食堂分餐方案范文（通用7篇）

　　為了確保事情或工作有序有效開展，常常需要提前制定一份優秀的方案，方案是書面計劃，具有內容條理清楚、步驟清晰的特點。那么應當如何制定方案呢？以下是小編精心整理的食堂分餐方案范文（通用7篇），歡迎大家分享。

食堂分餐方案范文（通用7篇）1

　　為做好新冠肺炎疫情防控期間用餐保障，根據xx區新型冠狀病毒肺炎防控指揮部對疫情防控相關工作指示，結合xx區機關食堂用餐實際情況，對xx區機關食堂就餐做出臨時調整，具體方案如下：

　　一、用餐安排

　　1、時間安排

　　早餐：7：40—9：00

　　中餐：11：40—13：00

　　2、就餐形式

　　建議機關干部職工在規定時段錯時用餐，倡導自帶餐盒打包或自帶餐食。

　　二、注意事項

　　1、僅保障機關干部職工用餐，請勿將餐卡外借他人使用；

　　2、進入機關食堂必須佩戴口罩，提前準備并出示健康碼，取餐排隊間隔1米，間隔落座；

　　3、用餐時少交談，用餐完畢迅速離開食堂；

　　4、每桌配置酒精噴壺，干部職工用餐前后可對自己用餐區域進行局部消毒；

　　5、打包用餐人員用餐后請將餐盒與廚余垃圾分類投放至辦公樓各樓層四分類垃圾桶；

　　6、本方案將根據疫情形勢變化和開福區新型冠狀病毒肺炎防控指揮部有關要求，適時更新。

食堂分餐方案范文（通用7篇）2

　　為了能在疫情期間順利復學，xx小學通過上級文件精神和就餐制度特制定本方案。

　　（一）就餐路線及安排

　　1、就餐路線：各班教室–教學樓樓梯–食堂院–進入學生食堂—對應窗口打飯菜—劃定區域就餐—洗碗區—教學樓樓梯回各班教室。

　　2、就餐時間：

　　四年級11：40—12：00

　　五年級12：10—12：20

　　六年級12：30—12：50

　　注：6月1日六年級先開學上課，就餐仍按正常下課后時間進行，四、五年級全部到校后，再按本時間進行就餐。

　　（二）錯峰就餐要求及流程

　　1、各班在班主任老師帶領下，整班按規定路線有秩序地前往食堂，做到不提前、不延后，學生不脫離本班隊伍，不大聲喧嘩。

　　2、各班學生在劃定區域就餐時，就餐間隔在1米以上，就餐中不交流、少說話，避免交叉感染。

　　1、為了能順利復學，減少人員聚集，把學生錯時、錯峰就餐，分批次就餐。

　　2、學生就餐前門口排隊時必須間隔1米，不可站在一起聚集就餐。

　　3、就餐前：A、要養成飯前洗手的'習慣，按照六步洗手法洗手。B、各年級學生必須嚴格按學校規定的就餐時間、就餐地點進行用餐。上課教師不準拖堂，無特殊情況不能擅自提前或推遲就餐

　　4、就餐時：文明就餐。要講秩序，不擁擠，不扎堆，不追逐打鬧，不起哄，不邊吃邊講話。

　　5、進門后要嚴格要求學生不可坐在一起，必須是單人單桌，不可并排坐著。

　　6、學生自帶飯盒到餐廳窗口打飯，然后分散就餐，不擁擠，不扎堆，不在餐廳逗留。攜帶自己的餐具離開。

食堂分餐方案范文（通用7篇）3

　　為切實做好新型冠狀病毒肺炎疫情防控工作，加強學校食堂就餐防控管理，確保師生就餐安全，保障廣大師生員工的生命健康安全，特制定本預案。

　　一、飯菜制作、運送流程

　　要求：全過程佩戴口罩、統一著裝。

　　二、消毒管理

　　見《疫情防控期間學校食堂安全管理工作方案》及《防控新冠病毒學校消毒工作方案》，要求工作人員依據方案嚴格執行。

　　三、就餐人員取餐流程

　　為切實做好疫情防控，學生就餐全部采用配餐制，由工作人員統一分發，桌與桌之間距離至少間隔1米以上，同學與同學之間間隔至少1米以上。教師就餐采取單隊排隊打菜制，兩人前后距離至少間隔1米以上。

　　四、師生就餐保障措施

　　為阻斷疫情傳播途徑，本學期學校繼續按上級要求實行封閉式管理，結合上級通知精神和學校實際情況，鑒于大部分學生離家較遠，考慮到交通安全，提倡學生自行帶餐，確實不方便帶餐的、同學，經學校統計匯總后，依據就餐人數采取分年級錯時就餐，確保師生用餐安全。

　　1、對餐桌座位進行重排

　　現有餐桌分兩種：長方形6人桌、正方形6人桌，平時就餐每桌6人。

　　重排以后，滿足桌與桌之間至少間距1米，人與人之間至少間距1米，餐廳一樓和二樓分兩撥可解決師生就餐。

　　2、錯時就餐制

　　就餐時間暫定為分兩撥就餐。具體就餐區域和就餐時間分配，需開學后結合學生報名就餐人數再具體安排。教師就餐與各級部學生就餐時間一致。

食堂分餐方案范文（通用7篇）4

　　為切實做好新型冠狀病毒肺炎疫情防控工作，加強學校餐廳防控管理，滿足師生就餐需求，保障廣大師生員工的生命健康安全，特制定本方案。

　　一、工作人員健康篩查及管理

　　1、學校要安排專人對食堂工作人員及家庭成員的假期行程、身體健康狀況、居住地、接觸史等信息進行全面摸排，要建立臺賬；特別是從湖北或重點疫區返回西安的，做好登記。

　　2、做好相關食堂工作人員食品安全及防疫知識培訓。

　　3、食堂工作人員要保持良好個人衛生，常洗手消毒，穿戴整潔的工作衣帽，不留長指甲、涂指甲油、佩帶飾物。在進行操作時佩戴口罩、工作服、手套等個人防護用品。

　　4、強化配送人員健康監測、洗手消毒和配送設施的清洗消毒，配送人員配送時佩戴符合要求的口罩、手套。

　　二、餐廳通風措施

　　餐廳屬于人員密集區域，應加強空氣流通，最大限度引入室外新鮮空氣。

　　1、合理開啟部分外窗，使餐廳具有良好的自然通風效果，加強室內外空氣流通。

　　2、餐廳具體通風措施：

　　（1）就餐區窗戶全部打開，每天下午收工后關閉。

　　（2）操作間及儲藏室根據實際需求，實施開窗通風。

　　（3）通風時間：早上8：00，上午11：00，下午14：00三個階段開啟，每個階段開啟時間為30分鐘。

　　三、餐廳消毒措施

　　1、新冠病毒消毒常用消毒劑：

　　氯化消毒類：84消毒液、雙氧水等。

　　高濃度酒精：75%濃度的酒精（易燃，小規模使用）。

　　2、消毒方式：

　　噴霧式：用噴霧器噴灑消毒液進行表面消毒，適用大面積快速有效消毒。

　　擦拖式：用布或其它擦拭物浸以消毒劑溶液，擦拭物體表面進行消毒，適用小面積及物體表面消毒。

　　3、餐廳設置專人實施消毒管理，并做好消毒記錄。

　　四、食材采購及加工保障措施

　　1、對供貨商加強監督，明確雙方責任和義務。

　　2、制定原料采購控制清單，除禁止使用的原料外，不采購來源不明的家禽家畜或海鮮等，嚴禁采購食用野生動物。

　　3、健全原材料驗收流程，嚴格食品及原料進貨渠道，做好索證索票、收貨查驗、臺賬登記、按要求儲存等工作。

　　4、要求供貨商的原料運輸車輛應具備相關溫度、濕度及分隔功能，車輛及運輸容器定期清洗、消毒。

　　5、選擇具有合法資質的供應商（有效期內的營業執照、食品流通許可證或食品經營許可證）。

　　6、采購預包裝食品應當向供應商索取長安區流通環節食品安全監管系統開具的《供貨憑證》，如供應商無法出具《供貨憑證》，必須索取食品生產許可證、檢驗合格證明和載明食品的`名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容的供貨憑證。

　　7、食品加工：食品加工各個環節嚴格按規范流程操作，加工操作前要使用紫外線燈進行空氣消毒30分鐘，使用消毒液對加工用具、操作臺面、抹布等進行消毒。操作時避免食品受到污染。

　　8、食品烹飪時要燒熟煮透，其食品中心溫度達到70℃以上。成品應用消毒后的容器盛裝，與原料、半成品分開存放。

　　五、師生就餐保障措施

　　為阻斷疫情傳播途徑，本學期學校繼續按上級要求實行封閉式管理，結合學校實際情況，原則上采取分年級錯時就餐，確保師生用餐安全。

　　1、學生就餐地點

　　學生按班級錯時打餐，一二三年級在各自班級內就餐，班主任和學生一起就餐，主管領導陪餐。

　　2、錯時就餐制

　　就餐時間暫定為分四撥就餐，一二三年級中午11：50在教室排隊打餐；四年級中午11：50排隊打餐；五年級中午12：00排隊打餐；六年級中午12：10隊打餐。教師就餐與各級學生就餐時間一致。

　　3、注意事項

　　（1）就餐前班主任要提醒學生洗手。

　　（2）師生取餐須佩帶口罩，即取即走，坐下吃飯的最后一刻才摘口罩，就餐結束后立即佩戴口罩。

　　（3）避免面對面就餐和扎堆就餐，學生就餐間隔在1米以上，就餐中不交流、不說話，避免交叉感染。

　　（4）學生用餐結束后，佩就好口罩，檢查桌面保持干浄，按一米距離排隊將碗、筷等分類送到相應回收桶。

食堂分餐方案范文（通用7篇）5

　　一、就餐原則

　　（一）盒式分餐制：

　　1、采取盒飯形式送餐，食堂將提供一次性不可回用餐具，禁止餐具重復使用。

　　2、制造系統分線分班組分時段由班線長至食堂領餐，由生產總廠按線體、班組（包括品質部、材料倉一線人員）統一編排時間段，需在12點前完成。

　　營銷、研發、職能部門自12點起依序間隔10分鐘時段至食堂領餐。

　　（總經理辦公室牽頭，各單位配合）；

　　3、領餐時不刷卡不交餐票，由各領餐人員統計名單及數量，自當月餐補或餐券數中扣除；

　　4、勞務工早晚餐在新工業園食堂，用餐人員少且不集中，用餐方式要求勞務工自帶餐具用餐；

　　（二）報餐人數。

　　各部門指定專人上報用餐人數，每天下午4點前上報次日午餐人數，以備食堂采購食品和餐具（總經理辦公室蔣玥負責）；

　　（三）獨立進餐。

　　避免聚集用餐，建議在各自工位用餐，用餐完畢自行打掃衛生，并將使用后的餐具放至指定地點，生產總廠負責車間內的餐具指定存放定點，職能部門由總經理辦公室指定餐具存放地點。

　　二、食堂工作人員要求（總經理辦公室監管，供餐單位負責）

　　（一）如下人員不得到崗工作：

　　1、x月x號后曾前往xx疫情嚴重地區的；

　　2、x月x號后接觸過xx籍人員的.；

　　3、x月x號后經過xx的；

　　4、x月x號后接觸過確診病例和疑似患者的；

　　5、自我感覺身體不適的；

　　6、所在小區有疫情的。

　　（二）做好食堂作業人員的宣傳和培訓工作，作業人員每天晨檢記錄建檔，有發熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染等癥狀的員工要立即停止上班，及時到醫療機構就診。

　　（三）食堂全體工作人員在崗期間要保持佩戴口罩、手套，每天按規定及時更換。

　　（四）自覺避免與任何表現出呼吸道疾病癥狀（如咳嗽、打噴嚏）的人密切接觸。

　　（五）注重個人衛生。

　　制備食物前、餐前便后、上班之前、回家后、接觸垃圾、撫摸動物后，要用流動水和皂液洗手，手部揉搓時間不少于15秒；每天做好健康狀況記錄。

　　三、食堂各環節監管要求（總經理辦公室監管，供餐單位負責）

　　（一）采購要求。

　　禁止采購不明來源的活體動物和其他食品，采購時做好索證索票工作。

　　避免與養殖或者野生動物、生病動物或變質肉類接觸，避免與生鮮市場內的流浪動物、垃圾廢水接觸。

　　（二）操作要求。

　　操作間保持清潔干燥，嚴禁生食和熟食用品混用，避免肉類生食；食品加工要充分熟化，確保加熱食品的中心溫度不低于70℃。

　　生熟食之間加工要先洗手；加工熟食的員工要確保正確佩戴口罩、手套；食品加工要充分熟化，確保加熱食品的、中心溫度不低于60℃；營養配餐，清淡適口。

　　（三）環境要求。

　　每次使用餐具、烹飪用具前須消毒，每天對食堂餐廳地面、樓梯等空間進行消毒。

　　操作間等必要環節須進行酒精消毒；食堂環境每日消毒2次（上下午各一次），餐桌椅使用后須消毒；要打開食堂窗戶，保持空氣流通。

　　（四）物資保障。

　　保障充足的口罩、手套、帽子、體溫計、消毒液等防護物資；保障一次性飯盒、餐具質量（提供四眼透明飯盒及獨立包裝的筷子）等物資充足。

　　（五）食品留樣。

　　每日餐前取每樣食品不少于100g樣品留樣。

　　（六）監督檢查。

　　總經辦每天進行食堂檢查一次。

食堂分餐方案范文（通用7篇）6

　　為了保證師生開學后在校期間身體健康，在防疫工作未結束前，特制定本校錯時錯峰就餐方案。

　　一、重點落實成立領導小組。

　　成立措施錯峰分班級就餐領導小組，由校長擔任組長，生活部老師為副組長，各班班主任為全體成員層層落實責任。

　　二、合理安排有序組織。

　　分班級分時間進行就餐

　　就餐時間：早：第一批：7：55—8：15（三、四年級）

　　第二批：8：20—8：40（五、六年級）

　　中：第一批：12：05—12：25（一、二、三年級）

　　第二批：12：30——12：50（四、五、六年級）

　　晚：第一批：5：00—5：20（三、四年級）

　　第二批：5：25—5：45（五、六年級）

　　用餐地點：各班餐廳。

　　三、具體要求嚴格管理。

　　1、就餐前分時間分班級，由生活老師分發食物。分發食物時必須佩戴口罩、一次性手套以及一次性頭套。

　　2、生活老師領餐時不得進入食堂操作間。

　　3、班主任班級內學生就坐位置由班主任負責安排，盡量保證學生座位不擁擠，在合理的、空間內拉大學生艱巨，同時保證學生用餐前手部衛生，教育學生不撿拾掉落食物，教育學生就餐時不說話等就餐衛生習慣。

　　4、在疫情未結束前就餐時盡量減少學生自己取餐的時間。生活老師提前乘好餐分發給學生統一用餐。

　　5、生活老師送回餐具后，對學生餐廳進行徹底打掃開窗通風，30分鐘以上對地面桌面進行84消毒，確保餐廳衛生無死角。

食堂分餐方案范文（通用7篇）7

　　為加強學校食堂疫情期間用餐管理，降低交叉傳染的風險，強化對食堂就餐環境和服務的管理，特制定本制度。

　　一、食堂供餐實行分時錯峰制度，對用餐時間進行調控，延長供餐時間（含早、中、晚），原則上以套餐（盒飯）為主，實行分發制。

　　學生就餐時間：

　　早餐：6：40—8：00

　　①6：40—7：10師范與藝術學院；

　　②7：10—7：35工程技術學院、現代服務學院；

　　③7：35—8：00中職部、財經學院、體育學院。

　　中餐：11：30——13：00

　　①11：30—12：05師范與藝術學院；

　　②12：05—12：30工程技術學院、現代服務學院；

　　③12：30—12：55中職部、財經學院、體育學院。

　　晚餐：16：30——18：00

　　①16：30—17：05師范與藝術學院；

　　②17：05—17：30工程技術學院、現代服務學院；

　　③17：30—18：55中職部、財經學院、體育學院。

　　教職工就餐時間：

　　早餐：7：15——8：00

　　①7：15—7：35在校值班人員、輔導員、阿城區教師；

　　②7：35—8：00以通勤車到的時間為準分散就餐。

　　中餐：11：30——12：15

　　①11：30—11：45行政人員；

　　②11：45—12：00師范與藝術學院、工程技術學院；

　　③12：00—12：15現代服務、財經、體育學院及中職部。

　　二、疫情期間，嚴格執行錯峰就餐制度，后勤事務管理中心、各二級學院負責對師生用餐時間的'監督管理。

　　三、要加強對食堂監管，確保按時按點足量供餐，保證飯菜質量。

　　四、食堂供餐時，原公共區域使用物品和個人自助添盛主食全部取消，由食堂專人提供（含餐盤或一次性餐盒發放、打粥、調味品等）。

　　五、食堂供餐時，原循環使用筷子取消（使用一次性方便筷子）。

　　六、就餐人員按照指定時間到餐廳吃飯并配合食堂人員進行就餐前體溫檢測，檢測后按照防疫間隔距離要求列隊打飯，嚴禁插隊。

　　七、就餐人員按順序就坐用餐（由專人引導，按餐桌號依次就餐），面朝東就坐，坐下吃飯的最后一刻才可摘掉口罩，其余時間務必佩戴口罩。就餐時2人一張桌子，禁止2人以上同行和聚堆嘮嗑。

　　八、檔口外部由食堂合作經營商戶安排專人負責監督排隊秩序及就餐人員數量，內部由后勤伙食科值班人員進行管理監督。

　　九、有發熱、感冒、咳嗽癥狀、呼吸道感染的就餐者不要進入食堂，可委托食堂或他人送餐。

　　十、食堂供餐、用餐區域，實施每餐后定期消毒；

　　師生文明用餐，做到不剩飯、不剩菜。就餐后，嚴格餐廚垃圾的分類管理，避免餐廚垃圾污染環境及傳播疾病。

　　十一、對于錯峰就餐制度執行不力的部門、人員以及商戶，學校將追究主要管理人員的責任。

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