食品的實習報告三篇

　　隨著個人素質的提升，需要使用報告的情況越來越多，要注意報告在寫作時具有一定的格式。你所見過的報告是什么樣的呢？以下是小編為大家整理的食品的實習報告3篇，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

食品的實習報告 篇1

　　實習時間: 20xx年XX月16日至20xx年XX月18日

　　實習地點: 湖南XX食品有限公司

　　實習意義：實習是一種對用人單位和實習生都有益的人力資源制度安排。對接受實習生的單位而言，是發展儲備人力資源的措施，可以讓其低成本、大范圍的選擇人才，培養和發現真正符合用人單位要求的人才，亦可以作為用人單位的公關手段，讓更多的社會成員(如實習生)了解用人單位的文化和理念，從而增強社會對該組織的認同感并贏得聲譽。

　　對學生而言，實習可以使每一個學生有更多的機會嘗試不同的工作，扮演不同的社會角色，逐步完成職業化角色的轉化，發現自己真實的潛力和興趣，以奠定良好的事業基礎，也為自我成長豐富了閱歷，促進整個社會人才資源的優化配置。

　　作為一名剛邁出校門的大學生，我想學習的目的是為了獲取知識，獲取工作技能，換句話說，在學校學習是為了能夠適應社會的需要，通過學習保證能夠完成將來的工作，為社會作出貢獻。然而步出象牙塔步入社會是有很大落差的，能夠以進入公司實習來作為緩沖，對我而言是一件幸事，通過實習了解到工作的實際需要，使得學習的目的性更明確，得到的效果也相應的更好。

　　實習小結：從XXXX年11月16日來到XX開始我的實習期到現在已經有三個多月了。這三個月中都在生產第一線熟悉各種產品的生產過程、制作工藝及感官評價。不管是要往那方面發展，這些都是必不可少的環節，沒有人能夠完全脫離產品進行工作的。

　　湖南XX食品有限公司是湖南XX整合XX市XX有限公司后成立的以米、面、油為主的綜合性食品加工型企業，公司生產的面條、米粉、紅薯粉共有四大系列300多個品種

　　而我在公司的首要任務就是竭盡全力去熟悉這300多個品種，從原材料到成品都需要認真仔細的學習，就如海綿一樣不停的吸收著各類知識，為以后的工作打下結實的基礎。雖然我的專業就與食品生產緊密23下一頁

　　今天的所見所聞使我對銷售的理解更深了。公司直接面對終端客戶，比如直接為超市提供上貨、理貨、整貨。替代率超市的員工的一些智能，為超市和顧客提供了更好的服務。方便了超市和顧客，大超市先發貨然后付款。企劃部門幫助超市做活動，促進超市內產品的銷售。增加銷售額，給超市帶更多的利潤。從終端促進銷售，而不是僅僅把貨物從公司向超市的庫存轉移，促進消費者消費。使我跟好的理解了快消品的銷售理念，和銷售方法，更了解了什么叫真正的銷售。

　　第二天6點多就起床了，到那兒的時候辦公室的門都沒開。今天蔡姐讓開始讓我嘗試著處理訂貨單，統計沃爾瑪訂貨的規格和數量，然后把數據填在公司的訂貨單上面，以便發貨。下午就是把這也訂貨單統計在一個一表通 的程序上面，自動生成各個超市訂貨的`規格、數量、單據、總金額等數據。

　　今天我學到了跟多。經銷那邊和我們這邊稍微不同的是，經銷商先付款后發貨，而我們直營這邊先發貨，后付款，所以我們這邊要后面追款。在處理單子的過程中，我發現各個部門都是相互聯系的，并不是單獨的。比如說我們這邊訂貨的多少，和企劃部門的活動有緊密的聯系。企劃部門做活動效果明顯的時候，我們直營這邊的訂貨量就越大。

　　這一個半月的實習使我學到了很多，學會了很多做人做事的道理，并把學到的理論和實際緊密的結合了起來。最重要的是學習到了如何與人打交道。通過實習，通過接觸社會、接觸企業、接觸市場，了解社會、了解企業、了解市場;通過實習，培養勤奮認真、敬業負責的工作態度，理論聯系實際、開拓創新的工作作風;親身體驗企業對營銷人才的能力素質要求，提高社會適應能力和樹立正確的擇業觀念;鍛煉和培養開拓能力、抗挫折能力和社會交往能力，豐富學生的實踐工作經驗，推動就業工作。為以后找工作奠定了基礎。

食品的實習報告 篇2

　　我于XX年9月份到金冠()食品有限公司實習也許大家都不陌生，那是曾經周末勤工儉學的地方，它屬于獨資企業，生產糖果制品，產品80出口，主銷歐美、中東等和地區。

　　公司的廠房、生產設備達國內同行一流，環境優美、廠容整潔、公司管理實施haccp-9000質量管理體系要求，對生產過程嚴把衛生質量關，符合出口食品廠的衛生要求。公司ciq出口食品衛生注冊、qs(質量安全)認證、iso9001國際質量管理體系認證和haccp食品安全管理體系認證。

　　該公司主要生產果膠軟糖及硬糖，并藝術加工，共有30余系列，200多款的造型，與市場潮流需求嚴密接軌，深受各個年齡層人士喜愛，極強的藝術欣賞價值。

　　能夠對糖果巧克力的制-作-工-藝流程的理解，我這次實習的'選擇了金冠()食品有限公司次實習中，我最大的收獲，那能實踐操作!能的運用課堂上的理論知識與實踐相結合。并能從實踐中對理論知識的認知。

　　我的工作澆注成型!所要做的產品是硬糖。硬糖的生產工藝流程如下;

　　領料——化糖▲——過濾——真空熬制▲——冷卻——加輔料▲——調和——成型——篩選——內包——成品檢驗▲——外包——入庫

　　1領料：

　　①由專人到原料庫領取銷售部下達的生產通知單

　　②按單所需的原料及計算其

　　，領后置于車間位置并擺放整齊

　　注意點：⑴核對原材料品種及

　　⑵拉條時，應檢查拉車安全等情況，應小心原材料掉落浪費

　　2化糖

　　加入固形物30的水，倒入稱量好的白糖，打開蒸汽化糖，待白糖化開并煮沸，氣壓控制在0.38-0.42mpa。溫度控制在105℃—110℃。3過濾

　　①過濾網為300目。

　　②過濾網絲常檢查，使用后清洗。

　　注意點：過濾網干凈完好。

　　4真空熬制

　　①真空濃縮熔好的糖稀，氣壓控制在0.7-0.8mpa。溫度控制在145℃

　　②每鍋糖膏30kg±1kg，放入冷卻池

　　注意點：濃縮溫度的控制

　　5冷卻

　　①將冷卻池中的糖膏冷卻到110℃—115℃

　　注意點：溫度的控制

　　6加輔料、調和

　　①將道冷卻的糖膏置于桌上，加入色素，輔料，香精，反復翻轉折疊均勻。②將翻好的糖胚置于冷卻池中，折疊冷卻，冷卻到80℃—90℃可拉條。

　　注意點：溫度的控制。

　　7成型

　　①將冷好的糖膏置于案上或輥床拉條。

　　②拉條要求大小，厚薄，機器成型。

　　③成形后的糖粒冷卻振動篩冷卻。

　　注意點：操作時條狀均勻

　　8篩選

　　①將振動篩上下來的糖粒挑選，選出未成型的廢糖。

　　注意點：不合格品的挑選。

　　9內包裝

　　①

　　包裝之前消毒。

　　②枕包要求：電腦跟蹤，縱封和橫封溫度

　　密封的要求。

　　○3扭包要求：扭結對稱，內紙校正中，兩邊扭結扭轉兩圈半，扭結無斷裂。

食品的實習報告 篇3

　　一、實習地點

　　匯源飲料食品集團有限公司、北京華都肉雞加工廠、北京電子職業學院

　　二、實習內容

　　1、匯源果汁：

　　首先，我們在接待的帶領下熟悉了匯源集團的發展歷史和輝煌事跡，以及各種產品。北京匯源飲料食品集團有限公司成立于1992年，是主營果、蔬汁及果、蔬汁飲料的大型現代化企業集團，并于20xx年掛牌上市。目前，匯源已成為中國果汁行業第一品牌，匯源商標被評為"中國馳名商標"，匯源產品被授予"中國名牌產品"稱號和"產品質量國家免檢資格"，集團累計研發和生產了500多種飲料食品。然后我們參觀了生產流水線，主要有調配罐、脫氣罐、均質機、熱縮機、吹瓶、無菌冷灌裝、貼標簽、質檢、殺菌等，當然我們草草參觀只能了解一下各種機械的外貌特征以及高效率的流水生產線，而對其中的精華一概不知。給我印象最深的就是生產線的機械化程度之高，超過了我的想象，夸張點說就是把水果一個一個丟進去，一瓶一瓶的果汁就出來了，而人的工作僅僅是監視機器的工作狀況，這是我們之前完全沒有見過的。再者，對解說人員給我們介紹的各種水果最佳的榨汁時期也是我們以前沒有想到的。以蘋果汁為例，我以前認為要在蘋果完全成熟之后才能采摘然后榨汁，而在這里了解到：做蘋果汁的`蘋果是沒有成熟的或者說是在其綠色的時候就采摘下來做果汁，這樣才能保證出汁率。

　　2、北京華都肉雞加工廠

　　這是一家以肉雞加工為主的肉制品加工廠，在這里的實習也只是參觀而已。首先在進入參觀通道之前，要求我們都換上白大褂以及工作人員配備的帽子，然后通過一條彎曲、漆黑的通道（用來防止蚊子、蒼蠅等有害昆蟲進入），才能來到參觀通道。從肉雞的宰殺、脫毛、去除內臟、以及最后的分割各個部分都在同一個車間完成。而對于工作人員來說，對他們著裝的要求更為嚴格，全身上下幾乎只有手和眼睛是露在外面的，這也給人以一種正規的感覺。參觀過后，我感覺對于現在的一些生肉制品的衛生條件以及要求還是基本放心的，只要我們不貪小便宜，不購買那種不知道從什么地方生產的肉制品，還是可以安心吃的，而不用為其加工衛生環境擔心。

　　3、北京電子職業學院

　　在這里的時候就主要以自己動手為主了，那天我們做了餅干、芝士蛋糕、面包等，還參觀以及品嘗了北京電子職業學院自己做的葡萄酒和酸奶。首先，由那里的老師給我們介紹制作各種甜點的主要內容，然后我們分成兩組分別跟著老師做自己喜歡的各種造型，在老師的幫助和講解下，將“自己制作的面點”烤熟，品嘗。最后，我們跟著老師參觀了他們釀造葡萄酒、啤酒、酸奶以及制造冰淇淋的實驗室，還很榮幸的品嘗他們自己做的葡萄酒。同時，我們也了解了一些釀造葡萄酒和啤酒的工藝，比如葡萄的選擇、釀造的工序等，還知道了如何區別添加了色素的葡萄酒以及中式面點和西式面點的區別，收獲還是挺大的。

　　三、體會

　　實習是我們從學校到社會的一個過度，也是將我們所學的知識和實踐結合起來的一次很好的機會，我個人覺得是非常中要的。現在我們最大的問題就是把所學的東西全部放到大腦里但不知道怎么釋放，而實習就是我們嘗試的機會，在工作之前就嘗試使用自己所學的，然后總結幾套適合自己的工序，可能在以后的工作中會幫到自己很多。如果沒有這樣的實習，我們就白白學了那么多東西，一直沒有可用的地方，直到我們忘記了，然后我們會發現大學白讀了。

　　通過實習，我們還能摸索到適合自己和自己感興趣的路，避免在以后在找工作時感到迷茫。同時，我們還能學到良好的制作工序和嚴謹的工作氛圍。現在，我們身邊有那么多由于食品而引發的安全事故，如果我們學食品的人能嚴格要求自己，那么在不遠的將來，這狀況講完全被改變，我們也能喝上放心奶，吃上放心肉。

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