食品行業報告

時間：2024-10-20 19:36:26 報告我要投稿

相關推薦

食品行業報告

　　隨著個人的素質不斷提高，報告的使用頻率呈上升趨勢，多數報告都是在事情做完或發生后撰寫的。在寫之前，可以先參考范文，以下是小編精心整理的食品行業報告，歡迎閱讀與收藏。

食品行業報告

　　食品行業報告1

　　本是江蘇食品學院食品營養與工程學院的一名大一學生，于今年5月至8月在南京味千拉面實踐，以下為具體實踐內容

　　一、實踐目的

　　暑假實踐主要是為了讓我對所學的專業知識及其在實際中的應用有一定的感性認識，從而幫助我將課堂上所學的理論知識與實踐經驗相結合，為日后課程的學習打下良好的基礎，更有利于對專業基礎和專業課的學習、理解和掌握。同時這次飯店認知實踐的經驗將有助于日后就業。

　　二、實踐內容

　　我們在中酒是交易會的幫工，做的是比較基本的waitress工作。開檔，為客人倒茶，在客人就餐期間幫他們撤掉用過的空碟子，盡量滿足客人的需求，到果吧拿酒水，收拾桌子，擺位，清理垃圾，抹銀器和水杯，疊餐巾等等。工作簡單而繁瑣，每天都在重復相同的內容。

　　三、實踐過程

　　1、起初的適應階段.

　　由于剛去飯店，對那里的一切都很陌生，領班對我們很熱情，態度和藹，這更使鼓起了我適應環境，戰勝困難和挑戰的信心和力量，領導的耐心教導，同事的熱情幫助無不在激勵著我，鼓舞著我，尤其是發自內心的那種想及早進入社會的心情是我適應了飯店，習慣生活，努力學習的動力源泉。根據工作的需要，初次將我分到備餐學習，當時心無雜念，盡頭十足，飯店采取一帶一的方式從慢慢的認識大廳的臺號，備餐間的位置，到鍛煉托盤的托法，再到基本點心及中廚菜式的配料，直至最后的開檔，收檔，部分簡單菜式的做法，菜名我們一點點，一滴滴，一天天的反復記憶，不恥下問，到了最后就是整個備餐的基本管理，運作流程我也都了如指掌，但是由于時間的推移，理論和實踐的掌握慢慢的結合，使得我們也發現飯店的某些不足，也深受飯店人對我們大學生歧視的痛苦和無奈，因此和飯店的部分領導也有過理論上的辯論。尤其是工作安排上的不公平和心理上對我們的偏見，我們是非常的不能接受，兩個月過去了，出于學習的考慮，開始積極主動的申請換部門學習，但因飯店的立場和我們的立場不同，利益點不同，因此進行過正式的協商。但最后還是給了我們一個部門交流學習的機會。

　　2、之后的'積極工作，努力學習。

　　部門交流學習的機會給了我們之后，我于5月進入了服務部學習，進入了一個新的部門，各級領導都對我們給予厚望，對我們的工作信心很大，剛進服務部，就是一連幾天的服務操作技能培訓，從理論到實踐，從擺臺鋪臺布到餐中服務規范，毫不保留的告訴了我們，每天的培訓都是利用休息的時間，盡管很辛苦，但很充實很滿足很高興，筆記一頁又一頁，看了很有成就感，由衷的感到是那么的自豪。通過兩個月的觀察，進入服務部我感覺上手很快，進步很快，耐心的工作沒有給飯店的聲譽摸黑，但是由于語言溝通的障礙，可能在生意繁忙之時不能夠溝通順利，因此也造成過工作上的小小失誤，領導也都能包容。一個月的服務部學習之后，工作越來越得心應手，環境生活也適應了，對于飛臺，加臺，擺臺，看臺，洗家私等這些基本的工作分配情況和班次的安排及運作開始慢慢的了解，慢慢的懂得。學會了怎么樣推銷，向客人推銷什么，尤其是時令菜單的制作作用非常重要。日常的基本的茶市，飯市服務操作也都熟悉了，對于一些餐桌禮儀，及上菜順序(如飯市不能先上青菜等)也都能順其自然的正常操作，其他的飯市打荷位的準備備，上菜，上湯的這些基本規范也都熟能生巧。服務部3個多月的學習讓我學會了和客人的交流，懂得了廣東人的生活飲食習俗，同時也看到了新疆人的精神面貌，消費觀念等。

　　3、最后的態度消極，低調工作

　　前期2個多月的學習和交流，自身對于飯店的各個角落，各個方面都有一個大致的了解和初步的認識，對飯店的領導和同事更是知人知面知心的交流與相處，路遙知馬力，日久見人心。對人的認識之所以深刻也就是通過這么長時間的交往和認識，相互的缺點和優點暴露無疑，因此之間的感情就回摩擦，友誼就會淡薄，這不是什么大驚小怪的事情，現在想起來很后悔，但當時也是很無奈的。作為同事不能不打交道，作為領導不能不交流，為了工作往往會產生一些誤會和抵觸，我們作為實踐幾個月的學生無論從理論還是實踐上可以說都會超過他們的，他們的威信和能力慢慢的將不能被我們所折服和信任。這些整天壓抑下的工作，不僅是身心上的疲憊，更是精神上的摧殘。所以有時我們會經意不經意的不服從和頂撞，但這些是兩方面的原因，他們是為了讓我們在此努力工作爭取更大的經濟效益，但我們是學生主要追求學習，所以對他們的壓力很難接受，我們曾經和領導理論過，和同事爭論過，對飯店還罷工過，這些也只能說明我們大學生還沒有認識到社會的真實面目，還沒有真正了解社會的一些所謂的“潛規則”。但作為一個集體，我們還是相對自由的。難道飯店的一切為了贏利不顧員工就合理嗎?難道飯店的人員鄙視我們大學生就是正確的嗎？難道整天把實踐生當作替罪羊我們就會甘愿嗎?但飯店參考我們的一些意見也改觀了自己的工作，也給了我們學生應得的部分利益。

　　四、實踐意見

　　我認為飯店的管理要注重這些方面的加強和改革：

　　1、更新管理理念，樹立員工滿意的公司用人制度。一改以前的片面強調顧客滿意的思維。千萬不能出現多頭領導和管理的現象，這對于本身很靈活的行業很容易出現工作漏洞。要注重員工的考核，加強培訓和實戰操練。

　　2、創新管理模式，不能生搬硬套的按部就班或循規蹈矩，千方百計的調動員工的工作熱情和積極性。預見性的防止不該發生的事情的出現。

　　3、健全管理體制，飯店要實事求是的分析現狀并制定切實可行的措施解決現實的影響和制約發展的瓶頸問題，增強員工和管理者的執行力，注重公平。

　　4、增強大局意識，樹立良好的管理者的良好形象，對于行業的固有的不良現象要有分寸的處理和對待(如偷吃等)，靈活的處理員工的錯誤和過失行為，堅持教育為本，處罰為輔，爭取達到標本兼治的目的。

　　五、實踐體會

　　對于一個飯店來說，服務是形象之本、競爭之道、財富之源。對于從事飯店業的員工來說，培養優質服務的意識更為重要。實踐這一個多月，確實使我們的服務意識有一定的提高。多站在客人的角度，為客人的利益著想，是最基本的要求，也是提供優質服務的。于細微處見精神，于善小處見人情，飯店必須做到用心服務，細心觀察客人的舉動，耐心傾聽客人的要求，真心提供真誠的服務，注意服務過程中的感情交流，并創造輕松自然的氛圍，使客人感到服務人員的每一個微笑，每一次問候，每一次服務都是發自肺腑的，真正體現一種獨特的關注。客人并非職業人，而是追求享受的自由人，且是具有優越感的最愛面子的人。所以，其往往以自我為中心，思維和行為大都具有情緒化的特征，對飯店服務的評價往往帶有很大的主觀性，即以自己的感覺加以判斷。

　　食品行業報告2

　　受合肥市副食品行業協會籌備組的委托，現在，我簡要向大會報告合肥市副食品行業協會有關籌備工作情況。

　　一、發起成立合肥市副食品行業協會的用意。

　　合肥市副食品行業協會是由合肥市俊豐副食品有限公司、安徽省財貿職業學院、安徽省合肥市鹽業有限公司、合肥聯家商貿發展有限公司、安徽海神黃酒集團有限公司、合肥徽商城農產品批發市場有限公司、山東魯花集團商貿有限公司合肥分公司和肥東縣食品公司等八家單位發起。副食品行業市是國民經濟的重要組成部分，事關國計民生。其市場供應、食品安全、商品物價無不牽動著老百姓的心。

　　為了架起一座政府聯系企業、聯系社會的橋梁；建立一個反映企業愿望與要求、協助政府搞好行業管理、溝通會員企業之間的聯系與交流、促進合肥市副食品行業的發展平臺，所以根據發起人的要求，政府有關部門批準同意，籌備成立“合肥市副食品行業協會”。根據國家副食品流通協會及有關省市副食品行業協會的成功經驗，擬成立的“合肥市副食品行業協會”的宗旨是：自覺遵守國家法律、法規，認真貫徹國家的各項方針政策，遵守社會道德風尚，加強行業自律管理，維護企業合法權益，增強企業凝聚力，促進企業的改革與發展，為振興合肥市副食品行業的發展服務。

　　協會成立后，我們將在省、市主管部門的具體指導下，在市民政部門的指導下，在上級協會的指導下，獨立自主地開展工作：一是構建企業與政府之間聯結的橋梁與紐帶，積極反映會員要求及行業情況，代表企業向政府提出有關經濟政策和立法方面的意見與建議，維護企業合法權益;二是加強行業自律，規范行業行為，維護市場公平競爭；三是接受政府委托，協助或參與制定行業發展規劃，對行業內有關投資與開發、技術改造、技術引進項目等進行前期調研；四是開展行業經濟發展調查研究和相關信息的收集、分析、研究和發布；五是接受政府委托協助或參與制定、修訂企業質量管理國家標準和行業標準，組織指導、幫助企業貫徹實施；六是維護企業合法權益，協助做好打擊假冒偽劣產品和各類侵權行為等咨詢服務工作；七是跟蹤科研項目，科技成果的鑒定和推廣應用；八是組織人才、職業與技術等培訓；九是開展國內外經濟技術交流與合作，組織展覽會、技術交流會與學術報告等；十是參與相關產品的市場建設；十一創辦刊物，開展咨詢服務；十二接受委托的其他相關工作。

　　二、認真起草《合肥市副食品行業協會章程（草案）根據市民政局提供的協會組織章程擬草范本的要求，參考其他副食品行業協會章程的基礎上，結合合肥市的實際，在征求多方面的意見，起草了《合肥市副食品行業協會章程（草案）》，草案共分為總則、業務范圍、會員、組織機構和負責人產生、罷免、資產管理、使用原則、終止程序及終止后的財產處理、章程的修改程序、附則共8章45條，比較全面地闡述了合肥市副食品行業協會的宗旨、性質、任務、會員權利與義務、組織機構和資產管理等方面的內容，體現了合肥市副食品行業協會工作的基本特征。7月27日籌備組工作會議上，還全面介紹和討論了《章程》（草案），《章程》（草案）提交會員大會通過后，將是合肥市副食品行業協會開展工作的一個綱領性文件。同時，還擬定了《合肥市副食品行業協會會費管理辦法》，并將提交大會討論。

　　三、廣泛征集協會會員。

　　從20xx年年底開始，我們即著手籌建合肥市副食品行業協會。今年5月9日市民政局批復后，即開始征集會員工作。到目前，共有46個單位成為合肥市副食品行業協會的首屆會員。在這些會員中，從企業類型來看，有的是種養殖企業，例如肥東的合肥豐寶、長豐的草莓協會；有的是糧油生產加工商貿企業，例如巢湖的光明懷祥工貿、肥東的凱利糧油；有的是肉食、調味品生產企業，例如肥東石塘驢巴、廬江的海神黃酒；有的'是副食品生產企業，例如老字號公和堂獅子頭、肥西的中和祥食品；有的是副食品商貿企業，例如合肥市玖桂調味品有限公司、合肥玉美調味品有限公司、安徽佳酩貿易有限公司等。從企業業態上來看，還有大型零售企業、餐飲企業的參與，例如廬江的安得利、合肥聯家商貿有限公司和好朋友連鎖超市以及安徽尋羊記餐飲管理有限公司。從企業規模來看，現有46家會員中，76%是規模以上的大型企業，例如廬江的海神黃酒、安得利，巢湖的富煌三珍、光明懷祥，肥東的合肥豐寶、凱利糧油，長豐的德匯隆商貿，肥西的元政農林、綠溪洲農業、宣酒集團合肥分公司，魯花集團合肥分公司等；從企業性質來看，有個體商業、民營企業、股份制企業，還有大型國有調味品企業合肥市鹽業有限公司、徽商集團合肥市農產品批發市場有限公司等。從整體上看，會員數量還不多，但基本上反映了合肥市副食品企業的特點和面貌。

　　四、協商產生了合肥市副食品行業協會第一屆理事會組成人員建議名單。

　　根據章程規定，按照廣泛性、代表性、積極性的原則，籌備組經過認真考慮，并經與各方協商和征得意見的基礎上，推薦合肥市副食品行業協會第一屆理事會候選人建議名單29人，其中理事15人，會長、副會長候選人建議名單14人，秘書長候選人建議名單1人，所推薦的候選人主要從有利于實際工作開展、有一定社會影響力和代表性等方面來考慮的，將提交第一屆會員大會表決通過。

　　五、嚴格履行合肥市副食品行業協會籌備成立的報批手續。

　　合肥市副食品行業協會在籌備之初，認真學習了民間組織方面的有關規定。為了取得籌備工作的合法性，在市民政局民間組織管理處的具體指導下，合肥市副食品行業協會籌備組正式具文市民政局申請籌備成立合肥市副食品行業協會，市民間組織管理處認真審查、指導成立大會的相關準備工作，通過在規定時間內的籌備，合肥市副食品行業協會成立大會今天勝利召開了，合肥市副食品行業協會即將正式誕生。今天提交成立大會討論通過的各項事宜之后，標志著合肥市副食品行業協會從申請籌備、登記成立，步入到開展工作的新階段。

　　各位會員!合肥市副食品行業協會自籌備以來一直受到各方面的高度重視。各位企業單位積極響應，大力支持。特別是市商務局王可建副局長，多方面給協會以指導。各縣、（市）區商務局分管領導在百忙之中幫助我們聯系企業，推薦會員。尤其是巢湖市商務局陳昌琴副局長，肥西縣商務局李耀武副局長、肥東縣商務局管少華副局長在氣溫三十八、九度的情況下打電話，跑企業，推薦會員，其工作熱情令人感動。請允許我代表合肥市副食品行業協會籌備組向重視、關心和支持合肥市副食品行業協會的各級領導、各界朋友、各位同志致以崇高的敬意和衷心的感謝！我們將以飽滿的熱情、辛勤的勞動、卓有成效的工作，為合肥市副食品事業、為全市人民的生活供應和合肥市的經濟發展作出積極貢獻。

　　食品行業報告3

　　時光飛逝，一眨眼20xx年的銷售工作即將結尾。非常榮幸能和大家一起探討工作，總結經驗，以下是我的述職報告，請大家評議。

　　我是xx客戶經理xxx，負責客戶xx食品，走過20xx年，市場風云變幻，受金融危機影響，xx我公司銷售重點鄉鎮，車墩和新橋鎮受到嚴重的挑戰，大型工業區富士康搬于成都，達豐搬于重慶，日騰電子和龍工廠人員搬走3分之2，由于外來人口流失，曾經公司的形象街之一新橋廟三路生意蕭條，原葉榭分銷和國際食品城分銷嚴重跟不上我公司的腳步，對我xx銷售造成很大壓力，但在朱經理的幫助和指導下，我們積極創新營銷，營造消費熱點，努力優化環境和服務，不但沒有被困難和壓力擊垮，而且還取得了不錯的業績。

　　總結一年來取得的成績，主要有四方面內容，這四方面內容都圍繞著“調整，提升，發展”和服務營銷來展開的工作。

　　1、去年xx有2個經銷商，全年銷售xxxx萬，經過公司調整關掉1個經銷商，安排我負責xx言凡食品協助做好整個xx，在公司領導的正確方針指導下截止11月已經完成xxxx萬，同比增長1.76﹪，12月預計銷售最低219000元—400000萬，在非常困難的情況下能取得這個成績，跟公司領導正確的方針是分不開的。

　　2、分銷架構與管控上：我把xx分為4個區域，九亭，泗涇為一個分銷負責，葉榭浦南3鎮，車墩南為一個分銷負責，xx老城區，大港，塔匯，小昆山，新城區，佘山為一個分銷負責，車墩北和新橋，洞涇由經銷商直接負責。以前整個xx的二批由經銷送貨，分銷只負責終端的配送，分銷積極性不高，很少整車從公司發貨，經過市場走訪和側面了解分銷商的心態，做出了調整，說服經銷商分銷區域二批由所在區域的分銷直接管控，xx內部市場，經銷和分銷之間不得竄貨，每個分銷商必須繳納1萬竄貨保證金，嚴防竄貨，讓他們腳踏實地的做好自己市場。

　　原食品城分銷資金及思路跟不上公司要求與步伐，原葉榭分銷只重視特通及批發，做競品，終端送貨不及時，浦南三鎮終端一塌糊涂，造成終端無法養活業務員，只有和其正其他品項空白，終端對我公司形象及為不好，經過大的調整，與今年5月底6月初淘汰了這2名分銷商，新開了2名分銷商，根據市場實際情況，給每個分銷制定銷售任務，然后分解到每季度，在分解到每月，讓分銷有目標的而不是盲目的銷售，我把分銷商當成經銷商一樣培養，讓分銷感覺自己就是經銷商，協助分銷商把達利園品牌當成自己的生意來做，也讓他們的積極性很高漲全部實現整車從公司發貨。

　　經過區域調整和任務分配，我給老城區分銷夢程分銷配置3名業代，任務xxx萬，截止現在完成xxx萬同比增長50萬，葉榭配琪分銷配置2名業代，任務xxx萬，完成xxx萬同比增長30萬，食品城分銷配置2名業代，xxx萬任務，完成xxx萬同比增長50萬，從數據上看，分銷做的很不錯，其主要增長600和其正，及其他副品項也增長不少，就訂貨會就600和其正就定了x萬件xxx萬元的銷售業績，這也是公司的正確指導方針。

　　但還存在不足，如：

　　1、分銷很多資金跟不上，在很多情況下都要總經銷承擔，

　　2、每次促銷活動的售后服務不到位，如：產品不齊全，配送不能及時到位，影響分銷和終端的積極性，

　　3、區域內的小終端沒有完全輻射進去，進貨的只有大的零售商及銷量好點的店。

　　4、由于價格原因及同內競品的競爭，有的二批商和終端店在銷售過程中不積極主力推銷我公司產品。

　　5、有的終端進貨多或者動銷不好產生了月份老的日期，我們沒能及時處理，導致在終端產生過期現象。

　　6、在區域內開發新網點方面，不到位，如，小排檔，沙縣小吃，餐飲方面開發太少，他們在某些時段的銷量還是不小的。結合以上20xx年的不足之處，在明年的工作中一定把他們全部糾正過來，讓業績達到另一個高峰。

　　渠道是每個公司都想做好的一條重要通道，得渠道者得天下，渠道是由分銷，二批和終端店組成的，所以我們要做好渠道，就要把他們每一層的關系搞好，讓他們有一個良好的發展趨勢，分銷作為我們公司的一個重要銷售環節，起到承上啟下的作用。

　　1、明年再給分銷制定1年的銷售任務，要比今年分得更細一點，分解到每個品項上。

　　2、終端也是最重要的一個環節，因為最終產品的消化還是在終端，所以要求經銷和分銷特別是在旺季的時候，業代的'訂單或者終端店叫的貨，一定要隨叫隨到，至少在24小時內能到，保證終端貨源充足不斷貨，否則不但喪失最好銷售時間，也有可能導致終端在下次叫競品，

　　3、就是今年資金不足的分銷在明年一定要讓分銷保障資金充裕和倉儲能力，現在都是整車發貨，如果資金和倉儲不具備，很容易造成阻礙公司的銷量，今年資金和倉儲都較好的分銷商，在明年更加控制他，好好利用這些資源為我們做市場，不讓他們有機會為競品公司效力，分銷商追求最大的利潤空間，比如今年我給分銷制定的銷售任務，如季度返利，年終返利一樣，完成有百分之0。5，另外，我們公司和其正等銷量也比較好，每件利潤也是相當可觀，而且公司還在不斷推出新品來充實市場占有率，如這月剛出的250ml利樂包花生牛奶，剛到貨第二天就業代出庫就400多件x24規格的，也讓他們有很大的希望與信心。

　　4、終端店也就是鋪市率一定要上去，因為我們掌握多少終端就掌握多少的量。網點資料一定統計好，然后分類，夫妻老婆店多少家，小型超市多少家，大中型多少家以及特通點多少家。讓業代在維護過程中，在把賣得好的幾條街或者店選出來，我們重點維護，打造成形象街或者形象店，不管大店還是小店都極力爭取最好的位置，生動化陳列，目前xx市場有老城區廟前街和車墩北達豐后街2條形象街，明年爭取在增加2—3條形象街，每個月在做3—4場戶外拉動，配合形象街及廣宣品就能帶動很好的宣傳效果，特別是針對公司新品。

　　還有今年我發現終端很多店不在業務員手里拿貨，因為有的二批比業務員發的要便宜1元，讓業務員信心不足打擊積極性，特別是區域差的鄉鎮，業務員很難留住人，造成終端無人維護的窘境，明年管控好經銷和分銷對二批的價格的嚴格管控，嚴格按照公司的價格執行，如和其正給分銷xx元，分銷發給二批xx元，二批發到終端xx元，這樣既保證不會影響業代點單，分銷利潤也還可以，如果哪家二批不按公司價格體系亂發貨，直接停止供貨以確保市場良性循環。另外，針對旺銷點和形象店做打堆或者整組貨架陳列，讓消費者一進超市就被我公司的產品吸引從而形成購買欲也就能帶動動銷，針對終端小店每月制定套餐，一次性壓到位，強占終端小店資金和倉庫，因為終端資金和倉庫都有限，別的競品就進不去，店老板只有極力推薦我公司產品，從而提高銷量。

　　5、針對業務團隊建設與管理：

　　1、針對區域差別和網點數，劃分區域，保障每名業代都有足夠的網點維護，從而保障業代提成收入。

　　2、業代每天早上8點30之前由經銷或者分銷電話報到，下午拜訪完最后一家店，用店里電話給我報到下班，從而保障業代在線路上有足夠的時間拜訪。

　　3、要求業務員每天必須按照定崗定線拜訪，不管大小店不得跳點拜訪，每天必須填寫日報表及市場問題，防止業代跳點拜訪，也能及時處理市場問題。

　　4、每天跟線1名業代，檢查市場鋪市率及業代動手能力，當天出庫差的業代，第二天查看業代日報表，去當天線路實地查看，了解真實情況，如有市場問題，電話給業代處理，解決不了的到線路上去協助業代處理，從而提升業代處理事情的能力。

　　5、區域缺人時抓緊人員招聘到位，每禮拜5給業代們開會，總結一周工作及不足，一月最少一次業代技能培訓，不管是老業代還是新業代，培訓時，實戰演練，按照平時拜訪終端的步驟進行，每名業代扮演店老板，把遇到的問題在演練上提出來，怎么去解決的，不足之處，我在給予指點，讓大家相互學習別人的優點，使整個業務團隊的業務能力在互相學習中不斷提升。

　　6、針對公司的各項動作，如割箱，地堆，冰點等生動化陳列安排業代必須嚴格按照工作要求高效率完成公司交給的各項任務，加強市場基礎的建設，爭取把xx市場建設成樣板市場。

　　7、要求業代嚴格控制終端臨期品的及時調換貨，確保市場良性循環。

　　8、每月制定促銷政策及團隊出庫獎勵，帶動業代的積極性，從而更好的維護好市場。

　　以上是我的報告，感謝公司各位領導對我們xx市場的支持與幫助，也感謝公司能讓我在這個平臺上發揮自己的能力，雖然苦過，累過，回望這一年的成績也頗為欣慰，所有的辛苦都是值得的，因為公司確實讓我得到了很多經驗，使我的業務能力有了長足進步。我爭取明年把xx市場上升到更高一個層次，爭取明年xx突破xxxx萬。

【食品行業報告】相關文章：