必勝客實習報告

時間：2024-08-30 17:50:39 宜歡實習報告我要投稿

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必勝客實習報告

　　在現在社會，我們都不可避免地要接觸到報告，報告中提到的所有信息應該是準確無誤的。我們應當如何寫報告呢？下面是小編精心整理的必勝客實習報告，僅供參考，大家一起來看看吧。

必勝客實習報告

　　必勝客實習報告 1

　　一、選題背景

　　20xx年的暑假，在學校的要求下，開始了暑期的實習，找了離自己家近的必勝客，過上了服務員的生活。首先必勝客歡樂餐廳是百勝餐飲旗下的一個西餐連鎖店，百勝餐飲同時還包括肯德基等。其次本事想著應付學校的要求完成社會實踐，不過確確實實在實習的過程中獲得了許多。

　　二、實習內容

　　這是一個充實的假期。沒有空調房里抱著西瓜吃著冰棍，沒有年復一年播出的“還珠格格”，也沒有閑的發霉被爸媽嘮叨著什么事都不做，有的，是在艷陽里實習工作的汗水與快樂。

　　初入必勝客，只是抱著一種來完成社會實踐的目的，想著這里離家很近，實習還可以獲得工資，不用每天在家閑著，而在家附近的實習機會并不多，必勝客變成了我的首選。

　　很多人說做餐飲行業很累，服務行業更累，而我就是兩項都占了。

　　首先說說面試，第一次只讓我填了一張表格就告訴我回家等通知，正式的面試問了一些對于必勝客的了解，餐飲服務行業對服務員的要求之類的問題，所以其實在面試之前是一定要好好準備的，查閱一些相關資料是必不可少的。在正式的第一次面試之后的就是復試，其實我個人認為問的一些問題也差不多相同，可能就是問的更仔細更深入一些。然后便是準備入職了。

　　在面試的時候，自信，我認為是最為重要的，不能太過于緊張讓面試的人對你留下不好的印象，有時候話多健談反而能讓人給你加分。當然，也不是天馬行空的亂侃，總是得看面試官的表情來圍著主題交流的。

　　開始正式的工作之后，會發現其實當必勝客的服務員并不是想象中的那樣，只是簡單地送個餐，在這里，需要我樣樣本領俱全，而最簡單的才是送餐，當然也是從最簡單的學起。在等待菜品出來的空余時間，一般是在看菜單學習的，例如什么樣的小吃配什么樣的醬料，什么樣的面食飯食湯食配什么樣的勺子等等；怎樣端托盤，在送給客人的時候要一一背出菜名，送餐有哪些禁忌，許多許多都是需要在最短的時間內記住的。這些都很好的鍛煉的我的的細心，平常總是丟三落四馬馬虎虎的人，在做這項工作的時候，真的是得到了很好的鍛煉。而在客人很多的時候，傳菜又真的是個體力活。在熟悉了傳菜的流程之后，我便開始學服務。服務，簡而言之就是幫客人點餐，在客人報出菜品之后要快速的記下來，有時候客人說的很模糊的菜名，還要說出全名向他確認，所以在這個過程中，對菜

　　單的熟悉程度的重要性是可想而知的。經常地時候還要很有耐心的等待客人選擇，記得我偶爾還會等一個客人點餐點十幾二十分鐘，服務態度這個時候便是極其重要的的了，不能表現出不耐煩，這真的非常考驗我。在更多的時候是看好所管轄的區域，客人隨叫隨到，客人在用餐過程中的需求一般都是在看區的'服務員解決。經常的很多人同時喊服務員的時候會容易手忙腳亂，也是需要其他服務員的幫助。其實平常生活中，我其實是個暴脾氣急性子的人，做事總是風風火火毛毛躁躁，然而在做服務員的過程中，我卻能一直對每一個客人都保持平和溫柔的語氣，哪怕心里急的不行，或是對客人多么的不滿，但是也會努力的壓下心里的不平靜，這項工作肯定是上天安排來磨礪我的。然而最枯燥的工作一定是帶位了，所謂帶位，就是在門口迎賓，然后將客人帶到指定的位置入座。經常這項工作在門口一站便是一天，工作日的時候更是只有一個人在門口傻站著。我幾度要被這項工作折磨的發狂，經常沒客人來的時候在門口走來走去，走來走去，來一個同事便拉上說幾句聊兩分鐘，總之就是抓住一切機會打發時間。枯燥的帶位工作幾乎是我最不想做的一件事，因為除了閑的發慌，就是忙的跳腳。尤其周末，當門口排起了長長的隊等候就餐，門口就成了菜市場，和煮沸的水一樣，又熱又吵，還要壓著性子和那些同樣急性子的客人耐性的解釋“稍等”。整個人在門口的人群中像個陀螺一樣轉個不停。我記得曾經和一個同事吐槽帶位的不好，他還調侃一句“你可是掌控全局的人啊！客人坐哪都是由你決定的呢！”我真是一時無言以對。總之，帶位這樣的工作，雖然簡單，可總是要既耐得住枯燥。

　　必勝客實習報告 2

　　在經濟高速發展的現今社會，就業是我們每個大學生所面臨的共同難題，因此我們要利用好每一個機會來拓展自身的知識面，增加與社會接觸，來增加社會經歷，不斷地提高自己的能力，為了以后我們真正踏入社會時，能夠更好的適應經濟高速發展的社會。在必勝客為期兩周的實習，我深切的感受到了工作的艱辛，體會到了父母的不容易。在這期間我大致的了解到了百盛集團的企業文化，營銷戰略和管理方式，還學到了不少與人交流溝通的技巧，及遇到特殊情況的應變方法。

　　一、實習基本情況

　　為了通過實踐鞏固知識，把理論和實踐相互聯系起來更到位的理解書本知識，開拓視野，增長見識，2012年7月，我們在必勝客進行了一個為期兩周的實習。實習可以提高我們認識問題、分析問題、解決問題的能力，還可以提高做事能力、解決實際問題的能力以及溝通協調的能力，更重要的是我們深刻的體會到了交流與合作的重要性。在必勝客有很多資深的組長，我很感謝這段時間他們對我的照顧，無論是生活上還是工作上，特別是職場上的一些處世態度方式，譬如如何拓展自己的人脈關系，如何與不同的人相處，讓對方滿意，如何與伙伴合作讓工作效率更高、合作更愉快，遇到特殊情況如何處理才不會讓我處于不利的一邊，及有些時候碰到不如意的時候如何調節情緒，讓自己不會因為一些小事而影響工作生活等等。

　　二、實習單位簡介

　　必勝客是全球最大的披薩專賣連鎖企業之一，在遍布世界各地一百多個國家，每天接待的顧客超過400萬位，烤制的披薩超過170萬個。在營業額和餐廳數量上，必勝客已成為全球領先的披薩連鎖餐廳企業。必勝客公司屬于世界最大的餐飲集團-百勝全球餐飲集團，百勝餐飲集團在全球100多個國家擁有超過32500家的連鎖餐廳，是全球餐飲業多品牌集合的領導者。百勝集團是世界上最大的.餐飲集團，在全球100多個國家和地區擁有超過3.3萬連鎖店和84萬名員工。

　　我所實習的地方是寧波鼓樓必勝客。這里每天人流量不是很大，周末比較大。這里的氛圍從視覺、心境讓人感到賞心悅目：熱情周到的服務，餐廳燈光柔和溫馨，音樂優雅悅耳，內部裝飾繽紛時尚，桌椅舒適雅致。餐廳每天都以嶄新的姿態、悅目的裝潢、舒適的設計、訓練有素的服務人員、再加上風味迥異、營養豐富的比薩、意大利面、新鮮沙拉等美食招待喜愛它的顧客。餐廳人員分配主要為外場服務員（服務工作），內場服務員（產品的制作），區管和管理層（店長，副店長，儲備經理，排班經理，人事經理）。

　　在這里每一位員工都互相尊重，崇尚團隊合作精神，員工的服務也是令人相當滿意。每個月都會定期展開員工大會，總結一下上個月的經濟效益，出現了什么問題，有什么不足和需要改進的地方，還有下個月的奮斗目標和大家一起要完成的目標，如有沒有什么產品是需要促銷一下的，還有店內推出的新活動，如K歌大賽、燒烤之旅，活動是分開舉行的以便每位員工都有機會參加。這些活動不僅豐富了我們的空余生活，還加深了員工之間的感情。而且經常會有新品試吃大會，每個員工都要試吃新品，只有知道了口味，才能向顧客介紹該產品。每天都會有很長的休息時間，可以坐在員休室里和大家一起聊聊天，看看電影或者休息一會。這里還為為員工提供完善的培訓、福利保障和發展計劃，使每位員工的潛力得到最充分的發揮。幾個管理層的人物也是相當經典，店長為人和善，幾個經理也是各有千秋，他們處理事情的能力著實讓我佩服，他們從不計較大事小事，只為讓餐廳發展的更好。

　　三、實習內容與過程

　　在如今的社會條件下.我們作為當代的大學生，就業問題似乎越來越成為我們關注的焦點. 就業問題就似乎總是圍繞在我們的身邊，成了說不完的話題。在現今社會，招聘會上的大字報都總寫著“有經驗者優先”，可還在校園里面的我們這班學子社會經驗會擁有多少呢。因此，一放暑假我就來必勝客面試實習，我面試的工作是服務員，主要有待位、傳菜、服務、收銀。無論哪個我們都要相互合作、相互幫助。

　　1.待位。待位是我們進入必勝客接觸的第一個崗位，這是一個最輕松、最簡單的卻也是最讓人頭疼的崗位。待位分為門口待位和中間待位。門口待位需要和中間待位有很好的默契及需和顧客有很好的溝通，特別是餐期排隊的時候，主要任務是歡迎顧客的到來和歡送顧客的光臨，及維持排隊時的秩序和安撫好顧客的情緒。中間待位根據門口待位報的顧客數量，帶領他們入座合適的位置，有時根據顧客的不同喜好和特殊請況，做以不同的安排，讓顧客滿意。要再次問顧客一共是幾位，回收多余的餐盤或添加餐盤，并給與顧客相應的菜單。

　　2.傳菜。是我們繼待位后的一個崗位，這個崗位很累。傳菜很鍛煉我們的臂力及平衡性的，一天下來手臂就會酸酸的，剛開始的時候會不習慣會吃不消。傳菜主要分四個步驟：看單、核單、奉客、劃單。這一過程主要是為了不上錯菜及不漏上菜，上完菜之后我們要把單子翻過來并告訴顧客菜已上齊，請慢用。在上披薩、焗飯、意面的時候，我們還要提醒顧客小心燙，以免顧客燙傷。以及及時回收餐桌上的空餐盤。

　　3.服務。服務是最核心的一個崗位，在看到顧客入座之后，給顧客倒水，等顧客看好菜單后給顧客點單，點單是要細心的為顧客做提醒，如飲料是冷還是熱的，那些比較甜，那些比較苦，那些是冰沙，如果是面、飯、披薩，還要提醒那些是辣的，如果是湯，要告訴顧客那些濃、那些清淡點。站在顧客的立場為他們推薦更實惠的產品。點好但后，我們要再報一遍菜名以免點錯單。并且要及時回收空餐盤及給顧客更換骨碟、添水。

　　4.收銀。在接收銀時經理會給我們一千塊錢的零錢，我們要重新數一遍，以免在結賬時金額對不上。在顧客示意要結賬的時候，先看下顧客的消費金額，然后再給顧客報一遍金額，等顧客付款之后，再給顧客報一遍金額，然后進入收銀員功能進行結賬，并找零和發票一起遞給顧客，并讓顧客收好。收銀是一個比較考驗耐心的崗位，它有很多小細節需要注意，比如要把折扣單、修正單、銀聯單、餐券單分開粘好。在結束收銀時，經理會數一下錢柜的錢是否與單子相符，如果不相符，我們就要負責了。所以收銀要謹慎。

　　四、實習心得體會

　　從這次的社會實踐活動中，我學到了很多，社會經驗，處事方式而且提高了自己的能力，很開心能在為期兩個星期的實習中收獲這么多。

　　在社會這個大家庭里，我們要學會與人溝通，這有有利于我們更好地與人相處、工作。以前一直不會怎么講話，經過這次實習訓練，現在懂得如何尋找話題，如何與不同的人交流，不過以后還是要好好的練習。我們踏入社會以后就要懂得團隊合作，大家合力做一件事情就會更加有效率，更加完美。別人給你提意見的時候意見，你要耐心聽取、虛心地接受，還要學會換位思考，去理解別人的難處和所處的境地，才能體會別人的心情，才能真正地與別人溝通。

　　工作一定要自信，自信不是盲目的自夸，而是對自己的能力做出肯定。社會經驗缺乏，學歷不足等種種原因會使自己缺乏自信。不是誰天生就會的，只要有自信，就能勇氣克服心理障礙，那一切就變得容易解決了。自信是人生成功的奠基石，人的成功之路必須踏著自信的石階步步登高。有了自信，人才能達到自己所期望達到的境界，才能成為自己所希望成為的人，堅持自己所追求的信仰，總有一天我們會成功的。

　　知識的積累是非常重要的，知識猶如人的血液。人缺少了血液，身體就會衰弱;人缺少了知識，頭腦就要枯竭。這次接觸的實踐活動，對我來說很陌生，要想把工作做好，就必須了解各方面的知識，有深入的了解，才能更好地應用于工作中。因此在以后的學習期間，我要利用課余時間，增加自己的知識，拓展自己的知識面，讓自己以后踏入社會能更快更好地適應。

　　有很多人都說，在餐飲行業里，可以學到很多東西，我覺得這句話很正確，因為在這里可以見到形形色色的人，會讓你更了解社會。這次親身體驗讓我有了深刻感觸，這不僅是一次實踐，還是一次人生經歷，是一生寶貴的財富。在今后我要參加更多的社會實踐，磨練自己的同時讓自己認識的更多，使自己未踏入社會就已體會社會更多方面。

　　兩周的時間，我自己真的能感覺到自己真的成熟了很多，起碼在我工作了以后，我能真切的感受的每一分錢來的不容易，同時也反省到自己亂花錢而感到痛心。

　　我還學到了很多東西:

　　1）創業相當不容易，社會經驗對我們真的很重要。現在許多公司要人，開口就問你有過什么經驗，而想要自己創業的話，沒有經驗做事會有很多的麻煩，甚至會遭受很大的損失；

　　2）學會與人際溝通的技巧很重要，踏入社會，不會溝通的人是孤獨的，朋友少、交際圈狹隘，容易讓自己處于孤立無援的處境里，有時會得罪別人給自己招來不必要的麻煩；

　　3)培養同理心。我們要學會傾聽，要換位思考，就是站在別人的角度來想一下，如果自己的對方，體會一下別人的感受；

　　4)學會合理的支配時間，在過去的一年里，我的大學生活過得真的是很”自在”，不過卻換來我一片空白的人生，好像什么東西也沒學到，反而每天都沒目的地生活，總之從現在開始努力吧，為未來美好的生活而奮斗。

　　這兩周的暑假實習生活，喜憂參半，喜的是通過實習學到了一些東西，進一步接觸了社會，還給我提供了一個鑒定自己的機會，使自己發現了工作和生活中的不足，明確了自己較之別人的長處和優勢。憂的是社會的殘酷，優勝劣汰，和就業形勢的嚴峻。不過不管怎樣，只要肯努力，上進，積極，樂觀，不斷的增加知識，積累經驗，我們都會成功，都會迎來美好的明天。