外賣方案

時間：2024-07-29 16:13:22 方案我要投稿

外賣方案

　　為了確保工作或事情能高效地開展，時常需要預先制定一份周密的方案，方案是從目的、要求、方式、方法、進度等都部署具體、周密，并有很強可操作性的計劃。優秀的方案都具備一些什么特點呢？以下是小編整理的外賣方案，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

外賣方案

　　外賣方案1

　　一．線上推廣

　　通過百度外賣，美團，餓了嗎等平臺在線接單，同時優化進行自媒體推廣

　　在各類訂餐網站及app定期參加網站的各類促銷活動，如：滿減，新用戶優惠，贈飲等。

　　線上推廣主要目的在于增加用戶的黏性，完善用戶體驗，把吸引的粉絲和用戶轉化為忠實粉絲和長期用戶，培養用戶習慣，同時利用用戶的社交媒體圈以及口碑擴大宣傳面

　　常見的活動形式有：頁面游戲領福利、刮刮卡刮獎、做任務100%有禮、支付送紅包、大轉盤抽獎、后臺系統隨機抽獎等。以上作為傳統的線上活動方式均可根據實際情況定期或者不定期來采用。

　　為了增加用戶的參與度及用戶體驗，個人覺得可以增加新用戶下單送紅包，推薦新用戶下單送紅包，積分兌現金，天天超低價套餐，曬單雙倍積分等形式鼓勵用戶下單通過圖片和視頻短片的形式突出“綠色餐飲，頂級廚房”的賣點，以健康和口味吸引消費者，對食材用料，制作過程及廚師團隊等進行詳細介紹，重點宣傳

　　由于價格無優勢，每天可推出特價套餐（限量也可），首單返現優惠或返券優惠等方式降低價格門檻，吸引用戶進行初次體驗。

　　訂餐外賣類強調的是及時性，用戶一般停留時間很短，無需求時不太會去瀏覽，所以不宜品類太多，給顧客造成選擇難題，按照市場需求和產品賣點上線10種以內菜品即可。

　　線上推廣渠道：社交門戶網站，BBS,貼吧等

　　二．線下推廣

　　線下推廣的目的在于增加粉絲和用戶量，擴大宣傳面，吸引用戶初次體驗。

　　線下推廣基本以地推為主。

　　地推主要選在CBD寫字樓，醫院學校企事業單位等目標人群集中的.區域，通過免費的小禮品，現金低值券等吸引用戶關注，常用的方式為紙質廣告露出、二維碼掃碼下載或者關注微信后的二次轉化。現場的物料一定要準備到位，易拉寶，單頁，廣告版，橫幅，禮品等一定要備足，人員統一著裝聚攏人氣吸引眼球，如果配合有小蜜蜂或者cosplay的吸睛裝扮效果更佳。

　　廣泛挖掘異業合作資源，如水站貼水貼，其他異業商家活動植入等

　　三．人員

　　1.專職線上推廣人員1名：負責發布和內容更新，粉絲互

　　動，各類社交門戶網站，BBS，貼吧等線上推廣

　　2.地推人員若干：可采用兼職人員或者公司其他部門員工，定期按區域完成地推任務

　　四．費用

　　1.各類訂餐網站在線活動承擔費用

　　2.在線活動費用

　　以上兩類為產生訂單后產生的費用，不需要現金投入，需要公司前期放棄利潤來吸引用戶體驗

　　3.兼職地推人員工資（每人每天80左右，在校學生優選）

　　4.宣傳物料費用（單頁，易拉寶，廣告版，服裝等）

　　5.小禮品（線上活動及線下地推掃碼用）

　　6.制作維護

　　由第三方專門做商城的公司制作專業的界面，負責技術支持和維護。美觀度，功能性都會升級。費用一般在2000到5000之間，公司可酌情考慮做與不做。

　　外賣方案2

　　一、快餐店規模：

　　外賣快餐店面面積在一百平米左右，店員十名左右（可分配出專門送餐人員），有三名以上廚師。有寬帶，支持上網，有專門熟練使用電腦人員一名。

　　二、外賣宣傳廣告語：

　　足不出戶，盡享美味。

　　三、宣傳內容：

　　1、經典外賣項：早餐，午餐，晚餐。

　　2、特色外賣項：夜宵供，聚會供，節日供，生日專享

　　3、尊貴附加項：可聘請聚會專用廚師及相關食品和食品用具，協助準備聚會用餐

　　四、宣傳方式：

　　1、面向人群：廣大學生和教職工，學院附近的工廠以及企事業單位職工

　　2、宣傳地點：學校及職工宿舍，校園，單位

　　3、具體形式：（活動時間兩天）

　　①分發傳單：將印制的傳單分配到工作人員手中由其分發到個人手中。工作人員設置為單位組，宿舍組，戶外組。其中單位組送到辦公場所，宿舍組送到寢室，戶外組發到個人手中。

　　②張貼海報：貼到公告欄及可張貼廣告的墻壁上。

　　③樣品展示：在向單位分發傳單的過程中，展示印制的圖片版菜譜內容，并留下名片。

　　④網絡平臺：在北院校內網和地區外賣網上公布餐廳信息，并適時提供優惠政策。（該促銷手段為長期使用）

　　⑤調查問卷：在校園和單位內由工作人員分發問卷，并給返回問卷者兩元代金券。

　　⑥辦理會員卡：在校園內設置活動點，在發傳單的同時辦理會員卡，電腦存檔。

　　五、宣傳所需：

　　①資金：印制傳單、問卷費用，聘請工作人員費用，利用網絡平臺費用，制作菜單費用，印制名片費用，制作代金券費用，制作海報費用。

　　②場地：租用學校場地，用以設置活動點。

　　③人員：分配五名店員，聘請三名工作人員。分發傳單組五人，張貼海報和調查問卷一人，活動點兩人。

　　④物品：準備桌子三張，椅子兩把，電腦一臺，外買車三輛，遮陽傘，快餐店印章。

　　六、宣傳前期準備事項：

　　①各項文本內容的制作：

　　1）傳單內容：

　　a、快餐店名稱；b、廣告語（大號字）；c、快餐店簡介；

　　d、特色菜單和服務項；e、優惠活動；f、網址；

　　g、會員優惠（八折）；h、聯系方式

　　2）調查問卷

　　3）海報

　　4）菜品整理及菜單：打印特色菜整理出的`圖片資料，菜單另外制作

　　5）網絡資料

　　6）會員卡

　　7）代金券：

　　②網絡平臺的利用及申請

　　③場地申請：向學校及單位申請使用場地，活動開始前將桌椅電腦等用具搬到場地（若遇上下小雨等突發情況使用遮陽傘）。

　　快餐外賣管理方法

　　1、快餐品種的選擇

　　一種只經營一類快餐品種，要么經營飯食，要么經營面條，要么經營面點；另一種是以經營某類快餐品種為主，兼營部分其它兩類品種為輔。所有的品種加起來最多20種左右就足夠了。如果一個快餐店經營飯食或面點，最好同時經營幾種湯菜并提供一些免費小菜。

　　2、快餐店的定位及選址

　　快餐歷來以方便快捷、物美價廉為主要特點，以社會大眾為主要服務對象，故任何中式快餐的定位都必須是大眾化的、中低檔的。中式快餐除了品種大眾化以外，其價位也大都定在5元左右。位置應選擇在工廠、寫字樓、商業繁華區、學校等附近工薪階層或學生集中的地方，以及車站、碼頭、交通要道等流動人口多的地方，這樣才能保證有充足的客源。

　　3、快餐店的規模及裝修

　　一家快餐店的裝修應采用簡單的格調、明快的色澤，給顧客一種輕松愉悅的感覺；店堂內的桌椅可采用西式快餐店的卡式桌椅，這樣既富有時代感，又能最大限度地利用店堂有限的空間；廚房也應盡量采用不銹鋼等材料制成的廚具設施，給顧客以一種清潔衛生的印象。

　　4、快餐店的經營管理

　　選好快餐的品種、選好快餐店的位置、搞好快餐店的裝修并安裝好快餐店的設施，然后你就找幾個廚師及廚工來做廚房，找幾個服務員來做前堂，讓他們每天做好自己的工作，最后當然是老板親自收錢。經營管理中的一些注意事項。廚師，服務員，動作都一定要熟練快速，以滿足顧客來了就吃，吃完就走的需求。快餐店的全體人員既要分工明確，又要相互配合，那樣才能達到整體快捷的效果。外賣快餐店的店堂、桌椅、餐具、廚具等都要勤于打掃，工作人員還要注意個人衛生，總之要隨時保持快餐店整潔舒適的形象。

　　外賣方案3

　　一、提高店鋪在平臺上的排名

　　餐飲o2o經過一年多的洗禮已基本成熟，外賣第三方平臺格局和模式也基本確定。第三方平臺是餐飲商家提高利潤的重要途徑之一，而商家店鋪在第三方平臺的銷量是整個運營體系的基礎，決定銷量最重要的因素是店鋪在平臺上的排名，下面主要從如何提高店鋪排名為切入點談談具體的運營思路。(平臺有許多分類，下面只說默認排名)

　　1、系統自動排名(無法人工干預)

　　每個外賣平臺都有自己的排名規則，具體來說無乎下面幾種要素:最近一段時間(一般5到7天)的是否是獨家商戶、銷量(或銷量增長率)、活動力度、顧客評價、及時接單率、配送時間、客戶投訴、等等。是一個綜合指標。

　　也就是說從接單、出餐、配送、客戶評價這個流程越順暢系統排名越靠前。

　　2、人工干預排名(現在人工干預排名的行為已經很少)

　　第三方外賣平臺都會有一些人工干預的排名，具體的由平臺方的區域負責人來操作。

　　拿美團外賣舉例，美團外賣的前12名是由區域負責人來調的，他們調的原則基本上就一個:根據平臺上商家的品類屬性來調，然后找出這個品類里做的最好的一個商家放在前面。舉例來說，美團外賣上有中餐、西餐、韓餐。日餐、特色菜、水果等等，他們會從這些品類中找出最好的商家(他們稱之為頭部)排在前面。

　　當然從公關的角度來說，如果與區域負責人關系處理好的`話也會有很大的余地，這是他們的權限。

　　3、平臺推廣付費模式

　　現在各個平臺經過燒錢大戰之后都在尋求自己的盈利模式，向商家收取服務費，提供增值服務、付費推廣無疑是最直接的一種途徑。

　　美團、餓了么現在除了平臺費以外已經在實驗付費排名

　　二、多平臺運營

　　深耕細作運營點(粗略的說)

　　1、重視增加收藏用戶

　　用戶收藏店鋪以后，在用戶以后點餐的時候收藏店鋪永遠排在最前面，可通過收藏送禮品或收藏特價等手段吸引用戶收藏店鋪。

　　2、積極參加各平臺的活動，優化各個工序，減少差評和退單量，提高服務水平和用戶體驗

　　3、優化手機端店鋪體驗

　　現在的平臺大部分都是在手機客戶端下單才會有優惠活動，所以手機客戶端的體驗尤其重要。

　　4、適當增加營業時間

　　5、豐富產品數量，調整產品結構

　　6、網絡營銷推廣，建立粉絲群

　　美食論壇、微博微信等新媒體推廣鼓勵粉絲美食分享，與用戶形成互動，建立溝通反饋機制，形成二次傳播和口碑傳播。

　　7、線下推廣和營銷

　　線下發放傳單是最基礎的手段，一般轉化率在千分之四左右，這是美團內部人士統計的結果。還可定期舉行粉絲見面會、試吃等活動，增加用戶粘性和口碑傳播。

　　8、可以每天設置一個爆品，通過爆品對客戶的吸引可以引流到其他利潤更高的菜品上，提高銷量和營業額。

　　9、可在菜品設置上做些文章，比如設置美容套餐、女神套餐、防霧霾套餐等等，讓客戶更直接的感受到菜品的功效好處。也可講述每道菜背后的故事等等

　　10、對競爭對手的了解、分析、借鑒也很重要。

　　外賣方案4

　　一：市場分析

　　校園外賣是一個很大的商機因為課程多中午和下午就餐人多的原因，午餐和晚餐的問題成了不容易解決的事。所以我們的快捷訂餐系統（校園外賣整合營銷）由此而生，我們主要負責的是校園外賣代送、訂餐，讓每一位同學都能吃到自己想吃的快餐。

　　我們考慮到了學校外賣就只有一家、味道單一所以我們把學校里餐飲店的外賣整合在一起進行配送。讓餐飲店獲得更多利潤的同時同學們能訂到自己喜歡的快餐。

　　二：市場現狀和策略：

　　學校能送外賣的就只有五味軒，所以等外賣的時間會很長。雖然五味軒的.菜品有很多但有的同學還是不喜歡那里的味道。我們把學校的外賣整合起來做這樣同學們就可以定不餐店的外賣而且等待外賣的時間也會大大的縮短。

　　應為中午下午放學時間剛好是就餐時間的高峰期，可能會出現沒有位置和有很長一段時間在等待上菜。所以我們還制定了一個提供訂餐的平臺。

　　三：競爭對手和優劣式

　　我們的主要競爭對手是五味軒，他們的優勢是有很好和很固定的客戶而且有經濟實力有自己的餐館，劣勢是他們的味道不是答應能滿足所有同學的需求還有他們外賣所需的時間會很長有時候會等上1個小時。我們的優勢是我們可以為同學們提供學校里他們喜歡的外賣，而且時間會大大的縮短節約了他們等待外賣的時間。劣勢是我們沒有經濟實力缺少實踐經驗，沒有固定的客戶。

　　四：方案計劃

　　1、在實施方案前我們要做一個簡單的方案計劃、9月20日IM專員負責聯系學校各個餐廳，收集相關菜單菜譜和價格2、9月21號所收集的材料進行總結整理制定

　　3、9月21—27號做網站的開發和把收集起來的資料發布到網上去。 4、9月28號以后開始分配人數到相關的崗位實行我們的項目。

　　五：項目實施和安排

　　我們項目組的人員是5個但是如果以后的外賣安排不過來我們會隨時的增加人數，因為上午上課和方便顧客隨時聯系的原因（可以根據餐廳的要求而定），所以,我們內部人員的上班時間是在中午13：30—21:00點，QQ上線的時間至少是在上午10:00— 21:00點。

　　五：項目盈利

　　這是一個商家和顧客都很關注的問題，我們采取和五味軒做法我們只是原價從商家那里拿到外賣，而且不會從商家獲取工資，我們的利益來源是送外賣時從學生那里每份多收0.5元。

　　六：項目人員：

　　組長：王勤

　　CEO專員：鄭春秀

　　技術專員：李忠波

　　IM專員：陶相貴