責人與校維權部商議。

　　5、對報名表進行篩選，確定選手分組情況。

　　6、給相關評委發送邀請函，并通知好主持人和節目組負責人做好準備。

　　7、前期工作結束。匯報完成情況并進行總結。

　　中期執行工作

　　1、場地布置：相關工作人員提前40分鐘做好布置賽場的準備，（將灶具、音響設備、桌子等器具借好），并對比賽用的設備設施、原材料，味料等進行檢查，確保比賽正常進行。及時通知好參賽選手提前20分鐘到場簽到、準備好原材料、檢查所需味料及工具是否齊全、清潔雙手、整理著裝，做好比賽前的其他準備工作，通知好評委和主持人提前10分鐘到達比賽現場，向評委介紹比賽規則核對比賽選手資料及菜品介紹。

　　2、比賽流程：七點比賽正式開始，比賽開始后開始計時，每道菜以20分鐘為上限。菜品制作后，由禮儀小姐拿到評委面前一一給予品嘗并下發評分表，評委品嘗后放在公共試餐區，參賽選手應到現場對菜品進行簡單介紹，并回答評委問題。評委綜合評分，并書面記錄其味型、特色、營養價值、加分扣分依據等，并于次日公布獲勝名單。比賽過程中安排人員處理突發事件。

　　3、中間空閑時間安插簡短節目和現場互動環節，問題回答正確的觀眾可獲得精美小禮品一份或試菜卡一張。

　　4、比賽結束：安排人員收拾場地，評出前三位獲勝的選手。在場人員合影留念。

　　后期收尾工作

　　1、于11月24號之前將本院獲勝的`兩組選手上報校維權部，（注：其作品和選手基本情況寫清楚上交）

　　2、活動收尾，做好后期宣傳工作并召開部門會議。

　　六、評分評獎

　　u 評分原則：公平、公正、公開、嚴格按照評分細則、

　　u 評獎：去掉一個分和最低分，綜合得分由高到底決出冠、亞、季軍三名。

　　（1） 冠軍：獎金+榮譽證書

　　（2） 亞軍：獎金+榮譽證書

　　（3） 季軍：獎金+榮譽證書

　　七、注意事項

　　n 報名注意事項：

　　1、報名時須注明作品名，所需原料，配料，菜品所要表達的主題及相關背景意義介紹（注：初賽時原料由選手自備、配料由維權部提供）等，報名見(附件)報名表，請務必如實填寫，以免因物料的準備不足而影響成績。維權部將對所有報名表進行審核篩選，不符合要求或填寫過于簡單的一律除名。

　　2、比賽器具一律由食堂提供（注：若需特殊器具請選手自行準備）。

　　n 菜品注意事項：

　　菜品原料不能太貴，選常見原料，搭配原理，原料及配料杜絕浪費。

　　n 宣傳海報制定和下班宣傳要求注意事項：

　　1、宣傳海報具體介紹我院廚藝大賽初賽時間，地點，獎勵，1/5/7三個寢室樓各一份。

　　2、本部門全體成員組織下班宣傳，主要針對大一新生班級，將校廚藝大賽具體安排講清楚，鼓勵學生踴躍報名。

　　城市管理學院團委會、學生會維權部

　　二○一○年十一月七日

　　城市管理學院第四屆“廚藝大賽”工作安排

　　 本部門:

　　 協助部門：

　　辦公室：協助符永暉聯系主持人及選手到場及簽到工作。

　　紀檢部：協助符永暉安排選手出進場，并負責現場秩序和衛生。

　　社團管理中心：協助彭鵬聯系節目，借音響、話筒和演員所需道具，及統分工作，并進行空閑時間節目的策劃工作。

　　科創部：協助王鵬和黃威，借廚具，評委桌，并進行灶臺布置。

　　女生部：協助周晨婷購買味料、裝飾品、水果和小禮品，并進行場地

　　布置，安排4名禮儀小姐。

　　體育部：負責每輪賽事結束后，灶臺清理工作。

　　注：前期場地布置時，請各部門男生共同完成搬運桌椅，灶具，音響設備的工作，并進行桌椅布置，后期結束后各部門男生歸還上述物品并重新整理場地，女生負責打掃衛生和清洗工作。

　　城市管理學院團委會、學生會維權部制

　　附件一：報名登記表：

　　xx年湖南城市學院“美食文化節-第四屆“望舒杯”校園廚藝大賽”報名表

　　附加二：初賽評分表

　　xx年城市管理學院“美食文化節-第四屆“望舒杯”校園廚藝大賽”評分表

　　評分細則簡介：1著裝整潔，個人衛生保持良好，精神面貌好（滿分5分）2備料準備充分，對物料特性充分了解（滿分5分）3刀工熟練，切配規整，物料損耗合理，加工占時不超過整體的制作的過程的1/3（滿分10分）4操作熟練，味料使用合理，制作占時不超過整體制作過程的1/2（滿分20分）5菜品色澤漂亮，物料配色搭配合理，裝盤整潔（滿分15分）6味型適口，地方菜品特色突出，普通菜品能推陳出新，有個人風格（滿分20分）7表達清晰，介紹菜品的出處及特色具專業性，趣味性，制作要領介紹完整，占時不超過五分鐘（滿分10分）8分工合理，團隊協作緊密、默契（滿分15）

　　廚藝大賽策劃書 篇13

　　一道精美的菜肴，往往能夠給人帶來美好的享受。不一定是鮑參翅肚或是燕窩鹿茸，也許只是一道匠心獨具的家常菜，已讓人醉心和滿足。艷陽為弘揚中華的飲食文化傳統，營造良好的.公司氛圍。引導“綠色、健康、營養”的消費理念，展示艷陽員工烹飪風采，增強員工團隊凝聚力和創作精神。特舉辦第一屆艷陽杯“我愛艷陽之廚王爭霸賽”。活動具體內容如下：

　　一、活動主題：

　　我愛艷陽我愛廚房。

　　二、活動主辦：

　　艷陽集團總部人力資源中心。

　　活動策劃：

　　艷陽集團總部企劃中心。

　　三、活動對象：

　　集團總部員工，包括集團各職能中心、國旅、銷售公司，男女不限。

　　四、活動時間：

　　20xx年3月14日（周五）下午13:30——17:30

　　五、活動地點：

　　總部負一樓員工餐廳。

　　六、評審組成員

　　集團董事長、集團副董事長、集團執行副總裁以及各部門負責人。

　　主持人：XX

　　七、活動報名

　　由人力資源中心下發通知文件，3月5日前提交報名表至人力資源中。

　　心沈賽華處。

　　八：活動內容：

　　廚藝展示：冷菜

　　水果蔬菜拼盤

　　包餃子比賽

　　廚藝展示：熱菜

　　九、活動流程：（各環節時間安排視當日情況而定）

　　主持人熱場、領導人發言（1:30——14:00）

　　1、廚藝展示（冷菜組）（14:00——14:30）

　　評分環節+知識問答

　　2、水果蔬菜創意拼盤（14:40——15:00）

　　主題概述：每組1分鐘

　　評分環節+知識問答

　　3、包餃子比賽（15：20——16:00）

　　評分環節+知識問答

　　4、廚藝展示（熱菜：家常菜組）（16:20——17：20）

　　快炒30分鐘燉煮：60分鐘

　　（彩蛋：楊董、干總將友情客串出場一展廚藝）

　　評分環節

　　5、煮餃子準備公司集團團員飯17:30煮餃子。

　　6、頒獎環節統分后分別選出各獎項現場頒獎。

　　7、晚宴開始18:00。

　　活動進行過程中穿插知識問答環節（共11道問答，答題正確者當場頒發獎品）。

　　九、活動規則：

　　1、由公司提供食材（根據報名表購買），選手可自備輔料。對食材有特殊要求者請在報名表中進行備注。

　　2、每人可參加多個比賽項目，其中果蔬拼盤和包餃子比賽為每個部門須同時參加的環節，以部門為參賽單位(共10個部門），每部門選出三名選手同時參加兩個環節，部門人員編制不足3人可增加外援。名單確定后，不允許更改和增刪。

　　3、廚藝展示環節，分為開場的冷菜組和壓軸出場的熱菜組，選手在規定時間內可以自由發揮進行個人菜品創作（菜品為無特殊食材的家常菜）時間根據菜品項目而定。完成后為菜品創意取名，評委根據評分細則進行打分。

　　注：受場地條件限制，每組的比賽時間不同。包括洗、切、燒：冷菜組30分鐘/道、熱菜組（快炒組30分鐘/道、煲燉組1個小時）。

　　4、水果蔬菜拼盤環節。公司提供材料（水果若干、蔬菜、牙簽）在規定時間內（20分鐘）利用現有的食料進行作品創作。要求創意，作品完成后每組選手有1分鐘的作品介紹（主題、構思、寓意）。

　　5、包餃子環節，公司提供餃子皮和餡料，選手們在規定時間內（40分鐘）完成搟面、包餡。規定時間內每組額定包30個餃子，超出部分每3個加1分,不足組每3個扣一分。達不到3個則不加也不減。（例：超出2個不加分，超出4個加一分，超出7個加2分，以此類推，減分也如此）。

　　6、參賽準備的主料和輔料只可事先洗凈、清理，不能事先切好帶進比賽現場。

　　7、選手可發揮創意進行個人形象裝飾，可作為加分。

　　8、參賽選手視個人需要自帶圍裙和袖套。

　　十：活動各部門負責工作安排：

　　統一由人力資源中心進行安排，各部門配合。

　　十、活動經費預算

　　標準：每位選手50元/道，整場活動經費不超過1萬元。

　　十一、比賽提供物品

　　用具：電磁爐、鍋碗筷、刀具、鍋鏟、橫幅、插線板、食材、洗潔精、刷鍋工具、抹布、瀝水菜籃。

　　食品：晚宴酒水

　　獎品：獎牌（需設計訂做）、牙膏（6件）、肥皂（6件）現場：橫幅、領導串場時所需的帽子、圍裙、袖套。

　　十二、比賽應急預案

　　創口貼（兩盒）、燙傷藥膏（一盒）。

　　十三、比賽獎勵

　　獎金+獎牌。

　　根據各環節的報名人數決定各類獎項和獎金，預算獎金額2300元，獎牌費用另算。

　　最佳風味獎（冷菜組）一名：獎金300元。

　　最佳風味獎(熱菜組）一名：獎金500元。

　　廚王風采獎：一名300元。

　　廚藝大賽策劃書 篇14

　　大賽宗旨

　　為豐富市民生活，創建和諧社區，建業會聯合大河報和樂無煙鄭州分公司舉辦樂無煙食王爭霸家庭廚藝大賽。本次大賽以“豐富市民生活，讓家庭充滿快樂”為己任，口號是“健康生活，快樂烹飪”。通過比賽，全面展現家庭廚藝的樂趣和魅力，推廣健康飲食理念，尋找“家”的味道，突出趣味性、參與性、家庭性和創新性。

　　比賽程序

　　大賽分為海選、100進50、50進20、20進6、6進3、總決賽。海選從10月29日開始，于上午9時在建業城市花園二期平臺盛大開幕。由大賽評委會設定評分規則，決出100名進入下一輪：入圍的選手經過晉級層層篩選，最終決出冠、亞、季軍等各個名次。

　　參賽范圍

　　本次大賽不限門類、形式、年齡、職業（專業廚師除外），凡建業社區內的家庭和個人均可報名參賽。

　　參賽形式

　　報名以家庭為單位，每隊人數限制在三人以內，每隊選出主廚一名。

　　評分規則：（另行通知）

　　獎項設置

　　一等獎1名（獎金20000元）

　　二等獎2名（獎金各8000元）

　　三等獎3名（獎金各5000元）

　　第7—20名，各獎價值596元的'樂無煙炒鍋1個。

　　凡參賽家庭均可獲得精美圍裙一條。

　　參賽須知

　　1、參賽選手報名后，須按照組委會比賽規則和流程進行比賽；

　　2、到比賽現場后，聽從組委會檢錄，按比賽次序進入比賽現場；

　　3、參賽選手須著裝整潔，佩帶組委會贈送的圍裙；

　　4、比賽過程中，選手不能離場和接打電話；

　　5、選手在比賽中注意安全，不明白之處可咨詢現場工作人員；

　　6、烹飪中產生的垃圾須放入指定的垃圾桶內，保持環境衛生；

　　7、選手須在規定時間內完成比賽，保持灶臺清潔、工整；

　　8、入圍選手得到通知后，須積極做好下一輪比賽的準備工作。

　　各社區業主報名具體辦法：

　　大賽本著“社區業主在本社區就近參加”的原則，由各社區負責本社區的報名組織工作，因比賽受時間和人數的限制（建業各社區合并為建業社區，統一到城市花園參加比賽）。各社區報名的人數應控制在90個家庭以內，對于超出部分由主辦方安排在酒店另行比賽，若本社區報名人數未能達到比賽的人數要求，大賽主辦方予以調劑。

　　附：樂無煙食王爭霸家庭廚藝大賽社區報名表

　　廚藝大賽策劃書 篇15

　　面對和諧安穩的生活，社區居民都希望在各個領域中展現出自己的才華。為了能讓出國留學在生活中更好的展現自己的風采，*社區決定承辦此次活動，讓出國留學的多才多藝在社區居民內形成一道美麗的風景線。

　　一 活動名稱

　　Show·Time廚神大賽

　　二、活動宗旨

　　弘揚飲食文化，展現社區居民風采

　　三、活動背景

　　為了進一步創造文明和諧的出國留學生活環境，豐富廣大社區居民的業余文化生活，提高居民的動手能力和培養社區居民之間的.團結協作精神，由***社區第二屆"廚神大賽"將正式拉開序幕。

　　四、活動目的

　　(1)通過此次活動，宣傳飲食健康及飲食文化，在組織廚藝活動的同時讓社區居民學會健康飲食;

　　(2)通過此次活動，鍛煉公司居民的動手能力，豐富社區居民的生活，營造良好的生活和學習氛圍。

　　五、活動時間、地點

　　活動報名時間：20xx年10月24日-11月1日

　　活動準備時間：20xx年11月3日

　　活動比賽時間：20xx年11月3日18：00正式開始

　　活動比賽地點：***社區廣場

　　六、面向對象

　　***社區全體居民

　　七、活動流程：

　　(1)報名工作

　　本次比賽以*為單位，參賽居民在社區范圍內自行組隊，男女不限，每隊2人，人數在10以下的隊伍之間可以自由組合結隊.10月24日-11月1日期間請各隊以郵件形式發送社區出國留學報名，包括：隊員、菜名、原料、配料等，報名表見附件。

　　(2)裁判

　　將邀請社區各部門領導及大眾評審擔評委

　　(3)材料準備

　　請各代表隊自己準備所需材料，**科將給每隊報銷費用70元(70元費用包括2道菜，其中要保證至少一葷)。

　　我們將為大家準備通用材料：油、鹽、醋、醬、醬油、糖、料酒、大料、花椒、蔥、姜、蒜、淀粉、香油、盤子、刀、漏勺等，如果還有其他需要請及時跟我們聯系。

　　(4)活動決賽

　　1、相關工作人員提前一個小時到達比賽現場，并對比賽用的設備設施、原材料備料等進行檢查，確保比賽正常進行;

　　2、評審團提前十分鐘到達比賽現場，核對比賽選手資料及菜品介紹;

　　3、比賽選手提前20分鐘到達比賽現場，清潔雙手，整理著裝，做好比賽前的準備工作;

　　4、比賽正式開始后開始計時，每道菜以二十分鐘為上限;

　　5、菜品制作后，參賽選手應現場對菜品進行簡單介紹;

　　6、評審團綜合評分，并當場公示，并書面記錄其味型、特色、營養價值、加扣分依據等;

　　八、評分細則：

　　比賽實行百分制 作品整體美觀： 30分 作 品 的 味道： 60分 時 間 控 制： 10分

　　九、頒獎典禮

　　根據決賽成績，評出一等獎一名，二等獎兩名，三等獎三名及其他獎項若干，具體視報名情況另行郵件通知：

　　一等獎150元 二等獎100元 三等獎50元 紀念獎若干。

　　由頒獎嘉賓對獲獎隊進行頒獎。

　　策劃單位：出國留學社區

　　**年*月*日