食堂管理員廉政風險責任書（通用6篇）

　　隨著社會不斷地進步，人們運用到責任書的場合不斷增多，簽訂責任書可以有效提升我們的自覺性和主動性。那么什么樣的責任書才是有效的呢？以下是小編幫大家整理的食堂管理員廉政風險責任書（通用6篇），希望對大家有所幫助。

　　食堂管理員廉政風險責任書1

　　為確保全體師生的身體健康和飲食衛(wèi)生安全，杜絕食物中毒事故的發(fā)生，根據(jù)《學校安全工作暫行規(guī)定》的精神，本著“誰主管，誰負責”“誰失職、誰負責”層層簽訂責任書的原則，學校與食堂負責人簽訂食品衛(wèi)生責任狀如下：

　　1、所聘炊事員須持有效的健康證上崗。不招聘非本地戶口的炊事員及行為有劣跡的人員，不招聘男55歲，女50歲以下及不滿18周歲的`人員。

　　2、食品采購：必須到持有有效衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品及原料，面粉、大米、醬油、醋、食用油到有市場準入證的單位定點采購。蔬菜保證新鮮，無雜質(zhì)，不腐爛變質(zhì)，無農(nóng)藥殘留，并與供貨客戶簽訂食品衛(wèi)生協(xié)議。不采購熟食品，肉類采購要索證，嚴禁采購亞硝酸鹽、甜味素、糖精、化工色素等非食品原料。嚴禁采購油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物或感官性狀異常，含有有毒有害物質(zhì)及被有毒物質(zhì)污染的食品，嚴禁采購“三無產(chǎn)品”。

　　3、食品加工：加工人員必須懂得食品衛(wèi)生知識，加工前首先檢查原料及輔料，不用腐敗變質(zhì)或其他感性狀異常的原料。各種食品原料在使用前必須冼凈，蔬菜與肉類分池清洗，生熟分開，工具專用，定點存放，用后洗凈消毒，保持清潔。炒菜要燒熟煮透，中心溫度不低于70℃，加工后的熟制品與原料、半成品分開存放，隔夜、隔餐的熟制品必須充分加熱后方可食用，不加工涼拌菜。

　　4、食品貯存：倉庫內(nèi)保持清潔通風，無鼠跡蒼蠅等害蟲，禁止存放有害有毒物品及雜物，食品分類、分架、臺，隔墻、離地存放，定期檢查，及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品，倉庫加鎖，專人保管，履行出入庫手續(xù)。

　　5、消毒留樣：保證炊具、工具一用一消毒，每餐主副食品每種都要留樣250克，保存48小時。

　　6、環(huán)境衛(wèi)生：室內(nèi)、用具干凈，各種用具擺放整齊，無鼠跡蒼蠅，垃圾及廢棄物及時處理。

　　7、防塵、防盜、防投毒、防觸電、每晚有人值班，及時鎖門關(guān)窗。

　　8、因食品衛(wèi)生問題發(fā)生師生食物中毒或其他事故由食堂負責人承擔全部經(jīng)濟責任和法律責任。

　　本責任書有效時間范圍為食堂管理者管理期。責任書一式兩份，負責人一份，學校備案一份。

　　食堂管理員廉政風險責任書2

　　為加強學校食品安全管理，預(yù)防學校食物中毒事故的發(fā)生，保障師生身體健康和生命安全，學校與食堂管理員簽定安全目標責任書。

　　1、牢固樹立食品安全意識，每天巡視檢查、監(jiān)督食堂飯菜的質(zhì)量、數(shù)量、衛(wèi)生等情況；對存在的問題及時提出整改意見，及時消除安全隱患，確保食堂工作正常進行。

　　2、因擅離職守、管理不嚴、失職或違反制度而造成損失或發(fā)生食品安全事故，責任人要承擔一切后果。

　　3、炊事員要持證上崗(健康證、衛(wèi)生許可證)。

　　4、教育工作人員熱愛工作，熱情服務(wù)；嚴格執(zhí)行操作規(guī)程和衛(wèi)生標準；嚴把采購和出售關(guān)；采購糧油、蔬菜必須渠道正規(guī)，索證索票等手續(xù)齊全；記好進貨臺賬，做好食堂從業(yè)人員的`培訓工作。

　　5、操作間要生、熟分放；做好餐具清洗、消毒工作；做好防火、防毒、防盜、防蠅、防鼠和防食物中毒工作(每餐要有留樣)。

　　6、禁止出售剩飯剩菜，嚴防食物中毒(如有舉報，經(jīng)查實后直接追究食堂管理員責任)。

　　7、發(fā)生食物中毒事件，食堂管理員要在第一時間上報學校，再由校長及時上報中心校、教育局、區(qū)疫情中心。

　　校 長：

　　食堂管理員：

　　日期：

　　食堂管理員廉政風險責任書3

　　學校食堂衛(wèi)生是關(guān)系到全校師生健康安全的重要大事。為更好地保障飲食衛(wèi)生，嚴防病從口入，確實做到為師生服務(wù)，為教學服務(wù)，特與食堂管理人員簽訂此責任書。

　　一、食堂負責人應(yīng)本著豐富、節(jié)約的原則采購食品，杜絕腐爛，變質(zhì)食物入庫,貯存的'食品定期檢查，及時處理變質(zhì)或過期食品。

　　二、食堂管理人員對所采購的大宗食品應(yīng)建立索證制度。

　　三、食堂管理人員應(yīng)和食堂員工一起做好食堂衛(wèi)生工作和防鼠滅蠅工作。

　　四、工作期間應(yīng)注意學校食堂原材料的防投毒、防火防盜等工作，下班后要及時關(guān)好門窗。

　　五、食堂若發(fā)生突發(fā)性事件，食堂負責人應(yīng)及時采取有效措施保護現(xiàn)場，按應(yīng)急預(yù)案要求及時向校長或上級部門匯報。

　　六、以對自身和學校負責的態(tài)度，加強購進買出的廉潔度，做到財物兩清，不得中飽私囊。

　　七、本責任書有效期一年，一式二份，由食堂管理人員和學校各執(zhí)一份。食堂管理人員學校校長

　　簽字人：

　　日期：

　　食堂管理員廉政風險責任書4

　　為了加強學校安全工作，最大限度預(yù)防校園傷害事故的發(fā)生，切實保障師生和校園安全，創(chuàng)建新一年度的平安和諧校園。按照上級要求，結(jié)合我校實際，簽定有效期為壹年的安全責任狀。

　　1、食堂管理員應(yīng)認真學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》等有關(guān)法律，認真學習上級有關(guān)衛(wèi)生和安全規(guī)定，明確學校對食堂衛(wèi)生和飲食安全方面的`要求。

　　2、食堂管理員應(yīng)按照上級規(guī)定，建立完善食堂衛(wèi)生制度和操作規(guī)范，嚴格把好食品進貨、生產(chǎn)、保管、銷售等各個關(guān)口，杜絕“三無”食品和過期食品在校內(nèi)銷售。

　　3、食堂管理員要指導(dǎo)督促食堂人員做好餐具的情況，清洗消毒工作，指導(dǎo)督促食堂人員做好工作間，餐廳的防塵、防蠅和清潔工作。

　　4、食堂管理員要指導(dǎo)督促。食堂人員規(guī)范安全使用貨梯、鍋爐、灶具、燃氣、水電。要經(jīng)常檢查食堂設(shè)施設(shè)備的安全性，發(fā)現(xiàn)問題及時通知有關(guān)部門進行修理。

　　5、食堂管理員應(yīng)指導(dǎo)督促食堂人員憑健康證上崗，督促工作人員在上班期間戴好帽子、口罩、穿好工作服。

　　本責任狀一式兩份，政教處、食堂管理員各執(zhí)一份。

　　政教處代表：________

　　食堂管理員：________

　　____年____月____日

　　食堂管理員廉政風險責任書5

　　為增強安全意識，強化安全責任，落實安全措施，確保師生生命財產(chǎn)安全，特與負責食堂負責人簽訂安全責任狀。

　　1、牢固樹立“安全第一，責任重于泰山”的意識，時時把安全工作放在第一。

　　2、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，食堂工作重地嚴禁非工作人員入內(nèi)。

　　3、食堂工作人員必須取得健康證后才能從事食堂服務(wù)工作。

　　4、刀、墩、容器必須分類使用，洗滌食品的容器必須按植物、動物類分開使用。

　　5、做好防蠅、防鼠、防投毒工作，離開食堂時，必須關(guān)鎖好食堂的門和窗。

　　6、食堂工作人員必須養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣，工作開始前、大小便后，接觸初級食品原料或不干凈的餐具、容器等之后，必須徹底洗手。

　　7、食堂工作人員進入食堂之前，必須穿戴整潔。工作時不能吸煙、吃零食、挖耳、擤鼻涕，不能帶入或存放個人生活用品，不要穿著工作服、鞋進入廁所。

　　8、幼兒開餐結(jié)束后及時整理餐具，同時進行消毒。

　　9、食堂工作人員定期給幼兒燒好茶水。

　　10、為幼兒提供合理的.膳食，把菜、飯徹底煮熟。

　　11、食堂工作人員，每天離園前把食堂衛(wèi)生清潔搞好。

　　12、食堂工作人員必須嚴把食品準入關(guān)，嚴防“三無”產(chǎn)品、過期食品入園。采購人員要建好臺帳，并做好采購清單的記錄。把食物樣品封存好，保證封存72小時。

　　13、食堂工作人員必須具備高度的責任心，兢兢業(yè)業(yè)做好本職工作。食堂工作人員因失職造成幼兒衛(wèi)生安全事故的，一切費用由當事人承擔。

　　工作人員簽字：

　　學校幼兒園(蓋章)

　　日期：

　　食堂管理員廉政風險責任書6

　　為了使學校教育教學工順利開展，為師生創(chuàng)建安寧和諧的校園環(huán)境，預(yù)防食物中毒的發(fā)生，確保師生員工生命的安全。強化安全管理，使食品安全工作落到實處，特簽訂安全工作責任狀。

　　一、職責

　　1、認真貫徹落實食品衛(wèi)生法，以及學校的各項規(guī)章制度。

　　2、嚴格把好食堂的蔬菜、肉類、糧食、食油以及其它食品的進貨關(guān)，避免 不合格的.產(chǎn)品進入食堂。

　　3、嚴格對食堂的環(huán)境衛(wèi)生以及工作人員個生衛(wèi)生進行管理。

　　4、監(jiān)督食堂工作人員持證上崗，定期檢查，并做好記錄。

　　5、對餐具進行定期消毒，嚴禁出售霉變食品、剩飯、剩菜。

　　6、預(yù)防和杜絕食物中毒事件的發(fā)生。

　　7、嚴格操作間管理，預(yù)防意外事故發(fā)生。

　　8、做好防火、防盜、防投毒工作。

　　二、獎懲

　　1、因工作不負責任，玩忽職守，發(fā)生食物中毒事件，將根據(jù)情況追究責任， 直至追究刑事責任。

　　2、因?qū)υ�材料進貨把關(guān)不嚴，造成一定的影響，將根據(jù)情節(jié)輕重，給予處罰。

　　3、工作積極肯干、扎實有效、管理到位，學期安全無事故，學校將給予表 彰，并給予一定的獎勵。

　　后勤處負責人：

　　食堂管理人員：

　　日期：

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