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創業蛋糕店的創業計劃書

時間:2024-06-09 02:45:30 詩琳 計劃 我要投稿
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創業蛋糕店的創業計劃書(通用6篇)

  在充滿活力,日益開放的今天,很多場合都離不了創業計劃書,創業計劃書是一份全方位的項目計劃。相信很多朋友對擬定創業計劃書感到非?鄲腊,下面是小編精心整理的創業蛋糕店的創業計劃書,歡迎大家分享。

創業蛋糕店的創業計劃書(通用6篇)

  創業蛋糕店的創業計劃書 1

  一、計劃摘要

  伴隨著經濟的發展,激烈的競爭是不可避免的,“煩躁”、“郁悶”成了人們經常掛在嘴邊的話語,與此同時,現如今的孩子們缺少動手實踐的機會;另外,“求異”的心理在大眾尤其是年輕的學生群體占有不可或缺的地位。制作一個獨一無二的蛋糕、糖果等食品,擁有一次非同尋常的親自動手的過程,在小資、孩子、學生們的群體中擁有巨大的潛力!因此,為了緩解激烈競爭的壓力,給孩子一個自己動手的條件,給年輕人一個獨一無二的享受,于是有了AC蛋糕店。

  二、企業介紹

  1、項目名稱:AC蛋糕店

  2、項目宗旨:打造都市避風塘,引領年輕時尚!

  3、項目宣言:我的蛋糕,我的AC!

  4、店面名稱:某某AC蛋糕店

  5、宣傳口號:我的蛋糕,我的AC!

  6、店面商標:根據個人喜好以及定位來決定

  7、店面地址:選擇學校附近,靠近年輕人聚集區,且交通便利的地方。

  8、店面布局:風格采用多樣化的布局,諸如:童話版、歐版、叢林版、溫馨版……很多相互獨立的不同主題風格的界面,以供不同人群的喜好。(本身就是一個AC店,就讓它一“獨”到底!每個人都有自己獨特的意境。)周圍排滿蛋糕制作的參考圖片,大而且容易看,方便大家制作蛋糕。

  三、前景預測

  通過問卷調查,網上投票,走訪很多AC行業的商家,總結了以下優勢。

  首先,大家對AC的態度還是很友好的,數據表明有大于80%的人選擇了愿意來,尤其是年輕的一代,都希望有自己獨特的東西。所以,我們就抓住人們的這種心理下手,必然會有良好的效果。

  其次,女生對蛋糕的熱愛遠高于男生。而且大部分選擇不會來的都是男生,但是,他們也選擇了會和女朋友一起來,這樣,只要我們能做的讓女生滿意,那何愁沒有顧客呢?

  第三,我們本身就是一個大學生,從校園中出來,我們很了解現在的學生想要什么,不想要什么。能和顧客有個很好的心靈的溝通是創業成功的關鍵。因此,這勢必會成為我們良好的資源。

  第四,通過我們自己的預算,以及成功的案例,開一家AC蛋糕店的成本在10萬元以內,這對于我們沒有什么資金來源的大學生來講,有很大的可行性,以及低風險性。

  第五,我們走訪了很多的做AC生意商家,大家普遍用“前景無限”這個詞來形容,足以見這個產業的發展潛力。

  四、 市場分析

  我們主要分為兩部分來調查,調查群體主要集中的大學生群體,分為問卷調查以及網絡調查。

  (一) 問卷調查:

  由于本項目主要面向群體為大學生本身,因此,問卷調查主要調查群體為在校大學生。

 。1)去蛋糕店的頻率:

  女生對蛋糕的依賴遠大于男生,因此,我們的蛋糕店會添加更多的女生元素,以吸引更多的顧客。

  (2)蛋糕的用途:

  生日還是蛋糕的主要銷路,因此,我們會在制作AC蛋糕的同時,附帶生日用具,使生日更加獨特

  (3)市場滿足度:

  市場上蛋糕的種類基本能滿足大眾的需求,雖然對AC蛋糕會產生一定的沖擊,但是,從另一方面講,市場上已有的經驗以及模型,我們可以直接借鑒使用。

  (4)AC方式態度

  總體來說,大家對AC方式還是很看好的,因此,我們還是有很大的發展空間。

 。5)是否愿意花時間自己做蛋糕?

  男生比女生更為理性,女生講究的是浪漫情調,而男生則更為實際,因此,我們會從女生著重下手,開發我們的產業。

  (6)蛋糕的價位:

  蛋糕的價位比較集中在50-150之間,所以我們會按照這個規格安排蛋糕的原料,基本定位在100/個的價位上,上下會略有浮動。

  (7)蛋糕的尺寸:

  大家制作蛋糕還是以娛樂為主,過大的蛋糕不適應于大家制作,因此,我們初步定為xx寸/個,依據不同的'情況,可在10-20寸之間調動。

 。8)蛋糕的形狀:

  圓形居多,我們會提供大量的圓形模具,用于制作蛋糕,同時,利用參考資料幫助顧客完成自己“奇怪形狀”的制作。

 。9)擔心的問題:

  衛生安全、材料儲備是大家主要擔心的話題。所以,我們會在辦下衛生許可證的前提下,增加消毒設備,并及時更新材料,以保證材料的新鮮。

 。10)制作環境

  大家還是喜歡優雅的環境,所以,我們在不同的風格還是會以靜雅舒適的風格為主。

 。11)制作蛋糕的伴侶:

  來店里的戀人居多。所以,我們要創造一個溫馨浪漫的情調來吸引更多的情侶來本店。

 。12)蛋糕店的頻率:

  時效性決定我們選擇地址的重要性。因此,我們選擇在學校附近,因為學校每年都有新生的加入,所以,可以說,我們的生源是源源不斷的。

 。13)宣傳渠道:

  大部分同學選擇的是“朋友推薦”。因此,重視回頭客就必不可少了,創建良好氛圍,并創立推薦好友優惠的制度,我們的AC蛋糕店必定會不脛而走!

  創業蛋糕店的創業計劃書 2

  一、執行總結

  1.1 項目創想

  隨著時代的發展,人們經濟收入的提高,消費觀念的轉變,休閑類食品不僅種類越來越多,并且產品結構也向著風味型、營養型、享受型甚至功能型的方向發展。如今,休閑食品已不再只是小孩子的專利,而是受到了越來越多的不同年齡人群的喜愛,不論是居家生活還是出外旅行,休閑類食品已經成為我們生活中的一種消費“新食尚”,發展至今,休閑食品儼然成為食品消費的重要內容,而時尚化更已成為休閑食品產業爭奪消費者的重要策略。休閑食品的消費市場不斷擴大,消費人群隨之增多,新產品種類不斷推出,在這種情景下,我們的夢幻糕點吧應運而生了。

  1.2 公司概述

  夢幻糕點吧是由大學生自主創業的商業小店。于20xx/xx/xx誕生于山東英才學院,雖然還不夠成型,但是已經具備打入中國糕點市場的計劃與資本。

  夢幻糕點吧為大學生自主創業品牌,進行小成本投資,做的是營養均衡,休閑的,時尚的精美糕點食品,面向廣大的中低檔消費者群體。

  制作屋現做現賣糕點,軟糕粥,尤其是定做情侶蛋糕,及深受年輕人喜歡的果凍個性蛋糕,這些均打破了市場的局面,同時該蛋糕以海藻為原料,制作中不加防腐劑,從而保證了食品的安全。健康的,才是開心的;就是健康的!

  二、市場調查分析

  2.1 現狀

  2.1.1 流行趨勢

  時下市場上充斥著各種口味不同、式樣不同的糕點,歸結起來這些產品無非都是為了滿足顧客休閑的需求(娛樂、時尚、口感……)、滿足美麗的需求、滿足健康的需求、滿足成長的需求。消費者購買糕點用于食用和送禮。糕點小巧、味道好,有一定營養價值,所以它的購買頻數較高;果凍輕盈美觀、營養豐富,成為禮尚往來的佳品,為此許多廠家推出了方便送禮的“糕點大禮包”。因此,休閑食品的消費市場不斷擴大,消費人群隨之增多,新產品種類不斷推出,“休閑 的就是時尚的”已成為人們對食品時尚性的共識,休閑食品不只是口感好、有益健康的食品,更成為促進人們交流的介質,是適于表達情感的載體。

  2.1.2 行業現狀

  首先糕點是源于國外,但是由于中國市場的需要,還有結合中國的食品特色,在中國市場發展到了巔峰。

  糕點的成分是有25%的面粉,其中為精制面粉,含大量的麥芽糖等等的營養成分;35%的芯,其中包括肉類,素菜類,還有就是一些甜食類等等,做出來的顏色各式各樣,但是不會添加任何色素,純天然色;其余的40%則是由外加的水果,咸菜,果凍等等的一些個人愛好。

  隨著我國人民生活水平的提高,休閑成為大眾生活不可缺少的.重要部分,而休閑食品也由原來僅能充饑,發展到現在既可滿足口感需求,又可提供所需營養,還能調節心情。近年休閑食品市場需求量呈持續增長勢頭,按年增長速度10%計算,預計今年中國休閑食品市場需求額將超過千億元。但中國目前的消費水平偏低,市場潛力仍很大。

  2.2 競爭環境分析

  休閑食品每年有近三百億的市場容量,越來越多的國內外休閑食品品牌進入這個市場,相互之間爭奪市場,雖然近年國內休閑食品市場發展迅速,但專家表示,國內本土品牌休閑食品的種類與國外相比,品種還是較為有限,無論在新產品的開發、口味的多樣化、包裝的個性化、產品的營養化方面都存在較大的差距,缺乏足夠的市場競爭力。糕點業不但有激烈的業內競爭,還有與薯片、糖果等其他產業的競爭,因為它們同屬于休閑食品的范疇。糕點業不能只著眼于行業內的競爭,還要不斷創新,分析消費者心理,充分為消費者考慮,提高營養價值和休閑品味,來占領休閑食品的市場。

  2.3 態勢分析

  SWOT分析表

  S(優勢):糕點是年輕人喜歡的食品,消費市場巨大,而且就在你的身邊,充滿個性化、時尚化的果凍食品,令人們留戀往返。

  W(劣勢):特色經營市場接受程度難以預測,存在一定風險。

  O(機會):糕點市場需求逐年擴大;人們的消費觀念也發生變化。

  T(威脅):市場上經營休閑食品的商店較多,且各具特色,競爭很激烈。

  三、創業優勢

  3.1 自身優勢

  a、大學生創業往往對未來充滿希望,有著年輕的血液、蓬勃的朝氣,以及“初生牛犢不怕虎”的精神,而這些都是一個創業者應該具備的素質。

  b、大學生在學校里學到了很多理論性的東西,有著較高層次的知識技能優勢。知識的重要性是不言而喻的,“用智力換資本”是大學生創業的特色和必然之路。

  c、大學生屬于年輕一代,對流行時尚的敏感度強,可以始終走在流行的前列,和適合此類項目的創業。

  3.2 政策優勢

  近年來,為支持大學生創業,國家各級政府出臺了許多優惠政策,涉及融資、開業、稅收、創業培訓、創業指導等諸多方面。根據國家和各市政府的有關規定,各地區應屆大學畢業生創業可享受免費風險評估、免費政策培訓、無償貸款擔保及部分稅費減免四項優惠政策,具體包括:

  高校畢業生(含大學?、大學本科、研究生)從事個體經營的,自批準經營日起,一年內免交個體戶登記注冊費、個體戶管理費、經濟合同示范文本工本費等。此外,如果成立非正規企業,只需到所在區縣街道進行登記,即可免稅三年。

  自主創業的大學生,向銀行申請開業貸款擔保額度最高可為10萬元,并享受貸款貼息。

  四、資金投入及回報分析

  4.1 資金來源——保證貸款

  由父母或是親戚的同事作擔保,即可在工行、建行等金融機構獲得10萬元左右的保證貸款,從而較快的獲取創業資金。

  4.2 早期資金投放及回報情況

  店面面積為五平米到十平米,一平米到二人均可,封口機1臺、沙冰機1臺、果凍專用模具5套、巧克力噴泉機1臺。店內需3~4店員,員工工資占投資額的10%左右。

  留4000元用于平時經營流通。

  剩下的投資用于進貨。

  4.3 具體費用安排如下:

  (1)店面租金:1000/月

  (2)設備投入

  電腦一套3000元

  柜臺2500元

  封口機一臺200元

  電話機一臺50元

  刨冰機一臺300元

  沙冰機1臺300元

  巧克力噴泉機1臺200元

  (3)水電通訊費用

  上網費用:60元/月

  (4)電費:500/月

  (5)工人工資:900元×三人/月=2400元/月

  (6)推廣費用:傳單費用約為300元/月

  前期不準備采用電視廣告,因為資金有限。所以采取廉價而精美的傳單和口碑效應進行宣傳。

  一次性投入為:6540元

  每月費用:3270元

  五、運營計劃

  5.1 店面規劃

  5.1.1 地址選擇

  夢幻糕點店應選在學校周圍、大型商場、購物中心的周邊地段,這些地方客流量大,租金又不會太高。

  5.1.2 內結構及功能

  糕點吧內分為三個區域:成品區、制作區、服務區。

  成品區:主要是我們已經做好的產品,顧客隨時都可以帶走,或當即享用。

  制作區:由顧客挑選果凍的制作風格與包裝。提前預定,我們會準時完成。

  服務區:這里我們會設置意見箱,隨時紀錄顧客為我們提出的寶貴意見,并定期總結與歸納。

  5.2 目標市場定位:

  年輕女性、女孩和兒童,年輕女孩子喜歡浪漫時尚個性,我們為她們提供了個性果凍蛋糕、果凍情侶蛋糕等;兒童喜歡卡通等新奇、活潑的食品,我們為他們提供有卡通模型的糕點;還有情人節、圣誕節、生日等特殊日子,我們給他們提供造型各異的多層糕點,果凍薩拉糕點,特色口味糕點等等。

  5.3 營銷組合

  5.3.1 產品

  了解食品的安全花樣多,產品豐富,可根據不同年齡階段的人制作出不同的花案圖樣。例如,花樣糕點系列、糕點冰品系列、麻辣涼凍糕點系列、糕點粥系列、糕點沙拉系列、可吸果凍系列、果肉糕點系列、糕點三明治等系列。

  5.3.2 價格:糕點的利潤很高,毛利達到65%~75%以上。

  5.3.3 渠道:由于受進貨成本的限制,決定從網上采購原材料。

  5.3.4 促銷

  銷售促進

  a、定期開展配送活動:銷售旺季,休閑食品往往是采取“現場品嘗”、“買一贈一”或“禮品贈送”等促銷活動。

  b、抽獎活動:每天前十位消費者有機會免費抽獎。

  c、冬天在廣場銷售或網吧聯動可增加更多銷量。

  d、糕點蛋糕會員制銷售,增加蛋糕銷量。

  5.4 客戶管理

  5.4.1 建立銷售信息簿:注明產品類型、名稱、價格、銷售日期,由顧客簽字確認。方便售后服務。

  5.4.2建立會員信息簿:記錄會員信息,會員在生日當天,憑身份證和會員證可免費領取一份禮品。如果顧客同意的話,我們可以為其設計一款獨特的生日蛋糕

  六、文化建設

  6 品牌文化

  隨著時代的發展,一股新潮的消費時尚席卷全球——休閑食品,它是一種提高人們生活質量的重要產品,也是溫飽階段向小康階段乃至富裕階段過渡中的必然產物,有著廣闊前景。由于各民族、各地區的生活習慣和人文背景的不同,食品有其地域的特殊性。

  七、團隊建設

  7.1 崗位設計與職責

  a.店長——創業者(二人)掌管財務、制定決策;進購貨物;負責收銀與服務區;管理網店。

  b.店員(3名):

  成品區導購員一名——幫助顧客選擇成品的商品

  自選區導購員一名、制作員一名——幫助顧客選擇材料、設計樣式并制作

  7.2 提前預訂——節省成本提高效率

  八、進度安排

  階段時間經營模式

  前期第1年到3年店面經營與網上商店同時進行;

  中期第4年到6年開始采取加盟的經營模式;

  長遠發展第4年收回加盟店,進行連鎖經營;

  這是夢幻糕點店發展的一個初步規劃圖。在實際運營過程中,還要緊隨市場發展,不斷優化產品質量和服務水平,提高泡×堂果凍吧的競爭力,擴大市場占有率,達到長遠發展的目的。

  九、關鍵的風險問題和假定

  9.1 存在的風險

  夢幻糕點店還在成長期,就已經步入當今競爭相當激烈的食品中國市場,在綜合聲譽上占有一定的劣勢。

  9.2 應對措施

  把握時尚潮流,不斷創新,緊跟年輕人的步伐,加快商品更新頻率。要努力提高企業文化。針對顧客趨于理性和個性化的消費需求,通過市場細分來有針對性地提高品質,明確業務范圍,增強競爭力。提供個性化服務能極大地增加產品的附加值。針對不同的消費需求提供相應的產品和服務,把每一個消費者都看成是一個細分市場,根據消費者的個性需要生產商品。同時,可以根據不同的顧客特征,如年齡、性別、性格、喜好等,為顧客提供有針對性的購買建議。

  十、總結

  我們有著良好的市場優勢:因特色糕點是年輕人喜歡的食品,消費市場巨大,而且就在你的身邊。這樣的項目不怕生產的產品沒有人買,沒有人消費。

  創業蛋糕店的創業計劃書 3

  一、蛋糕店概況

  1.本店發屬于餐飲服務行業,名稱為“麥琪下午茶”,是個人獨資企業。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。

  2.本店打算開在社區貿易街,開創期是一家中檔蛋糕店,未來打算逐步發展成為像安德魯森、朝陽坊、那樣的蛋糕連鎖店。

  3.本店需創業資金9.5萬元。

  二、經營目標

  1.由于地理位置處于貿易街,客源相對豐富,但競爭對手也不少,特別是本店剛開業, 想要打開市場,必須要在服務質量和產品質量上下功夫,并且要進一步擴大經營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在貿易街站穩腳跟,1年收回本錢。長期目標則是逐步發展成為一家經濟實力雄厚并有一定市場占有率的蛋糕連鎖公司,在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地,并成蛋糕市場的著名品牌。

  三、市場分析

  1.客源:本店的目標顧客有:到貿易街購物娛樂的一般消費者,約占50%;四周學校的學生、商店工作職員、小區居民,約占50%。客源數目充足,消費水平中低檔。

  2.競爭對手:根據調查結果得知國內品牌蛋糕店有很多,僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、朝陽坊、紅葉、安琦爾。因此競爭是很大的。

  四、經營計劃

  1.先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報”,摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價。了解各類蛋糕店的經營理念以及經營的“小花招”。

  2.開業金籌齊后,開始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖,要趁店里人少時,偷偷跑過往和店里師傅商量;蛘哒衅父恻c師傅,開蛋糕店師傅很重要,所以要慎重考慮。

  3.據了解發現一套消費定率:“顧客永遠沒有最便宜的價錢。今天你能降低幾元錢,明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單!睆闹畜w會到產品市場一定的競爭策略:“降價促銷并不是長期的經營策略,唯有以最好的'材料制作出最高品質的蛋糕,才能吸引顧客,將顧客留住”。

  4.蛋糕店主要是面向大眾,因此價格不會太高,屬中低價位。

  5.可印一些廣告傳單,以優惠券的形式發放,以達到廣告宣傳的效果

  6.蛋糕店可以專門開辟休閑區域,設置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點心,坐在蛋糕店里慢慢品嘗,蛋糕店的休閑功能得到進一步強化。

  7.經過多方調查,出于競爭等方面的需要,不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多關聯的休閑食品,藉以形成新的利潤增長點。在經營的品種上,不少店主有一些推陳出新的舉措:比如在炎炎夏季,會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰,以及奶茶,果汁類的飲料深受顧客青睞。

  8.建立會員卡制度。卡上印制會員的名字。會員卡的優惠率并不高,如9.5折。一方面,這可以給消費者受尊重感,另一方面,也便于服務員對于消費者的稱呼。特別是假如消費者和別人在一起,而服務員又能當眾稱他(她)為*先生、小姐,他們會覺得很受尊重。

  9.在桌上放一些宣傳品、雜志,內容是關于糕點飲料的知識、故事等,一方面可以提升品位,烘托氣氛,也增加消費者對品牌好感。

  10.無論是從店面裝修、店員形象,還是蛋糕制作上,都要給顧客健康、衛生的感覺。蛋糕店一定要嚴格執行國家《食品衛生法》,這是立足之本。

  11.食品行業有特別的崗位勞動技能要求:從業職員必須持有“健康證”。

  五、財務估算

  啟動資產:大約需9.5萬元

  設備投資:

  1.房租5000元。

  2.門面裝修約2000元(包括店面裝修和燈箱)

  3.貨架和賣臺投進約1500元

  4.員工(2名)同一服裝需500元

  5.機器設備最大的投資:8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)首期進貨款:面粉、奶油等原材料,約6000元。

  月銷售額(均勻):21000元。占有關內行人士評估,如此一家小型蛋糕店的經營在走上正軌以后,每月銷售額可達21000元。

  每月支出:14033元.

  房租:最佳選址在居民較密集的小區、社區貿易街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場四周),約5000元。

  貨品本錢:30%左右,約5000元。職員工資:10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,服務員1名,工資共計2000元。

  水電等雜費:700元

  設備折舊費:按5年計算,每月1333元月

  利潤:6967元左右按此估算,一年左右即可收回投資。

  六、風險及制約因素分析:

  由于蛋糕店不是所在街道或者小區的第一家店,顧客很難改變一貫的口味,所以就得花費更大的財力物力和“花招”來招攬顧客。

  創業蛋糕店的創業計劃書 5

  一、蛋糕店概述

  1.我們餐廳屬于餐飲服務業,名字叫“瑪姬下午茶”,是一家獨資企業。它主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋和飲料等甜點。

  2.商店計劃在社區貿易街開業。它最初是一家中檔蛋糕店,將逐漸發展成為安德魯森、朝陽廣場等蛋糕連鎖店。

  3.店鋪需要9萬元和5萬元的創業資金。

  二、經營目標

  1.因為地理位置在貿易街,客戶比較豐富,但是競爭對手也很多。特別是要想開拓市場,就要在服務質量和產品質量上下功夫,進一步擴大經營范圍,滿足消費者的不同需求。短期目標是在貿易街站穩腳跟,一年內收回資金。長期目標是逐步發展成為經濟實力雄厚、有一定市場份額的蛋糕連鎖公司,在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地,成為蛋糕市場的知名品牌。

  三、市場分析

  1.客戶來源:我店目標客戶為:在貿易街購物娛樂的一般消費者,約占50%;學校周圍的學生、店員、社區居民,約占50%。游客數量充足,消費水平中低。

  2.競爭對手:根據調查結果,我們知道國內品牌蛋糕店很多,僅福州一地就有很多連鎖蛋糕店,如安德魯森、朝陽廣場、鴻業、安琪等。所以,競爭很大

  四、商業計劃

  1.先去周圍幾家蛋糕店“打探情報”,了解一下不同類型和大小的蛋糕的成本價。了解各種蛋糕店的經營理念和“招數”。

  2.籌集了所有的開業資金后,他們開始在各大蛋糕店挖角。不能明目張膽的挖,要在店里人少的時候偷偷過去和店長商量。還是聘請糕點師傅,開一家糕點師傅很重要,要慎重考慮。

  3.已知找到一套固定消費率:“顧客從來沒有最便宜的價格。今天你可以減少幾美元,明天可能會有競爭對手與你爭奪更低價格的訂單!庇纱耍殷w會到了產品市場上的某種競爭策略:“降價促銷不是長久之計。只有用最好的材料做最優質的蛋糕,才能吸引顧客,留住顧客”。

  4.蛋糕店主要面向大眾,價格不會太高,屬于中低價。

  5.一些廣告傳單可以以優惠券的形式印刷和分發,以達到廣告的效果

  6.蛋糕店可以專門開辟休閑區,設置很多獨特的椅子。顧客可以買一些零食,坐在蛋糕店慢慢品嘗。蛋糕店的休閑功能進一步加強。

  7.經過多次調查,由于競爭等方面的需要,許多蛋糕店推出了一些與蛋糕關系不大的零食,以形成新的利潤增長點。在品種上,很多店家都采取了一些創新的措施:比如在炎熱的夏天,及時推出目前非常流行的冰粥、刨冰,奶茶、果汁等飲料受到顧客的青睞。

  8.建立會員卡制度。會員的名字印在卡片上。會員卡的折扣率不高,比如9%或者50%。這樣一方面可以給消費者一種尊重感,另一方面也方便服務員稱呼消費者。特別是如果消費者和別人在一起,服務員可以當眾稱呼他(她)為先生和小姐的話,會有被尊重的感覺。

  9.桌子上放一些宣傳資料和雜志,里面有關于蛋糕和飲料的`知識和故事。一方面可以提升品味,烘托氛圍,增加消費者對品牌的好感。

  10、無論是從店鋪裝修、店員形象,還是做蛋糕,都要給顧客一種健康衛生的感覺。蛋糕店一定要嚴格執行國家食品衛生法,這是基礎。

  11.食品行業有特殊的崗位技能要求:員工必須持有“健康證”。

  五、財務估算

  啟動資產:約9-5萬元

  設備投入:

  1.房租五千。

  2.門面裝修2000元左右(含店面裝修和燈箱)

  3.貨架和銷售臺的投資約為1500元

  4.員工同樣的衣服需要500元

  5.機器設備投資最大:8萬元(含做蛋糕全套用具)。一期進價:面粉、奶油等原料,6000元左右。

  月銷售額(偶數):21000元。據相關業內人士評估,這樣的小蛋糕店運營步入正軌后,月銷售額可達2.1萬元。

  月支出:14033元,房租:最好的地段在人口密集的住宅區,社區貿易街,靠近孩子的地段(比如幼兒園或者游樂場),大概5000元左右。

  商品成本:30%左右,5000元左右。員工工資:10平米的店需要一個蛋糕師傅和一個服務員,工資合計2000元。

  水電等雜費:設備折舊費700元:按5年計算,月利潤:6967元左右。根據這一估計,大約一年就可以收回投資。

  創業蛋糕店的創業計劃書 6

  一、市場分析

  新鮮食品是現代人們的最愛,開家甜蜜蛋糕店,投資額不高,操作簡單,占地面積小,非常適合小本經營者。只要你的蛋糕和甜點口味新鮮獨特,價格又能獲得眾人信賴的口碑,很容易吸引各個階層消費者。那么開家蛋糕店,需要多少投資并注意哪些?

  在蛋糕的消費過程中,顧客都會有“先入為主”的心理。如果第一次購買后,覺得這家蛋糕店的產品不錯,就會認定這家。因此,對新開張的蛋糕店而言,必須要留住顧客。特別注意,現在人們都追求健康,不太喜歡高熱量的食品。所以,打造健康蛋糕概念,會增加對顧客的吸引力,我們可以在每一款蛋糕或面包上注明原料、生產日期以及對健康的好處等。

  二、設備投資:模擬方案以10平方米左右的小店為例。啟動資產大約需9.5萬元。

  1、房租5000元

  2、門面裝修約2000元(包括店面裝修和燈箱)

  3、貨架和賣臺投入約1500元

  4、員工(2名)統一服裝需500元

  5、機器設備最大的投資:8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)

  三、首期進貨款:

  1、面粉、奶油等原材料,約6000元。

  2、設備購買過程中,要特別注意質量,因為是長久使用。蛋糕的制作方法可購買光盤自學,這樣可以節省不少成本費用。目前市場上《全套蛋糕制作教學光盤》一般17盤含70項目技術共200元/套。

  四、濟效益估算

  1、月銷售額(平均):21000元據有關內行人士評估,如此一家小型蛋糕店的經營在走上正軌以后,每月銷售額可達21000元。

  2、每月支出:14033元房租:最佳選址在居民較密集的小區、社區商業街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場附近),約5000元。

  3、貨品成本:30%左右,約5000元人員工資:10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,服務員1名,工資共計2000元。

  4、水電等雜費:700元設備折舊費:按5年計算,每月1333元

  5、月利潤:6967元左右按此估算,一年左右即可收回投資。

  裝修風格:

  A,連鎖店的名字為:橙,黃,綠,青,藍,紫等,用水鉆打造夢幻的感覺,水鉆給人靜心,典雅,精致的感覺,利于吃糕點時的小憩,享受內心的恬淡,以及夢幻般的美好,不同顏色為主色的店,給人的感覺不同,這樣有利于將“蛋糕”做大!

  B,歐式風格,典雅,紳士的環境,特別上海是個有文化修養較高的城市,歐化的生活也逐漸被人所接受!比較小資情調~

  C,拓谷一樣的感覺,讓人忽然從上海的小資情調轉移到谷地一樣的'好地方,清晰,自然,給人一種灑脫!裝修材料多用天然的石頭和特殊自然造型的東西,因為買的是自然加稍微人工的造型,所以成本比較高。

  2,裝修費用相對較低的方案:

  像普通的店面一樣,設零售區和蛋糕工作間,另外設幾個吊籃和各式的桌椅,shopping累了的時候可以小憩一會,因為本店銷售奶茶和冰淇淋。

  創業蛋糕店的創業計劃書 7

  一、封面與摘要

  項目名稱:甜蜜創意——特色蛋糕工坊

  創始人信息:[姓名],聯系方式:[電話/郵箱]

  成立時間:[預期成立日期]

  地點:[城市名稱],具體地址待定

  摘要:簡短介紹項目的核心價值、目標市場、競爭優勢及財務概覽,吸引讀者興趣。

  二、公司介紹

  企業愿景與使命:闡述公司的長期目標和為顧客、社會帶來的價值。

  團隊介紹:核心團隊成員背景、專業技能及職責分配。

  法律形式:有限責任公司/個體工商戶等。

  三、市場分析

  行業背景:當前烘焙市場的規模、增長率、趨勢。

  目標市場:明確消費群體(如年輕人、家庭、企業客戶等),他們的需求特點。

  競爭分析:主要競爭對手分析,包括他們的優勢、劣勢及市場份額。

  SWOT分析:自身的優勢、劣勢、機會和威脅。

  四、產品與服務

  產品描述:特色蛋糕種類(生日蛋糕、婚禮蛋糕、日常甜點等)、食材來源、健康理念。

  服務特色:個性化定制、線上預訂、快速配送、店內體驗活動等。

  研發計劃:未來產品創新方向及計劃。

  五、營銷策略

  品牌建設:品牌形象設計、宣傳口號、社交媒體策略。

  推廣計劃:開業促銷、節日活動、合作營銷、會員制度。

  銷售渠道:實體店銷售、在線平臺、第三方配送合作。

  六、運營計劃

  選址與布局:店鋪位置選擇標準、內部裝修風格與功能區劃分。

  供應鏈管理:原材料采購渠道、庫存管理策略。

  人員配置:員工招聘、培訓計劃、崗位設置。

  日常運營流程:生產、銷售、客戶服務的標準操作流程。

  七、財務規劃

  啟動資金需求:詳細列出開店初期所需的.一次性投資(租金、裝修、設備購置、首批原料等)。

  收入預測:基于市場分析的月度/年度收入預測。

  成本預算:固定成本(租金、工資、水電費)與變動成本(原料、包裝、營銷費用)估算。

  盈虧平衡分析:預計達到盈虧平衡點的時間和條件。

  現金流預測:至少三年的現金流量表,確保資金流動性。

  八、風險評估與應對措施

  市場風險:消費者口味變化、新競爭者進入。

  運營風險:供應鏈中斷、質量問題。

  財務風險:資金短缺、成本超支。

  應對策略:針對每種風險的具體預防和應對方案。

  九、附錄

  法律文件:營業執照、衛生許可證等復印件(實際操作時提供)。

  市場調研數據:支持市場分析的數據源、圖表。

  團隊簡歷:核心團隊成員詳細履歷。

  其他支持材料:產品圖片、媒體報道、客戶反饋等。

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