餐飲營銷方案方案模板匯總八篇
為有力保證事情或工作開展的水平質(zhì)量，常常需要提前制定一份優(yōu)秀的方案，方案是計(jì)劃中內(nèi)容最為復(fù)雜的一種。那么優(yōu)秀的方案是什么樣的呢？以下是小編收集整理的餐飲營銷方案方案8篇，希望對大家有所幫助。
餐飲營銷方案方案 篇1
1、項(xiàng)目概述
任何創(chuàng)業(yè)都是有風(fēng)險(xiǎn)的，相對于工作的按部就班領(lǐng)取報(bào)酬，創(chuàng)業(yè)帶來的收益回報(bào)率較高較快，如果利用手頭閑余的資金，發(fā)揮你創(chuàng)業(yè)的熱情，讓財(cái)富創(chuàng)造更多的財(cái)富，萬事開頭難，而萬里長征如果沒有勇氣邁出第一步，那永遠(yuǎn)不知道天高有幾許。同樣，在創(chuàng)業(yè)過程中積累的經(jīng)驗(yàn)也是一筆無形的財(cái)富。民與食為天，本次投資項(xiàng)目選擇與民生息息相關(guān)的消費(fèi)餐飲業(yè)為介入口，餐飲行業(yè)細(xì)分繁多，僅選擇在兩廣久負(fù)盛名的柳州螺螄粉為投資對象，我們的目標(biāo)是：原創(chuàng)自主品牌的螺螄粉，獨(dú)此一味，打造柳州螺螄粉精品。做為風(fēng)險(xiǎn)投資，本計(jì)劃書從項(xiàng)目的產(chǎn)品服務(wù)、市場分析、營銷模式、管理團(tuán)隊(duì)、財(cái)務(wù)預(yù)測、風(fēng)險(xiǎn)評估??等幾大要素進(jìn)行評價(jià)，做為整個(gè)項(xiàng)目投資的參考依據(jù)及行動(dòng)綱領(lǐng)。
2、項(xiàng)目產(chǎn)品和服務(wù)
本項(xiàng)目的產(chǎn)品及服務(wù)范圍：螺螄粉、特色食品、餐飲飲料、甜品的經(jīng)營及銷售。
螺螄粉簡介：螺螄粉源于柳州，位居柳州風(fēng)味小吃之首。它由柳州特有的軟滑爽口的干米粉，配上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、鮮嫩青菜等配菜以及濃郁適度久熬而成酸辣鮮香的螺螄湯調(diào)制而成，造就了其具有高蛋白、低脂肪、營養(yǎng)豐富味道鮮、香、酸、
辣、爽，吃后常使人大汗淋漓卻又因清而不淡奇特鮮美的螺螄湯，常使人欲罷不能，回味無窮，非常適合廣大時(shí)尚青年的獨(dú)到口味。現(xiàn)今作為柳州第一原創(chuàng)小吃，螺螄粉已成為柳州獨(dú)霸一市的特色小吃，在空氣彌漫螺螄香的柳州甚有：“不食螺螄粉，枉為柳州人！”之說，柳州人嗜吃螺螄粉，而在外漂泊的柳州游子更是以回到家鄉(xiāng)后能吃上一碗味道純正的螺螄粉的方式來告慰其多年的鄉(xiāng)思！
特色食品：鴨腳、螺絲（炒、煲）、油裹鹵蛋、叉燒、牛腩、豬蹄等。 餐飲飲料：王老吉、紅茶、礦泉水、啤酒等。
甜品：龜苓膏、綠豆沙等。
3、市場分析
桂林旅游游客比較多，尤其是兩廣、云、貴、川，都為喜酸辣省份。 常平鎮(zhèn)位于東莞市東部，毗鄰香港，全鎮(zhèn)面積108平方公里，下轄32個(gè)（居）委會(huì)，戶籍人口6.9萬，總?cè)丝?0余萬。 90%均為外來人口。
常平交通便利，制造、商貿(mào)、物流業(yè)發(fā)達(dá)，屬于服務(wù)業(yè)受歡迎的城市。“鐵龍三路樞會(huì)常平”是對常平鐵路交通優(yōu)勢的生動(dòng)描述。 常平鎮(zhèn)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)扎實(shí)，近4700家工業(yè)企業(yè)形成了以生物制藥、五金、模具、 電子毛織、玩具、塑料制品為主的工業(yè)體系。 常平鎮(zhèn)歷來是東莞東部的商貿(mào)物流中心。
常平是“中國最佳物流名鎮(zhèn)”。
常平螺螄粉店廖廖無幾，市場尙未開發(fā)、飽和。特別是商業(yè)繁華地段、學(xué)校、及工業(yè)聚集區(qū)，飲食均以麥當(dāng)勞、肯德基、真功夫等大眾化為主，而一些特色飲食均是小打小鬧，沒有鋪面，為露天營業(yè)
4、競爭優(yōu)勢
本店采用店面直銷為主、打包外送（1公里范圍內(nèi)）為補(bǔ)的營銷方式。 盡量延長營業(yè)時(shí)間。本店?duì)I業(yè)時(shí)間為：早6點(diǎn)-凌晨1點(diǎn)。
早上、中午以螺螄粉為主，晚九點(diǎn)后以柳州特色食品鴨腳、鴨脖子、炒螺、煲螺為一個(gè)突破口，加大啤酒銷量，讓啤酒成為另一個(gè)利潤的增長點(diǎn)。
5、營銷模式
本店采用店面直銷為主、打包外送（1公里范圍內(nèi)）為補(bǔ)的營銷方式。 盡量延長營業(yè)時(shí)間。本店?duì)I業(yè)時(shí)間為：早6點(diǎn)-凌晨1點(diǎn)。
早上、中午以螺螄粉為主，晚九點(diǎn)后以柳州特色食品鴨腳、鴨脖子、炒螺、煲螺為一個(gè)突破口，加大啤酒銷量，讓啤酒成為另一個(gè)利潤的增長點(diǎn)。
6、組織架構(gòu)
以日銷售規(guī)模為準(zhǔn)：
300碗以下店員：3名
300-400碗店員：4名
400-500碗以下店員：5名
500碗以上店員：6名
股東（黃氏兄弟）
店長
（負(fù)責(zé)店面的管理、采購工作)
收銀員1名（店長兼）
配粉員1名
（300碗-400碗2名）
（400碗以上3名）
送粉（清潔）員1名
（500碗以上2名）
外賣員1名
（時(shí)機(jī)成熟再配）
7、投資策略
七、投資策略
本投資項(xiàng)目由自籌資金投入，無銀行借款，無借款利息。
本投資項(xiàng)目采用一方出資、另一方出管理的入股方式。其中店面正式
營業(yè)前所有的投入由黃廷旺100%出資，而黃廷厚以營業(yè)后的管理入股，雙方各占50%的股份，合作以每3年為界。
本投資項(xiàng)目從開始投入后對日收入、支出明細(xì)進(jìn)行造冊登記，由黃廷旺負(fù)責(zé)。
本投資項(xiàng)目營業(yè)后，若有盈利，凈利潤先歸還投資本金，剩余凈利潤按股東占的股份比例進(jìn)行分配。若是虧損，在清算后，全部歸黃廷旺承擔(dān)。
依法辦理相關(guān)證照手續(xù)，并按國家法律法規(guī)簽署章程、合作協(xié)議。 項(xiàng)目投資進(jìn)度要可控，從開始到投入經(jīng)營時(shí)間控制在3個(gè)月內(nèi)。
8、財(cái)務(wù)預(yù)算
1、成本分析表
2、盈虧分析表
3、投資分析表
餐飲營銷方案方案 篇2
酒店市場營銷部提成方案指標(biāo)分解及銷售提成方案為調(diào)動(dòng)員工的工作積極性，提高員工的銷售意識(shí)，增加酒店客房入住率，增加員工收入，特制定獎(jiǎng)勵(lì)辦法：
獎(jiǎng)勵(lì)以酒店客房協(xié)議價(jià)為基礎(chǔ)，鼓勵(lì)員工銷售高價(jià)房。由于營業(yè)收入中電話費(fèi)、洗衣費(fèi)以及損失賠償費(fèi)等酒店收入成本費(fèi)用過高，所以，獎(jiǎng)勵(lì)記提只依據(jù)房費(fèi)計(jì)算。
對于自己的客戶，要自始至終的跟進(jìn)，從登記到結(jié)賬，要了解客戶信息，協(xié)助公司處理可能出現(xiàn)的糾紛和投訴，讓賓客乘興而來，滿意而歸。嚴(yán)禁只拿提成不作為的殺雞取卵傾向。
營銷人員必須走出去，開發(fā)新的客源，嚴(yán)禁在前臺(tái)同接待人員爭搶客戶。酒店給營銷人員協(xié)議價(jià)，營銷人員根據(jù)報(bào)價(jià)自主營銷，并根據(jù)前臺(tái)收款進(jìn)行提 成。在預(yù)定部房源已然告急情況下，營銷人員不得強(qiáng)行預(yù)定，應(yīng)主動(dòng)推銷升級房源，對于強(qiáng)行訂房，故意造成升級客房的情況，將視同為所升級房源的特批低價(jià)銷 售，只按照2%記提。
公司管理人員按普通員工記提比例的50%記提。
一、營銷部員工的營銷設(shè)立底薪，根據(jù)營業(yè)額記提獎(jiǎng)勵(lì)基金。
以協(xié)議價(jià)銷售的提成=房價(jià)×3%×天數(shù)。
房價(jià)高于協(xié)議價(jià)的提成={（協(xié)議價(jià)×3%）+（房價(jià)差價(jià)×20%）}×天數(shù)低于協(xié)議價(jià)客房的銷售在公司總經(jīng)理特批的基礎(chǔ)上，只能按 2% 記提長住房協(xié)議價(jià)的=（協(xié)議價(jià)×3%）營銷人員走出去開發(fā)的新客源記入個(gè)人業(yè)績，業(yè)績單獨(dú)記提領(lǐng)導(dǎo)介紹、主動(dòng)上門客戶均為部門整體業(yè)績，不記入個(gè)人業(yè)績，其營銷額由部門記提。
所有銷售額度，以營銷部下單，前臺(tái)收款簽字確認(rèn)為準(zhǔn)，未收回之款項(xiàng)不能記入銷售額度。
根據(jù)季節(jié)變化制定每月完成營業(yè)指標(biāo)，整體完成指標(biāo)時(shí)，按比例提成；超額完成部分按5%提成；完成基數(shù)50%，按1%提成，每增加5%銷售額度，增加0.1%的提成比例；沒有營業(yè)指標(biāo)，底薪按50%發(fā)放。
營銷部每月整體銷售額提成部分，由部門根據(jù)考核發(fā)放，營銷人員個(gè)人業(yè)績記提歸個(gè)人所有。
二、獨(dú)立銷售：
以協(xié)議價(jià)為基礎(chǔ)，按每天完成10間夜的銷售任務(wù)為基數(shù)，即每月完成300間夜的銷售任務(wù)，頒發(fā)2,000.00元的獎(jiǎng)勵(lì)基金；每天完成20間夜 的銷售任務(wù)，即每月完成600間夜的銷售任務(wù)，頒發(fā)5,000.00元的獎(jiǎng)勵(lì)基金；未能夠完成每天10間夜的銷售任務(wù)，按營業(yè)額的3%記提獎(jiǎng)勵(lì)；完成的銷 售任務(wù)超出每天10間夜，而不足20間夜，其10間夜按10000.00獎(jiǎng)勵(lì)基金標(biāo)準(zhǔn)頒發(fā)，剩余間夜按3%記提。
低于協(xié)議價(jià)的銷售或長包房的銷售按2%記提，此類銷售不占銷售指標(biāo)，不得重復(fù)計(jì)算。
三、前臺(tái)銷售前臺(tái)銷售提成：以來自散客和無預(yù)定入住賓客為主。“黃金周”期間不予提成。
升級銷售提成：以有預(yù)定的賓客為主，經(jīng)推介升級入住的，按房價(jià)差價(jià)進(jìn)行提成（禁止惡意推銷），該提成不受“黃金周”限制，但酒店協(xié)議客戶事先無預(yù)定且按協(xié)議價(jià)入住及網(wǎng)絡(luò)訂房按預(yù)定房型入住的不予提成。前臺(tái)銷售為部門整體銷售，提成額由部門根據(jù)考核發(fā)放。
1、前臺(tái)價(jià)：房價(jià)×3%×天數(shù)，前臺(tái)價(jià)每降低1個(gè)百分點(diǎn)，提成比例降低0.1%2、協(xié)議價(jià)：房價(jià)×天數(shù)×2% （需要特批）四、其他部門員工根據(jù)個(gè)人渠道介紹而來的客戶，根據(jù)房價(jià)不同，比例不同給予記提。
1、前臺(tái)價(jià)：房價(jià)×天數(shù)×3%，前臺(tái)價(jià)每降低1個(gè)百分點(diǎn)，提成比例降低0.1%2、協(xié)議價(jià)：房價(jià)×天數(shù)×2% （需要特批）五、月租房及年包房將根據(jù)不同情況，依據(jù)季節(jié)變化適當(dāng)調(diào)節(jié)變動(dòng)，其記提比例按2%執(zhí)行。
四、公司將按年度指標(biāo)的1%記提獎(jiǎng)勵(lì)基金，將根據(jù)考核考績，用于非營銷部門員工的獎(jiǎng)勵(lì)。
五、指標(biāo)分解：
年指標(biāo)3,150萬元，根據(jù)淡旺季節(jié)的不同分解如下（單位：萬元）：
項(xiàng)目 淡季 平季 旺季 月份
12、1、2、3
11、4、5、6
7、8、9、10
份 額15% 35% 50%
指 標(biāo)180 420 600
月指標(biāo)
營銷部27 63 90
托管部8.55 19.95 28.5
前廳部9.45 22.05 31.5
合 計(jì)45105150
所占比例指
標(biāo)營銷部60% 720
托管部19% 228
前廳部21% 252
其 他5% 60
餐飲營銷方案方案 篇3
牌營銷策劃建設(shè)階段的任務(wù)是累計(jì)品牌資產(chǎn)，其重要實(shí)現(xiàn)手段是強(qiáng)化質(zhì)量和品牌傳播。質(zhì)量是品牌營銷策劃的基礎(chǔ)，沒有精益求精的質(zhì)量保證，就不可能會(huì)有成功的品牌。
在把服務(wù)理解為“一種使用的權(quán)力“基礎(chǔ)上，服務(wù)產(chǎn)品的質(zhì)量可以表現(xiàn)在四個(gè)方面：有效性、可靠性、可接受性和可控制性。傳播不僅僅是信息溝通，而且也是價(jià)值傳達(dá)，讓顧客認(rèn)知到價(jià)值的存在。傳播使品牌對消費(fèi)者產(chǎn)生積極意義。要利用傳播工具和營銷組合，塑造品牌形象，驅(qū)動(dòng)品牌資產(chǎn)。
在這個(gè)階段，有兩個(gè)核心的任務(wù)，其一是強(qiáng)化質(zhì)量管理，為品牌建設(shè)提供物質(zhì)支持;其二是進(jìn)行品牌定位與監(jiān)理品牌個(gè)性。優(yōu)秀的品牌，總是具有出眾的品牌形象和個(gè)性。
餐飲品牌的質(zhì)量管理。餐飲品牌核心品質(zhì)是指消費(fèi)者購買的實(shí)質(zhì)性內(nèi)容。以及清潔、舒適、迷人的環(huán)境，安全、友好的氣氛和禮貌而殷勤的服務(wù)。核心品質(zhì)是餐飲產(chǎn)品質(zhì)量管理的重點(diǎn)，只有保證質(zhì)量，才能使客人獲得基本的利益。
無形產(chǎn)品只有有形化才能被消費(fèi)者所感知和判斷。因此必須把服務(wù)的核心利益具體化，使無形的服務(wù)變得具體，變得可見可及，并通過某種抽象的聯(lián)想來美化產(chǎn)品在消費(fèi)者心目中的想想，通過銷售整體中的有形部分，使客人了解更多服務(wù)的現(xiàn)實(shí)情況，以使企業(yè)在他們心目中形成好的形象。
品牌附加品質(zhì)是指消費(fèi)者在購買產(chǎn)品時(shí)所得到的的附加服務(wù)和利益。作為餐飲產(chǎn)品的附加品質(zhì)主要指向消費(fèi)者提供的超值服務(wù)。在一定意義上說，附加品質(zhì)是餐飲業(yè)在所能給予消費(fèi)者的額外價(jià)值。
餐飲營銷方案方案 篇4
餐飲行業(yè)面臨的問題主要是展示和預(yù)定的需求，可以通過微信在微信公眾平臺(tái)進(jìn)行全面的展示，達(dá)到吸引客戶的目的。通過預(yù)約和預(yù)定，實(shí)現(xiàn)客戶的直接消費(fèi)行為的產(chǎn)生。
民以食為天，每個(gè)人幾乎都是餐飲行業(yè)的忠實(shí)會(huì)員，在餐飲行業(yè)這個(gè)大蛋糕中，每個(gè)商家的競爭也日益激烈。餐廳越來越多，消費(fèi)者越來越挑，在這個(gè)酒香也怕巷子深的時(shí)代，越來越多的運(yùn)營和推廣費(fèi)用的增加似乎并未換來消費(fèi)者的大量流入。這到底是為什么呢?
消費(fèi)者能否快速找到你?你對消費(fèi)者是否有足夠的重視和互動(dòng)?消費(fèi)者對餐廳和用餐過程是否滿意……這些看似微不足道的細(xì)節(jié)都影響著消費(fèi)者對商家的印象。但是對于商家來說，如何更好的平衡繁忙的餐廳工作和消費(fèi)者管理呢?
廣州酷美網(wǎng)絡(luò)整合營銷擁有微網(wǎng)站、微活動(dòng)、微應(yīng)用、微會(huì)員、微客服，實(shí)現(xiàn)餐廳及菜品全面展示、用戶互動(dòng)、消費(fèi)者便捷服務(wù)、消費(fèi)者信息管理、客戶服務(wù)全方位服務(wù)與功能，徹底解決商家面臨的消費(fèi)者忠誠度低、回頭率低、消費(fèi)者流失嚴(yán)重等一系列問題，有效提升商家客流量、消費(fèi)者到店率、回頭率等指標(biāo)，實(shí)現(xiàn)營業(yè)額的大幅提升。
一、微網(wǎng)站——餐飲行業(yè)門戶
針對餐飲行業(yè)的移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)門戶建設(shè)，重點(diǎn)突出特價(jià)優(yōu)惠菜品、推薦菜品、招牌主打菜品等全方位展示功能，將商家信息第一時(shí)間全面展示在微信端，方便消費(fèi)者查看并使消費(fèi)者第一時(shí)間被誘人的菜品吸引，直接促成消費(fèi)。
二、微活動(dòng)
餐飲行業(yè)巨大的客流量會(huì)為商家?guī)砭薮蟮陌l(fā)展機(jī)會(huì)，然而餐飲行業(yè)消費(fèi)者忠誠度很低的問題成為每個(gè)商家的困擾。廣州酷美云平臺(tái)針對餐飲行業(yè)研發(fā)的微活動(dòng)在迅速吸引消費(fèi)者關(guān)注的同時(shí)，定期的營銷活動(dòng)還能促進(jìn)消費(fèi)者對品牌的忠誠度，最終將客流量轉(zhuǎn)化為客留量。
三、微應(yīng)用
1、預(yù)約訂座功能
針對線下餐廳用餐高峰期客流量較大而餐廳接待能力有限的情況，廣州酷美云平臺(tái)推出微信端預(yù)約訂座功能，消費(fèi)者在微信端提前預(yù)約，操作便捷，同時(shí)能省去大量等待排隊(duì)的時(shí)間，也給商家提前準(zhǔn)備菜品、安排座位的時(shí)間，提供更周到的服務(wù)，提升消費(fèi)者對商家的好感度和忠誠度。
2、一鍵導(dǎo)航
基于消費(fèi)者對于餐飲行業(yè)具體地理位置的需求，廣州酷美云平臺(tái)研發(fā)一鍵導(dǎo)航功能，方便消費(fèi)者快速定位自己地理位置并進(jìn)行導(dǎo)航，全程引導(dǎo)消費(fèi)者到店就餐，大大減少因無法快速找到商家位置而導(dǎo)致的用戶流失。
四、微會(huì)員
由于餐飲行業(yè)的普遍性，幾乎每個(gè)人都是餐飲行業(yè)的用戶，但是每個(gè)商家卻對自己的消費(fèi)者卻并不了解。也對消費(fèi)者忠誠度的提升形成一定障礙。廣州酷美云平臺(tái)推出的微會(huì)員功能可收集會(huì)員信息建立商家的消費(fèi)者數(shù)據(jù)庫，從而為會(huì)員提供專屬服務(wù)，提升服務(wù)質(zhì)量的同時(shí)，微會(huì)員也可將促銷優(yōu)惠、會(huì)員專享等服務(wù)信息直接顯示在微會(huì)員頁面，將商家已有的線上用戶吸引至線下進(jìn)行消費(fèi)，直接促進(jìn)商家的營業(yè)額提升。
五、微客服
基于較大的用戶數(shù)量，餐飲行業(yè)微信公眾平臺(tái)為消費(fèi)者提供有效的客戶咨詢和引導(dǎo)服務(wù)，方便用戶及時(shí)快速的了解商家信息。廣州酷美云平臺(tái)研發(fā)圖文、語音、文字鏈接、電話直撥、地理位置等多種形式智能客服，配合人工客服進(jìn)行人機(jī)值守為用戶提升全面的引導(dǎo)服務(wù)。同時(shí)廣州酷美云平臺(tái)智能客服可接入商橋客服系統(tǒng)，方便用戶直接在微信平臺(tái)進(jìn)行咨詢、與客服人員進(jìn)行溝通。
微信營銷比較常用的就是以活動(dòng)的方式吸引目標(biāo)消費(fèi)者參與，從而達(dá)到預(yù)期的推廣目的。如何根據(jù)自身情況策劃一場成功的活動(dòng)，前提在于商家愿不愿意為此投入一定的經(jīng)費(fèi)。當(dāng)然，餐飲類商家借助線下店面的平臺(tái)優(yōu)勢開展活動(dòng)，所需的廣告耗材成本和人力成本相對來說并不是達(dá)到不可接受的地步，相反有了縝密的計(jì)劃和預(yù)算之后完全可以以小成本打造一場效果顯著的活動(dòng)。
以簽到打折活動(dòng)為例，商家只需制作附有二維碼和微信的宣傳海報(bào)和展架，配置專門的.營銷人員現(xiàn)場指導(dǎo)到店消費(fèi)者使用手機(jī)掃描二維碼。消費(fèi)者掃描二維碼并關(guān)注商家公眾帳號(hào)即可收到一條確認(rèn)信息，在此之前商家需要提前設(shè)置好被添加自動(dòng)回復(fù)。
憑借信息在埋單的時(shí)候享受優(yōu)惠。為以防顧客消費(fèi)之后就取消關(guān)注的情況出現(xiàn)，商家還可以在第一條確認(rèn)信息中說明后續(xù)的優(yōu)惠活動(dòng)，使得顧客能夠持續(xù)關(guān)注并且經(jīng)常光顧。
餐飲營銷方案方案 篇5
餐飲行業(yè)面臨的問題主要是展示和預(yù)定的需求，可以通過微信在微信公眾平臺(tái)進(jìn)行全面的展示，達(dá)到吸引客戶的目的。通過預(yù)約和預(yù)定，實(shí)現(xiàn)客戶的直接消費(fèi)行為的產(chǎn)生。
民以食為天，每個(gè)人幾乎都是餐飲行業(yè)的忠實(shí)會(huì)員，在餐飲行業(yè)這個(gè)大蛋糕中，每個(gè)商家的競爭也日益激烈。餐廳越來越多，消費(fèi)者越來越挑，在這個(gè)酒香也怕巷子深的時(shí)代，越來越多的運(yùn)營和推廣費(fèi)用的增加似乎并未換來消費(fèi)者的大量流入。這到底是為什么呢？
消費(fèi)者能否快速找到你？你對消費(fèi)者是否有足夠的重視和互動(dòng)？消費(fèi)者對餐廳和用餐過程是否滿意……這些看似微不足道的細(xì)節(jié)都影響著消費(fèi)者對商家的印象。但是對于商家來說，如何更好的平衡繁忙的餐廳工作和消費(fèi)者管理呢？
微信海微信智能公眾平臺(tái)擁有微網(wǎng)站、微活動(dòng)、微應(yīng)用、微會(huì)員、微客服，實(shí)現(xiàn)餐廳及菜品全面展示、用戶互動(dòng)、消費(fèi)者便捷服務(wù)、消費(fèi)者信息管理、客戶服務(wù)全方位服務(wù)與功能，徹底解決商家面臨的消費(fèi)者忠誠度低、回頭率低、消費(fèi)者流失嚴(yán)重等一系列問題，有效提升商家客流量、消費(fèi)者到店率、回頭率等指標(biāo)，實(shí)現(xiàn)營業(yè)額的大幅提升。
一、微網(wǎng)站——餐飲行業(yè)門戶
針對餐飲行業(yè)的移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)門戶建設(shè)，重點(diǎn)突出特價(jià)優(yōu)惠菜品、推薦菜品、招牌主打菜品等全方位展示功能，將商家信息第一時(shí)間全面展示在微信端，方便消費(fèi)者查看并使消費(fèi)者第一時(shí)間被誘人的菜品吸引，直接促成消費(fèi)。
二、微活動(dòng)
餐飲行業(yè)巨大的客流量會(huì)為商家?guī)砭薮蟮陌l(fā)展機(jī)會(huì)，然而餐飲行業(yè)消費(fèi)者忠誠度很低的問題成為每個(gè)商家的困擾。微信海云平臺(tái)針對餐飲行業(yè)研發(fā)的微活動(dòng)在迅速吸引消費(fèi)者關(guān)注的同時(shí)，定期的營銷活動(dòng)還能促進(jìn)消費(fèi)者對品牌的忠誠度，最終將客流量轉(zhuǎn)化為客留量。
三、微應(yīng)用
1、預(yù)約訂座功能
針對線下餐廳用餐高峰期客流量較大而餐廳接待能力有限的情況，微信海云平臺(tái)推出微信端預(yù)約訂座功能，消費(fèi)者在微信端提前預(yù)約，操作便捷，同時(shí)能省去大量等待排隊(duì)的時(shí)間，也給商家提前準(zhǔn)備菜品、安排座位的時(shí)間，提供更周到的服務(wù)，提升消費(fèi)者對商家的好感度和忠誠度。
2、一鍵導(dǎo)航
基于消費(fèi)者對于餐飲行業(yè)具體地理位置的需求，微信海云平臺(tái)研發(fā)一鍵導(dǎo)航功能，方便消費(fèi)者快速定位自己地理位置并進(jìn)行導(dǎo)航，全程引導(dǎo)消費(fèi)者到店就餐，大大減少因無法快速找到商家位置而導(dǎo)致的用戶流失。
四、微會(huì)員
由于餐飲行業(yè)的普遍性，幾乎每個(gè)人都是餐飲行業(yè)的用戶，但是每個(gè)商家卻對自己的消費(fèi)者卻并不了解。也對消費(fèi)者忠誠度的提升形成一定障礙。微信海云平臺(tái)推出的微會(huì)員功能可收集會(huì)員信息建立商家的消費(fèi)者數(shù)據(jù)庫，從而為會(huì)員提供專屬服務(wù)，提升服務(wù)質(zhì)量的同時(shí)，微會(huì)員也可將促銷優(yōu)惠、會(huì)員專享等服務(wù)信息直接顯示在微會(huì)員頁面，將商家已有的線上用戶吸引至線下進(jìn)行消費(fèi)，直接促進(jìn)商家的營業(yè)額提升。
五、微客服
基于較大的用戶數(shù)量，餐飲行業(yè)微信公眾平臺(tái)為消費(fèi)者提供有效的客戶咨詢和引導(dǎo)服務(wù)，方便用戶及時(shí)快速的了解商家信息。微信海云平臺(tái)研發(fā)圖文、語音、文字鏈接、電話直撥、地理位置等多種形式智能客服，配合人工客服進(jìn)行人機(jī)值守為用戶提升全面的引導(dǎo)服務(wù)。同時(shí)微信海云平臺(tái)智能客服可接入商橋客服系統(tǒng)，方便用戶直接在微信平臺(tái)進(jìn)行咨詢、與客服人員進(jìn)行溝通。
微信營銷比較常用的就是以活動(dòng)的方式吸引目標(biāo)消費(fèi)者參與，從而達(dá)到預(yù)期的推廣目的。如何根據(jù)自身情況策劃一場成功的活動(dòng)，前提在于商家愿不愿意為此投入一定的經(jīng)費(fèi)。當(dāng)然，餐飲類商家借助線下店面的平臺(tái)優(yōu)勢開展活動(dòng)，所需的廣告耗材成本和人力成本相對來說并不是達(dá)到不可接受的地步，相反有了縝密的計(jì)劃和預(yù)算之后完全可以以小成本打造一場效果顯著的活動(dòng)。以簽到打折活動(dòng)為例，商家只需制作附有二維碼和微信的號(hào)宣傳海報(bào)和展架，配置專門的營銷人員現(xiàn)場指導(dǎo)到店消費(fèi)者使用手機(jī)掃描二維碼。消費(fèi)者掃描二維碼并關(guān)注商家公眾帳號(hào)即可收到一條確認(rèn)信息，在此之前商家需要提前設(shè)置好被添加自動(dòng)回復(fù)。憑借信息在埋單的時(shí)候享受優(yōu)惠。為以防顧客消費(fèi)之后就取消關(guān)注的情況出現(xiàn)，商家還可以在第一條確認(rèn)信息中說明后續(xù)的優(yōu)惠活動(dòng)，使得顧客能夠持續(xù)關(guān)注并且經(jīng)常光顧。
餐飲營銷方案方案 篇6
市場營銷部是負(fù)責(zé)對外處理公共關(guān)系和銷售業(yè)務(wù)得職能部，是酒店提高聲譽(yù)，樹立良好公眾形象得一個(gè)重要窗口，它對總經(jīng)理室進(jìn)行經(jīng)營決策，制訂營銷方案起到參謀和助手得作用，它對酒店疏通營銷渠道，開拓市場，提高經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益起到重要促進(jìn)作用。
針對營銷部得工作職能，我們制訂啦市場營銷部××年工作思路，現(xiàn)在向大家作一個(gè)匯報(bào)：
一、建立酒店?duì)I銷公關(guān)通訊聯(lián)絡(luò)網(wǎng)
今年重點(diǎn)工作之一建立完善得客戶檔案，對賓客按簽單重點(diǎn)客戶，會(huì)議接待客戶，有發(fā)展?jié)摿Φ每蛻舻冗M(jìn)行分類建檔，詳細(xì)記錄客戶得所在單位，聯(lián)系人姓名，地址，全年消費(fèi)金額及給該單位得折扣等，建立與保持同政府機(jī)關(guān)團(tuán)體，各企事業(yè)單位，商人知名人士，企業(yè)家等重要客戶得業(yè)務(wù)聯(lián)系，為啦鞏固老客戶和發(fā)展新客戶，除啦日常定期和不定期對客戶進(jìn)行銷售訪問外，在年終歲末或重大節(jié)假日及客戶得生日，通過電話、發(fā)送信息等平臺(tái)為客戶送去我們得祝福。今年計(jì)劃在適當(dāng)時(shí)期召開次大型客戶答謝聯(lián)絡(luò)會(huì)，以加強(qiáng)與客戶得感情交流，聽取客戶意見。
二、開拓創(chuàng)新，建立靈活得激勵(lì)營銷機(jī)制。開拓市場，爭取客源
今年?duì)I銷部將配合酒店整體新得營銷體制，重新制訂完善××年市場營銷部銷售任務(wù)計(jì)劃及業(yè)績考核管理實(shí)施細(xì)則，提高營銷代表得工資待遇，激發(fā)、調(diào)動(dòng)營銷人員得積極性。營銷代表實(shí)行工作日記志，每工作日必須完成拜訪兩戶新客戶，三戶老客戶，四個(gè)聯(lián)絡(luò)電話得二、三、四工作步驟，以月度營銷任務(wù)完成情況及工作日記志綜合考核營銷代表。督促營銷代表，通過各種方式爭取團(tuán)體和散客客戶，穩(wěn)定老客戶，發(fā)展新客戶，并在拜訪中及時(shí)啦解收集賓客意見及建議，反饋給有關(guān)部門及總經(jīng)理室。
強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)精神，將部門經(jīng)理及營銷代表得工薪發(fā)放與整個(gè)部門總?cè)蝿?wù)相結(jié)合，強(qiáng)調(diào)互相合作，互相幫助，營造一個(gè)和諧、積極得工作團(tuán)體。
三、熱情接待，服務(wù)周到
接待團(tuán)體、會(huì)議、客戶，要做到全程跟蹤服務(wù)，“全天侯”服務(wù)，注意服務(wù)形象和儀表，熱情周到，針對各類賓客進(jìn)行特殊和有針對性服務(wù)，最大限度滿足賓客得精神和物質(zhì)需求。制作會(huì)務(wù)活動(dòng)調(diào)查表，向客戶征求意見，啦解客戶得需求，及時(shí)調(diào)整營銷方案。
四、做好市場調(diào)查及促銷活動(dòng)策劃
經(jīng)常組織部門有關(guān)人員收集，啦解旅游業(yè)，賓館，酒店及其相應(yīng)行業(yè)得信息，掌握其經(jīng)營管理和接待服務(wù)動(dòng)向，為酒店總經(jīng)理室提供全面，真實(shí)，及時(shí)得信息，以便制定營銷決策和靈活得推銷方案。
五、密切合作，主動(dòng)協(xié)調(diào)
與酒店其他部門接好業(yè)務(wù)結(jié)合工作，密切配合，根據(jù)賓客得需求，主動(dòng)與酒店其他部門密切聯(lián)系，互相配合，充分發(fā)揮酒店整體營銷活力，創(chuàng)造最佳效益。
加強(qiáng)與有關(guān)宣傳新聞媒介等單位得關(guān)系，充分利多種廣告形式推薦酒店，宣傳酒店，努力提高酒店知名度，爭取這些公眾單位對酒店工作得支持和合作。
×年，營銷部將在酒店領(lǐng)導(dǎo)得正確領(lǐng)導(dǎo)下，努力完成全年銷售任務(wù)，開拓創(chuàng)新，團(tuán)結(jié)拼搏，創(chuàng)造營銷部得新形象、新境界。
餐飲營銷方案方案 篇7
一、用特價(jià)菜，彌補(bǔ)不足
“淡季”這段時(shí)間，大多數(shù)餐飲店的營業(yè)額都會(huì)有不同程度的下滑，但是，要認(rèn)清淡季餐飲的特征，推出有針對性的促銷，就會(huì)“淡季不淡”。特價(jià)菜是最簡單直接有效，雖然消費(fèi)旺季已過，名貴的菜可以只有等著春節(jié)再吃，但人總是要吃飯的，普通實(shí)惠的菜也會(huì)吸引部分顧客。每日數(shù)款特價(jià)菜，不僅可以籠絡(luò)人心，還能保增長，減少幾道菜式的利潤，通過其他出品來彌補(bǔ)。不少餐館的促銷活動(dòng)本身就是虧本生意，但通過拉攏人氣，帶動(dòng)其它消費(fèi)，做足量的文章，讓酒店保本維持著，以順利度過淡季。
二、策劃美食節(jié)，帶旺人氣
人為地造節(jié)又是食肆應(yīng)付淡季有力的一招，前段時(shí)間，各大餐館的店慶、美食節(jié)相當(dāng)頻繁，這都是拉抬人氣的好辦法，如“法國勝日門”在淡季推出主題“輪船上美食節(jié)”，東方賓館舉行“加拿大海鮮美食節(jié)”、澳門街舉辦“滋味羊節(jié)”即是如此，更有甚者，餐廳還推出“三人行，免費(fèi)一人”的優(yōu)惠活動(dòng)。“買二送一”變相推廣，自是比直接打折高明得多，這些不同主題的活動(dòng)，讓餐館賺足了人氣。舉辦美食節(jié)的目的，旨在吸引客流，提升營業(yè)額，往往是噱頭，以某一核心食材原料，通過各種烹飪手法的運(yùn)用，將其整體解構(gòu)，并以一席“全羊宴”、“全牛宴”等方式呈現(xiàn)，如此讓食客大飽口福，食肆名利雙收，兩全齊美。還有，物以稀為貴，再平常的食材，只要限量供應(yīng)，總會(huì)有人欣賞。根據(jù)消費(fèi)者的心態(tài)，有些酒樓在城中走偏鋒，對一些特殊食材只限量供應(yīng)10份，售完即止，逾期不候，將消費(fèi)者的胃口吊起來。
餐飲營銷方案方案 篇8
1、活動(dòng)目的
通過對該西餐廳的經(jīng)營狀況分析，周邊環(huán)境分析等，首先要明確目前希望通過七夕營銷活動(dòng)解決什么問題?是快速提升西餐廳的知名度、品牌形象?還是以提升銷售為主?不同的直接目的會(huì)導(dǎo)致活動(dòng)主題及細(xì)節(jié)上的差異。
而據(jù)普遍行業(yè)情形分析，節(jié)慶時(shí)期餐飲行業(yè)并不愁沒有客人上門，而對于中高檔定位的西餐廳，我認(rèn)為更關(guān)鍵的是通過對目標(biāo)消費(fèi)群的分析(20-40歲群體為主)，通過活動(dòng)主題的包裝及提前宣傳，營造該餐廳很好的形象與消費(fèi)氛圍，借此去提前吸引目標(biāo)群的關(guān)注。簡單的說就是在節(jié)日之前怎樣更好、更多、更精準(zhǔn)的抓住目標(biāo)客戶群以保證節(jié)日期間的銷售力度。
2、觀點(diǎn)提煉
吸引更多受眾的眼球是此次營銷活動(dòng)的關(guān)鍵，不論該事件落實(shí)成什么形式的活動(dòng)，都要具備很強(qiáng)的吸引力;不論場地選擇在什么地方，都要有相當(dāng)?shù)娜肆髁?不論參與活動(dòng)的人有多少，抓住目標(biāo)受眾群體最重要。
策略導(dǎo)入
1）、西餐廳目標(biāo)受眾群分析
考慮三個(gè)問題，誰會(huì)去中高檔西餐廳消費(fèi)?他們?nèi)绾蜗M(fèi)?消費(fèi)過程中的期望是什么?
中高檔西餐廳逐步成為人們休閑交友、商務(wù)洽談、聚會(huì)的理想之地，除了消費(fèi)餐點(diǎn)本身之外，消費(fèi)者更注重環(huán)境、氛圍的好壞。這群人擁有既定的價(jià)值觀、熱愛生活、有一定主張和品味、他們除了關(guān)注產(chǎn)品本身之外，更注重精神上的享受。
根據(jù)七夕節(jié)日營銷背景，我們將此次目標(biāo)受眾定位于20-40歲中高端人群;
他們在進(jìn)餐廳用餐除了希望餐點(diǎn)美味之外，也注重環(huán)境、氛圍、文化等附加值因素;
他們的消費(fèi)期望是：餐點(diǎn)好不好吃?餐廳有無格調(diào)?好不好玩?有無優(yōu)惠?給他們帶來了哪些精神利益?
2）、如何吸引他們?
因?yàn)楣?jié)日的定位使它具備文化性，如何希望目標(biāo)群的關(guān)注?活動(dòng)期間用充滿七夕文化氛圍的包裝樹立該西餐廳中高檔、獨(dú)特的形象;以滿足目標(biāo)受眾需求，具備創(chuàng)意性的活動(dòng)主題引爆市場;看得見的折扣優(yōu)惠吸引更多目標(biāo)人群加入。
3）、營銷活動(dòng)差異化亮點(diǎn)
針對20-40歲的單身顧客，舉辦單身派對。以“完美邂逅，擴(kuò)大交友圈、尋找伴侶”為噱頭，在滿足單身群體的交友需求的同時(shí)以獨(dú)特的環(huán)境氛圍、活動(dòng)創(chuàng)意亮點(diǎn)吸引更多目標(biāo)群體，帶動(dòng)餐廳銷售。
針對20-40歲的情侶，舉辦情侶派對。以結(jié)婚日紀(jì)念及戀愛日紀(jì)念需求為契機(jī)，吸引目標(biāo)群體的來店消費(fèi)。
4）、傳播規(guī)劃
活動(dòng)宣傳海報(bào)的紛發(fā)，區(qū)域定在寫字樓、商場、鬧市區(qū)主要鎖定20-40歲目標(biāo)群體。
當(dāng)天廣告活動(dòng)造勢宣傳。
活動(dòng)期間消費(fèi)代金券紛發(fā)。
5）、西餐廳的盈利在哪里?
①、活動(dòng)期間的消費(fèi)代金券形式，持續(xù)拉長西餐廳熱銷周期。不僅提高餐廳當(dāng)天銷量，更保證其周期性的高銷售量。
②、以主題活動(dòng)提高來店銷售量。
第三部分活動(dòng)規(guī)劃
主題詮釋：西餐廳、情人節(jié)、有品位的男男女女，這似乎是三個(gè)天生就聯(lián)系緊密的角色，而作為中高檔西餐廳的七夕營銷活動(dòng)，既要有實(shí)際可觀的讓利促銷，也需要能從心理、精神上迎合目標(biāo)消費(fèi)群需求的促銷概念。
此次活動(dòng)的主題概念以“打破傳統(tǒng)生活，制造浪漫驚喜”為出發(fā)點(diǎn)，迎合了白領(lǐng)們對平凡生活中浪漫的向往、驚喜的向往、人文的向往、交友的向往，因此擬定“尋找更美的你”的主題，其一從字面上直觀點(diǎn)明活動(dòng)背景、時(shí)間等基本要素，其二以滿足目標(biāo)群心理渴望的標(biāo)題作為噱頭，從而達(dá)到引起消費(fèi)者關(guān)注的目的，具備順口、文化、利于傳播的特點(diǎn)。
3、活動(dòng)定位及調(diào)性
調(diào)性：格調(diào)文化時(shí)尚廣泛
定位：一次影響力最廣、吸引人群最多、參與門檻最低、最具話題性文化性，針對20-40歲中高端消費(fèi)群體的營銷活動(dòng)。
4、活動(dòng)形式
消費(fèi)達(dá)XX金額，返利代金券→以直觀讓利促銷拉長該西餐廳熱銷周期。
夜晚主題活動(dòng)→引爆全場，制造新聞話題，擴(kuò)大知名度。
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