- 相關推薦
有關酒類實習報告四篇
隨著個人的素質不斷提高，需要使用報告的情況越來越多，通常情況下，報告的內容含量大、篇幅較長。一起來參考報告是怎么寫的吧，下面是小編幫大家整理的酒類實習報告6篇，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
酒類實習報告 篇1
實習單位：北京富力萬麗酒店
實習部門：餐飲部——意大利餐廳
實習時間：X年X月X日—X年X月X日 學校：渤海大學
院系：旅游學院
班級：4班
姓名：劉鑫
學號：08140122
X年X月X日
目 錄
引言……………………………………………………………………3
一、實習單位介紹………………………………………………………3
�。ㄒ唬⿲嵙暰频辍�3
�。ǘ⿲嵙暡块T……………………………………………………4
二、實習內容……………………………………………………………4
�。ㄒ唬┎颓暗臏蕚涔ぷ鳌�4
（二）餐廳內的服務工作…………………………………………4
三、實習的主要收獲和體會……………………………………………4
�。ㄒ唬⿲嵙暿斋@……………………………………………………4
1.學會了待人處事之道……………………………………4
2.服務質量的提高…………………………………………5
3.英語口語的提高……………………………………………5
�。ǘ⿲嵙曮w會……………………………………………………5
1.實習不是體驗生活……………………………………5
2.實習是個接觸社會的過程 ………………………………6
結論…………………………………………………………………6
后記……………………………………………………………………6
引言 響應系里組織安排，我在北京富力萬麗酒店開始為期半年的實習，了解酒店管理架構和熟悉酒店環境、設施的同時進行我的專業實習鞏固所學的專業知識，在實踐中尋找理論知識與實際操作的契合點。經過這次實習，我不僅鞏固了專業知識，把專業課程知識運用到工作中，也從工作中體會到實踐與理論的諸多不同，在實習過程中，發現自己在經驗上的嚴重不足，希望自己能在日后的學習和工作中迎頭趕上。半年的實習，讓我獲益不少并贏得了良好的人緣，得到了上司、同事的幫助和好評，結交到了很多良師益友。
一、實習單位介紹
�。ㄒ唬⿲嵙暰频�
位于中央商務區的北京富力萬麗酒店是北京富力城發展項目之一，并與毗鄰的兩幢商務寫字樓，服務式公寓和大型購物中心構成東三環中路代表性的現代綜合城。酒店客房裝修豪華典雅，擁有大型宴會多功能廳，會議場地，均具備高速互聯網連接接口，并支持無線上網。先進的視聽設備及優質的服務，將為商務聚會提供專業的保障。 在餐飲方面，北京富力萬麗酒店的西餐廳是萬麗品牌一貫青睞的意大利餐廳，簡潔明快的線條，輔以中國紅的色調，在設計上體現出了中外合璧的理念。酒店開業時間20xx年8月，樓高25層，客房總數531間（套）。交通：距北京火車站3.5公里 距離天安門6.6公里 距離奧林匹克體育中心16.6公里 距離首都國際機場30公里
（二）實習部門
我所在的部門是意大利餐廳，北京富力萬麗酒店的西餐廳是萬麗品牌一貫青睞的意大利餐廳，簡潔明快的線條，輔以中國紅的色調，在設計上體現出了中外合璧的理念。而其中的代表之作是餐廳內一處名為CAGE的景觀，交織的木質線條組成的中式鳥籠造型，讓客人意識到自己正身處現代化的北京城。
二、實習內容
�。ㄒ唬┎颓暗臏蕚涔ぷ�
每天開餐前先將各個桌面擦拭干凈，然后擺臺，開酒吧，備好這一天所需的口布餐具等物品，最后將前一天用過的餐具洗干凈擦過之后整齊放好！
�。ǘ┎蛷d內的服務工作
開餐后，打開餐廳大門，領位員站在門口拿著餐單和酒單在門口迎接客人。每當客人走進餐廳，領位員先詢問是否有預定，若有帶到指定位置；若沒有預定就要詢問客人喜歡在什么位置就餐，然后領到其位。這是，區內的服務員上前先詢問是否需要酒水，待取完酒水就在客人身邊等待客人點餐，點餐時切注意客人的忌口問題以及其他特殊要求！上菜時是一道一道得上，當客人快要吃完一道菜，服務員須馬上告訴廚房做下一道菜，這樣既保證了菜的新鮮也給客人足夠的時間消化。客人結完帳離開餐廳服務員應馬上去收拾臺面，以最快的速度擺上新的臺面。
三、實習的主要收獲和體會
（一）實習收獲
1.學會了待人處事之道
在日常的服務過程中，當你為客人點餐與客人溝通的時候，其實你已經在潛移默化中慢慢學會了與人的相處之道。以前在學校的保護環境中再加上家人的事事叮囑，可能感覺不到社會的艱辛，仿佛一直在用幼稚的眼光看待這個社會。到了酒店這樣一個被人稱為最復雜的職業場所，心智上確實得到了許多鍛煉：收起了在學校時狹隘的思想，不成熟的觀點，逐漸退去青澀的外衣，體驗著社會各式各樣的'事，慢慢變得成熟起來。
2.服務質量的提高
便隨著實習的進行，在老員工的幫助下，我的專業服務質量得到了質的提高。慢慢的接觸客人，慢慢的接手餐廳里的事，心里的自信感也逐漸的增多了起來。有了這份自信，仿佛做什么都干勁十足：每當服務完一桌客人得到客人們的獎賞時到現在都能記得那時激動的心情；當我可以跟老員工一樣獨當一面時心中的自豪感油然而生；當餐廳的主管還有經理夸獎我的時候，我就像個小孩子似的紅著臉說謝謝；當餐飲總監叫我的英文名字時，心中想的是“哇，總監記得我”。點點滴滴都在記錄著我在這餐廳的成長，在服務質量上的提高。
3.英語口語的提高
本身就很喜歡英語，而且我的英語成績也不錯，但唯一的遺憾是在學校沒有得到實際的鍛煉。到了這個餐廳，我很幸運能夠在這樣一個外國人扎堆的地方進行實習，這無疑是給我一個機會，給我一個提高英語口語的機會，當初就是抱著這樣的心態進行實習的，而實際上也確實得到了效果。因為本身英語不錯，在餐廳總會成為除經理以外（我們經理是意大利人）可以跟外國人溝通的不二人選，也因此其他員工包括老員工在遇到外國客人總會把我叫到跟前給予幫助。在這半年里，接觸的外國人不計其數，目前的口語水平跟剛出校門的只會書本的女孩截然不同，這是我此次實習得到最大的收獲！
（二）實習體會
1.實習不是體驗生活
實習占用了我們大學里的最后一個暑假的時間，但是這和以往打的暑期打工不同，在工作過程中，我們不是單純地出賣自己的勞動力去換取報酬，而是當自己是酒店的一員，和各部門同事密切合作維護酒店形象和創造最大的利益。實習過程中，我們不會因為還是本科在讀生而受到特別的禮遇，和其他心員工一樣，從酒店基本知識和本職工作開始了解，偶爾做錯事，也不會有人偏袒。
2．實習是一個接觸社會的過程
通過這次實習，我比較全面地了解了酒店的組織架構和經營業務，接觸了形形色色的客人，同時還結識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應社會融入社會。
結論
感謝學校給予這次實習機會，讓我從中得到了鍛煉，雖然其中有艱辛，但每每在艱辛的同時會深切體會到父母們為我們操勞時的辛苦可能是我們所不能相提并論的，明白了要想有所成就就要靠自己，付出成比例的艱辛才會得到你想要的！雖然在大學的時候很省吃儉用，不舍得花家里給的錢，但通過實習才知道掙錢的很不容易，世上沒有掉餡餅的事，只有通過自己的努力才會得到自己想要的！
后記
感謝一直以來培養和教育我們的系院長——楊玉峰院長，感謝您在百忙之中為我們聯系實習單位并全程指導我們的實習工作，感謝您為我們的社會實踐和未來的工作指明了道路和方向。
感謝我們旅游管理系的所有老師，感謝老師的教學為我們的專業學習打下良好的基礎，感謝老師們為我們介紹經驗，給我們進行心理輔導，為我們提供良好的學習環境和氛圍。
感謝富力萬麗酒店給了我這次實習的機會，提供了我學習之余提高自己能力和實踐經驗的機會。感謝餐飲部所有領導和同事給我的幫助，感謝在富力萬麗酒店照顧和幫助過我的所有人，感謝他們讓我實踐的同時還獲得良好的人緣，讓我學會做人做事。
還要感謝在背后默默支持和關心我的親人，有了他們的支持，讓我有了更大的動力去奮斗，今后我一定會更加努力，一定會在自己的工作崗位上做出成績，讓他們為我而驕傲。
酒類實習報告 篇2
一． 實習目的
通過實習掌握啤酒的生產工藝流程及生產技術管理，學會分析和處理啤酒生產過程中常見技術問題。了解原漿啤酒生產設備的使用方法和注意事項，加強對啤酒生產的全面認識。通過具體實踐操作，讓我們學到的專業知識在實踐中得到更好的利用。
二． 實習時間
20xx年12月13日——12月19日。
三． 實習地點
青島農業大學食品工程訓練中心。
四． 實習內容
1.啤酒概述
1.1啤酒簡介
啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料，經酵母發酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒�，F在國際上啤酒大部分均添加輔助原料。有的國家規定輔助原料的用量總計不超過麥芽用量的50％。但在德國，除制造出口啤酒外，國內銷售啤酒一概不使用輔助原料。國際上常用的輔助原料為：玉米﹑大米﹑大麥﹑小麥﹑淀粉﹑糖漿和糖類物質等。
1.2啤酒分類
根據所采用的酵母和工藝，國際上啤酒分下面發酵啤酒和上面發酵啤酒兩大類。啤酒具有獨特的苦味和香味，營養成分豐富，含有各種人體所需的氨基酸及多量維生素如維生素B，菸酸，泛酸以及礦物質等。
1.3啤酒特征
啤酒的特征表現在多方面。在色澤方面，大致分為淡色﹑濃色和黑色3種，不管色澤深淺，均應清亮﹑透明無渾濁現象；注入杯中時形成泡沫，應潔白﹑細膩﹑持久﹑掛杯；有獨特的酒花香味和苦味，淡色啤酒較明顯，且酒體爽而不淡，柔和適口，而濃色啤酒苦味較輕，具有濃郁的麥芽香味，酒體較醇厚；含有飽和溶解的CO，有利于啤酒的起泡性，飲用後有一種舒適的刺激感覺；應長時間保持其光潔的透明度，在規定的保存期內，不應有明顯的懸浮物。
2.原漿啤酒的生產
2.1原漿啤酒特點
原漿啤酒就是沒有經過高溫或低溫處理、后期修飾的啤酒發酵原液。原漿啤酒要求在全程無菌狀態下釀造，最大限度地保留了活性物質和營養成分，完全保留了發酵過程中產生的氨基酸、蛋白質以及大量的鉀、鎂、鈣、鋅等微量元素，其中最關鍵的就是保留了大量的活性酵母，能有效地提高人體的消化和吸收功能，同時也保持了啤酒最原始、最新鮮的口感，麥香濃郁，色澤金黃，泡沫極其豐富，如牛奶般潔白、細膩，持久掛杯，真正啤酒中的高端產品，是現有啤酒根本無法比擬的。
2.2原漿啤酒生產工藝流程
原料驗收（精選大麥）
糖化碎、下料麥汁冷卻糖化浸麥
麥汁過濾發酵發芽
干燥和焙焦
除根
糖化粉麥汁煮沸（加酒花）過濾槽澄清添加酵母成品儲藏
2.3原漿啤酒生產操作要點
2.3.1麥芽制備
制麥的目的在于使大麥發芽，產生多種水解酶類，以便通過后續糖化，使大分子淀粉和蛋白質得以分解溶出。
2.3.1.1精選大麥
大麥便于發芽，并產生大量水解酶類，是釀造啤酒的主要原料之一。一般選擇二棱大麥，因為其淀粉含量較高，蛋白質含量相對較低。
2.3.1.2浸麥
通過浸麥使得大麥吸收充足的水分，達到發芽的要求；在水浸的同時，可充分洗滌、除塵、除菌；在浸麥的同時加入一些化學藥物，可加速酚類、谷皮酸等有害物質的浸出，促進發芽和縮短制麥周期。
2.3.1.3發芽
發芽使麥粒生成大量的各種酶類，并使麥粒中的一部分非活化酶得到活化增長。麥芽溶解到較好程度即可。
2.3.1.4干燥和焙焦
通過干燥除去麥芽中多余的水分，防止腐敗變質，便于貯藏；終止麥芽的生長和酶的分解作用；除去麥芽的生腥味，使麥芽產生特有的色、香、味；便于后面的除根。
2.3.1.5除根
麥根有不良的苦味，帶入啤酒會破壞啤酒的風味，因此要除去麥根。 本次實習所用原料均為經過加工可直接使用的成品原料，包括麥芽、酒花、酵母。故以上麥芽制備過程可省去。
2.3.2麥芽汁的制備
2.3.2.1原料的粉碎
粉碎是為了使整粒谷物經過粉碎后，有較大的比表面積，使物料中貯藏物質增加和水、酶的接觸面積，加速酶促反應及物料的溶解。粉碎要求麥芽皮殼應破而不碎。粉碎有干法粉碎、濕法粉碎和回潮干法粉碎。本次實習采用濕法粉碎，這樣麥芽表皮更容易除去，粒度適中，利于麥汁的過濾。下料采用低溫下料52°C到54°C。
2.3.2.2糊化 在糖化鍋中加入一定量的水，加熱至30℃，有利于各種淀粉酶的浸出；在靠近鍋底處設有漿式攪拌器，攪拌可以防止物料沾鍋和提高傳熱效果；向糖化鍋中投入麥芽及大米粉并將溫度升高至70度保持20min。輔料醪的煮沸稱為預煮，預煮可進一步使淀粉充分糊化，提高浸出率，同時可提供混合糖化醪升溫所需要的熱量。再將溫度升高至100度，排除糊化液。
2.3.2.3糖化
糖化是麥芽內含物在酶的作用下繼續溶解和分解的過程。麥芽及輔料粉碎物加水混合后，在不同的溫度段保持一定的時間，使麥芽中的酶在最適的條件下充分作用相應的底物，使之分解并溶于水。糖化過程應盡可能多地將麥芽干物質浸出來，并在酶的作用下進行適度的分解根據是否分出部分糖化醪進行蒸煮來分。糖化溫度一般在60度到70度，時間控制在40到50分鐘。在糖化過程中要不斷的攪拌，但是要少次，以防過多的溶氧。糖化結束后，要用碘液測驗淀粉是否完全轉化為葡萄糖、麥芽糖等糖類，直到加入碘液后不顯藍色為止，則糖化完全。
2.3.2.4麥汁過濾
糖化結束后，將糖化醪盡快地充入過濾槽內進行過濾，從而得到清亮的麥汁。
固體部分稱為“麥糟”，液體部分為麥汁，是啤酒酵母發酵的基質。糖化醪過濾是以大麥皮殼為自然濾層，采用重力過濾器或加壓過濾器將麥汁分離。具體的操作方法是，如圖所示，打開閥門1和2，打開糖化泵，將1號罐中糖化好的麥醪注入2號罐的上半部分，然后關閉和2號閥門，打開3和4號閥門，讓麥汁經過濾網和麥糟形成的濾餅形成澄清的麥汁，經由3和4號閥門流入2號罐的下半部分，可經過玻璃視窗來觀察麥汁是否澄清。一般情況下，需要經過2到3次的洗糟才能完成麥汁過濾，洗糟次數不宜過多，以免麥糟中的色素物質溶解到麥汁中影響啤酒品質。洗糟的過程是同時打開3、4、5 、2號閥門和糖化泵，讓麥汁在管道中往復循環2到3次即可。
2.3.2.5麥汁煮沸
通過糖化泵提供動力將過濾好的`麥芽汁放至煮沸罐。煮沸是為了蒸發多余的水分，使麥汁濃縮到規定的濃度；破壞酶的活性，終止生物化學變化，固定麥汁組成；麥汁滅菌；浸出酒花中的有效成分；使蛋白質變性凝固。在煮沸的過程中要添加酒花，酒花可以賦予啤酒爽口的苦味和特有的香味，促進蛋白質凝固，提高啤酒的非生物穩定性，此外還有利于啤酒泡沫和起到抑菌作用。具體操作是打開5和6號閥門和糖化泵將過濾好的麥汁打入1號罐中煮沸。煮沸時間控制在50分鐘左右即可。
添加酒花采用三次添加法，第一次加酒花在初沸5-10min后，加入總量的20%左右，壓泡，使麥汁多酚和蛋白質充分作用；第二次加酒花在煮沸40min左右，加總量的50%-60%；第三次加酒花在煮沸結束前5-10min后加剩余量，加香型酒花。
2.3.2.6過濾槽澄清
發酵前必須除掉熱凝固物。熱凝固物主要是蛋白質與多酚物質的復合物，另外吸附一些酒花樹脂和無機物，若帶入發酵醪中，可能會黏附在酵母細胞表面，將影響酵母的正常發酵，影響啤酒色度、泡沫性質、苦味和口感穩定性。煮沸后將麥芽汁沿壁螺旋進入沉降槽，使加熱凝固物、雜質分離。具體操作是打開7、8、9號閥門和糖化泵。沉淀物可以通關罐體下部的管道排出來。
2.3.2.7麥汁冷卻（添加酵母）
在沉降槽中的麥汁能達到90°C，而酵母在10℃以下時生長最旺，因此在制作過程中采用板式換熱器冷卻至6-8℃。將水、熱麥汁、載冷劑（25%乙醇）分
三路通入板式換熱器中進行冷卻。其具體操作是用管道將10號閥門和13號閥門連接起來，熱麥汁從13流進從從15流出，冷媒從14流入從12流出，經過板式熱交換器，起到冷卻作用，要求從15號管道流出的麥汁達到10度以下，溫度可以由19（溫度計）讀出。3號罐是用于添加酵母和功能性成分物質的罐，添加時打開15、 16、18、 19號閥門，便可將酵母加入到麥汁中。初次生產時，因管路沖洗時殘留了很多水，所以在將麥汁打入發酵罐之前，需要采取“頂水”操作將管道中的水沖出來。
2.3.3發酵
麥汁冷卻至接種溫度（6℃左右），流入發酵罐，進行發酵。步驟為：將所需的酵母量（為麥汁量的0．5％（體積分數）左右）加入，混合均勻。通入無菌空氣，使溶解氧含量在8mg/L左右。酵母經繁殖20h左右，待麥汁表面形成一層泡沫時，將增殖槽中的麥汁泵入發酵槽內，進行厭氧發酵。發酵2～3天左右，溫度升至發酵的最高溫度，進行冷卻，先維持最高溫度2～3天。以后控制發酵溫度逐步回落，主酵結束時，發酵液溫度控制在4.0～4.5℃。主發酵最后一天急劇冷卻，使大部分酵母沉降槽底，然后將發酵液送至貯酒罐進行后發酵。具體的操作是連接19和20號、10號和13號閥門，打開糖化泵，打開冰水罐的真空泵向14號閥門注入冷媒，直到全部麥汁打入發酵罐。
2.3.4后處理
發酵后進行充CO2等處理，灌裝包裝即為成品。
五． 實習總結
作為食品科學與工程專業的大學生，在平時的課堂學習中，已經掌握了一定的發酵的專業知識，尤其是本學期學習了《釀造酒工藝學》后，使我們對釀酒工藝有了更多的知識儲備，但是沒有條件付于實踐。知識的儲備，是為了創造更多的經濟價值。不付諸實踐的知識是徒勞的。所以，學院為我們安排了這次寶貴的實習機會，讓我們學到的專業知識在實踐中能夠得到更好的利用。
實習前，我們積極查閱關于啤酒生產的相關知識，學院請來技術人員維修了基地的生產設備。樸老師更是為我們請來了國內啤酒生產領域知名專家王家林教授為我們講授啤酒生產的注意事項和關鍵點。王教授風趣幽默地講述使我們對啤酒生產的現狀有了更多的了解，增加了我們對學習的興趣，同時，通過他的講解讓我們對啤酒的相關知識以及啤酒生產過程中的知識有了進一步的認識，比起書
酒類實習報告 篇3
我叫ＸＸ，是市場營銷專業的應屆畢業生，在今年Ｘ月ＸＸ日很有幸被ＸＸ啤酒集團錄用，成為一名實習業務員，經過培訓合格后，我進入了河南金星啤酒銷售總公司；于是我被派往豫東的太康銷售分公司，我從基層的訪銷員，實習業務員做起，時至今日已有三個月了,以下是我三個月以來的實習報告總結。
在這段時間里，我不僅學到了很多在書本中學不到的營銷知識，也讓我個人更加的成熟和堅強；在實習工作中，當我遇到工作中的困難時，曾夜不能寐的思考解決方法，因為我始終相信方法總比困難多；在具體的市場上，曾受到無數次的拒絕和嘲諷，有多少次在深夜里獨自一個人哭泣，有多少次已經決定卷鋪蓋離開；可是第二天又早早的投入到了新的工作當中，因為我始終相信：生命在于堅持，我可以接受失敗，但我卻拒絕放棄！
就這樣，一個月，兩個月過去了，我堅持了下來；如今的我已經變的老練和成熟了，在工作中積極向上，善于發現問題，并及時的解決，曾多次受到主管經理和副總的表揚；在具體的市場上，能很好的處理同客戶的關系，同時維護好同終端的客情關系，從而讓我感受到了營銷給我帶來的樂趣！
首先，我介紹一下所在市場的'基本情況，我所在的太康市場是豫東深度分銷的楷模，實行的是大客戶與小客戶相結合的鄉鎮代理體制，除了縣城的幾位大客戶外，在每一個鄉鎮設一個一級經銷商，是完全的市場精耕。
其次，我很有幸能夠參加20xx年啤酒大戰，感受啤酒營銷，在我們區域市場的主要競爭對手是流通領域的維雪啤酒，餐飲渠道的雪花啤酒，當然了還有其他品牌的啤酒，如青島啤酒，燕京啤酒等等。
在3月和4月份是啤酒競爭最為激烈的時間，因為都在搶占市場；我們金星也組織了大規模的鋪貨活動，比如把金星旗下的新一代，小麥啤酒等進行大的促銷，并迅速的占領了優勢市場，贏得了主動！
在搶占市場的時刻，在流通領域里鋪貨時，作為總公司的主打產品金星新一代的促銷政策是10帶2加1.8升的大豆油，展示兩個月，27元/箱；維雪20帶3，28元/箱；雪花10帶2，28元/箱；競爭是相當的激烈。在縣城的每一個終端店都是必爭之地，各個廠家都在搶，真是一場沒有硝煙的戰爭！
在餐飲領域的競爭，更是在比拼實力，都在買店，你出3000，我出5000，經過較量我們金星買斷了大部分飯店，但也付出了沉重的代價，花費了將近200萬買店費！
時止今天，我的實習期已經結束了，在這三個月當中，我付出了很多的辛勞，同時也收獲了碩果；由于我在這段時間里表現出色，已成為集團公司的一名正式銷售人員，享受國家統籌及優厚的薪酬待遇。
最后，感謝我的母校——河南商業高等�？茖W校，一直以來對我的培養，感謝市場營銷系全體老師傳授給我的營銷知識，感謝三年以來教育過我的所有老師！學生在此向你們敬禮了，你們辛苦了！
感謝銷售總公司副總對我的關心，感謝主管孫經理對我的培養，感謝太康銷售分公司我的同事們一直以來對我的關照，再次向你們致謝！
有這么多的幫助，有這么多的支持與鼓勵，我相信我肯定能更好地走好我未來的路！
酒類實習報告 篇4
這幾天我是在柳州市更旺酒類批發部的雪花啤酒批發站做跟跑業務的工作。因此，很感謝柳州市更旺酒類批發部給了我這樣一個平臺，讓我有機會真實的參與了社會實踐。在這幾天中我在批發部學到了很多在課堂無法學到得東西，而這些東西將會對我以后的事業起著巨大的作用。
最先我抱著學習和鍛煉的精神找到這里。經過這幾天的學習和工作，我對從事跑業務的行業有了一些新的認識。比如以前不懂什么叫做跑業務，以為很好耍，很自由，很輕松。當自己面對的時候才知道，跑業務并非想象當中的那樣簡單。這些必須是業務員自身的素質與業主實際情況的相結合，還得要隨機應變。就比如一個設計師的成長也不是一朝一夕，輕而已舉，需要多方面的了解相關的專業知識，對繪圖軟件，材質，溝通，美學，市場，預算等有深入的了解之后才能有所作為。而在柳州市做雪花啤酒的業務則更難！這首先是雪花啤酒在柳州的市場很小，可以說是新進來的產品，與本地的漓泉啤酒可以說是沒什么競爭力，與青島都難以競爭，這就得業務員一邊做推廣業務，已完成銷售配額；一邊要做宣傳，以打開市場，從而才能增加銷售業績。這幾天我主要是跟著一個朋友一起去跑市場，這里面有許多的酸、甜、苦、辣，很考驗業務人員的心態！酸的是當你去做業務人家理都不理就把你趕出來；甜的是跑出成績來該收獲的時候；苦的是無論什么天氣客戶要貨必須去送；辣的是時時刻刻都要做好突發事件的到來。體會最深的就是學校生活與社會生活的不同。
首先，作為一個跑業務的業務人員，心態必須要沉穩！因為去做業務，到人家的店面的時候，人家跟本就不理你，更甚者把你趕走，這些都是有可能會遇到的情況，因此就要求業務人員要有很好的素質及心態，千萬不能在人前動怒。那樣的后果是得不償失的；可能你因此會永遠的失去這個顧客！作為一個跑業務的人員，基本都算是自來熟的，并且要善于發現業主，善于創造機會接近業主。不能因為一兩次的拒絕而又氣餒，不管業務有沒有做成功，都應留下聯系方式；此外，在談價簽單的時候要保持頭腦的足夠清醒，說話語氣要適當！
其次，跑業務時間很累人的工作，無論天氣怎樣。客戶需要貨物就得立即送過去，做跑業務的就得做好挨日曬挨雨淋的準備！而且，做業務的常常會有一些突發事件，因此，業務人員常常要做好面對突發事件的準備！
作為一個業務人員，其實是要不斷充實自己的，都有一顆好學的心，多學習別人的經驗，多了解市場的趨勢走向等；此外還要多了解新產品的市場行情。
現將這些天工作之后的總結寫下來僅供參考和自己學習：
1、 跑業務首先心態要正，思想要積極。
2、 眼睛要會觀察，認清楚那些是業主，那些不是業主。
3、 膽子要大，看到業主要大膽的靠近她，并與他(她)們交談。
4、 心態要平和，不要因為一次又一次的拒絕，就灰心喪氣，打退堂鼓。
5、 執作，比如：在與業主交流的過程中，適當跟業主一段路，有利于留下聯系方式。
6、 保持清晰的頭腦，講話講究方法，適當的用些技巧，說不定會有意想不到的效果。
7、 好學的心，多多向經驗豐富的人學習;休息時間閱讀相關專業的知識，提高自身的素質。
以上是我這幾天在工作做得到的一些總結！
這次實訓是一次難得的檢驗我們理論基礎知識是否扎實的大好機會，實踐是檢驗真理的唯一標準。所以我們應該盡可能地抓住這樣的`實習機會，主要為的是對自己負責任，讓自己不至于在以后的實踐中慌了手腳。實踐是邁上社會的基礎，社會實踐讓我們經驗豐富。生活中的大小事情每時每刻都在錘煉著我們。在經歷了雪花啤酒批發站的工作之后，我明白了很多事情看起來簡單，但實際上與我們的想象是有很大差距的。即使一個小小業務的工作也不容忽視，不但要細心、周全，還要有策略，謀略。
這幾天的社會實踐,一晃而過,雖然我只學到了一點皮毛的知識；卻讓我從中領悟到了很多的東西,比如必須在工作中不斷學習不斷積累,很多東西在課堂上是學不到的, 而這些東西將讓我終生受用、 而對于大學生而言, 敢于接受挑戰是一種最基本的素質。雖然這幾天月的工作讓我覺得很累很辛苦,但我從中鍛煉了自己,這些是我在大學課本上不能學來的。它讓我明白基礎知識的重要性, 讓我懂得了要將理論與行動結合在一起, 有時候光說不練更是不行的。 "紙上得來終覺淺,絕知此事要躬行。
【酒類實習報告】相關文章：
金工實習報告 -實習報告06-10
測量實習報告 -實習報告08-04
酒店實習報告 -實習報告06-01
實習報告的格式 -實習報告10-03
實習報告格式 -實習報告08-12
實習報告總結 -實習報告07-08
實習報告范文 -實習報告08-28
畢業實習報告 -實習報告10-13
生產實習報告格式 -實習報告09-07
服裝生產實習報告 -實習報告08-27