食堂安全隱患排查報告

時間：2022-01-09 08:13:19 報告我要投稿

食堂安全隱患排查報告

　　在當下社會，報告不再是罕見的東西，報告具有雙向溝通性的特點。為了讓您不再為寫報告頭疼，下面是小編為大家整理的食堂安全隱患排查報告，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

食堂安全隱患排查報告

　　食堂安全隱患排查報告1

　　一、整體情況:

　　經檢查發(fā)現，食堂總體情況良好:食堂落實了“三防”措施，做好保鮮、存儲和消毒等工作，能有效預防食品安全事故發(fā)生;食堂對腐爛、變質的蔬菜及副食品把關嚴格，不存僥幸心理;嚴格實行飯菜48小時留樣制;食堂完全杜絕了使用發(fā)芽的洋芋及四季豆;食堂采購定點且票據齊全，食材按要求存放，出入庫建表登記清楚，管理檔案資料完整;教師陪餐工作較為落實。檢查過程中，檢查小組對相關的從業(yè)者進行了食品安全生產和銷售方面的宣傳教育。

　　二、不足之處:

　　通過全面檢查，也發(fā)現一些不足，主要存在如下問題:

　　1、學校周邊小賣部難于監(jiān)管，學校監(jiān)管有多方面的阻力。

　　2、餐具消毒僅靠消毒片和熱水高溫消毒，達不到徹底消毒的目的。

　　3、存在小量衛(wèi)生死角。在日常衛(wèi)生管理上還不夠嚴格，往往講得多，執(zhí)行處罰上不夠嚴。

　　三、整改措施:

　　1、加強宣傳教育，嚴格要求通食學生不到校外小賣部購買零食。

　　2、要求食堂每天餐具、炊具、周邊環(huán)境進行全面徹底的消毒，并認真做好記錄。禁止非工作人員進入操作間。

　　3、再次強調禁止采購以下食品:

　　(1)腐爛變質、霉變生蟲、污穢不潔、感官性狀異常和可能對人體健康有害的食品。

　　(2)未經獸醫(yī)衛(wèi)生檢查或者檢驗不合格的肉類及其制品。

　　(3)超過保質期或不符合食品標簽的定型包裝食品。

　　(4)發(fā)現變質食品應立即進行銷毀。

　　何官屯鎮(zhèn)大壩小學

　　2016年3 月1 日

　　食堂安全隱患排查報告2

　　一、“六五四三”目標要求落實情況

　　1、學校成立了以校長為組長、副校長、教務主任、總務主任為副組長，出納、合計、食堂管理人員為成員的營養(yǎng)餐工作領導小組；成立了以副校長為組長，總務主任為副組長，會計、出納、教師代表為成員的學生營養(yǎng)改善計劃領導小組辦公室（簡稱營養(yǎng)辦）；成立了以校長為組長，教務主任為副組長，教師代表6人、家長代表4人、學生代表4人為成員的學生營養(yǎng)改善計劃監(jiān)督小組；并且分工明確，各司其責。

　　2、學校根據實際需要對工勤人員進行了必須的崗前培訓，我校現有學生538人，工勤人員3人。

　　3、為滿足營養(yǎng)餐的開餐要求，學校配齊了供餐的設備。4、為了營養(yǎng)餐得到各界的.有效監(jiān)督，特設置了固定的公開欄，堅持經費使用情況每天一公開。

　　5、營養(yǎng)餐工作堅持每月一次小結。二、食堂設施設備安全隱患排查情況

　　1、食堂電源負荷能滿足各種電器設備正常運行，2、食堂電線、開關、電器設備安裝使用規(guī)范。

　　3、學校專門安排了楊發(fā)貴老師定期檢查維護食堂電源、電器設施設備。

　　4、學校食堂缺乏合格的.消防設施，通過這次排查，學校也在進一步落實中。

　　5、學校沒有使用煤氣、天然氣罐等高危設施設備。三、食品安全隱患排查情況

　　1、學校大米、油、雞蛋等大宗原材料由縣統一配送。

　　2、學校有專門的倉庫保管員，嚴格執(zhí)行出入庫登記制度，有出入庫記錄。

　　3、嚴格按照相關要求進行加工、烹飪、配餐。4、按照標準規(guī)范留樣并有記錄。5、校長、教師每天陪餐。

　　6、學校食堂從業(yè)人員接受過培訓，有健康證。四、食堂周邊安全隱患排查情況1、新建食堂已完工。2、食堂周邊也無安全隱患。五、資金安全隱患排查情況1、學生營養(yǎng)餐進行實名制管理。2、學校建立了資金使用臺賬。

　　3、學校規(guī)范整理保存營養(yǎng)餐資金使用檔案。六、其他隱患排查情況